第八百八十四章 就不飘
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第八百八十四章就不飘
老柳看了看周围一圈人,见都没什么意见,这才转头对宁组长和易主任说道:“其实这道菜的票数,就已经很说明问题了。三十票里边独收二十,我觉得是它的心思用得巧妙,让人耳目一新。”
“我自己认为这道菜和老金的赤玉芙蓉粥,算得上是乌金血米的经典做法。一甜一咸,一凉一热,一荤一素,路子和老金走得截然相反,但是食材的优势同样得到了绝对的突出,因此还是将它列入备选吧,也让老外们知道我们中国也有不输他们的冷盘果味菜。”
宁组长看了易主任一眼,易主任终于第一次露出了微笑:“很好,这次选拔赛,不但选出了好菜;还让我看到了烹饪界同志们的高风亮节,公平公正,不嫉妒,不打压,不拉帮结伙,也不玩所谓平衡,所谓人情。”
李君阁不由得暗自冷笑,这都是你的骚操作好不好,要换一种方式你试试看?
易主任接着说道;“我们国家烹饪界为什么这么繁荣,除了民以食为天,我想这些才是基础,是关键。”
“于是才让我看到了同志们的善于创新,敢于突破;让我看到了这项事业后劲十足,后继有人。看到了在坐各位以老带新,继承传扬,扶上马,还要送一程。看到各位的坦荡平实,实事求是。”
“那就这样吧,既然大家都没有意见,那这次金玉双吉,水陆清扬,紫晶玉酿,三道菜列入国宴菜备选菜目。恭喜金老了,你推荐的高足,这次可是独中三元,放了个大卫星啊。”
金老乐呵呵地笑道:“三娃还真不是我的徒孙,他师傅是我蜀州民间传统九斗碗高手刘三高,独门高汤可谓一绝。我们就是在李家沟见过几次面,见他是可造之才,让他到程先手下练过几个月基本功,剩下的,都是他自己在久长居操练出来的。”
“现在交通便利,物资也通畅,各大菜系已经开始出现大融合大交流的趋势,因此说这三道菜就是我蜀州菜系,我们还真不敢这么厚脸皮。只能说年轻人能做出这样的成绩,我们老一辈行里人当然替他们感到高兴,三娃,还不谢过前辈们抬举?”
刘三娃连连鞠躬:“谢谢,谢谢各位师大爷,谢谢各位师叔伯,各位师兄……”
刘程先问道:“三娃你到底叫啥?到现在还不知道你名字,国宴菜发明人,总不能菜谱上还写刘三娃吧?”
众人这才知道,金刘二人连刘三娃的大名都不知道,这简直可以算是魏晋高风,足够当传奇拿回去讲了。
刘三娃尴尬地说道:“我……我叫刘一凡……”
……
事情已经搞定,易主任和宁组长先行告退。
大家放松了下来,老张笑道:“还有个娃子,好家伙这是来摆谱的啊,我就看你送了几条鱼,然后便揣着手在一边看热闹了,要我店里二厨是这态度,立马开除。”
金老笑道:“这位也给大家介绍一下,做菜马马虎虎,不能算行里人。不过倒是能养能种一手好食材,算是山沟沟里边的种田小能手。”
“我那店里边的材料主要都是出自他们村子,李家沟。李君阁,大家叫他皮娃就好了。”
李君阁赶紧鞠躬:“我本来要离场的,是三娃非拉着我留在那里,把我当安神补心丸使呢,不是要我帮什么忙,图的是一个药效。”
众人都是一阵笑。
李君阁接着拱手道:“多谢各位前辈谦让提携,让我们村又得了个能人,这次携来的食材还多着,鹅蛋金我都带足了二十斤,要不我们就借庙烧香?借哪位前辈在首都开着的酒楼,让三娃给我们弄上一抬李家沟风味,算是答谢?”
