第123章 肉酱和香肠
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肉酱作坊一大早，空气中都弥漫着激动。
满囤和满仓最近也是苦练厨艺，争取不被孙家那三个从小接触厨房的小伙子给落下。
莫予书又赶上了上朝的日子，但是也没闲着，派人给作坊送来了几十斤的牛肉。
这肉找来不易，莫予书是把能提供的都给送了过来，所以秦晚词对于这些肉，更加的珍惜。
安排所有人，都拿着菜刀，对着案板上的牛肉反复斩剁，就连萧暮雨，程惠和慕长策，也参与其中。
而朵朵带着圆圆和团团，苗苗带着满满，守着两口大大的铁锅，在看火，天气本就热，他们热的全身都湿透了，依旧兴奋难耐。
铉舞在作坊里四处看看，没事儿还露上一手，给这些人一个震慑，而铉玖和铉诗，则是就守在孩子们的旁边，不停的劈柴，以便几个孩子的取用。
秦晚词将切好的牛肉分到两个锅里炒，又加了酱油和大酱上色又提味。
另一锅里不但放了切好的牛肉，还夹了香菇丁，其余相同，到最后，秦晚词又加入了研磨后的辣椒和花椒，还有花生碎和芝麻。
一锅是孙家的三个小伙子也煸炒，另一边儿则是秦晚词带着满囤和满仓忙活，慢慢的，空气中已经散发了一股子极其好闻的香味。
满满悄悄吞了下口水，拉了拉苗苗的袖子：“苗苗姐姐，这个肉酱，闻起来好香啊……”
圆圆则是和朵朵手拉着手，翘着脚尖看着锅里，眼里都是期待。
而团团，无奈的又抱了些木柴，均匀的放进了灶里：姐姐妹妹都靠不住，团团撑住，要当娘亲的依靠。
时间差不多了，孙大娘煮了几碗清水面，又做了点儿米饭，放进了碗里，然后秦晚词用勺子盛了肉酱，就放了进去。
“拌着吃。”
程惠和萧暮雨带着团团圆圆和朵朵选择了吃面，随着肉酱的慢慢搅拌，那十分单一的面条，就变得色香味俱全起来，散发着阵阵诱人的香气。
而慕长策和满满苗苗，则是选择了吃米饭，煮的晶莹剔透的米饭，挂上了肉酱的酱色，肉茸劲道，口感又细腻。
微微的辣和麻，配着面条的弹爽，吃起来格外的爽。
而那细腻的肉酱的韧劲儿，和米饭的软糯在一起，滑嫩又开胃。
几人吃完了，还有些意犹未尽。
而满囤和满仓，带着孙家的一二三小心的将肉酱装进了坛子里。
满囤兄弟俩经常吃面，所以选择了米饭，狼吞虎咽。
孙家三兄弟则是分别选了米面，倒是孙三，憨笑着，拿出了一张饼子：“昨天的，不吃浪费了。”
他把饼子掰碎了，拌进了碗里的肉酱。
肉酱里放足了香喷喷的材料，带着香菇丁的，还多了一层口感和变化的层次，尤其是花生和芝麻，更是给肉酱提高了一个口感和味道的变化。
这些香味聚集到一起，带来的品尝效果是无比的震撼人心的。
那干巴巴的饼子，拌上了这肉酱，红红的油配着酱色的肉茸，那饼子碎都看起来瞬间高大上了起来。
淡而干燥的饼子吸满了酱汁，配合细腻的肉茸，那浓郁的香气直往他们鼻子里钻。
孙家兄弟因为尝到了这样的美味而微微的颤抖，他们以为每天能吃到米面都已经是人间天堂了，结果，天堂竟然是能吃到主家做出来的肉酱。
和满仓满囤不同，孙家兄弟是第一次吃到辣味儿，顿时各种斯哈斯哈，微微的辣，但是不刺激，开胃又激起了食欲。
“这肉酱，味道香，易保存，必然会受到行商的喜爱，必然大卖！”
角落里，孙有财已经吃完了两碗。
原本他还感觉他是官员家的家丁，见识可能比主家都多，一定能成为主家的左膀右臂，如今看来，他简直太浅薄了。
秦晚词没管他们的心理活动，因为肉酱用了牛肉，所以送来的猪肉便剩下了，她想着多做几种香肠。
