第四百五十四章 题目
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二商院,烹饪协会主楼。
二楼办公室,随着王铭的声音落下,蓝海青笑着点了点头,一路见证三人走过来的他,虽然对于柴洪波以及季洁两人的厨艺以及能力都很肯定,而且这一年多以来在帝都的历练,也使得两人的厨艺将会更加的娴熟。
然而在他心底,却不知为何,对于王铭期待极高的他,在看到王铭并不热衷于国家烹协的举荐名额之后,心里反而有些失落,也因此,在看到王铭终于答应下来之后,他的心情,也悄然的松缓了下来。
“既然这样的话,那这件事就这么定了,至于考核的题目,你们自行发挥,毕竟只是我们烹协的内部考核,将美食的艺术以及美味展现出来,无论什么类型的菜肴,也都没有硬性的规定,而到时候的裁判,除了我之外,市内五区的几名理事,也将会到场。”蓝海青开口说道,目光扫过面前的王铭三人,而虽则他的声音落下,三人皆是点了点头。
“那...给你们一人三天的时间准备?够了吧?”看着三人点头,蓝海青再度的开口说道,接着,从椅子上站了起来。
“我没有问题。”柴洪波站了起来,单薄的嘴唇轻抿,目光扫过一旁的两人之时,对着蓝海青开口说道,而一旁的季洁也是点了点头。
“三天之后,我再来吧,不过您老可要抓紧呐,别忘了我推广的事情。”王铭笑着开口说道,手指习惯性的敲打着膝盖的部位,而蓝海青则是点了点头。
“那没事的话,我先走了?”看着蓝海青点头,王铭开口说道,接着,从椅子上站了起来。
“去吧,你们两个也回去准备一下吧,三天后中午十二点,咱们二商院考核室见。”蓝海青笑着说道,对着其余两人也开口说道,而随着他的声音落下,两人点了点头,接着,三人对着门外走去。
“小伙子,很有魄力啊,连入驻国家烹饪协会这样子的名额也丝毫不在意的样子,一年多不在东江,没想到出了你这么一个风云人物,了不起。”三人出了二楼副会长办公室,柴洪波脸上露出一丝笑意,目光落在一旁的王铭身上,轻笑着开口说道,而随着他的声音落下,王铭则是摇了摇头。
“人各有志罢了,不是每个人都喜欢爬的那么高,没有实质性的好处,耗费那么多精力做什么?”王铭开口说道,而一旁的季洁则是轻轻的摇了摇头。
“真想不明白,你这种心态,怎么会达到现在这样子的高度。”面对王铭的回答,柴洪波开口说道,脸上划过一道隐晦的讥讽之意。
“三天后你自然会知晓,不好意思,还有事,先走一步了。”柴洪波的声音落下,王铭脸色的笑容更为浓郁,话音落下之后,脚步略微加快了一些,对着前方快速的行去。
“还真是...挺狂妄呢。”看着王铭离开,柴洪波轻声说道,而一旁自始至终都没有开口的季洁则是翻了翻白眼。
“人家有自己的路要走,你刚刚那话说的,不管是谁都不会给你好脸色看。”季洁轻声的开口说道,有些无奈的摇了摇头,柴洪波人不坏,就这一点,爱说话而且嘴巴毒,虽然两人在一起工作了一年多,可有时候想起来,连她都有些受不了。
“等着吧,三天以后,我会让他知道,虽然算的上有些小潜力,可要是在我们面前这样高高在上的话,可是要付出些代价的,人嘛,还是低调一些的好。”柴洪波撇了撇嘴,开口说道之时,脚步不由的加快了一些,跟着前方的季洁两人,对着楼下走去。
王铭下楼以后,径直的上了车子,直接对着步行街的方向驶离而去,对于三天之后的内部考核,他并不是特别的上心,一路快速的行驶上大道之后,不多时,已然临近了步行街的前端,看着门前一如既往排队的人群,下了车之后,直接对着小店们走了进去。
依旧是那熟悉的小侧门,进入其中之后,里面的空间比起以前也都大了不少,相邻的房子被拿下来之后,梅卡留下了一部分的承重墙,而其余的部分,则是在与房东商讨之后,将其打通了开来,使得如今小店的面积,也直接翻了一倍,空间大了,做起事来也更加的得心应手,而且两个营业的窗口,也使得食客排队等候的时间大大减少,与此同时,也吸引了更多的食客前来。
