第四百二十四章 对决
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擂台之上,随着王铭手中的动作落下,台下顿时起了一片哗然的声响,无数的目光,望着台上那一道消瘦的身影,眼神中有了一丝炙热浮现而出,虽然只是刀功上的比拼,可在岡板日川展现出如此迅疾的刀法之后,王铭依旧能够处于不败之地,这在台下的众人看来,已经非常了不起了。
而随着王铭手中的鳝鱼被快速的被加工之后,用盐水清洗掉那粘稠的浮沫,接着,将肉质层朝上,手中的二号桑刀轻轻划下,在鳝鱼肉上方,划出一道道人字形的刀纹出来。
鳝鱼处理好之后,王铭的目光,瞥向一旁准备好的几种上汤,一一品尝之后,将其中一碗味道略淡的上汤拿了过来。
选择好了上汤,王铭炒锅上火,加入清油之后,随着火焰升腾,锅内的油温,也在缓慢的加热,与此同时,他手中的二号桑刀划过鳝鱼,将其一切两开,花刀的地方抹上一层淀粉之后,将调配好的肉茸馅料,小心的镶了上去。
炒锅上热油逐渐的升温,烧至七成热的时候,王铭将鳝鱼条块放入锅内,小火烹炸之后,打捞了出来,再度改刀成为指关节一般的长条块,旋即再度的放入油锅内,炸至金黄色之后,将火焰关闭了去,接着,猪肉汤内,加入酱油,少许的食用醋,葱花以及蒜泥,以及少许的白糖,调成卤汁之后,小火升腾之中,气泡翻滚,一股股小酸甜的鲜香味道,顿时弥漫开来,与此同时,王铭将锅内金黄色的鳝鱼打捞出来,放入汤汁中,略微的翻炒了两下之后,快速的翻炒出锅,撒入葱姜丝,放在了一旁。
金黄色的鳝鱼段被一层晶莹的汤汁所包裹,可盘底却没有丝毫的溢流出来,阵阵小酸甜的鲜香味道弥漫开来,使得一旁刚刚将菜肴出锅的岡板日川,也将目光投射而来。
“看起来还不错,希望你没有让我失望。”岡板日川开口说道,声音清冷,脸色也恢复到了最初的冰冷,看起来有些严肃,而对于他所说,王铭则是无所谓的耸了耸肩,旋即扫过岡板日川所烹饪出来的龙虎斗,没有说话。
侍应生将两份龙虎斗放在裁判席位上,其中一人夹起岡板日川所烹饪的鳝鱼,轻轻的吹了吹之后,放入口中,顿时一个小酸甜的味道率先弥漫而出,随着咀嚼,鳝鱼肉香酥脆嫩,其内的肉馅汁水四溢,鳝鱼与肉馅完美的结合,混合着外面上汤的鲜香味道,使得那身穿西装的中年人默默点头,即便是一旁的另外一名中餐师傅,脸上都挂着一丝满足之色。
“岡板君的这一道龙虎斗,虽然这是第三次品尝,可味道依旧非常不错,呦西。”那默默点头的西装男开口说道,比起岡板日川来,一口中文说的流利了很多,然而从其话语之中,却依然能够清晰的听出来他的中式日文。
而随着西装男的声音落下,一旁的另一名中餐厨师也是点了点头,他不得不承认,这个日本厨师对于中餐的研究以及烹饪,已经到了一个非常专业的地步。
两人的目光,从岡板日川的那一道菜上面收了回来,望着王铭所烹饪出来的菜肴之后,纷纷端起身前的水杯,一口清水在口中含了片刻,漱口之后,方才将一旁崭新的筷子拿了起来。
眼前的龙虎斗颜色金黄,外面包裹着一层淡薄到了极点的玻璃芡,晶莹剔透的样子,使得中餐厨师的眼前微微一亮,而一旁日本料理的西装男,也是点了点头,露出赞赏之色。