最先动手的是腊肠，肥瘦分别处理，用调料分别腌制，然后按照比例灌入准备好的肠衣，扎孔去除多余的空气，众人才齐心协力给挂起来晾晒。
另一种，是熏肉肠，秦晚词选了果木和松木的树枝，让这种香味慢慢渗透，美味缓缓形成。
熏肉肠可以和豆子一起炒，两者在汤汁中如胶似漆，在用火烤过的，肉质更加的红润紧实，切片生吃，油脂的香味也能在口香流连忘返。
最后，看到辣椒和花椒还有剩下的，秦晚词带着大家，紧锣密鼓的将剩余的猪肉切碎但是尽量保留肉原本的质地。红艳艳的辣椒粉送上火热的灼烧感，而花椒则是让人口舌酥麻生津。
调味料都如此的性情奔放，被辣味吸引的众人都开始期待起来这川味腊肠可以吃的时候了。
“和鲜嫩的肉不同，腌制熏烤后的腊肠滋味更加复杂，也容易保存，肉香里裹着纤维，麻辣后还不忘甘甜。”
秦晚词介绍道，然后精神还有些恍惚。
哪怕时空不同，腊肠里也裹挟着曾经的冷暖和风霜的味道，如此熟悉，存在于岁月的日常烟火里。
他们外表平平无奇，但却内秀于心。
不同时空，但是同样的风情。
穿越千年的岁月和空间，在这晋国的古道和美味的热肠相遇。
心心相印，肠来肠往。
在这人间万象的悲欢离合中，互诉衷肠。
秦晚词忽然有些感动，她看了一眼那几个孩子，又看了下南城的方向，再看了看追逐大闹的萧暮雨和程惠。
奔赴万里，她等来了她的救赎。
曾经唇齿间的五味杂陈，以后能陪伴她度过几度寒暑与春秋。
她曾经一无所有，到如今的被环绕的热闹。
她用甜美包裹住自己的寒冷，而那人，淡然却不淡漠，用清冷隐藏了他炽热的侠义。
有了爱，她有了软肋，更有了盔甲。
跟着，发呆的她就被几个孩子的拥抱拉回了现实。
苗苗和团团最先发现，直接就撞进了她的怀里，朵朵拉着圆圆和满满，则是扯着她的裙角，看着她一脸的忧心。
秦晚词情不自禁就露出了一个大大的微笑，那笑容比夏日的暖阳更加的温暖，甜进了所有人的心里。
唯美食和你们，不可辜负。
肉酱作坊一大早，空气中都弥漫着激动。
满囤和满仓最近也是苦练厨艺，争取不被孙家那三个从小接触厨房的小伙子给落下。
莫予书又赶上了上朝的日子，但是也没闲着，派人给作坊送来了几十斤的牛肉。
这肉找来不易，莫予书是把能提供的都给送了过来，所以秦晚词对于这些肉，更加的珍惜。
安排所有人，都拿着菜刀，对着案板上的牛肉反复斩剁，就连萧暮雨，程惠和慕长策，也参与其中。
而朵朵带着圆圆和团团，苗苗带着满满，守着两口大大的铁锅，在看火，天气本就热，他们热的全身都湿透了，依旧兴奋难耐。
铉舞在作坊里四处看看，没事儿还露上一手，给这些人一个震慑，而铉玖和铉诗，则是就守在孩子们的旁边，不停的劈柴，以便几个孩子的取用。
秦晚词将切好的牛肉分到两个锅里炒，又加了酱油和大酱上色又提味。
另一锅里不但放了切好的牛肉，还夹了香菇丁，其余相同，到最后，秦晚词又加入了研磨后的辣椒和花椒，还有花生碎和芝麻。
一锅是孙家的三个小伙子也煸炒，另一边儿则是秦晚词带着满囤和满仓忙活，慢慢的，空气中已经散发了一股子极其好闻的香味。
满满悄悄吞了下口水，拉了拉苗苗的袖子：“苗苗姐姐，这个肉酱，闻起来好香啊……”
圆圆则是和朵朵手拉着手，翘着脚尖看着锅里，眼里都是期待。
而团团，无奈的又抱了些木柴，均匀的放进了灶里：姐姐妹妹都靠不住，团团撑住，要当娘亲的依靠。
时间差不多了，孙大娘煮了几碗清水面，又做了点儿米饭，放进了碗里，然后秦晚词用勺子盛了肉酱，就放了进去。
“拌着吃。”
程惠和萧暮雨带着团团圆圆和朵朵选择了吃面，随着肉酱的慢慢搅拌，那十分单一的面条，就变得色香味俱全起来，散发着阵阵诱人的香气。
