_第279章 胜负之前
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厨房里热火朝天，哪怕他们什么都不做，只是动动嘴皮子，姜文和孙叔之间的比赛不像是比赛，切磋又不像切磋的玩意儿开始不去正题。
刀如风，只是依靠手法，姜文便笃定他做的应该是酸菜鱼，再一看他身边的材料，反倒是松了一口气。
材料是刚刚送上来的，替换了之前分门别类的食材。
他忽的停手，望着孙叔说：“孙叔，您不用这样，我有把握。就算不能赢，也得拼一个平手。”
孙叔眉头一挑，但是觉得自己有些小看了姜文，看他一脸严肃的模样，心里来了火气。
“这不存在让与不让，山城的酸菜鱼我很喜欢，又恰恰你有一条不错的鲤鱼。我这黑鱼不能浪费，只是做一盆酸菜鱼。”孙叔淡淡道，显然是成竹在胸。
姜文也不再说，只是将手中的鱼装盘放在一边，开始配置腌料。
每一个地方对于鱼的处理都不一样，像姜文这种奇葩很少很少，大部分人究其一生都只会循规蹈矩，做大众口味的菜。
但大众口味的菜，别说一般人，就是一般的厨子换上高雅的白色磁碟，拉花，蔬菜，价值百倍。
而真正的大厨每个人都有自己的特色，顺便带入菜肴当中，为期增色几分。
简而言之，就是变换思路，从原本的变成新颖的，又从新颖的变成更新颖的，这样才能抓住猎奇者的胃。
姜文和唐老爷子都是一类人，一向不走寻常路，只是将坑蒙拐骗包装的高端大气上档次，再玩一手饥饿营销，一切便都搞定。
毕竟五十块一碗的面在燕京大酒店里便宜，但在天水，在沁阳镇说不贵的肯定是啥子，这不坑吗
一进门，不需要姜文把自己的面端上来，他们就蒙逼了。再说谁不是被门口的标题骗到，才拐了一个弯闻着味道进来
姜文若是不会阵纹，坑蒙拐骗不说俱全，却也做到了八层。
但魔厨空间只有一个，传人也只有姜文一个，懂阵纹的或许不少，但像姜文如此系统的，恐怕只有老头子一个人。
唐老爷子光是对京都魔厨学院的介绍就是忽悠，单凭一张嘴，能将死的说成活的，真的也能说成假的。
姜文就是受害者之一。
他不知道自己留在天水会如何，也不知道来到燕京会有什么变化，只是往前走。
“他动作好快”有人惊呼，看着姜文将盐、酱油、料酒、味精，再加红入薯淀粉，这是最基础的东西，味道好坏还是在于具体的比例。
这没什么规范，不像西方一样，将一切都按照规矩来，简单之余，味道也没什么变化，和他们的个性一样，一板一眼。
一声惊呼引来了不少人的目光，就连孙叔都不例外，因为几个小家伙转移了视线，进而倒吸一口热气。
厨房很热，只是分秒他就知晓姜文说的并非假话，平手是他们最好的选择，是他最后的选择。
手起刀落，比刚才更快，更锋利的菜刀不断的将各式各样的配料、配菜的面目变得全非。
一般人眼中，做菜是越简单越好，实际也是如此。当生活节奏变快，家务事越来越多的人不愿意做，交给了保姆。
做饭也是变得简单起来，这一点从琳琅满目的熟食和各式各样的调味品开始充斥整个超市。
他们都是简单的产物，简简单单，标标准准，能给人节省时间不假，但真要他完美无缺，只能说一分钱一分货。
姜文调制的腌料，这样说也不够准确，那只是天水对这些的称呼，属于地方俚语。
两个人都热火朝天，朝着自己的目标前进。
姜文是大刀阔斧，根本不在意前面的荆棘，也不注意任何的瑕疵。
振文本就是逆天改命用的，他大刀阔斧之下将味道改动之余，也曾经花费时间，将小问题解决。
但那样的精雕细琢真的不适合他，一点都不适合。
索性他就放开手来，不再注意细节，只是将一切变得更好，让自己更加满意。
孙叔年纪略大，心态却一点都不老，不服输是对他的最好诠释。
这个时代，服老的人越来越少，谁都觉得自己还可以在有限的时间生命里多做一些事情。
在穿衣镜前面穿上统一的白色制服，戴上高高的厨师帽，他不得不承认现在的新式烹调手段逼格更好，也更能吸引人。
不知名知名的配菜，配料被他先后处理好，一锅不知道用什么熬煮出来的汤也被熊熊火焰煮沸，散发出浓郁的香气。