两人的筷子纷纷探出,那西装男夹起一块鳝鱼肉,左看右看,放在鼻尖轻轻的闻了闻,旋即眉头微微的皱了起来,接着,有些心不在焉的将筷子中的鳝鱼肉,放入到了口中。
淡淡的上汤清香入口,随着咀嚼,金黄酥脆的鳝鱼肉顿时爆发出一阵难以抑制的香味弥漫,其内包含的那一块弹牙劲道的内馅,咀嚼之下,内部的汤汁顿时渗透了出来,鲜香多汁的馅料香嫩滑爽,略微有些滚烫,弥漫在口腔之中,而随着每一次咀嚼,鳝鱼香酥爽脆的声响,犹如恶龙弑咬食物的声音,至于其内弹牙滑爽的内馅,也发出嗤嗤的声响,使得西装男咀嚼的动作骤然停顿,脸上的表情,也都直接僵硬了一下,对岡板日川极其欣赏的他,从没有想过,这龙虎斗的味道,竟然能够做到这种程度,鳝鱼的肉质以及火候,两人掌控的都非常到位,然而其中这内馅的劲道以及口感,乃至其内蕴含的那鲜美到了极点的汤汁,似乎此刻王铭所烹饪出来的这一份,更能够体现出这一道菜的精髓之处。
西装男脸部表情僵硬了两秒钟的时间,方才逐渐的回过神来,目光望着身旁的中餐厨师,而此时,中餐厨师脸上的表情也很复杂,半响,随着他口中的鳝鱼被咽下,中餐厨师微眯着双眼,脸上的表情有了享受,有了陶醉,也有了一丝难以抑制的自豪。
“我想这个结果应该已经显而易见了。”中餐的厨师并没有直接宣布结果,而是对着一旁的西装男看看说道,而随着他的声音落下,西装男点了点头,旋即目光落在了王铭身上。
“虽然岡板君的这一道菜已得到了精髓,可王先生的这一道龙虎斗,却显而易见的更胜一筹,所以,这一局,很遗憾,岡板君你输了。”西装男开口说道,而随着他的声音落下,岡板日川点了点头,脸上却没有丝毫的懊恼之意,而王铭则是抱了抱拳,对着岡板日川拱了拱手。
“承让了。”王铭开口说道,表情也很淡然,随着他的声音落下,台下顿时爆发出一阵强烈到了极点的掌声,一道道的声响夹杂着口哨的尖锐声,此起彼伏之下,使得下方的氛围,瞬间便被推向了高峰。
这一段时间的压抑,如今彻底的释放开来,使得众多的目光在落向台上王铭的时候,都带着一丝狂热,嘈杂的声音,不断的呼喊着王铭的名字,然而擂台上方的王铭,却不知道为什么,他根本感受不到一丝的愉悦。
看着台下一阵阵的欢呼声响,王铭刚刚是要挪动脚步,岡板日川前行一步,旋即嘴角掀起一抹森冷的笑意。
“王先生的刀法了得,不过,日本料理之中,最为注重的,也是刀法,不知道,能不能借着今天的擂台,跟王先生讨教一二?”岡板日川的声音落下,眼神中掠过一丝隐匿的极深的狠厉,而一旁的王铭则是陷入到了短暂的沉默之中,他隐隐的觉得,这个岡板日川,似乎并不是简单的摆设擂台那么简单。
“怎么?王先生对于自己的三通刀法,没有信心么?”看着王铭并未出声,岡板日川再度的凑近了一些,刻意压低的声响,却使得王铭的眼神,骤然一凝。
“看来,岡板先生对我的调查,可谓不遗余力,煞费苦心了啊。”王铭开口说道,脸上的表情看不出喜怒,平淡的没有一丝色彩,三通刀法隶属鲁菜孔府一系,这在圈内已经不是什么太大的秘密,而随着他的声音落下,岡板日川微微一笑,接着,对着王铭点了点头。
“中国人有一句老话,知己知彼,方才百战不殆,不了解王先生,我怎么好意思在这里班门弄斧?”
