78.第七十八章
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说好了要做冰皮月饼, 唐娇一大早就起来准备。以前做的时候能到超市直接买冰皮月饼的面粉, 现在只能自己做了。
糯米粉、粘米粉、澄粉，名字是陌生了些，其实大米磨成的细粉就是粘米粉，澄粉就是一种淀粉, 把小麦粉加水清洗, 面筋都洗净后剩下的就是澄粉了。
唐娇说要做月饼林月儿是最兴奋的，比她起的都早。
“娘要做什么？”林月儿颠颠的跟在唐娇身边问道。
唐娇想了想，糯米粉家里没断过有现成的......
“你去称五斤大米, 用咱家的小石磨磨成细粉, 一定要细啊, 不细就多磨几遍！”唐娇道。
“嗯嗯！”林月儿严肃的点点头，去了！
唐娇拿着面盆洗面筋, 三种粉的比例大致是五比三比二, 小麦粉洗个三四斤就行, 比例这种东西你做习惯了就知道没啥绝对的, 自己喜欢就好。
六碗面，唐娇掂量掂量差不多够了。按照正常揉面的方式, 把面团揉好, 加水！不断地加水揉搓, 就跟洗衣服一样。
手感很好, 软糯糯的喜欢揉捏东西的人一定很喜欢这个步骤。
林月儿把家里的石磨冲洗干净, 搬到厨房里坐在小凳上, 一边磨米一边看着唐娇的动作。
唐娇把洗好的面筋放到一边的盆里盖好, 也别浪费了，这就是凉皮里的面筋。
连水带粉弄了一盆，唐娇指着这盆混合液转身对着林月儿说道：“不要管它让它慢慢做醒，面粉沉淀了把浮上的水倒干净就得道澄粉了，是做冰品月饼的一个重要原料。”
林月儿没停下手里的活，认真听着。
又不懂的地方还会问一两句，唐娇都是耐心的解答了。
等着澄粉沉淀的时间，唐娇帮着林月儿一起磨米粉。泡好的大米足足磨了三遍，唐娇用手捏起一撮粉搓一搓才道：“行了！”
听到这句行了，就连林月儿也不免松了口气。
唐娇看着她说道：“做点心一定要细心，有些东西可以凑合但有些是绝不可以的！”
“娘我知道的！”
见林月儿小心认真的样子，唐娇深觉自己这是给人灌鸡汤灌多了的后遗症，以后一定注意。谁喜欢一个老太太成天得啵个不停啊！
“月儿...娘，咱早饭吃啥啊？”刘小山进厨房想找林月儿要饭吃，没想到唐娇也在不好意思的挠挠头。
“屋里有剩下的面包、蛋糕你烧点水，吃一顿吧！”林月儿头也不抬的说道。
唐娇好惊讶，突然觉得面团似的林月儿也有女强人的隐藏属性。
刘小山无奈的挠挠头，点头答应了。媳妇儿越来越不在意自个儿了呢？
刘小山烧了壶热水离开，照顾闺女去了。
“娘！分开了。”林月儿指着桌上盛着面水混合液的盆子说道。
唐娇看了一眼，嗯是可以了。最上边的水已经清亮了。
拿着舀子小心的把上边的水舀出去，剩下的水只能小心闭出去。
“月儿，去烧水吧，我来和面。”唐娇道。
三种面粉一次倒入盆中，加牛奶、豆油、还有做啥都缺不了的砂糖，搅拌开。
不用拿出来直接放盆里大火蒸二十多分钟，蒸熟它。
馅只有两种，一种红豆馅一种绿豆馅，唐娇想吃水果馅的冰皮月饼了。可惜没有......
