第九百三十二章 无娘果
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第九百三十二章无娘果
东方叔说道:“这东西还是生果子的时候有一股怪味儿,嗯,麝香,肉桂,藿香,泥巴,大蒜,汗脚……嗯,还像男人的那水儿,总之好些味道混在一起,感觉挺怪的,必须过酒之后才显香醇。我说药师啊,只听说过以形补形,中医还有以味儿补味儿一说?”
药师叔挥着手:“不是这个意思!你不懂就不要瞎联想!这东西医书上早就记载是一味补肾良药,我看你都开始露脑门了,叫你过来拿两瓶。”
李君阁看着瓶子里的东西:“给你们这么一说我怎么感觉越听越熟悉?药师叔你手机借我一下,我拍了发给林昭看看。”
药师叔将手机摸出来丢给他:“你自己的没带?”
李君阁说道:“可不敢用我的发了,上次那水木耳的事情,把我那一通好骂哟!”
三个老的不由得直乐,焕邦叔笑道:“对的对的,昭娃把那玩意儿当宝一样,听说你让老朱特意给建了几个大棚,还要买机器来养,机器养菜,这世道真是看不明白了。”
将照片发过去给林昭,李君阁将手机放在一边,笑道:“工厂化养猪,工厂化种菜,最后还要工厂化种地!农业工业化,估摸着以后必须这样,才养得活越来越多的人。”
几人一边继续喝酒,一边乱开脑洞闲聊。
这叫“早单碗”,以前也是夹川老时间里的风俗,慢生活的精华。
几个人慢条斯理地品着新酒,无娘果新酒特别的醇香,配上晚秋的天气,包浆的柜台,充满药香的民宿,几杯酒一盘瓜子,楞给三老一少喝出种时间放慢的感觉来。
不过林昭的出现一下子就打破了这种氛围:“药师叔?!你在哪里找到的这东西?!”
药师叔笑道:“又来一个不认识的,这东西我可找不出来,得大花他们才能找到,不过只要记住出土的那个点,以后每年也能找得到,这东西和蘑菇有点类似。”
林昭说道:“我怎么不认识?!这就是蘑菇!黑松露!你说那些点,连起来叫松露地图!”
李君阁一拍大腿:“我就说怎么这么熟悉!对的!黑松露!老外最稀罕的蘑菇!”
林昭翻着白眼:“白松露才最稀罕好不好!产量是黑松露的十分之一!”
三个老的一脸懵逼,焕邦叔不由得纳闷:“老外就这么虚?看粽粑芋头俩憨货感觉不出来啊……”
东方叔摸着下巴琢磨:“嗯……也难说,发为肾之华,就芋头那个白脑袋,可能真需要补补……”
李君阁手扶脑门:“这都哪儿跟哪儿……”
林昭说道:“你们都在说什么?人家老外是喜欢松露的味道,好吃。”
三个老的更懵逼了:“呃……昭娃你确定?老外这么偏口?”
林昭拿起李君阁杯子呡了一口:“嗯……不错,这酒挺好的啊。”
药师叔反而吃惊了:“他们也会泡酒?”
林昭说道:“不是,它们吃这个很金贵的,一般就是磨点粉类似鸡精那样用,或者小丁,还有就是切很薄的薄片享用。”
药师叔从柜子里拿出一块黑不拉几的东西,切了一片下来:“来来来,给你享用……”
林昭将松露放进嘴里:“我跟你们说这东西在欧洲……咳咳咳……呸呸……”
“哈哈哈哈……”三个老的笑得东倒西歪。
林昭一脸纳闷:“这……这我找丁老和李老确认过啊,的确是松露啊,怎么一股脚屎的味道……还有还有一点那,那啥的味道……”
李君阁也笑得不行:“昭娃你以前到底吃过松露没有?”
林昭说道:“呃……真没有……”
李君阁琢磨了一下:“嗯,可能人家有独特的烹饪手法也说不定,对了海哥两口子不是欧洲大户吗?我发给他们瞧瞧……”
没一会海哥的视频打开了,满脸幽怨:“二皮我们是不是朋友?”
李君阁陪笑道:“必须的必须的……”
海哥说道:“那为啥我来李家沟,从没见你拿这个招待我?”
李君阁讶异道:“这个真是松露?海哥你知道什么味道不?”
海哥说道:“知道啊,松露有一种复杂的味道,新鲜的白松露类似奶酪泥土和瓦斯,比较刺鼻。黑松露则有两种,其中夏松露只有一层黑色外皮,里边是白色,品质较差。”
“真正意义上的黑松露就是你现在手上那个,味道比白松露柔和嘛,味型嘛,很复杂,嗯,很复杂……”
李君阁说道:“海哥我看到你咽口水了!”
