第322章 去南京
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首先敲开老谭门的是古毅，他刚从装修工地回来，身上还带着灰。紧接着进来的是雅茹，知道老谭还没吃饭，去拙政园店打包了饭菜拿来。
不一会儿周晓梅进屋，后面跟着李爽和小高。
雅茹张罗着把饭菜摆好，古毅没吃呢，坐下来一起。周晓梅三人吃过了，但也都拿了筷子酒杯，准备喝点儿。
“今天装设备了？”老谭问古毅。
“嗯，装设备。”古毅便说边把一个饺子扔进嘴里，随后道：“杭州那边有个哥儿们准备合作，过两天来看看。”
“哦，干过餐饮吗？”老谭问。
“没有，以前搞水产批发了。”古毅说。
“有实力呗。”老谭问。
“嗯，挺有实力，听那意思准备一下子开两家，抢市场，不给别人模仿机会。”古毅说。
周晓梅说：“现在有模仿咱家的，装修的和咱家几乎一样，名字都接近，咱们叫阿巧，人家叫阿嫂，不细看根本分不清。”
李爽接口道：“咱们中国人干别的不行，就造假厉害。”
“也不叫造假，是模仿，没看现在连衣服都出高仿吗？”老谭喝了口酒，接着说：“任何创新都是从模仿开始的，没模仿就没创新。
另外被模仿也是好事，等于变相打广告，客人一吃不是那个味儿还回来，加深印象。”
老谭的话得到认可，古毅说：“别到咱家撬行就行，核心技术不能外泄。”
小高看着雅茹说：“只要雅茹姐不被撬走就行。”
雅茹开玩笑道：“那你们可得对我好点儿，别哪天我一来气走了。”
古毅半认真半开玩笑的说：“我们对你好没用，那得看老谭的。”
老谭有点尴尬，雅茹红了半边脸。李爽和小高在师父跟前不敢笑，却有想笑的意思。周晓梅没那些顾忌，亲热的拉着雅茹的手。
“雅茹，趁我小婶不在这你多努力，放心，我不带汇报的。”
大伙笑起来。
老谭突然想起林燕的信息，禁不住心黯了一下，脸上的笑容有点僵。但马上又恢复过来，端起杯和古毅喝酒。
几个人吃喝完毕先后走了，雅茹把桌子收拾完，又给老谭泡了茶，走到门口停了一下，回过头二意思思的问：“看你好像不高兴？”
“没呀。”老谭说。
“------哦，没不高兴就好，没啥事我回了。”
“不回也行，我床大。”老谭开玩笑。
雅茹笑了，说：“美得你——”
由于做商超店，老谭和小高重新研究了一套菜谱。在研究菜谱时俩人吃了五家商场的美食广场，对那些知名的店面格外关注，从中学到不少先进理念。
要说做的好的当属“外婆家”，菜不多，价格公道菜量实惠，出餐快，客人喜欢，各个店爆满加等位。
七彩酸菜鱼做的也挺好，主要是形式新颖，把大份酸菜鱼做成了小份的，配上一碗米饭，不但吃得饱还吃得好，回味悠长。
当然，最火的还是麻辣类的小餐饮，比如“串串香”“麻辣烫”“香辣虾”“麻辣拌”“麻辣香锅”等等，年轻人爱吃，家家爆满。
等“盖烧饭”“铁板烧”“日式料理”“火锅”之类的也好，但总体比较下来还是差点。
至于饺子一家没有，老谭有点担心。
“师父，上商场的大部分是年轻人，吃的也不是正餐，啥噶古吃啥，咱们饺子太正规了，估计不能太好。”小高也很担心。
担心归担心，已经做上了就得做下去，不能半途而废。
在考察中老谭发现商超店有三个特点：
第一，形式新颖，抓人眼球。包括三个方面，首先店面设计现代，构思巧妙，符合现代人理念，有视觉冲击感。其次产品设计巧妙，标新立异。再次是店名直接，听名字就有想吃的欲望。
第二，极度重视客人的就餐体验。这一点可能是跟海底捞学的，但也是趋势，只有客人感觉到位、舒服安逸，才会回头。
第三，营销模式各式各样，绝对到位，充满诱惑。
看来商超店已经走到社会餐饮前面去了，有引领潮流的味道。
当然，商超店和社会店没有可比性，它们是两个独立的个体，虽然伴生，但面对的客户全体不一样，并不冲突。
传统中餐要想进军商超店，需要改进和适应，要不然就得淘汰。
这期间老谭通过餐饮界朋友给的信息，得知南京小厨娘开了商超店，效果非常好，准备去考察一下。
说起小厨娘餐饮人都知道，南京知名餐饮企业，幸福餐饮倡导者，淮扬菜发扬人。老谭之前去考察过一回，对他们的企业文化和经营理念非常认同，准备把阿巧也打造成那样。
这次是二顾茅庐，向人家学习商超店的经验。
和他一起去的是周晓梅和小高，古毅陪同，他的目的是旅游。