面粉蒸熟了之后，趁热堆碎，打成粘粘的膏状。
放面板上揉成面团，唐娇招呼林月儿道：“来包吧！”
“你看这样啊，一个面介子赶成饼，放到手心里加上馅，虎口处一使劲就成了。”唐娇包了一个对着林月儿教到。
包子花卷都会弄，这么简单的事儿自是难不倒林月儿。
弄到后来林月儿自己连赶皮带包馅都比唐娇快，唐娇随性就不包了，压模吧！说是月饼模，其实是她上街买的胭脂盒，瓷的，圆圆的带着花纹，可比她为了香皂自己刻的模具好看多了，洗干净都一样。
手掌大小的胭脂盒，把包好的月饼放进去，按到面板上一压，就是一个带着繁复花纹的月饼了，皮是晶莹剔透的，包着红色绿色的豆馅，煞是好看！
凉了的面粉皮会很粘手，沾点糯米粉就好了，千万不要普通的面粉做布面。
加加减减不到二十斤的面粉总共包了九十六个冰皮月饼，不能再多了，在包多了每个月饼的皮薄了不好吃。
拿起一个做好的月饼，递到林月儿的嘴边：“尝尝！”
自己也拿了一个吃了起来，一口咬下去，既有糯米的韧劲劲道，还有浓浓的奶香味，下一秒流了满嘴的豆沙馅，好吃！
“如何？”唐娇吃着月饼问到林月儿。
用力的点了好几下脑袋：“好次好吃......”
唐娇笑着回应了一声，冰皮月饼的卖相是绝对能唬人的，至于好不好吃就看个人口味了。有人就觉得这不是月饼，一点也没有传统烤出来的月饼好吃。但这样的吃法是绝对健康的。
想到这唐娇笑了笑，来古代跟最缺油水的劳苦大众，谈无油才健康？
“娘你笑什么？”林月儿不解的问到。
唐娇摆摆手：“没啥，不能风干了，你把这些月饼都放进蒸屉里，屉布透湿盖上！
“哦对了捡出几个给家里的孩子尝尝，留三十个我明儿个回趟你姥姥家，在留好自家吃的，剩下的你再带去给张老板看看，他要是满意的话再说！”
“哪娘咱这个冰...冰皮月饼卖多少钱啊！”林月儿问道。
唐娇在心里算算，磨米揉面......那样都不简单，更何况这月饼的样子多漂亮啊！
伸出两个手指头：“六文一个，不能再少了！到时候让小山陪你去。”
林月儿也知道娘要忙的事情多，直接同意了。
忙活了一大早上吃了一个月饼后，饿了，唐娇按着咕噜作响的肚子想着吃什么。
林月儿也听到了唐娇肚子发出的声音，放下手中的月饼：“娘你要吃什么，我去熬粥？”
“那还有剩下的面筋哪，我来弄！”唐娇端着盛放面筋的盆子，洗出了不少面筋，一顿也吃不完......
炉子里还有火，唐娇又往里加了把柴火，做锅烧有，葱花爆锅，加入酱油盐等调味品，拿着面筋用手揪成一块块的扔入锅中，揪好了在放点小菜，一道面筋旮嗒汤就做好了。
美美的吃完了吃来的早餐，唐娇到院子里松松胳膊腿儿，有林月儿真好，自打她回来后唐娇就没刷过碗，倒不是她不愿意刷碗。
只是没有洗洁精的年代，当然人们油水也少，吃过饭的碗用清水一涮便干净了，可唐娇这不行啊！刷碗的时候只能抓把炉灶里的草木灰，才能把碗筷刷干净！
当然草木灰洗完的碗是要在用清水涮一遍的......唐娇只能眼不见心为净了！
“娘......”
唐娇回身一看，是林三河！
“你怎么回来了？”今天是砖厂正式开工的第一天，林二河领着他们挖泥制转坯子哪？林三河怎么偷摸回来了？
林三河垂头慢慢说道：“娘......我遇到麻烦了！”
唐娇好笑的看着精神抖擞了好几天的林三河突然萎了，转身找了个凳子坐小，向他招招手。
“来说说我听听，咱们林大管事的遇到什么麻烦了？”
林三河一听有门儿，蹭蹭跑了过去蹲在唐娇身边：“娘，就是村长......”
......
