第八百八十章 口福
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第八百八十章口福
余再男笑道:“会的会的,不过那话儿怎么说的来着?人在江湖,身不由己啊,你看看老郭,李老,谁不是整天忙得不行?金老好点,那每天也得操持二三十桌,反倒是Jack这样的年轻人,比我们老辈人懂得潇洒。”
李君阁笑道:“呵呵,那小子,现在也好不到哪里去,听说天天除了开会就是开会,香港首富之子,有那么好当?”
两人又扯了一阵龙门阵,李君阁问道:“都有哪些人在啊?”
余再男笑道:“金老和程先已经提前到了,剩下的也都是老朋友,到了你就知道。”
车到宾馆,余再男领着李君阁进了宴会厅,就听见哄笑声中一个直灌入脑海的声音传来:“山货来了!”
李君阁笑道:“郭老师你别逗,每次问你你都说要来李家沟玩,结果总是见不到人,我要是山货,那您就是水货!”
众人都是哈哈大笑。
蝈蝈纲说道:“咦?你小子翻包袱的水平可以的啊!张嘴就能来,祖师爷赏饭啊这是!”
这次于大爷也在,笑道:“老郭你又想收徒弟?还没被坑够?”
蝈蝈纲笑道:“单论调理宠物的手段,你那点本事估计得管人家皮娃叫师大爷,我要收他做徒弟,以后咱俩的辈分就不好论了。”
李君阁笑道:“哪里哪里,我平生三位偶像,您二位都在其中……”
蝈蝈纲说道:“那还有一位是谁?”
李君阁说道:“还有一位啊,那也是我李家沟的活宝贝,造诣非凡的民间表演艺术家,王婆婆……”
……
房间里边还有李昆吾,钱大方,王吉星,金老,刘程先,还有驻京办主任,司星准,董团长。
李君阁和各位依次见礼,到司星准这里直接跳过:“童团长这是进京汇报演出了?”
司星准说道:“喂!”
童团长笑道:“都已经演完了。”
蝈蝈纲说道:“那音乐剧是真不错!感觉怎么说呢?非常新颖,就好像把电影画面取出了一半放到到舞台上边来的感觉……”
众人都喊了一声:“妙!”
李君阁说道:“郭老师这句话太精辟!看过音乐剧首演我就在想找一个说法来形容这种感觉,但是总也抓不到准确的描述,今天经郭老师这么一说,可不就是这样吗!”
童团长笑道:“郭老师这脉把得好准,小准是先用皮娃的本子,做出了一个动画的demo给我们,把他要的感觉传达给我们,我们再根据他要的感觉创作出舞蹈。说起来,这部歌舞剧,其实还真可以算是一部特殊的电影。”
驻京办主任笑道:“所以说这次我们的歌舞剧能得到六个一工程民族歌舞剧类最高奖,那当得起实至名归。”
李君阁拍着司星准的肩膀:“厉害厉害,这份投名状给得结实。”
司星准摸不着头脑:“什么投名状?”
李君阁啧啧连声:“刚成李家沟人就能做出这么大的成绩,小准你真是我们两乡一寨的骄傲!”
一群人都不由得捧腹狂笑,这死二皮就是要想方设法坐实司星准是李家沟的倒插门女婿这一茬!
闹过一阵各人就坐,李君阁又给众人介绍刘三娃,顺便问起金老这次厨艺大赛是什么路数。
金老也没说啥,说有这么个机会,觉得三娃还可以,便给他报了个名,还问起三娃准备得如何。
刘三娃说道:“师公,我们准备的三道菜,第一道是吉罗鱼片蒸蛋,二皮哥给取了个名字叫金玉双吉。”
金老点头:“鸡蛋,吉罗鱼,双吉,没毛病。”
刘三娃又说道“鱼皮卷镶碗,二皮说叫水陆清扬。”
金老摇头:“怕是时间不够啊……第三道呢?”
刘三娃说道:“第三道是紫晶玉酿,是冷盘甜品。就是荔枝填乌金血米八宝饭。”
金老说道:“哦?这个可是创新菜式了,有信心?”