而慕长策和满满苗苗，则是选择了吃米饭，煮的晶莹剔透的米饭，挂上了肉酱的酱色，肉茸劲道，口感又细腻。
微微的辣和麻，配着面条的弹爽，吃起来格外的爽。
而那细腻的肉酱的韧劲儿，和米饭的软糯在一起，滑嫩又开胃。
几人吃完了，还有些意犹未尽。
而满囤和满仓，带着孙家的一二三小心的将肉酱装进了坛子里。
满囤兄弟俩经常吃面，所以选择了米饭，狼吞虎咽。
孙家三兄弟则是分别选了米面，倒是孙三，憨笑着，拿出了一张饼子：“昨天的，不吃浪费了。”
他把饼子掰碎了，拌进了碗里的肉酱。
肉酱里放足了香喷喷的材料，带着香菇丁的，还多了一层口感和变化的层次，尤其是花生和芝麻，更是给肉酱提高了一个口感和味道的变化。
这些香味聚集到一起，带来的品尝效果是无比的震撼人心的。
那干巴巴的饼子，拌上了这肉酱，红红的油配着酱色的肉茸，那饼子碎都看起来瞬间高大上了起来。
淡而干燥的饼子吸满了酱汁，配合细腻的肉茸，那浓郁的香气直往他们鼻子里钻。
孙家兄弟因为尝到了这样的美味而微微的颤抖，他们以为每天能吃到米面都已经是人间天堂了，结果，天堂竟然是能吃到主家做出来的肉酱。
和满仓满囤不同，孙家兄弟是第一次吃到辣味儿，顿时各种斯哈斯哈，微微的辣，但是不刺激，开胃又激起了食欲。
“这肉酱，味道香，易保存，必然会受到行商的喜爱，必然大卖！”
角落里，孙有财已经吃完了两碗。
原本他还感觉他是官员家的家丁，见识可能比主家都多，一定能成为主家的左膀右臂，如今看来，他简直太浅薄了。
秦晚词没管他们的心理活动，因为肉酱用了牛肉，所以送来的猪肉便剩下了，她想着多做几种香肠。
最先动手的是腊肠，肥瘦分别处理，用调料分别腌制，然后按照比例灌入准备好的肠衣，扎孔去除多余的空气，众人才齐心协力给挂起来晾晒。
另一种，是熏肉肠，秦晚词选了果木和松木的树枝，让这种香味慢慢渗透，美味缓缓形成。
熏肉肠可以和豆子一起炒，两者在汤汁中如胶似漆，在用火烤过的，肉质更加的红润紧实，切片生吃，油脂的香味也能在口香流连忘返。
最后，看到辣椒和花椒还有剩下的，秦晚词带着大家，紧锣密鼓的将剩余的猪肉切碎但是尽量保留肉原本的质地。红艳艳的辣椒粉送上火热的灼烧感，而花椒则是让人口舌酥麻生津。
调味料都如此的性情奔放，被辣味吸引的众人都开始期待起来这川味腊肠可以吃的时候了。
“和鲜嫩的肉不同，腌制熏烤后的腊肠滋味更加复杂，也容易保存，肉香里裹着纤维，麻辣后还不忘甘甜。”
秦晚词介绍道，然后精神还有些恍惚。
哪怕时空不同，腊肠里也裹挟着曾经的冷暖和风霜的味道，如此熟悉，存在于岁月的日常烟火里。
他们外表平平无奇，但却内秀于心。
不同时空，但是同样的风情。
穿越千年的岁月和空间，在这晋国的古道和美味的热肠相遇。
心心相印，肠来肠往。
在这人间万象的悲欢离合中，互诉衷肠。
秦晚词忽然有些感动，她看了一眼那几个孩子，又看了下南城的方向，再看了看追逐大闹的萧暮雨和程惠。
奔赴万里，她等来了她的救赎。
曾经唇齿间的五味杂陈，以后能陪伴她度过几度寒暑与春秋。
她曾经一无所有，到如今的被环绕的热闹。
她用甜美包裹住自己的寒冷，而那人，淡然却不淡漠，用清冷隐藏了他炽热的侠义。
有了爱，她有了软肋，更有了盔甲。
跟着，发呆的她就被几个孩子的拥抱拉回了现实。
苗苗和团团最先发现，直接就撞进了她的怀里，朵朵拉着圆圆和满满，则是扯着她的裙角，看着她一脸的忧心。
秦晚词情不自禁就露出了一个大大的微笑，那笑容比夏日的暖阳更加的温暖，甜进了所有人的心里。
唯美食和你们，不可辜负。