唐娇慢慢听着，等到林三河停下话来才问道：“所以是村长不支持你工作了？把他都怎么做了？”
“嗯嗯......”真是的，他娘咋还听不懂话了呢？
又说了一遍：“要来做活儿的人很多，村长也不帮我......”
唐娇有些失望：“你想让村长怎么帮你，帮你把他们都赶走！”
林三河想要点头，有感觉不对。
囔囔的说道：“可他是村长啊......”
“嗯对，他是村长说一句话比你说十句都有用，那这么说来，我们每个月花钱雇你这个管事的有什么用呐？”唐娇认真的问道。
林三河一下子被问住了，半响：“娘！你这不对！”至于那不对林三河还真无法反驳，既然村长什么都能做，还比他游泳人，是啊，要他干嘛啊？
“不对，村长咋能天天呆在砖窑那呐？”
“呵呵！”唐娇嘲讽地笑了笑，不吱声！
林三河这回真萎了：“娘那我咋办啊？我还能当管事的了么？”
不敢怨他娘，林三河心中不禁埋怨起了村长，干啥要欺负他一个小辈的，羞不羞？
唐娇看了看林三河这个榆木脑子，不想管但又怕被他磨一天。
“你也不想想村长要是想做这个什么管事的，这几天还能有你的事儿？”
林三河惊喜的抬起头：“哎不对啊娘，那要是他不想当，村长干啥为难我啊？”
村长是个正直的人，可在正直无私的人也有亲人啊，三个儿子呢？家里一定有人对这个砖厂有想法的，那怎么办？为难？也不算是为难，只是不帮林三河了，要是他干不下去了主动让位，一切好说，要是他自己干下去了，那更好说了人家有能力啊，凭啥让人让位！
听着唐娇的解释，林三河咧嘴乐了起来：“那我还是有机会的！哈哈哈......”
唐娇不想搭理傻乎乎的人，开门进屋插门一顺手的消失了，只留下林三河一人在院子里。
林三河笑了一会儿，在反应过来，他娘说了一大推，还是没说他如何解决这事啊？
林三河看着唐娇紧闭的房门：骗子！
低着头走了，还得想找去啊！
说好了要做冰皮月饼, 唐娇一大早就起来准备。以前做的时候能到超市直接买冰皮月饼的面粉, 现在只能自己做了。
糯米粉、粘米粉、澄粉，名字是陌生了些，其实大米磨成的细粉就是粘米粉，澄粉就是一种淀粉, 把小麦粉加水清洗, 面筋都洗净后剩下的就是澄粉了。
唐娇说要做月饼林月儿是最兴奋的，比她起的都早。
“娘要做什么？”林月儿颠颠的跟在唐娇身边问道。
唐娇想了想，糯米粉家里没断过有现成的......
“你去称五斤大米, 用咱家的小石磨磨成细粉, 一定要细啊, 不细就多磨几遍！”唐娇道。
“嗯嗯！”林月儿严肃的点点头，去了！
唐娇拿着面盆洗面筋, 三种粉的比例大致是五比三比二, 小麦粉洗个三四斤就行, 比例这种东西你做习惯了就知道没啥绝对的, 自己喜欢就好。
六碗面，唐娇掂量掂量差不多够了。按照正常揉面的方式, 把面团揉好, 加水！不断地加水揉搓, 就跟洗衣服一样。
手感很好, 软糯糯的喜欢揉捏东西的人一定很喜欢这个步骤。
林月儿把家里的石磨冲洗干净, 搬到厨房里坐在小凳上, 一边磨米一边看着唐娇的动作。
唐娇把洗好的面筋放到一边的盆里盖好, 也别浪费了，这就是凉皮里的面筋。
连水带粉弄了一盆，唐娇指着这盆混合液转身对着林月儿说道：“不要管它让它慢慢做醒，面粉沉淀了把浮上的水倒干净就得道澄粉了，是做冰品月饼的一个重要原料。”
林月儿没停下手里的活，认真听着。
又不懂的地方还会问一两句，唐娇都是耐心的解答了。
等着澄粉沉淀的时间，唐娇帮着林月儿一起磨米粉。泡好的大米足足磨了三遍，唐娇用手捏起一撮粉搓一搓才道：“行了！”
听到这句行了，就连林月儿也不免松了口气。