刘三娃苦笑道:“师公,说有信心那是假的,不过材料结实,二皮哥说拿鹅蛋金做。”
李君阁说道:“光说说不出名堂,反正离吃饭还有好一阵,我们这次来材料又带得够多,要不三娃干脆去厨房露一手,将三道菜做出来先给大伙尝尝,大家也给提提意见,这叫先睹为快。”
这建议惹来满堂彩,金老笑道:“那就去吧,我倒想看看你怎么弄得出来。”
众人继续喝茶聊天,刘程先却坐不住了:“不行老余我们去看看去,心里边猫抓一样的。”
大家又扯了一阵闲话,终于扯到天工奖上面来。
李昆吾对李君阁说道:“我徒弟还好吧?”
李君阁笑道:“你徒弟倒是没事儿,就是洒洒去年没拿到金奖,憋着股劲呢。不过我就不剧透了,免得你到时候没有惊喜。这回的东西就一句话,不省工料。”
李昆吾笑道:“这就对了嘛!去年那个小玩意儿实在不像话,我说洒洒那么大气的人怎么到了李家沟就抠搜起来了。”
李君阁哭笑不得:“柳外星三五。绣帘前、娟娟月样,似人眉妩……”
蝈蝈纲打起拍子,唱起了曲儿:“柳外星三五。绣帘前、娟娟月样,似人眉妩。十斛明珠连乾马,才可轻盈换与。似解唱、微云词句。……”
老于接口唱道:“……一点灵犀芳心透,是维摩、侧畔拈花女。微笑处,散花雨……”
蝈蝈纲摇头晃脑地接口道:“……莺年燕月休轻负。剪芳兰、玲珑结佩,小红辛苦。漫说藏春须金屋,留伴焦琴玉麈……”
老于接着唱到“……问贺监、乞湖归否。回首霞西波如镜,定何时,同听春江橹。团扇曲,为伊度——”
众人齐声叫好,李昆吾莫名其妙:“啥意思?”
蝈蝈纲笑道:“这才对喽——这曲牌叫《贺新郎》,这首词是清代贺增祥写给师伯为他贺婚的,这是小儿女想嫁人的心态。”
“洒洒做那玲珑结子,那才是莺年燕月休轻负,是一点灵犀芳心透!这玩意儿还要霸气,那可不成老妈妈大缸子腌酱菜了!”
一群人不由得笑得东倒西歪。
刘程先捧着一道大菜出来:“哎哟,怎么在外头还听里边唱上了?来来来过来尝菜,这戏法变得,可算是开了眼了!”
余再男也端了一个冷盘出来:“没偷吃啊,都按着个数来的,这鹅蛋金刚下树才没几天吧?今天算是有口福了。”
金老问道:“三娃呢?”
刘程先说道:“三娃说金玉双吉考火候,等大家品完这道水陆清扬他再做。”
老于也是个饕餮:“这汤色,有几分开水白菜的意思了啊……”
老郭看着两道菜却有些傻眼:“这是川菜?”
金老得意地笑道:“我川菜不辣的也多,都尝尝吧。”
众人一尝,都是赞不绝口,董团长说道:“这三娃还留了一手啊,他在久长居做的镶碗可没这个味道。”
刘程先说道:“这个倒真不是他留了一手,而是这一盆普通游客消费不起。”
“传统的普通镶碗,底下杂菜就是木耳,黄花,芋头,上边是酥肉,鸡肉,蛋皮肉卷片。”
“三娃的这盆,杂菜改用的是竹耳,黄花;鸡枞,松茸各色时菇;上边酥肉是狮子头跑山猪;,鸡肉改用的是小鸡乌鸡胸脯肉做的鸡淖片;肉卷那可就金贵了,是吉罗鱼肉馅填制,吉罗鱼皮做外卷。这一盆子光本钱就是好几千,要我店里的成本和出菜价比例来算的话,嗯,卖出去两万出头……”
老郭都吓到了,问道:“老于你是老吃货,吃过这么贵的菜没有?”