只需要吸一口气，香味就能从鼻子进入心里，那种那让人愉悦的香味是婉儿想之又想的东西。
紧咬贝齿，婉儿很有立场的把头艰难的扭向姜文，就连辩论也不跟那些小厨师辩论，只听他们说：“师傅的汤比上次闻到的更香了”
“这个叫姜文的，真的给师傅那么大的压力把压箱底的东西都拿出来了”
回应他们的是婉儿咯咯的笑声，她放的很开，嘴角上翘，又将目光落在了他们身上。
感觉到气氛的不对，孙叔忍住怒气，只是冷冷的瞥了他们一眼，也不看他们是否听到，只是说：“姜文，这汤是我师傅传给我的，味道即鲜。”
姜文闻了一下，倒是有些惊奇，这样的汤他不是没有见过、听过。
在京都厨师学院的时候唐老爷子就说过厨师界有一些很多好东西，独家秘制的汤、特制的酱油、醋，等等。
种类繁多，却又有自己的风格，给人一种协调感。
“这汤真不错，至少我这么多年，没有闻过这么香的，我师父说的只是有，但还没时间跟我一一列举，介绍那些汤是怎么做的。”
孙叔得意道：“那是，这都是秘诀，就算我再你面前做，你都不见得能学会”
“那倒也是”姜文点头赞同，做饭不是那么简单的事，任何一个细节都会让原本的味道变化。
不一会儿，鱼肉下了锅，切成薄片的鱼肉也不像寻常处理方法那么简单，勾芡、简单的腌制都是必不可少的。
和别的不同，酸菜鱼里面的鱼稍微处理不好，鱼原本的味道都会发生改变。
而唯一能让鱼不失去原有味道的方式，就是提前处理好。
这个处理是多一分嫌多，少一分又嫌少。
这不是夸张，而是事实。
月满则缺，水满则溢，自古便是如此。
只是简单的过了一道油，这是姜文和孙叔同时进行的事，为了鱼肉在下锅之后不会消散，尽的最大努力。
接着辅料配菜下锅，几种味道夹杂在一起，给婉儿一种别样的享受。
虽然她吃惯了姜文做的菜，却很少看见他下厨，每当他下厨，她都是在外面看电视。
“您这是要煮鱼”姜文问道，他看孙叔的架势，是要将鱼放在锅中煮，像是酸菜鱼的一种流派做法。
但一个简简单单的流派做法，却能够让人心之神往。
这就是顶级大厨的魅力，能将手上的任意食材尽最大的可能，做到最好。
这看起来容易，做起来却是难于上青天，不是正儿八经的大厨根本做不到这一点。
孙叔一边做，一边将刚才微微过油的鱼接连放入锅中。
“这样才能煮出来奶白色的汤”他说，这也算是一个小技巧，哪怕酸菜鱼是不需要奶白色的汤，也是如此。
这时候，姜恒从门口杀了进来，一进门便道：“好香的味道，不愧是文哥”
姜文笑眯眯的看着他，孙叔也是如此，看得他有些小尴尬，忙道：“孙叔您当真是宝刀未老，简简单单的酸菜鱼都能做成这样，不愧是山庄的镇宅之宝”
孙叔笑骂道：“你真当我是用来镇宅的吉祥物开玩笑”
姜恒干笑，不说话。
他身后的人也由着空隙，走了进来，打着招呼：“孙叔，姜文，这次我是来自告奋勇当裁判的”
来人是一个十七八岁的小姑娘，看姜文一眼，脸便有些微红，又感受着空气中飘荡的香味，不由得深深一吸，不由得脸色更红。
“小雅你来了今天放假”孙叔笑呵呵的打着招呼，风起云淡的味道给人一种信服感，不愧是老江湖。
小雅吐吐舌头说：“今天不放假，只是听说姜薇姐姐来了，我就请了一个假，来这里蹭饭吃”
“你呀”孙叔摇摇头，终究没有多说什么，将心神放在蓝火之上，看着滚烫的气泡一个个破碎，酸菜的香味也变得扑鼻。
“你好”小雅打着招呼。
婉儿看了她一眼，学着别人，伸出了白嫩嫩的小手，笑道：“你好，我叫婉儿。”
“你可以叫我小雅”小雅也是笑着说。
在旁人看来毫无营养的两句话却是两个小姑娘打开话夹子的开始。尤其是婉儿，她憋了很久的话，一口气都说了出来。
她说的无非是赞扬姜文的，时不时地还贬低一下孙叔，带着一丝小傲娇的味道，倒是没有让人方案。
这也是美女的权力，要是男孩子这样说话，早就被拖到一边，花式打死。
而不知道为什么，小雅也很赞同婉儿说的话，不时望着姜文锅里面更显花哨的太安鱼，不由得流口水。
时间一分一秒过去，哪怕遵循时间，十几分钟也已经过了，锅底下的火一关，两人对视一眼，不言而喻。
...