老柳赶紧笑道:“遇仙楼遇仙楼,谁也别抢,赛前就说好的去我哪里,这就算瞌睡送到枕头,又省了一大笔。”
就算是心里边有疙瘩的,这时候也使不出来,都是滚了几十年的老江湖,蜀州这俩娃子又做得一点让人挑不出来毛病,因此也就乐得顺水推舟。
众人出得门来,刘三娃跟在后边:“二皮哥你狗日又害我!”
李君阁说道:“你懂个屁,仅仅三道菜,怕是压不住人家的闲言碎语。这次带出来的食材都是我精挑细选的,你就照平常料理,突出食材本味就行。这关过了,你才算是真正出人头地,考验才刚刚开始,你自己要灵性一点,知道不?”
刘三娃说道:“刚刚那易主任不是说……”
李君阁搂着刘三娃的肩膀:“别人那样说,我们可不能那样听!你这怎么都算是横插一杠子,所以该圆的场还得圆。”
“一会儿你就老老实实在厨房做菜,多做些,拖拖时间,顺便算是躲酒,台面上头我来招呼。越是这样的时候越要做低伏小,等到了李家沟,我们再好好庆贺。”
这一场晚宴,金老和刘程先对李家沟出来的两个娃子的表现非常满意,刘三娃在厨房里忙活,出来的菜品让人没什么好挑剔。
李君阁则在席面上谈笑风生频频劝酒,虽然大厨们珍养味觉控着酒量,但是三十人一人陪三杯,那也是小五斤。
金老今天也放开了,消解了不少对付李君阁的火力。
等三圈打完等刘三娃再傻呵呵地出来,大厨们每日的固定酒数已经被李君阁消耗殆尽,没法再灌三娃的酒了。
李君阁准备的食材的确让大厨们惊喜,初次接触的他们也不知道到底是刘三娃的厨艺好还是食材好。总之刀工火候不论,至少每道菜在味道上都超过了自己徒弟目前的水准,就算想找茬的人也无话可说。
然后今天不说,以后再说就只会让人小视了。
出得遇仙楼,余再男来接四人回京南宾馆。
金老和刘程先,刘三娃坐在后座。
金老一屁股坐下,忍不住伸手捏了捏李君阁的肩膀,满嘴胡话:“皮……皮娃!你……小子,当真就是……一个……油葫芦!装酒的……油葫芦!”
刘三娃没明白,刘程先却哈哈大笑:“你师公是在说皮娃滑不留手滴水不漏,外加酒量好。师傅,你别是醉了吧?!”
金老已经高了:“醉……什么醉,我蜀州菜系……何时如此拉风过!从来……没有!什么四大菜系之一!就一个开水白菜……丢人!加上一个赤玉芙蓉粥……臊皮!呵呵呵还是我们三娃子厉害呢……我到现在都如同在梦里边一般呢……三娃三娃你快掐师公一下,师公看看是不是还没醒……呕……”
刘程先吓坏了:“哎哟老头真醉了!”