“而且,我的老师,当初可是在刀法上,胜过魏老先生一筹的,就是不知道你这个传人,究竟是青出于蓝而胜于蓝,还是一代不如一代。”岡板日川嘴角牵引出一抹弧度,对着王铭开口说道,而随着他的声音落下,王铭眼中则是划过一道凌厉之色。
“看样子,岡板先生很有信心,既然这样的话,那么就让我把你的信心,彻底敲碎吧。”王铭淡淡的开口说道,随着他的声音落下,岡板日川嘴角的弧度更为弥漫,可那笑容落在王铭眼中,却依旧带着森然。
“那就请吧。”岡板日川开口说道,接着,率先的回到了自己所在的位置,而王铭也是转过身,来到了另一个调理台的位置。
看着两人回到了调理台的位置,一旁的岡板日川则是招了招手,一旁的侍应生连忙走了过来。
“准备两块清水干冰,三文鱼以及刺身所用的贝类以及辅料各自两份。”岡板日川操着生硬的中文,对着侍应生开口说道,接着,目光落在了一旁的王铭身上。
“一模一样的原材料,各展所能,看看到最后,谁能够以最快的速度,来刻画出日式料理对于雕刻以及拼摆衔接的艺术品,王先生,应该没什么问题吧?”岡板日川再度说道,而随着他的声音落下,王铭则是轻轻的点了点头,接着,将看了看雕刻刀盒中花样繁多的刀具,沉吟中,将盒子盖了起来。
“用我的吧,都是纯钢打造的。”一旁一直默然关注着这边动静的康兴,极其适宜的走了过来,将手里另外一个一模一样的黄色木盒打了开来,露出了其中锋锐精美的刀具,而王铭在一怔之下,笑着点了点头,接着,将其中的一把细长的平口弯刀,用双指夹了出来。
“多谢了。”王铭开口说道,接着,将盒子盖上,而一旁的康兴则是一愣,雕刻所需的刻刀种类繁多,不同的刻刀有不同的作用,而类似于王铭这种单一的选取刻刀,他倒并非没有见过,只是这样一来的话,难免在速度上会大打折扣。
心中这般想着,康兴却没说什么,倒退中深吸口气,望着身前的两人,而与此同时,侍应生将所需的材料也都一一准备了上来。
“王先生,需不需要一把平头刀?”岡板日川开口说道,目光落在了王铭身上,而随着他的声音落下,王铭摇了摇头,接着,指了指身旁的二号桑刀。
“中餐厨师,一刀在手,足以!”
(未完待续。)
擂台之上,随着王铭手中的动作落下,台下顿时起了一片哗然的声响,无数的目光,望着台上那一道消瘦的身影,眼神中有了一丝炙热浮现而出,虽然只是刀功上的比拼,可在岡板日川展现出如此迅疾的刀法之后,王铭依旧能够处于不败之地,这在台下的众人看来,已经非常了不起了。
而随着王铭手中的鳝鱼被快速的被加工之后,用盐水清洗掉那粘稠的浮沫,接着,将肉质层朝上,手中的二号桑刀轻轻划下,在鳝鱼肉上方,划出一道道人字形的刀纹出来。
鳝鱼处理好之后,王铭的目光,瞥向一旁准备好的几种上汤,一一品尝之后,将其中一碗味道略淡的上汤拿了过来。
选择好了上汤,王铭炒锅上火,加入清油之后,随着火焰升腾,锅内的油温,也在缓慢的加热,与此同时,他手中的二号桑刀划过鳝鱼,将其一切两开,花刀的地方抹上一层淀粉之后,将调配好的肉茸馅料,小心的镶了上去。
炒锅上热油逐渐的升温,烧至七成热的时候,王铭将鳝鱼条块放入锅内,小火烹炸之后,打捞了出来,再度改刀成为指关节一般的长条块,旋即再度的放入油锅内,炸至金黄色之后,将火焰关闭了去,接着,猪肉汤内,加入酱油,少许的食用醋,葱花以及蒜泥,以及少许的白糖,调成卤汁之后,小火升腾之中,气泡翻滚,一股股小酸甜的鲜香味道,顿时弥漫开来,与此同时,王铭将锅内金黄色的鳝鱼打捞出来,放入汤汁中,略微的翻炒了两下之后,快速的翻炒出锅,撒入葱姜丝,放在了一旁。