唐娇看着她说道：“做点心一定要细心，有些东西可以凑合但有些是绝不可以的！”
“娘我知道的！”
见林月儿小心认真的样子，唐娇深觉自己这是给人灌鸡汤灌多了的后遗症，以后一定注意。谁喜欢一个老太太成天得啵个不停啊！
“月儿...娘，咱早饭吃啥啊？”刘小山进厨房想找林月儿要饭吃，没想到唐娇也在不好意思的挠挠头。
“屋里有剩下的面包、蛋糕你烧点水，吃一顿吧！”林月儿头也不抬的说道。
唐娇好惊讶，突然觉得面团似的林月儿也有女强人的隐藏属性。
刘小山无奈的挠挠头，点头答应了。媳妇儿越来越不在意自个儿了呢？
刘小山烧了壶热水离开，照顾闺女去了。
“娘！分开了。”林月儿指着桌上盛着面水混合液的盆子说道。
唐娇看了一眼，嗯是可以了。最上边的水已经清亮了。
拿着舀子小心的把上边的水舀出去，剩下的水只能小心闭出去。
“月儿，去烧水吧，我来和面。”唐娇道。
三种面粉一次倒入盆中，加牛奶、豆油、还有做啥都缺不了的砂糖，搅拌开。
不用拿出来直接放盆里大火蒸二十多分钟，蒸熟它。
馅只有两种，一种红豆馅一种绿豆馅，唐娇想吃水果馅的冰皮月饼了。可惜没有......
面粉蒸熟了之后，趁热堆碎，打成粘粘的膏状。
放面板上揉成面团，唐娇招呼林月儿道：“来包吧！”
“你看这样啊，一个面介子赶成饼，放到手心里加上馅，虎口处一使劲就成了。”唐娇包了一个对着林月儿教到。
包子花卷都会弄，这么简单的事儿自是难不倒林月儿。
弄到后来林月儿自己连赶皮带包馅都比唐娇快，唐娇随性就不包了，压模吧！说是月饼模，其实是她上街买的胭脂盒，瓷的，圆圆的带着花纹，可比她为了香皂自己刻的模具好看多了，洗干净都一样。
手掌大小的胭脂盒，把包好的月饼放进去，按到面板上一压，就是一个带着繁复花纹的月饼了，皮是晶莹剔透的，包着红色绿色的豆馅，煞是好看！
凉了的面粉皮会很粘手，沾点糯米粉就好了，千万不要普通的面粉做布面。
加加减减不到二十斤的面粉总共包了九十六个冰皮月饼，不能再多了，在包多了每个月饼的皮薄了不好吃。
拿起一个做好的月饼，递到林月儿的嘴边：“尝尝！”
自己也拿了一个吃了起来，一口咬下去，既有糯米的韧劲劲道，还有浓浓的奶香味，下一秒流了满嘴的豆沙馅，好吃！
“如何？”唐娇吃着月饼问到林月儿。
用力的点了好几下脑袋：“好次好吃......”
唐娇笑着回应了一声，冰皮月饼的卖相是绝对能唬人的，至于好不好吃就看个人口味了。有人就觉得这不是月饼，一点也没有传统烤出来的月饼好吃。但这样的吃法是绝对健康的。
想到这唐娇笑了笑，来古代跟最缺油水的劳苦大众，谈无油才健康？
“娘你笑什么？”林月儿不解的问到。
唐娇摆摆手：“没啥，不能风干了，你把这些月饼都放进蒸屉里，屉布透湿盖上！
“哦对了捡出几个给家里的孩子尝尝，留三十个我明儿个回趟你姥姥家，在留好自家吃的，剩下的你再带去给张老板看看，他要是满意的话再说！”
“哪娘咱这个冰...冰皮月饼卖多少钱啊！”林月儿问道。
唐娇在心里算算，磨米揉面......那样都不简单，更何况这月饼的样子多漂亮啊！
伸出两个手指头：“六文一个，不能再少了！到时候让小山陪你去。”
林月儿也知道娘要忙的事情多，直接同意了。
忙活了一大早上吃了一个月饼后，饿了，唐娇按着咕噜作响的肚子想着吃什么。
林月儿也听到了唐娇肚子发出的声音，放下手中的月饼：“娘你要吃什么，我去熬粥？”
“那还有剩下的面筋哪，我来弄！”唐娇端着盛放面筋的盆子，洗出了不少面筋，一顿也吃不完......