余再男一边开车一边看着后视镜,不禁失笑:“金老这么霸气的人,竟然也有这样可爱的时候?这个太少见了。”
刘程先说道:“老余你还看什么笑话?!赶紧找找有没有袋子啥的!皮娃把矿泉水递给我……哎哟等回蜀都我怎么跟师娘交代哟……”
……
等回到宾馆将金老安顿好,李君阁和刘三娃才回到自己房间。
刘三娃先去清洗一身污物,出来见李君阁已经把茶水给他泡好了。
李君阁将茶递过去:“坐下歇会儿,今天你也累坏了。”
刘三娃端着杯子怔怔地出神:“没想到师公对这次比赛这么看重……早知道我该更认真些的,最后拿到金玉双吉太冒险了……”
李君阁说道:“你是为了追求菜品的极致,这就是对你师公如此看重的最好报答。他尝过之后不是还夸你机灵来着?这就说明你没错。倒是有不少人,呵呵呵,聪明反被聪明误……”
刘三娃摇摇头:“二皮哥,以后我不想参加这样的比赛了。”
李君阁笑道:“以后你也用不着参加这样的比赛了,篾匠叔,石头叔,谁不是一朝出世惊天下?要再回头去参加类似的比赛,反而就是失了身份。”
刘三娃说道:“我跟他们不一样,我觉得我的厨艺还达不到他们那种境界。”
李君阁说道:“三娃你要明白,做菜和写文章一样,谁都能上手谁都能评论,这就造成一个问题,众口难调。所以这东西永远没有第一名,你没有成功之前,谁都可以批评上两句,说上一通是非。”
“因此你除了要虚心,还要学会坚持,自己心里要有个数,就按着自己的路子走下去,不要为了迎合别人的口味放弃做你自己,那样最后只会成为四不像。”
“你现在已经可以自发研究菜品了,而且也出了一些成绩,这就说明你自己的路子没有错,那就继续沿着这条路摸索下去,总有一天你自己都会对自己的成就感到惊讶。”
刘三娃抬头看着李君阁:“这路子……似乎很熟悉……”
李君阁笑道:“当然熟悉,因为你身边不少人都是这样干的,这就是我们李家沟人的风格。锲而不舍,金石可镂。至于旁人说什么,他们关心过吗?”
刘三娃连连摇头:“我就一厨子,怎么敢和他们比……”
李君阁说道:“当年篾匠叔说过和你一模一样的话,我告诉他可不能妄自菲薄。”
“技进乎道,艺可通神。这句话今天同样送给你,意思就是说,任何事情达到极致,都可以通向对天地规律的了解和掌握,都是一门对自己精神和内涵的修炼,这是很了不起的事情。你多加油吧……”
刘三娃似懂非懂:“哦,谢谢二皮哥,那我继续加油。”
“我这样说,这逼装得稳不稳?”
“啊……啥意思?”
李君阁抓着刘三娃肩膀猛摇:“哈哈哈……你龟儿怎么还不飘?还不飘?连老子旁边看的都飘了你为啥还不飘……稳得老子都嫉妒了啊!!!”
第八百八十四章就不飘
老柳看了看周围一圈人,见都没什么意见,这才转头对宁组长和易主任说道:“其实这道菜的票数,就已经很说明问题了。三十票里边独收二十,我觉得是它的心思用得巧妙,让人耳目一新。”
“我自己认为这道菜和老金的赤玉芙蓉粥,算得上是乌金血米的经典做法。一甜一咸,一凉一热,一荤一素,路子和老金走得截然相反,但是食材的优势同样得到了绝对的突出,因此还是将它列入备选吧,也让老外们知道我们中国也有不输他们的冷盘果味菜。”
宁组长看了易主任一眼,易主任终于第一次露出了微笑:“很好,这次选拔赛,不但选出了好菜;还让我看到了烹饪界同志们的高风亮节,公平公正,不嫉妒,不打压,不拉帮结伙,也不玩所谓平衡,所谓人情。”
李君阁不由得暗自冷笑,这都是你的骚操作好不好,要换一种方式你试试看?
易主任接着说道;“我们国家烹饪界为什么这么繁荣,除了民以食为天,我想这些才是基础,是关键。”
“于是才让我看到了同志们的善于创新,敢于突破;让我看到了这项事业后劲十足,后继有人。看到了在坐各位以老带新,继承传扬,扶上马,还要送一程。看到各位的坦荡平实,实事求是。”
“那就这样吧,既然大家都没有意见,那这次金玉双吉,水陆清扬,紫晶玉酿,三道菜列入国宴菜备选菜目。恭喜金老了,你推荐的高足,这次可是独中三元,放了个大卫星啊。”
金老乐呵呵地笑道:“三娃还真不是我的徒孙,他师傅是我蜀州民间传统九斗碗高手刘三高,独门高汤可谓一绝。我们就是在李家沟见过几次面,见他是可造之才,让他到程先手下练过几个月基本功,剩下的,都是他自己在久长居操练出来的。”
“现在交通便利,物资也通畅,各大菜系已经开始出现大融合大交流的趋势,因此说这三道菜就是我蜀州菜系,我们还真不敢这么厚脸皮。只能说年轻人能做出这样的成绩,我们老一辈行里人当然替他们感到高兴,三娃,还不谢过前辈们抬举?”