梅卡如今也算的上是正统的管理者,小店里面如今也有五个员工,两个售卖窗口的,一个收钱找钱外带包装的,而其余两人,则是准备一部分原材料的切配和串串,至于梅卡,则是空闲了下来。
“你来了。”仔细的检查了一遍原材料之后,梅卡空闲了下来,刚刚转过身,就看到从小侧门进来的王铭,当下,她的脸上浮现出一抹笑容,对王铭开口打着招呼。
“怎么样?再没发生什么事情吧?”对着梅卡摇了摇手,王铭前行中开口说道,而随着他的声音落下,梅卡则是笑着摇了摇头。
“这种人毕竟还是少数,真的要都成了找事闹砸的,那也就没人做生意了。”梅卡轻笑着开口说道,接着从一旁拿起一瓶水,递到了王铭手里。
“来吧,老板,喝点水。”梅卡笑着开口说道,而王铭则是无奈的翻了翻白眼,喝了口水之后,看着眼前被扩大的店面,满意的点了点头,小店虽小,可却是他赚到第一桶金的大本营,而且,在自己做了配送中心之后,这小店就完全由梅卡打理了起来,这期间,包括帮助自己找房子,扩充店面,培养新人,都是梅卡一人在承担着,使得王铭内心也有感激,若是说在行动上帮助自己最多的,除了于海之外,梅卡当之无愧的成为了第二个,也是王铭不可或缺的左膀右臂。
“等中央配送库运转之后,以后类似于这些串类的东西,就不用自己弄了,到时候每天直接按照往常的用货量来进行配送,全部都是加工好的半成品,你这边也能省省心了。”王铭轻声的开口说道,随着他的声音落下,梅卡也是笑着点了点头。
“行了,这边没事的话,我也就放心了,那你们忙着,这个月要处理的事情还不少,我先走了,等过完这几天,大家聚一下。”看着梅卡点头,这才转过身,对着门外行去,而小厨房内的几人直到王铭离开,炸串的方向,位于右手的一名青年侧过身,看着王铭消失在门口的背影,咧嘴一笑。
“梅姐,咱们老总昨天看起来那么霸道,没想到对你这么亲民啊。”小青年开口说着,使得没课也是笑着点了点头。
“好好干活吧,咱们老板,人好着呢。”梅卡笑着开口说道,看着几人熟练的操作着手里的工作,也再度的开始了忙碌。
出了步行街的小店,王铭前行中,看着人来人往的步行街,不禁陷入到了沉思之中,随着店面的的增多以及拓展,一个非常现实的问题摆在了他的面前,一个人的能力再出众,精力也极为有限,想要自己统揽全局招呼的面面俱到,几乎是一件不可能完成的事情。
“看样子,有空的话,是应该成立一个核心团体了,只有打造出真正意义上的核心团队,以分配化的管理模式,才能够将自己真正的腾出手来。”王铭嘴角呢喃着,接着,上了车之后,直接回到了阳光小区的小院内。
自从吃过一锅香的麻辣烫之后,王铭便有了自己制作底料和汤料的想法,麻辣烫与炸串几乎大同小异,一口鲜香的汤汁,加上自己特制的麻辣香料,有配送中心作为中转的支撑点,对于厨师们的要求也无限的降低,只要能够完成最基本的操作,加上如今常常鲜旗下其余餐饮产业的口碑,那么将麻辣烫做成连锁的话,也将容易很多。
虽然麻辣烫的利润并不高,然而麻雀再小也是肉,看着不高的利润,如果以量来堆积的话,到时候也会是一笔笔庞大的收入。
心里这般想着,王铭换上深蓝色的灶衣,进入到了小厨房之内,开始着手挑选着麻辣香料所需要准备的原材料。
麻辣烫的底料并不麻辣,而是用十几种香料熬制而成的高汤,在其内将原材料烫熟之后,会进行麻辣味道的添加,之后,浇灌上猪大骨熬制出来的上汤,就成为了人们口中的美味。
麻辣烫的主要口味来源,除了猪大骨熬制出来的上汤之外,就剩下了麻味以及辣椒味道的来源,麻椒的选取极其重要,筛选出来之后,将其放入锅内炒干,之后,加入少许的食用油,放入搅碎机之中搅拌成为麻椒油,容易保存,且能够将麻椒的味道完整的保存下来。
而至于辣椒,则是优先选用陕西中部,关中地区的线辣椒,关中的线辣椒不光具备特殊的辣味,在压榨成辣椒碎之后,加入少许的熟芝麻,用热油沏过之后,将会成为大多数人桌上的美食作料——油辣子。(未完待续。)