金黄色的鳝鱼段被一层晶莹的汤汁所包裹,可盘底却没有丝毫的溢流出来,阵阵小酸甜的鲜香味道弥漫开来,使得一旁刚刚将菜肴出锅的岡板日川,也将目光投射而来。
“看起来还不错,希望你没有让我失望。”岡板日川开口说道,声音清冷,脸色也恢复到了最初的冰冷,看起来有些严肃,而对于他所说,王铭则是无所谓的耸了耸肩,旋即扫过岡板日川所烹饪出来的龙虎斗,没有说话。
侍应生将两份龙虎斗放在裁判席位上,其中一人夹起岡板日川所烹饪的鳝鱼,轻轻的吹了吹之后,放入口中,顿时一个小酸甜的味道率先弥漫而出,随着咀嚼,鳝鱼肉香酥脆嫩,其内的肉馅汁水四溢,鳝鱼与肉馅完美的结合,混合着外面上汤的鲜香味道,使得那身穿西装的中年人默默点头,即便是一旁的另外一名中餐师傅,脸上都挂着一丝满足之色。
“岡板君的这一道龙虎斗,虽然这是第三次品尝,可味道依旧非常不错,呦西。”那默默点头的西装男开口说道,比起岡板日川来,一口中文说的流利了很多,然而从其话语之中,却依然能够清晰的听出来他的中式日文。
而随着西装男的声音落下,一旁的另一名中餐厨师也是点了点头,他不得不承认,这个日本厨师对于中餐的研究以及烹饪,已经到了一个非常专业的地步。
两人的目光,从岡板日川的那一道菜上面收了回来,望着王铭所烹饪出来的菜肴之后,纷纷端起身前的水杯,一口清水在口中含了片刻,漱口之后,方才将一旁崭新的筷子拿了起来。
眼前的龙虎斗颜色金黄,外面包裹着一层淡薄到了极点的玻璃芡,晶莹剔透的样子,使得中餐厨师的眼前微微一亮,而一旁日本料理的西装男,也是点了点头,露出赞赏之色。
两人的筷子纷纷探出,那西装男夹起一块鳝鱼肉,左看右看,放在鼻尖轻轻的闻了闻,旋即眉头微微的皱了起来,接着,有些心不在焉的将筷子中的鳝鱼肉,放入到了口中。
淡淡的上汤清香入口,随着咀嚼,金黄酥脆的鳝鱼肉顿时爆发出一阵难以抑制的香味弥漫,其内包含的那一块弹牙劲道的内馅,咀嚼之下,内部的汤汁顿时渗透了出来,鲜香多汁的馅料香嫩滑爽,略微有些滚烫,弥漫在口腔之中,而随着每一次咀嚼,鳝鱼香酥爽脆的声响,犹如恶龙弑咬食物的声音,至于其内弹牙滑爽的内馅,也发出嗤嗤的声响,使得西装男咀嚼的动作骤然停顿,脸上的表情,也都直接僵硬了一下,对岡板日川极其欣赏的他,从没有想过,这龙虎斗的味道,竟然能够做到这种程度,鳝鱼的肉质以及火候,两人掌控的都非常到位,然而其中这内馅的劲道以及口感,乃至其内蕴含的那鲜美到了极点的汤汁,似乎此刻王铭所烹饪出来的这一份,更能够体现出这一道菜的精髓之处。
西装男脸部表情僵硬了两秒钟的时间,方才逐渐的回过神来,目光望着身旁的中餐厨师,而此时,中餐厨师脸上的表情也很复杂,半响,随着他口中的鳝鱼被咽下,中餐厨师微眯着双眼,脸上的表情有了享受,有了陶醉,也有了一丝难以抑制的自豪。
“我想这个结果应该已经显而易见了。”中餐的厨师并没有直接宣布结果,而是对着一旁的西装男看看说道,而随着他的声音落下,西装男点了点头,旋即目光落在了王铭身上。
“虽然岡板君的这一道菜已得到了精髓,可王先生的这一道龙虎斗,却显而易见的更胜一筹,所以,这一局,很遗憾,岡板君你输了。”西装男开口说道,而随着他的声音落下,岡板日川点了点头,脸上却没有丝毫的懊恼之意,而王铭则是抱了抱拳,对着岡板日川拱了拱手。
“承让了。”王铭开口说道,表情也很淡然,随着他的声音落下,台下顿时爆发出一阵强烈到了极点的掌声,一道道的声响夹杂着口哨的尖锐声,此起彼伏之下,使得下方的氛围,瞬间便被推向了高峰。