刘三娃连连鞠躬:“谢谢,谢谢各位师大爷,谢谢各位师叔伯,各位师兄……”
刘程先问道:“三娃你到底叫啥?到现在还不知道你名字,国宴菜发明人,总不能菜谱上还写刘三娃吧?”
众人这才知道,金刘二人连刘三娃的大名都不知道,这简直可以算是魏晋高风,足够当传奇拿回去讲了。
刘三娃尴尬地说道:“我……我叫刘一凡……”
……
事情已经搞定,易主任和宁组长先行告退。
大家放松了下来,老张笑道:“还有个娃子,好家伙这是来摆谱的啊,我就看你送了几条鱼,然后便揣着手在一边看热闹了,要我店里二厨是这态度,立马开除。”
金老笑道:“这位也给大家介绍一下,做菜马马虎虎,不能算行里人。不过倒是能养能种一手好食材,算是山沟沟里边的种田小能手。”
“我那店里边的材料主要都是出自他们村子,李家沟。李君阁,大家叫他皮娃就好了。”
李君阁赶紧鞠躬:“我本来要离场的,是三娃非拉着我留在那里,把我当安神补心丸使呢,不是要我帮什么忙,图的是一个药效。”
众人都是一阵笑。
李君阁接着拱手道:“多谢各位前辈谦让提携,让我们村又得了个能人,这次携来的食材还多着,鹅蛋金我都带足了二十斤,要不我们就借庙烧香?借哪位前辈在首都开着的酒楼,让三娃给我们弄上一抬李家沟风味,算是答谢?”
老柳赶紧笑道:“遇仙楼遇仙楼,谁也别抢,赛前就说好的去我哪里,这就算瞌睡送到枕头,又省了一大笔。”
就算是心里边有疙瘩的,这时候也使不出来,都是滚了几十年的老江湖,蜀州这俩娃子又做得一点让人挑不出来毛病,因此也就乐得顺水推舟。
众人出得门来,刘三娃跟在后边:“二皮哥你狗日又害我!”
李君阁说道:“你懂个屁,仅仅三道菜,怕是压不住人家的闲言碎语。这次带出来的食材都是我精挑细选的,你就照平常料理,突出食材本味就行。这关过了,你才算是真正出人头地,考验才刚刚开始,你自己要灵性一点,知道不?”
刘三娃说道:“刚刚那易主任不是说……”
李君阁搂着刘三娃的肩膀:“别人那样说,我们可不能那样听!你这怎么都算是横插一杠子,所以该圆的场还得圆。”
“一会儿你就老老实实在厨房做菜,多做些,拖拖时间,顺便算是躲酒,台面上头我来招呼。越是这样的时候越要做低伏小,等到了李家沟,我们再好好庆贺。”
这一场晚宴,金老和刘程先对李家沟出来的两个娃子的表现非常满意,刘三娃在厨房里忙活,出来的菜品让人没什么好挑剔。
李君阁则在席面上谈笑风生频频劝酒,虽然大厨们珍养味觉控着酒量,但是三十人一人陪三杯,那也是小五斤。
金老今天也放开了,消解了不少对付李君阁的火力。
等三圈打完等刘三娃再傻呵呵地出来,大厨们每日的固定酒数已经被李君阁消耗殆尽,没法再灌三娃的酒了。
李君阁准备的食材的确让大厨们惊喜,初次接触的他们也不知道到底是刘三娃的厨艺好还是食材好。总之刀工火候不论,至少每道菜在味道上都超过了自己徒弟目前的水准,就算想找茬的人也无话可说。
然后今天不说,以后再说就只会让人小视了。
出得遇仙楼,余再男来接四人回京南宾馆。
金老和刘程先,刘三娃坐在后座。
金老一屁股坐下,忍不住伸手捏了捏李君阁的肩膀,满嘴胡话:“皮……皮娃!你……小子,当真就是……一个……油葫芦!装酒的……油葫芦!”