厨房里热火朝天，哪怕他们什么都不做，只是动动嘴皮子，姜文和孙叔之间的比赛不像是比赛，切磋又不像切磋的玩意儿开始不去正题。
刀如风，只是依靠手法，姜文便笃定他做的应该是酸菜鱼，再一看他身边的材料，反倒是松了一口气。
材料是刚刚送上来的，替换了之前分门别类的食材。
他忽的停手，望着孙叔说：“孙叔，您不用这样，我有把握。就算不能赢，也得拼一个平手。”
孙叔眉头一挑，但是觉得自己有些小看了姜文，看他一脸严肃的模样，心里来了火气。
“这不存在让与不让，山城的酸菜鱼我很喜欢，又恰恰你有一条不错的鲤鱼。我这黑鱼不能浪费，只是做一盆酸菜鱼。”孙叔淡淡道，显然是成竹在胸。
姜文也不再说，只是将手中的鱼装盘放在一边，开始配置腌料。
每一个地方对于鱼的处理都不一样，像姜文这种奇葩很少很少，大部分人究其一生都只会循规蹈矩，做大众口味的菜。
但大众口味的菜，别说一般人，就是一般的厨子换上高雅的白色磁碟，拉花，蔬菜，价值百倍。
而真正的大厨每个人都有自己的特色，顺便带入菜肴当中，为期增色几分。
简而言之，就是变换思路，从原本的变成新颖的，又从新颖的变成更新颖的，这样才能抓住猎奇者的胃。
姜文和唐老爷子都是一类人，一向不走寻常路，只是将坑蒙拐骗包装的高端大气上档次，再玩一手饥饿营销，一切便都搞定。
毕竟五十块一碗的面在燕京大酒店里便宜，但在天水，在沁阳镇说不贵的肯定是啥子，这不坑吗
一进门，不需要姜文把自己的面端上来，他们就蒙逼了。再说谁不是被门口的标题骗到，才拐了一个弯闻着味道进来
姜文若是不会阵纹，坑蒙拐骗不说俱全，却也做到了八层。
但魔厨空间只有一个，传人也只有姜文一个，懂阵纹的或许不少，但像姜文如此系统的，恐怕只有老头子一个人。
唐老爷子光是对京都魔厨学院的介绍就是忽悠，单凭一张嘴，能将死的说成活的，真的也能说成假的。
姜文就是受害者之一。
他不知道自己留在天水会如何，也不知道来到燕京会有什么变化，只是往前走。
“他动作好快”有人惊呼，看着姜文将盐、酱油、料酒、味精，再加红入薯淀粉，这是最基础的东西，味道好坏还是在于具体的比例。
这没什么规范，不像西方一样，将一切都按照规矩来，简单之余，味道也没什么变化，和他们的个性一样，一板一眼。
一声惊呼引来了不少人的目光，就连孙叔都不例外，因为几个小家伙转移了视线，进而倒吸一口热气。
厨房很热，只是分秒他就知晓姜文说的并非假话，平手是他们最好的选择，是他最后的选择。
手起刀落，比刚才更快，更锋利的菜刀不断的将各式各样的配料、配菜的面目变得全非。
一般人眼中，做菜是越简单越好，实际也是如此。当生活节奏变快，家务事越来越多的人不愿意做，交给了保姆。
做饭也是变得简单起来，这一点从琳琅满目的熟食和各式各样的调味品开始充斥整个超市。
他们都是简单的产物，简简单单，标标准准，能给人节省时间不假，但真要他完美无缺，只能说一分钱一分货。
姜文调制的腌料，这样说也不够准确，那只是天水对这些的称呼，属于地方俚语。
两个人都热火朝天，朝着自己的目标前进。
姜文是大刀阔斧，根本不在意前面的荆棘，也不注意任何的瑕疵。
振文本就是逆天改命用的，他大刀阔斧之下将味道改动之余，也曾经花费时间，将小问题解决。
但那样的精雕细琢真的不适合他，一点都不适合。
索性他就放开手来，不再注意细节，只是将一切变得更好，让自己更加满意。
孙叔年纪略大，心态却一点都不老，不服输是对他的最好诠释。
这个时代，服老的人越来越少，谁都觉得自己还可以在有限的时间生命里多做一些事情。
在穿衣镜前面穿上统一的白色制服，戴上高高的厨师帽，他不得不承认现在的新式烹调手段逼格更好，也更能吸引人。
不知名知名的配菜，配料被他先后处理好，一锅不知道用什么熬煮出来的汤也被熊熊火焰煮沸，散发出浓郁的香气。
只需要吸一口气，香味就能从鼻子进入心里，那种那让人愉悦的香味是婉儿想之又想的东西。