二商院,烹饪协会主楼。
二楼办公室,随着王铭的声音落下,蓝海青笑着点了点头,一路见证三人走过来的他,虽然对于柴洪波以及季洁两人的厨艺以及能力都很肯定,而且这一年多以来在帝都的历练,也使得两人的厨艺将会更加的娴熟。
然而在他心底,却不知为何,对于王铭期待极高的他,在看到王铭并不热衷于国家烹协的举荐名额之后,心里反而有些失落,也因此,在看到王铭终于答应下来之后,他的心情,也悄然的松缓了下来。
“既然这样的话,那这件事就这么定了,至于考核的题目,你们自行发挥,毕竟只是我们烹协的内部考核,将美食的艺术以及美味展现出来,无论什么类型的菜肴,也都没有硬性的规定,而到时候的裁判,除了我之外,市内五区的几名理事,也将会到场。”蓝海青开口说道,目光扫过面前的王铭三人,而虽则他的声音落下,三人皆是点了点头。
“那...给你们一人三天的时间准备?够了吧?”看着三人点头,蓝海青再度的开口说道,接着,从椅子上站了起来。
“我没有问题。”柴洪波站了起来,单薄的嘴唇轻抿,目光扫过一旁的两人之时,对着蓝海青开口说道,而一旁的季洁也是点了点头。
“三天之后,我再来吧,不过您老可要抓紧呐,别忘了我推广的事情。”王铭笑着开口说道,手指习惯性的敲打着膝盖的部位,而蓝海青则是点了点头。
“那没事的话,我先走了?”看着蓝海青点头,王铭开口说道,接着,从椅子上站了起来。
“去吧,你们两个也回去准备一下吧,三天后中午十二点,咱们二商院考核室见。”蓝海青笑着说道,对着其余两人也开口说道,而随着他的声音落下,两人点了点头,接着,三人对着门外走去。
“小伙子,很有魄力啊,连入驻国家烹饪协会这样子的名额也丝毫不在意的样子,一年多不在东江,没想到出了你这么一个风云人物,了不起。”三人出了二楼副会长办公室,柴洪波脸上露出一丝笑意,目光落在一旁的王铭身上,轻笑着开口说道,而随着他的声音落下,王铭则是摇了摇头。
“人各有志罢了,不是每个人都喜欢爬的那么高,没有实质性的好处,耗费那么多精力做什么?”王铭开口说道,而一旁的季洁则是轻轻的摇了摇头。
“真想不明白,你这种心态,怎么会达到现在这样子的高度。”面对王铭的回答,柴洪波开口说道,脸上划过一道隐晦的讥讽之意。
“三天后你自然会知晓,不好意思,还有事,先走一步了。”柴洪波的声音落下,王铭脸色的笑容更为浓郁,话音落下之后,脚步略微加快了一些,对着前方快速的行去。
“还真是...挺狂妄呢。”看着王铭离开,柴洪波轻声说道,而一旁自始至终都没有开口的季洁则是翻了翻白眼。
“人家有自己的路要走,你刚刚那话说的,不管是谁都不会给你好脸色看。”季洁轻声的开口说道,有些无奈的摇了摇头,柴洪波人不坏,就这一点,爱说话而且嘴巴毒,虽然两人在一起工作了一年多,可有时候想起来,连她都有些受不了。
“等着吧,三天以后,我会让他知道,虽然算的上有些小潜力,可要是在我们面前这样高高在上的话,可是要付出些代价的,人嘛,还是低调一些的好。”柴洪波撇了撇嘴,开口说道之时,脚步不由的加快了一些,跟着前方的季洁两人,对着楼下走去。
王铭下楼以后,径直的上了车子,直接对着步行街的方向驶离而去,对于三天之后的内部考核,他并不是特别的上心,一路快速的行驶上大道之后,不多时,已然临近了步行街的前端,看着门前一如既往排队的人群,下了车之后,直接对着小店们走了进去。
依旧是那熟悉的小侧门,进入其中之后,里面的空间比起以前也都大了不少,相邻的房子被拿下来之后,梅卡留下了一部分的承重墙,而其余的部分,则是在与房东商讨之后,将其打通了开来,使得如今小店的面积,也直接翻了一倍,空间大了,做起事来也更加的得心应手,而且两个营业的窗口,也使得食客排队等候的时间大大减少,与此同时,也吸引了更多的食客前来。