老于说道:“别说吃啊,我见都没见过,不是说川菜都善用边角废料成菜吗?这菜的材料不比粤菜中的高级货色差了啊……”
刘程先说道:“是啊,以往我川菜系吃亏就吃亏在这上头了,花白鲢对东星斑,毛肚对瑶柱,粉丝对鱼翅,魔芋对鲍鱼,也找不地方说理去啊?”
众人又是一阵大笑,这还的确有点流民跟御林军作战的感觉。
金老说道:“都尝好了吧?那再吃点,然后用白开水漱漱口,程先,让三娃准备金玉双吉吧。”
没一会菜上来了,金黄色的蒸蛋上铺着雪白的吉罗鱼片,淋了些明油,既美轮美奂,又鲜香扑鼻。
蝈蝈纲尝了一口鱼片:“这回确定了,这什么……吉罗鱼,怎么有一股水果的香味?”
李君阁说道:“这就是这鱼的特色,我们前年从泰国引进的种鱼,今年是养殖的第二年,这鱼在美食界有个名号叫‘淡水之皇’,刚刚的鱼卷里边加了五花肉,味道淡一些,现在您吃的就是这鱼的原味。”
蝈蝈纲摇头道:“不容易,到现在都还没被吃绝,可太不容易了……”
这时三娃过来了:“大家尝过了?怎么样?”
司星准说道:“太好吃了!三娃你的手艺比三年前那是一个天上一个地下啊。”
刘程先笑道:“年轻人们都是好样的啊,小准你想想自己三年前的样子……”
司星准赶紧摆手:“说菜,刘大哥我们现在只说菜……”
众人又是一阵大笑。
金老说道:“说菜的话,的确不错,就一个问题。”
说完指着蒸蛋,有指着镶碗:“这两道菜里的高汤怎么来的?跟三高的汤一个味道,就是三高本人到这里来,这么短时间里也弄不出来吧?”
第八百八十章口福
余再男笑道:“会的会的,不过那话儿怎么说的来着?人在江湖,身不由己啊,你看看老郭,李老,谁不是整天忙得不行?金老好点,那每天也得操持二三十桌,反倒是Jack这样的年轻人,比我们老辈人懂得潇洒。”
李君阁笑道:“呵呵,那小子,现在也好不到哪里去,听说天天除了开会就是开会,香港首富之子,有那么好当?”
两人又扯了一阵龙门阵,李君阁问道:“都有哪些人在啊?”
余再男笑道:“金老和程先已经提前到了,剩下的也都是老朋友,到了你就知道。”
车到宾馆,余再男领着李君阁进了宴会厅,就听见哄笑声中一个直灌入脑海的声音传来:“山货来了!”
李君阁笑道:“郭老师你别逗,每次问你你都说要来李家沟玩,结果总是见不到人,我要是山货,那您就是水货!”
众人都是哈哈大笑。
蝈蝈纲说道:“咦?你小子翻包袱的水平可以的啊!张嘴就能来,祖师爷赏饭啊这是!”
这次于大爷也在,笑道:“老郭你又想收徒弟?还没被坑够?”
蝈蝈纲笑道:“单论调理宠物的手段,你那点本事估计得管人家皮娃叫师大爷,我要收他做徒弟,以后咱俩的辈分就不好论了。”
李君阁笑道:“哪里哪里,我平生三位偶像,您二位都在其中……”
蝈蝈纲说道:“那还有一位是谁?”
李君阁说道:“还有一位啊,那也是我李家沟的活宝贝,造诣非凡的民间表演艺术家,王婆婆……”
……
房间里边还有李昆吾,钱大方,王吉星,金老,刘程先,还有驻京办主任,司星准,董团长。
李君阁和各位依次见礼,到司星准这里直接跳过:“童团长这是进京汇报演出了?”
司星准说道:“喂!”