紧咬贝齿，婉儿很有立场的把头艰难的扭向姜文，就连辩论也不跟那些小厨师辩论，只听他们说：“师傅的汤比上次闻到的更香了”
“这个叫姜文的，真的给师傅那么大的压力把压箱底的东西都拿出来了”
回应他们的是婉儿咯咯的笑声，她放的很开，嘴角上翘，又将目光落在了他们身上。
感觉到气氛的不对，孙叔忍住怒气，只是冷冷的瞥了他们一眼，也不看他们是否听到，只是说：“姜文，这汤是我师傅传给我的，味道即鲜。”
姜文闻了一下，倒是有些惊奇，这样的汤他不是没有见过、听过。
在京都厨师学院的时候唐老爷子就说过厨师界有一些很多好东西，独家秘制的汤、特制的酱油、醋，等等。
种类繁多，却又有自己的风格，给人一种协调感。
“这汤真不错，至少我这么多年，没有闻过这么香的，我师父说的只是有，但还没时间跟我一一列举，介绍那些汤是怎么做的。”
孙叔得意道：“那是，这都是秘诀，就算我再你面前做，你都不见得能学会”
“那倒也是”姜文点头赞同，做饭不是那么简单的事，任何一个细节都会让原本的味道变化。
不一会儿，鱼肉下了锅，切成薄片的鱼肉也不像寻常处理方法那么简单，勾芡、简单的腌制都是必不可少的。
和别的不同，酸菜鱼里面的鱼稍微处理不好，鱼原本的味道都会发生改变。
而唯一能让鱼不失去原有味道的方式，就是提前处理好。
这个处理是多一分嫌多，少一分又嫌少。
这不是夸张，而是事实。
月满则缺，水满则溢，自古便是如此。
只是简单的过了一道油，这是姜文和孙叔同时进行的事，为了鱼肉在下锅之后不会消散，尽的最大努力。
接着辅料配菜下锅，几种味道夹杂在一起，给婉儿一种别样的享受。
虽然她吃惯了姜文做的菜，却很少看见他下厨，每当他下厨，她都是在外面看电视。
“您这是要煮鱼”姜文问道，他看孙叔的架势，是要将鱼放在锅中煮，像是酸菜鱼的一种流派做法。
但一个简简单单的流派做法，却能够让人心之神往。
这就是顶级大厨的魅力，能将手上的任意食材尽最大的可能，做到最好。
这看起来容易，做起来却是难于上青天，不是正儿八经的大厨根本做不到这一点。
孙叔一边做，一边将刚才微微过油的鱼接连放入锅中。
“这样才能煮出来奶白色的汤”他说，这也算是一个小技巧，哪怕酸菜鱼是不需要奶白色的汤，也是如此。
这时候，姜恒从门口杀了进来，一进门便道：“好香的味道，不愧是文哥”
姜文笑眯眯的看着他，孙叔也是如此，看得他有些小尴尬，忙道：“孙叔您当真是宝刀未老，简简单单的酸菜鱼都能做成这样，不愧是山庄的镇宅之宝”
孙叔笑骂道：“你真当我是用来镇宅的吉祥物开玩笑”
姜恒干笑，不说话。
他身后的人也由着空隙，走了进来，打着招呼：“孙叔，姜文，这次我是来自告奋勇当裁判的”
来人是一个十七八岁的小姑娘，看姜文一眼，脸便有些微红，又感受着空气中飘荡的香味，不由得深深一吸，不由得脸色更红。
“小雅你来了今天放假”孙叔笑呵呵的打着招呼，风起云淡的味道给人一种信服感，不愧是老江湖。
小雅吐吐舌头说：“今天不放假，只是听说姜薇姐姐来了，我就请了一个假，来这里蹭饭吃”
“你呀”孙叔摇摇头，终究没有多说什么，将心神放在蓝火之上，看着滚烫的气泡一个个破碎，酸菜的香味也变得扑鼻。
“你好”小雅打着招呼。
婉儿看了她一眼，学着别人，伸出了白嫩嫩的小手，笑道：“你好，我叫婉儿。”
“你可以叫我小雅”小雅也是笑着说。
在旁人看来毫无营养的两句话却是两个小姑娘打开话夹子的开始。尤其是婉儿，她憋了很久的话，一口气都说了出来。
她说的无非是赞扬姜文的，时不时地还贬低一下孙叔，带着一丝小傲娇的味道，倒是没有让人方案。
这也是美女的权力，要是男孩子这样说话，早就被拖到一边，花式打死。
而不知道为什么，小雅也很赞同婉儿说的话，不时望着姜文锅里面更显花哨的太安鱼，不由得流口水。
时间一分一秒过去，哪怕遵循时间，十几分钟也已经过了，锅底下的火一关，两人对视一眼，不言而喻。
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