海哥笑道:“别闹!这东西经过搭配之后,会给食物增加一种特殊的香气,嗯……你们李家沟要做的话,炖一只鸡,放三十克左右松露就可以了,或者快速将鲜货制成干粉,加一点点到肉馅里做肉饼,你们应该能接受的。”
李君阁心满意足:“好吧,那我今晚就试试!先下了啊海哥!”
海哥赶紧摇手:“喂喂你别呀!给我寄一些过来!就走寄火腿猪肉的渠道!算是给我的道歉!”
李君阁疯狂甩锅:“关我什么事儿?要怪也只能怪你那宝贝儿子!都在李家沟玩了几个假期了,肯定没少见这东西,他都没认出来你叫我上哪儿认识去?!”
海哥想了想:“哈哈哈,他也只见过成品菜,还真没有见过新鲜松露什么样。”
李君阁说道:“行,你喜欢就给你弄点!”
海哥在那边都乐傻了:“嗯嗯,入冬之后松露的品质就更好了!还有松露要鲜吃,三天后风味就会锐减,香气大量消失,所以你找到后要立刻给我寄过来。”
李君阁撇着嘴:“等我照你的说法做菜尝尝再说吧!味道要真过得去,嘿嘿嘿,别忘了我们有冻干机,分分钟给你弄成干粉!”
从药师叔家拎着两瓶酒,又拿了一块松露干品回家,先将一只小脚乌鸡炖上,去后山树屋下吹响哨子,没一会六只野猪就围过来来。
三花明显是闻到了李君阁兜里的黑松露味道,围在他身边卖萌撒娇。
李君阁掰下小块往大花二花小花嘴里一个塞了一点:“这玩意儿你们以前都从哪里找出来的?带爸爸去看看。”
大花知道李君阁要和它们一起跑山了,给李君阁叼了一个背篓过来。
一人六猪沿着兽道朝碧峰山插去,所过之处鬼神辟易。
现在这帮子棒老二,怕是黑娃来都惹不起。
很快李君阁就发现三花它们明显是在朝着蛤蟆洞方向前进。
那边是溶洞,卡斯特地貌,土壤偏碱性。
很快猪们就带着李君阁来到了一片栎树青冈交杂的灌木林子旁,几只母猪开始分散开来,拿鼻子嗅拱着枯叶找寻。
然后大花就在一处地方停了下来。
李君阁拿铲子刨开土层,果然挖出来几个泥球一样的东西,不过分量比泥球轻多了。
大花嘴角开始滴口涎,李君阁笑道:“看你那馋鬼样!大呆它们就比你们好得多!”
说完拿到鼻子前一闻:“哎哟鲜的脚屎味道更浓!”
李君阁将这个点记住,把松露扔进背篓里,看着幽怨的三花说道:“继续找!大的换小的!”
猪比狗老实,李君阁不给它们它们也不闹,三花乖乖地继续寻找起来。
这玩意儿李君阁真有点怕,所以也不多留,找到比背篓里边更大的,李君阁只把位置记下来,然后把大的留下,小的换出来喂猪。
这一天玩下来,李君阁才发现蛤蟆洞周边山林里这玩意儿还真不少。
就是埋得有点深,三花它们只能拱出浅层的吃掉,超过半米那些,得李君阁来帮忙。
每次遇到这种有大松露的地方,李君阁挖出深坑取出松露后,就浇上一些灵泉水,再把土层还原。
一直到四点来钟,一人六猪才从山里出来。
三花跟李君阁都亲热得不行了,比美美吃一顿空间蔬菜还要高兴。
一路伴随着猪们快乐的哼哼回到家里,李君阁看着背篓里边那个大松露还有些犯难。
先取出来过称,有一斤六两。
想了下,从上边切下一个大土豆那么大的突起部位,淘洗干净切成薄片,放入锅中小火焙干。
既然是蘑菇,李君阁觉得那就逃不过干货比鲜货味道好的天理。
既然海哥说这玩意儿有放不得,那就只有烘焙了。
烘干后想着药师叔说的酒味能够逼出松露的香味,于是又取来一碗黄酒,将焙干的松露片泡了进去。
将酒碗端到鼻子面前闻了闻,李君阁感觉心里踏实多了。
想了想,李君阁就打开视频和老海通话。
德国那边还是大中午,老海还忙着跟秘书交代事情,李君阁可没管他:“海哥,给你找了一个,成不?”
老海说道:“看来这东西在李家沟也不多啊,这么久才找到一个。”
李君阁说道:“不是,小的我都喂猪了,大花它们可爱吃这个了。”
老海都要气得都结巴了:“喂喂……喂猪了?你你拿我的松露喂猪了?”
李君阁振振有辞:“这本来就是大花它们找出来的好不好?再说我已经给你留了最大的了。”
老海气得都无语了,挥着手道:“算了给我看看吧,一个松露能干啥……还当不了运费……”
等李君阁将松露拿出来,老海眼珠子都差点瞪出来了:“这么大?!”