黑色路虎出西环上沪宁高速，然后转京沪高速，之后上了沪蓉高速。
首先敲开老谭门的是古毅，他刚从装修工地回来，身上还带着灰。紧接着进来的是雅茹，知道老谭还没吃饭，去拙政园店打包了饭菜拿来。
不一会儿周晓梅进屋，后面跟着李爽和小高。
雅茹张罗着把饭菜摆好，古毅没吃呢，坐下来一起。周晓梅三人吃过了，但也都拿了筷子酒杯，准备喝点儿。
“今天装设备了？”老谭问古毅。
“嗯，装设备。”古毅便说边把一个饺子扔进嘴里，随后道：“杭州那边有个哥儿们准备合作，过两天来看看。”
“哦，干过餐饮吗？”老谭问。
“没有，以前搞水产批发了。”古毅说。
“有实力呗。”老谭问。
“嗯，挺有实力，听那意思准备一下子开两家，抢市场，不给别人模仿机会。”古毅说。
周晓梅说：“现在有模仿咱家的，装修的和咱家几乎一样，名字都接近，咱们叫阿巧，人家叫阿嫂，不细看根本分不清。”
李爽接口道：“咱们中国人干别的不行，就造假厉害。”
“也不叫造假，是模仿，没看现在连衣服都出高仿吗？”老谭喝了口酒，接着说：“任何创新都是从模仿开始的，没模仿就没创新。
另外被模仿也是好事，等于变相打广告，客人一吃不是那个味儿还回来，加深印象。”
老谭的话得到认可，古毅说：“别到咱家撬行就行，核心技术不能外泄。”
小高看着雅茹说：“只要雅茹姐不被撬走就行。”
雅茹开玩笑道：“那你们可得对我好点儿，别哪天我一来气走了。”
古毅半认真半开玩笑的说：“我们对你好没用，那得看老谭的。”
老谭有点尴尬，雅茹红了半边脸。李爽和小高在师父跟前不敢笑，却有想笑的意思。周晓梅没那些顾忌，亲热的拉着雅茹的手。
“雅茹，趁我小婶不在这你多努力，放心，我不带汇报的。”
大伙笑起来。
老谭突然想起林燕的信息，禁不住心黯了一下，脸上的笑容有点僵。但马上又恢复过来，端起杯和古毅喝酒。
几个人吃喝完毕先后走了，雅茹把桌子收拾完，又给老谭泡了茶，走到门口停了一下，回过头二意思思的问：“看你好像不高兴？”
“没呀。”老谭说。
“------哦，没不高兴就好，没啥事我回了。”
“不回也行，我床大。”老谭开玩笑。
雅茹笑了，说：“美得你——”
由于做商超店，老谭和小高重新研究了一套菜谱。在研究菜谱时俩人吃了五家商场的美食广场，对那些知名的店面格外关注，从中学到不少先进理念。
要说做的好的当属“外婆家”，菜不多，价格公道菜量实惠，出餐快，客人喜欢，各个店爆满加等位。
七彩酸菜鱼做的也挺好，主要是形式新颖，把大份酸菜鱼做成了小份的，配上一碗米饭，不但吃得饱还吃得好，回味悠长。
当然，最火的还是麻辣类的小餐饮，比如“串串香”“麻辣烫”“香辣虾”“麻辣拌”“麻辣香锅”等等，年轻人爱吃，家家爆满。
等“盖烧饭”“铁板烧”“日式料理”“火锅”之类的也好，但总体比较下来还是差点。
至于饺子一家没有，老谭有点担心。
“师父，上商场的大部分是年轻人，吃的也不是正餐，啥噶古吃啥，咱们饺子太正规了，估计不能太好。”小高也很担心。
担心归担心，已经做上了就得做下去，不能半途而废。
在考察中老谭发现商超店有三个特点：
第一，形式新颖，抓人眼球。包括三个方面，首先店面设计现代，构思巧妙，符合现代人理念，有视觉冲击感。其次产品设计巧妙，标新立异。再次是店名直接，听名字就有想吃的欲望。
第二，极度重视客人的就餐体验。这一点可能是跟海底捞学的，但也是趋势，只有客人感觉到位、舒服安逸，才会回头。
第三，营销模式各式各样，绝对到位，充满诱惑。
看来商超店已经走到社会餐饮前面去了，有引领潮流的味道。
当然，商超店和社会店没有可比性，它们是两个独立的个体，虽然伴生，但面对的客户全体不一样，并不冲突。
传统中餐要想进军商超店，需要改进和适应，要不然就得淘汰。
这期间老谭通过餐饮界朋友给的信息，得知南京小厨娘开了商超店，效果非常好，准备去考察一下。
说起小厨娘餐饮人都知道，南京知名餐饮企业，幸福餐饮倡导者，淮扬菜发扬人。老谭之前去考察过一回，对他们的企业文化和经营理念非常认同，准备把阿巧也打造成那样。
这次是二顾茅庐，向人家学习商超店的经验。
和他一起去的是周晓梅和小高，古毅陪同，他的目的是旅游。
黑色路虎出西环上沪宁高速，然后转京沪高速，之后上了沪蓉高速。