这一段时间的压抑,如今彻底的释放开来,使得众多的目光在落向台上王铭的时候,都带着一丝狂热,嘈杂的声音,不断的呼喊着王铭的名字,然而擂台上方的王铭,却不知道为什么,他根本感受不到一丝的愉悦。
看着台下一阵阵的欢呼声响,王铭刚刚是要挪动脚步,岡板日川前行一步,旋即嘴角掀起一抹森冷的笑意。
“王先生的刀法了得,不过,日本料理之中,最为注重的,也是刀法,不知道,能不能借着今天的擂台,跟王先生讨教一二?”岡板日川的声音落下,眼神中掠过一丝隐匿的极深的狠厉,而一旁的王铭则是陷入到了短暂的沉默之中,他隐隐的觉得,这个岡板日川,似乎并不是简单的摆设擂台那么简单。
“怎么?王先生对于自己的三通刀法,没有信心么?”看着王铭并未出声,岡板日川再度的凑近了一些,刻意压低的声响,却使得王铭的眼神,骤然一凝。
“看来,岡板先生对我的调查,可谓不遗余力,煞费苦心了啊。”王铭开口说道,脸上的表情看不出喜怒,平淡的没有一丝色彩,三通刀法隶属鲁菜孔府一系,这在圈内已经不是什么太大的秘密,而随着他的声音落下,岡板日川微微一笑,接着,对着王铭点了点头。
“中国人有一句老话,知己知彼,方才百战不殆,不了解王先生,我怎么好意思在这里班门弄斧?”
“而且,我的老师,当初可是在刀法上,胜过魏老先生一筹的,就是不知道你这个传人,究竟是青出于蓝而胜于蓝,还是一代不如一代。”岡板日川嘴角牵引出一抹弧度,对着王铭开口说道,而随着他的声音落下,王铭眼中则是划过一道凌厉之色。
“看样子,岡板先生很有信心,既然这样的话,那么就让我把你的信心,彻底敲碎吧。”王铭淡淡的开口说道,随着他的声音落下,岡板日川嘴角的弧度更为弥漫,可那笑容落在王铭眼中,却依旧带着森然。
“那就请吧。”岡板日川开口说道,接着,率先的回到了自己所在的位置,而王铭也是转过身,来到了另一个调理台的位置。
看着两人回到了调理台的位置,一旁的岡板日川则是招了招手,一旁的侍应生连忙走了过来。
“准备两块清水干冰,三文鱼以及刺身所用的贝类以及辅料各自两份。”岡板日川操着生硬的中文,对着侍应生开口说道,接着,目光落在了一旁的王铭身上。
“一模一样的原材料,各展所能,看看到最后,谁能够以最快的速度,来刻画出日式料理对于雕刻以及拼摆衔接的艺术品,王先生,应该没什么问题吧?”岡板日川再度说道,而随着他的声音落下,王铭则是轻轻的点了点头,接着,将看了看雕刻刀盒中花样繁多的刀具,沉吟中,将盒子盖了起来。
“用我的吧,都是纯钢打造的。”一旁一直默然关注着这边动静的康兴,极其适宜的走了过来,将手里另外一个一模一样的黄色木盒打了开来,露出了其中锋锐精美的刀具,而王铭在一怔之下,笑着点了点头,接着,将其中的一把细长的平口弯刀,用双指夹了出来。
“多谢了。”王铭开口说道,接着,将盒子盖上,而一旁的康兴则是一愣,雕刻所需的刻刀种类繁多,不同的刻刀有不同的作用,而类似于王铭这种单一的选取刻刀,他倒并非没有见过,只是这样一来的话,难免在速度上会大打折扣。
心中这般想着,康兴却没说什么,倒退中深吸口气,望着身前的两人,而与此同时,侍应生将所需的材料也都一一准备了上来。
“王先生,需不需要一把平头刀?”岡板日川开口说道,目光落在了王铭身上,而随着他的声音落下,王铭摇了摇头,接着,指了指身旁的二号桑刀。
“中餐厨师,一刀在手,足以!”
(未完待续。)