童团长笑道:“都已经演完了。”
蝈蝈纲说道:“那音乐剧是真不错!感觉怎么说呢?非常新颖,就好像把电影画面取出了一半放到到舞台上边来的感觉……”
众人都喊了一声:“妙!”
李君阁说道:“郭老师这句话太精辟!看过音乐剧首演我就在想找一个说法来形容这种感觉,但是总也抓不到准确的描述,今天经郭老师这么一说,可不就是这样吗!”
童团长笑道:“郭老师这脉把得好准,小准是先用皮娃的本子,做出了一个动画的demo给我们,把他要的感觉传达给我们,我们再根据他要的感觉创作出舞蹈。说起来,这部歌舞剧,其实还真可以算是一部特殊的电影。”
驻京办主任笑道:“所以说这次我们的歌舞剧能得到六个一工程民族歌舞剧类最高奖,那当得起实至名归。”
李君阁拍着司星准的肩膀:“厉害厉害,这份投名状给得结实。”
司星准摸不着头脑:“什么投名状?”
李君阁啧啧连声:“刚成李家沟人就能做出这么大的成绩,小准你真是我们两乡一寨的骄傲!”
一群人都不由得捧腹狂笑,这死二皮就是要想方设法坐实司星准是李家沟的倒插门女婿这一茬!
闹过一阵各人就坐,李君阁又给众人介绍刘三娃,顺便问起金老这次厨艺大赛是什么路数。
金老也没说啥,说有这么个机会,觉得三娃还可以,便给他报了个名,还问起三娃准备得如何。
刘三娃说道:“师公,我们准备的三道菜,第一道是吉罗鱼片蒸蛋,二皮哥给取了个名字叫金玉双吉。”
金老点头:“鸡蛋,吉罗鱼,双吉,没毛病。”
刘三娃又说道“鱼皮卷镶碗,二皮说叫水陆清扬。”
金老摇头:“怕是时间不够啊……第三道呢?”
刘三娃说道:“第三道是紫晶玉酿,是冷盘甜品。就是荔枝填乌金血米八宝饭。”
金老说道:“哦?这个可是创新菜式了,有信心?”
刘三娃苦笑道:“师公,说有信心那是假的,不过材料结实,二皮哥说拿鹅蛋金做。”
李君阁说道:“光说说不出名堂,反正离吃饭还有好一阵,我们这次来材料又带得够多,要不三娃干脆去厨房露一手,将三道菜做出来先给大伙尝尝,大家也给提提意见,这叫先睹为快。”
这建议惹来满堂彩,金老笑道:“那就去吧,我倒想看看你怎么弄得出来。”
众人继续喝茶聊天,刘程先却坐不住了:“不行老余我们去看看去,心里边猫抓一样的。”
大家又扯了一阵闲话,终于扯到天工奖上面来。
李昆吾对李君阁说道:“我徒弟还好吧?”
李君阁笑道:“你徒弟倒是没事儿,就是洒洒去年没拿到金奖,憋着股劲呢。不过我就不剧透了,免得你到时候没有惊喜。这回的东西就一句话,不省工料。”
李昆吾笑道:“这就对了嘛!去年那个小玩意儿实在不像话,我说洒洒那么大气的人怎么到了李家沟就抠搜起来了。”
李君阁哭笑不得:“柳外星三五。绣帘前、娟娟月样,似人眉妩……”
蝈蝈纲打起拍子,唱起了曲儿:“柳外星三五。绣帘前、娟娟月样,似人眉妩。十斛明珠连乾马,才可轻盈换与。似解唱、微云词句。……”
老于接口唱道:“……一点灵犀芳心透,是维摩、侧畔拈花女。微笑处,散花雨……”
蝈蝈纲摇头晃脑地接口道:“……莺年燕月休轻负。剪芳兰、玲珑结佩,小红辛苦。漫说藏春须金屋,留伴焦琴玉麈……”
老于接着唱到“……问贺监、乞湖归否。回首霞西波如镜,定何时,同听春江橹。团扇曲,为伊度——”
众人齐声叫好,李昆吾莫名其妙:“啥意思?”