炉子里还有火，唐娇又往里加了把柴火，做锅烧有，葱花爆锅，加入酱油盐等调味品，拿着面筋用手揪成一块块的扔入锅中，揪好了在放点小菜，一道面筋旮嗒汤就做好了。
美美的吃完了吃来的早餐，唐娇到院子里松松胳膊腿儿，有林月儿真好，自打她回来后唐娇就没刷过碗，倒不是她不愿意刷碗。
只是没有洗洁精的年代，当然人们油水也少，吃过饭的碗用清水一涮便干净了，可唐娇这不行啊！刷碗的时候只能抓把炉灶里的草木灰，才能把碗筷刷干净！
当然草木灰洗完的碗是要在用清水涮一遍的......唐娇只能眼不见心为净了！
“娘......”
唐娇回身一看，是林三河！
“你怎么回来了？”今天是砖厂正式开工的第一天，林二河领着他们挖泥制转坯子哪？林三河怎么偷摸回来了？
林三河垂头慢慢说道：“娘......我遇到麻烦了！”
唐娇好笑的看着精神抖擞了好几天的林三河突然萎了，转身找了个凳子坐小，向他招招手。
“来说说我听听，咱们林大管事的遇到什么麻烦了？”
林三河一听有门儿，蹭蹭跑了过去蹲在唐娇身边：“娘，就是村长......”
......
唐娇慢慢听着，等到林三河停下话来才问道：“所以是村长不支持你工作了？把他都怎么做了？”
“嗯嗯......”真是的，他娘咋还听不懂话了呢？
又说了一遍：“要来做活儿的人很多，村长也不帮我......”
唐娇有些失望：“你想让村长怎么帮你，帮你把他们都赶走！”
林三河想要点头，有感觉不对。
囔囔的说道：“可他是村长啊......”
“嗯对，他是村长说一句话比你说十句都有用，那这么说来，我们每个月花钱雇你这个管事的有什么用呐？”唐娇认真的问道。
林三河一下子被问住了，半响：“娘！你这不对！”至于那不对林三河还真无法反驳，既然村长什么都能做，还比他游泳人，是啊，要他干嘛啊？
“不对，村长咋能天天呆在砖窑那呐？”
“呵呵！”唐娇嘲讽地笑了笑，不吱声！
林三河这回真萎了：“娘那我咋办啊？我还能当管事的了么？”
不敢怨他娘，林三河心中不禁埋怨起了村长，干啥要欺负他一个小辈的，羞不羞？
唐娇看了看林三河这个榆木脑子，不想管但又怕被他磨一天。
“你也不想想村长要是想做这个什么管事的，这几天还能有你的事儿？”
林三河惊喜的抬起头：“哎不对啊娘，那要是他不想当，村长干啥为难我啊？”
村长是个正直的人，可在正直无私的人也有亲人啊，三个儿子呢？家里一定有人对这个砖厂有想法的，那怎么办？为难？也不算是为难，只是不帮林三河了，要是他干不下去了主动让位，一切好说，要是他自己干下去了，那更好说了人家有能力啊，凭啥让人让位！
听着唐娇的解释，林三河咧嘴乐了起来：“那我还是有机会的！哈哈哈......”
唐娇不想搭理傻乎乎的人，开门进屋插门一顺手的消失了，只留下林三河一人在院子里。
林三河笑了一会儿，在反应过来，他娘说了一大推，还是没说他如何解决这事啊？
林三河看着唐娇紧闭的房门：骗子！
低着头走了，还得想找去啊！