第九百三十二章无娘果
东方叔说道:“这东西还是生果子的时候有一股怪味儿,嗯,麝香,肉桂,藿香,泥巴,大蒜,汗脚……嗯,还像男人的那水儿,总之好些味道混在一起,感觉挺怪的,必须过酒之后才显香醇。我说药师啊,只听说过以形补形,中医还有以味儿补味儿一说?”
药师叔挥着手:“不是这个意思!你不懂就不要瞎联想!这东西医书上早就记载是一味补肾良药,我看你都开始露脑门了,叫你过来拿两瓶。”
李君阁看着瓶子里的东西:“给你们这么一说我怎么感觉越听越熟悉?药师叔你手机借我一下,我拍了发给林昭看看。”
药师叔将手机摸出来丢给他:“你自己的没带?”
李君阁说道:“可不敢用我的发了,上次那水木耳的事情,把我那一通好骂哟!”
三个老的不由得直乐,焕邦叔笑道:“对的对的,昭娃把那玩意儿当宝一样,听说你让老朱特意给建了几个大棚,还要买机器来养,机器养菜,这世道真是看不明白了。”
将照片发过去给林昭,李君阁将手机放在一边,笑道:“工厂化养猪,工厂化种菜,最后还要工厂化种地!农业工业化,估摸着以后必须这样,才养得活越来越多的人。”
几人一边继续喝酒,一边乱开脑洞闲聊。
这叫“早单碗”,以前也是夹川老时间里的风俗,慢生活的精华。
几个人慢条斯理地品着新酒,无娘果新酒特别的醇香,配上晚秋的天气,包浆的柜台,充满药香的民宿,几杯酒一盘瓜子,楞给三老一少喝出种时间放慢的感觉来。
不过林昭的出现一下子就打破了这种氛围:“药师叔?!你在哪里找到的这东西?!”
药师叔笑道:“又来一个不认识的,这东西我可找不出来,得大花他们才能找到,不过只要记住出土的那个点,以后每年也能找得到,这东西和蘑菇有点类似。”
林昭说道:“我怎么不认识?!这就是蘑菇!黑松露!你说那些点,连起来叫松露地图!”
李君阁一拍大腿:“我就说怎么这么熟悉!对的!黑松露!老外最稀罕的蘑菇!”
林昭翻着白眼:“白松露才最稀罕好不好!产量是黑松露的十分之一!”
三个老的一脸懵逼,焕邦叔不由得纳闷:“老外就这么虚?看粽粑芋头俩憨货感觉不出来啊……”
东方叔摸着下巴琢磨:“嗯……也难说,发为肾之华,就芋头那个白脑袋,可能真需要补补……”
李君阁手扶脑门:“这都哪儿跟哪儿……”
林昭说道:“你们都在说什么?人家老外是喜欢松露的味道,好吃。”
三个老的更懵逼了:“呃……昭娃你确定?老外这么偏口?”
林昭拿起李君阁杯子呡了一口:“嗯……不错,这酒挺好的啊。”
药师叔反而吃惊了:“他们也会泡酒?”
林昭说道:“不是,它们吃这个很金贵的,一般就是磨点粉类似鸡精那样用,或者小丁,还有就是切很薄的薄片享用。”
药师叔从柜子里拿出一块黑不拉几的东西,切了一片下来:“来来来,给你享用……”
林昭将松露放进嘴里:“我跟你们说这东西在欧洲……咳咳咳……呸呸……”
“哈哈哈哈……”三个老的笑得东倒西歪。
林昭一脸纳闷:“这……这我找丁老和李老确认过啊,的确是松露啊,怎么一股脚屎的味道……还有还有一点那,那啥的味道……”
李君阁也笑得不行:“昭娃你以前到底吃过松露没有?”
林昭说道:“呃……真没有……”
李君阁琢磨了一下:“嗯,可能人家有独特的烹饪手法也说不定,对了海哥两口子不是欧洲大户吗?我发给他们瞧瞧……”
没一会海哥的视频打开了,满脸幽怨:“二皮我们是不是朋友?”
李君阁陪笑道:“必须的必须的……”
海哥说道:“那为啥我来李家沟,从没见你拿这个招待我?”
李君阁讶异道:“这个真是松露?海哥你知道什么味道不?”
海哥说道:“知道啊,松露有一种复杂的味道,新鲜的白松露类似奶酪泥土和瓦斯,比较刺鼻。黑松露则有两种,其中夏松露只有一层黑色外皮,里边是白色,品质较差。”
“真正意义上的黑松露就是你现在手上那个,味道比白松露柔和嘛,味型嘛,很复杂,嗯,很复杂……”
李君阁说道:“海哥我看到你咽口水了!”