蝈蝈纲笑道:“这才对喽——这曲牌叫《贺新郎》,这首词是清代贺增祥写给师伯为他贺婚的,这是小儿女想嫁人的心态。”
“洒洒做那玲珑结子,那才是莺年燕月休轻负,是一点灵犀芳心透!这玩意儿还要霸气,那可不成老妈妈大缸子腌酱菜了!”
一群人不由得笑得东倒西歪。
刘程先捧着一道大菜出来:“哎哟,怎么在外头还听里边唱上了?来来来过来尝菜,这戏法变得,可算是开了眼了!”
余再男也端了一个冷盘出来:“没偷吃啊,都按着个数来的,这鹅蛋金刚下树才没几天吧?今天算是有口福了。”
金老问道:“三娃呢?”
刘程先说道:“三娃说金玉双吉考火候,等大家品完这道水陆清扬他再做。”
老于也是个饕餮:“这汤色,有几分开水白菜的意思了啊……”
老郭看着两道菜却有些傻眼:“这是川菜?”
金老得意地笑道:“我川菜不辣的也多,都尝尝吧。”
众人一尝,都是赞不绝口,董团长说道:“这三娃还留了一手啊,他在久长居做的镶碗可没这个味道。”
刘程先说道:“这个倒真不是他留了一手,而是这一盆普通游客消费不起。”
“传统的普通镶碗,底下杂菜就是木耳,黄花,芋头,上边是酥肉,鸡肉,蛋皮肉卷片。”
“三娃的这盆,杂菜改用的是竹耳,黄花;鸡枞,松茸各色时菇;上边酥肉是狮子头跑山猪;,鸡肉改用的是小鸡乌鸡胸脯肉做的鸡淖片;肉卷那可就金贵了,是吉罗鱼肉馅填制,吉罗鱼皮做外卷。这一盆子光本钱就是好几千,要我店里的成本和出菜价比例来算的话,嗯,卖出去两万出头……”
老郭都吓到了,问道:“老于你是老吃货,吃过这么贵的菜没有?”
老于说道:“别说吃啊,我见都没见过,不是说川菜都善用边角废料成菜吗?这菜的材料不比粤菜中的高级货色差了啊……”
刘程先说道:“是啊,以往我川菜系吃亏就吃亏在这上头了,花白鲢对东星斑,毛肚对瑶柱,粉丝对鱼翅,魔芋对鲍鱼,也找不地方说理去啊?”
众人又是一阵大笑,这还的确有点流民跟御林军作战的感觉。
金老说道:“都尝好了吧?那再吃点,然后用白开水漱漱口,程先,让三娃准备金玉双吉吧。”
没一会菜上来了,金黄色的蒸蛋上铺着雪白的吉罗鱼片,淋了些明油,既美轮美奂,又鲜香扑鼻。
蝈蝈纲尝了一口鱼片:“这回确定了,这什么……吉罗鱼,怎么有一股水果的香味?”
李君阁说道:“这就是这鱼的特色,我们前年从泰国引进的种鱼,今年是养殖的第二年,这鱼在美食界有个名号叫‘淡水之皇’,刚刚的鱼卷里边加了五花肉,味道淡一些,现在您吃的就是这鱼的原味。”
蝈蝈纲摇头道:“不容易,到现在都还没被吃绝,可太不容易了……”
这时三娃过来了:“大家尝过了?怎么样?”
司星准说道:“太好吃了!三娃你的手艺比三年前那是一个天上一个地下啊。”
刘程先笑道:“年轻人们都是好样的啊,小准你想想自己三年前的样子……”
司星准赶紧摆手:“说菜,刘大哥我们现在只说菜……”
众人又是一阵大笑。
金老说道:“说菜的话,的确不错,就一个问题。”
说完指着蒸蛋,有指着镶碗:“这两道菜里的高汤怎么来的?跟三高的汤一个味道,就是三高本人到这里来,这么短时间里也弄不出来吧?”