第三百二十三章 猴头菇
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第三百二十三章猴头菇
喂饱了核桃都快三点了,李君阁切出空间迷瞪了一会儿,这天就亮了起来。
将核桃从空间里取出来,这小猴子贼精神,看来乌金血米加空间效果,保住一条小命是没问题了。
钻出帐篷,唯唯就过来抽鼻子。
李君阁莫名其妙:“唯唯你干啥?”
唯唯好奇地问道:“没闻到尿骚味啊?”
李君阁都无语了,说道:“别闹,赶紧去洗漱,猎户叔呢?”
唯唯说道:“猎户叔跟药师叔去收套子和猴头去了。李教授跟丁教授去拔笋去了,就你懒!”
李君阁翻着白眼道:“别瞎说,弄回来还不是我做?!先去洗漱!”
两人来到溪边蹲下来洗漱,核桃爬到李君阁头顶看水里自己的影子,觉得很好奇。
唯唯洗完站起身来,大大地伸了一个懒腰:“这山里的空气,实在是太好了!哟!那里有个螃蟹!”
李君阁笑道:“三月三,螃蟹爬高山,这山螃蟹也该出来了。山里的螃蟹是身上橙红色的部位比较多,比河里的螃蟹好看。”
说完撇嘴:“不过不怎么有肉,最多丢汤里提提味,没啥用!”
唯唯笑道:“三句话离不开吃!”
李君阁却得意洋洋:“没我你这几天能过得这么滋润?会吃也是能耐,你就看到了螃蟹,身边有个好东西却没发现?”
唯唯吓得一下子跳开:“哎呀你又吓我!不会是蛇吧?”
李君阁手扶脑门:“这人和人之间还能不能有点信任了?!是你脚边那一片草!”
唯唯这才放心,向那片草看去。
岸边的水里长着一大片野草,像一根根绿色的长针从水底穿上来,唯唯揪了一把下来闻了闻,狐疑道:“这草看着净是纤维,也没味道,真能吃?”
李君阁哈哈大笑:“我发现只要是吃地下根茎的东西,你们城里人就容易抓瞎。”
说完将草拔起来,在水边淘洗干净根部的泥浆,说道:“看!”
唯唯一看就认识了:“嗨!荸荠!”
李君阁笑道:“我们叫‘茈菇儿’,这是野生的‘野茈菇儿’,个头很小,不过味道还是挺不错哦。”
唯唯突然想起一样东西,问道:“你们蜀州的草席是不是就是用这个编的?”
李君阁说道:“哎哟真聪明呢,然而并不是,编草席的用的是灯芯草,那是禾本科,这是莎草科。”
唯唯气得将那一把草在李君阁身上拍了一下,说道:“那你还说聪明!”
李君阁对唯唯说道:“说你聪明是你能想到利用这种草,古代埃及人用来莎草来做纸张,方法类似经纬粘压,纤维可以千年不腐的。”
唯唯又得意了:“是吗?!那我们祖先为啥不用这方法?”
李君阁说道:“因为地域关系吧,气候,颜料,墨水都和埃及不一样,莎草纸遇到水容易变形,需要使用油质颜料,加上埃及干燥的气候,这才能得以保存下来。我们国家是四大文明古国里最晚出现的,古代主要使用水溶性墨汁和颜料,不适合这种草纸。我们的纸出现在汉代,比人家晚了几千年呢,不过胜在材料易得,工艺简单,效果不错,先进了不少是真的。”
两人采了不少野茈菇儿,在溪水边洗净,唯唯丢了一个进嘴里,说道:“哈,虽然小,可比上次那啥雪莲果好吃多了!”