梅卡如今也算的上是正统的管理者,小店里面如今也有五个员工,两个售卖窗口的,一个收钱找钱外带包装的,而其余两人,则是准备一部分原材料的切配和串串,至于梅卡,则是空闲了下来。
“你来了。”仔细的检查了一遍原材料之后,梅卡空闲了下来,刚刚转过身,就看到从小侧门进来的王铭,当下,她的脸上浮现出一抹笑容,对王铭开口打着招呼。
“怎么样?再没发生什么事情吧?”对着梅卡摇了摇手,王铭前行中开口说道,而随着他的声音落下,梅卡则是笑着摇了摇头。
“这种人毕竟还是少数,真的要都成了找事闹砸的,那也就没人做生意了。”梅卡轻笑着开口说道,接着从一旁拿起一瓶水,递到了王铭手里。
“来吧,老板,喝点水。”梅卡笑着开口说道,而王铭则是无奈的翻了翻白眼,喝了口水之后,看着眼前被扩大的店面,满意的点了点头,小店虽小,可却是他赚到第一桶金的大本营,而且,在自己做了配送中心之后,这小店就完全由梅卡打理了起来,这期间,包括帮助自己找房子,扩充店面,培养新人,都是梅卡一人在承担着,使得王铭内心也有感激,若是说在行动上帮助自己最多的,除了于海之外,梅卡当之无愧的成为了第二个,也是王铭不可或缺的左膀右臂。
“等中央配送库运转之后,以后类似于这些串类的东西,就不用自己弄了,到时候每天直接按照往常的用货量来进行配送,全部都是加工好的半成品,你这边也能省省心了。”王铭轻声的开口说道,随着他的声音落下,梅卡也是笑着点了点头。
“行了,这边没事的话,我也就放心了,那你们忙着,这个月要处理的事情还不少,我先走了,等过完这几天,大家聚一下。”看着梅卡点头,这才转过身,对着门外行去,而小厨房内的几人直到王铭离开,炸串的方向,位于右手的一名青年侧过身,看着王铭消失在门口的背影,咧嘴一笑。
“梅姐,咱们老总昨天看起来那么霸道,没想到对你这么亲民啊。”小青年开口说着,使得没课也是笑着点了点头。
“好好干活吧,咱们老板,人好着呢。”梅卡笑着开口说道,看着几人熟练的操作着手里的工作,也再度的开始了忙碌。
出了步行街的小店,王铭前行中,看着人来人往的步行街,不禁陷入到了沉思之中,随着店面的的增多以及拓展,一个非常现实的问题摆在了他的面前,一个人的能力再出众,精力也极为有限,想要自己统揽全局招呼的面面俱到,几乎是一件不可能完成的事情。
“看样子,有空的话,是应该成立一个核心团体了,只有打造出真正意义上的核心团队,以分配化的管理模式,才能够将自己真正的腾出手来。”王铭嘴角呢喃着,接着,上了车之后,直接回到了阳光小区的小院内。
自从吃过一锅香的麻辣烫之后,王铭便有了自己制作底料和汤料的想法,麻辣烫与炸串几乎大同小异,一口鲜香的汤汁,加上自己特制的麻辣香料,有配送中心作为中转的支撑点,对于厨师们的要求也无限的降低,只要能够完成最基本的操作,加上如今常常鲜旗下其余餐饮产业的口碑,那么将麻辣烫做成连锁的话,也将容易很多。
虽然麻辣烫的利润并不高,然而麻雀再小也是肉,看着不高的利润,如果以量来堆积的话,到时候也会是一笔笔庞大的收入。
心里这般想着,王铭换上深蓝色的灶衣,进入到了小厨房之内,开始着手挑选着麻辣香料所需要准备的原材料。
麻辣烫的底料并不麻辣,而是用十几种香料熬制而成的高汤,在其内将原材料烫熟之后,会进行麻辣味道的添加,之后,浇灌上猪大骨熬制出来的上汤,就成为了人们口中的美味。
麻辣烫的主要口味来源,除了猪大骨熬制出来的上汤之外,就剩下了麻味以及辣椒味道的来源,麻椒的选取极其重要,筛选出来之后,将其放入锅内炒干,之后,加入少许的食用油,放入搅碎机之中搅拌成为麻椒油,容易保存,且能够将麻椒的味道完整的保存下来。
而至于辣椒,则是优先选用陕西中部,关中地区的线辣椒,关中的线辣椒不光具备特殊的辣味,在压榨成辣椒碎之后,加入少许的熟芝麻,用热油沏过之后,将会成为大多数人桌上的美食作料——油辣子。(未完待续。)