海哥笑道:“别闹!这东西经过搭配之后,会给食物增加一种特殊的香气,嗯……你们李家沟要做的话,炖一只鸡,放三十克左右松露就可以了,或者快速将鲜货制成干粉,加一点点到肉馅里做肉饼,你们应该能接受的。”
李君阁心满意足:“好吧,那我今晚就试试!先下了啊海哥!”
海哥赶紧摇手:“喂喂你别呀!给我寄一些过来!就走寄火腿猪肉的渠道!算是给我的道歉!”
李君阁疯狂甩锅:“关我什么事儿?要怪也只能怪你那宝贝儿子!都在李家沟玩了几个假期了,肯定没少见这东西,他都没认出来你叫我上哪儿认识去?!”
海哥想了想:“哈哈哈,他也只见过成品菜,还真没有见过新鲜松露什么样。”
李君阁说道:“行,你喜欢就给你弄点!”
海哥在那边都乐傻了:“嗯嗯,入冬之后松露的品质就更好了!还有松露要鲜吃,三天后风味就会锐减,香气大量消失,所以你找到后要立刻给我寄过来。”
李君阁撇着嘴:“等我照你的说法做菜尝尝再说吧!味道要真过得去,嘿嘿嘿,别忘了我们有冻干机,分分钟给你弄成干粉!”
从药师叔家拎着两瓶酒,又拿了一块松露干品回家,先将一只小脚乌鸡炖上,去后山树屋下吹响哨子,没一会六只野猪就围过来来。
三花明显是闻到了李君阁兜里的黑松露味道,围在他身边卖萌撒娇。
李君阁掰下小块往大花二花小花嘴里一个塞了一点:“这玩意儿你们以前都从哪里找出来的?带爸爸去看看。”
大花知道李君阁要和它们一起跑山了,给李君阁叼了一个背篓过来。
一人六猪沿着兽道朝碧峰山插去,所过之处鬼神辟易。
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很快李君阁就发现三花它们明显是在朝着蛤蟆洞方向前进。
那边是溶洞,卡斯特地貌,土壤偏碱性。
很快猪们就带着李君阁来到了一片栎树青冈交杂的灌木林子旁,几只母猪开始分散开来,拿鼻子嗅拱着枯叶找寻。
然后大花就在一处地方停了下来。
李君阁拿铲子刨开土层,果然挖出来几个泥球一样的东西,不过分量比泥球轻多了。
大花嘴角开始滴口涎,李君阁笑道:“看你那馋鬼样!大呆它们就比你们好得多!”
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李君阁将这个点记住,把松露扔进背篓里,看着幽怨的三花说道:“继续找!大的换小的!”
猪比狗老实,李君阁不给它们它们也不闹,三花乖乖地继续寻找起来。
这玩意儿李君阁真有点怕,所以也不多留,找到比背篓里边更大的,李君阁只把位置记下来,然后把大的留下,小的换出来喂猪。
这一天玩下来,李君阁才发现蛤蟆洞周边山林里这玩意儿还真不少。
就是埋得有点深,三花它们只能拱出浅层的吃掉,超过半米那些,得李君阁来帮忙。
每次遇到这种有大松露的地方,李君阁挖出深坑取出松露后,就浇上一些灵泉水,再把土层还原。
一直到四点来钟,一人六猪才从山里出来。
三花跟李君阁都亲热得不行了,比美美吃一顿空间蔬菜还要高兴。
一路伴随着猪们快乐的哼哼回到家里,李君阁看着背篓里边那个大松露还有些犯难。
先取出来过称,有一斤六两。
想了下,从上边切下一个大土豆那么大的突起部位,淘洗干净切成薄片,放入锅中小火焙干。
既然是蘑菇,李君阁觉得那就逃不过干货比鲜货味道好的天理。
既然海哥说这玩意儿有放不得,那就只有烘焙了。
烘干后想着药师叔说的酒味能够逼出松露的香味,于是又取来一碗黄酒,将焙干的松露片泡了进去。
将酒碗端到鼻子面前闻了闻,李君阁感觉心里踏实多了。
想了想,李君阁就打开视频和老海通话。
德国那边还是大中午,老海还忙着跟秘书交代事情,李君阁可没管他:“海哥,给你找了一个,成不?”
老海说道:“看来这东西在李家沟也不多啊,这么久才找到一个。”
李君阁说道:“不是,小的我都喂猪了,大花它们可爱吃这个了。”
老海都要气得都结巴了:“喂喂……喂猪了?你你拿我的松露喂猪了?”
李君阁振振有辞:“这本来就是大花它们找出来的好不好?再说我已经给你留了最大的了。”
老海气得都无语了,挥着手道:“算了给我看看吧,一个松露能干啥……还当不了运费……”
等李君阁将松露拿出来,老海眼珠子都差点瞪出来了:“这么大?!”