刘三娃没明白,刘程先却哈哈大笑:“你师公是在说皮娃滑不留手滴水不漏,外加酒量好。师傅,你别是醉了吧?!”
金老已经高了:“醉……什么醉,我蜀州菜系……何时如此拉风过!从来……没有!什么四大菜系之一!就一个开水白菜……丢人!加上一个赤玉芙蓉粥……臊皮!呵呵呵还是我们三娃子厉害呢……我到现在都如同在梦里边一般呢……三娃三娃你快掐师公一下,师公看看是不是还没醒……呕……”
刘程先吓坏了:“哎哟老头真醉了!”
余再男一边开车一边看着后视镜,不禁失笑:“金老这么霸气的人,竟然也有这样可爱的时候?这个太少见了。”
刘程先说道:“老余你还看什么笑话?!赶紧找找有没有袋子啥的!皮娃把矿泉水递给我……哎哟等回蜀都我怎么跟师娘交代哟……”
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等回到宾馆将金老安顿好,李君阁和刘三娃才回到自己房间。
刘三娃先去清洗一身污物,出来见李君阁已经把茶水给他泡好了。
李君阁将茶递过去:“坐下歇会儿,今天你也累坏了。”
刘三娃端着杯子怔怔地出神:“没想到师公对这次比赛这么看重……早知道我该更认真些的,最后拿到金玉双吉太冒险了……”
李君阁说道:“你是为了追求菜品的极致,这就是对你师公如此看重的最好报答。他尝过之后不是还夸你机灵来着?这就说明你没错。倒是有不少人,呵呵呵,聪明反被聪明误……”
刘三娃摇摇头:“二皮哥,以后我不想参加这样的比赛了。”
李君阁笑道:“以后你也用不着参加这样的比赛了,篾匠叔,石头叔,谁不是一朝出世惊天下?要再回头去参加类似的比赛,反而就是失了身份。”
刘三娃说道:“我跟他们不一样,我觉得我的厨艺还达不到他们那种境界。”
李君阁说道:“三娃你要明白,做菜和写文章一样,谁都能上手谁都能评论,这就造成一个问题,众口难调。所以这东西永远没有第一名,你没有成功之前,谁都可以批评上两句,说上一通是非。”
“因此你除了要虚心,还要学会坚持,自己心里要有个数,就按着自己的路子走下去,不要为了迎合别人的口味放弃做你自己,那样最后只会成为四不像。”
“你现在已经可以自发研究菜品了,而且也出了一些成绩,这就说明你自己的路子没有错,那就继续沿着这条路摸索下去,总有一天你自己都会对自己的成就感到惊讶。”
刘三娃抬头看着李君阁:“这路子……似乎很熟悉……”
李君阁笑道:“当然熟悉,因为你身边不少人都是这样干的,这就是我们李家沟人的风格。锲而不舍,金石可镂。至于旁人说什么,他们关心过吗?”
刘三娃连连摇头:“我就一厨子,怎么敢和他们比……”
李君阁说道:“当年篾匠叔说过和你一模一样的话,我告诉他可不能妄自菲薄。”
“技进乎道,艺可通神。这句话今天同样送给你,意思就是说,任何事情达到极致,都可以通向对天地规律的了解和掌握,都是一门对自己精神和内涵的修炼,这是很了不起的事情。你多加油吧……”
刘三娃似懂非懂:“哦,谢谢二皮哥,那我继续加油。”
“我这样说,这逼装得稳不稳?”
“啊……啥意思?”
李君阁抓着刘三娃肩膀猛摇:“哈哈哈……你龟儿怎么还不飘?还不飘?连老子旁边看的都飘了你为啥还不飘……稳得老子都嫉妒了啊!!!”