回到营地,大家都已经回来了,猎户叔抓到了一只野鸡,正在收拾。
跑山人就是这样,既然有好菜,那就不用急着出发了,先美美地打一顿牙祭再说,大不了晚上弄简单点,时间也能找回来。
李君阁将猴头,春笋切片,又从腊肉上切下一小块瘦肉,也切成薄片。
那头猎户叔将鸡肚皮胸脯大腿这些肉多的地方剔下来,抹上盐和花椒码味。
鸡架子,脑袋,脖子这些零碎先炖上了。
李君阁焖了一锅米饭,水加的有些多,中间舀出一些米汤出来作为核桃的食物。
鸡汤炖好,鸡汁收浓后,李君阁将鸡架子上残留的肉都取下来,撕成鸡丝丢回锅里。
再在另一口锅里下猪油,油化之后将鸡油碎粒丢进锅中炸,炸成油渣后捞出,冷却后将油渣丢到唯唯的小鱼罐子里摇匀给她做零嘴。
然后下抄过水的春笋片,再下代替火腿用的瘦腊肉片,翻炒几下后加鸡丝汤,咕嘟起来后将猴头菇片也加进去,然后盖上盖子焖。
一边架起锅子,将昨天的蚱蜢重新过油二炸。
二炸过后的蚱蜢味道可就真出来了,酥脆喷香,李君阁再洒上点毛毛细盐拌匀出菜。
那边猴头菇闷得收汁了,李君阁翻了几下锅子,丢了一把长段的野葱,然后下盐,勾水芡粉,这就香得要了命了。
将昨天的剩菜又热了一下,李君阁给每人舀了一大碗米饭,然后淋上一瓢猴头,说道:“来来来开饭了,鸡汁火腿春笋猴头盖浇饭,多吃菜少吃饭,免得待会儿爬山的时候走得肚子痛!”
老李夹起一块猴头菇送嘴里:“哎呀,又鲜又嫩,难怪能跟熊掌,燕窝,鱼翅并称四大名菜啊!”
药师叔说道:“那三样都是荤菜,这猴头号称‘素中荤’,名头可不是白给的!”
老丁说道:“还是皮娃这做法好,全程都是山珍野味,啥调料都没有,唯一调料就是盐,都是本味。原来好菜根本就不需要调味料啊,哈哈哈,光本味就能鲜得把舌头吞下去了!”
老李说道:“这就得感谢药师跟猎户了,没有你们,哪里吃得到这么好吃的美味!”
药师叔摆手道:“我们跑山十次,也不见得能遇到一次猴头,这玩意儿在我们这里很少见,还是你们科学家面子大。这是山神爷爷请客办招待,我们跟着你们沾光啊!”
唯唯就着汤汁刨米饭:“最香的还是这汁!笋跟猴头的组合太绝了,一个香软,一个鲜脆,这在北方可吃不到!北方压根就没鲜笋!”
李君阁见唯唯还在拿眼瞟油炸蚱蜢,说道:“放下偶像包袱,纵情地放飞自我吧!假小子还怕啥?!想吃就吃!”
把唯唯气得够呛:“谁假小子?!说清楚!”
老丁哈哈大笑:“谁说的!唯唯是漂亮大丫头,对了唯唯你有男朋友没有啊?”
唯唯愁眉苦脸:“没有啊丁教授!男友这种生物在山里可比黑颈长尾雉还少见啊……”
老李也给逗乐了:“你看林昭那小子如何?”
唯唯扑哧一声笑了:“他呀?太弱了吧?一根指头就能推倒……”
老李还是挺维护自己弟子的:“哪里就有你说的那么弱?”
李君阁笑道:“别说我觉得昭娃挺好,不行让药师叔给他补补,我再把他拉出来练练,也就壮实了。唯唯你又不是找驴骑,要那么壮干啥?粽粑跟芋头倒是壮,可就他俩那样二不挂五的,还不如养核桃来得省心呢!”
听完这个好几人笑得饭都喷了。
……
接下来的几天里,一行人就在大山里穿行,路上也有不少收获。
蜀山蕴藏的奇珍异宝品类惊人,植物又先后发现了紫荆谷,杜鹃山,桫椤林,珙桐林……
还有不少珍稀的药材,如灵芝,天麻,川芎,川乌,杜仲,牛膝,厚朴……
动物如琴蛙,石蛙,蝾螈,山鸦,朱雀,噪鹛,猫头鹰,穿山甲,猕猴,灵猫,黄鼬……
猎户叔沿路指点兽路,在野兽来往的集中地段,让唯唯和李君阁安装上红外摄影机。
这天一行人终于走入了一片松林。
软软的松针踩在地上非常的舒服,不过猎户叔却有些纠结,说道:“今天只能吃存粮了。”
唯唯捡起一个松果,从缝里看进去,什么都没有。
李君阁笑道:“唯唯,这可不是东北的大红松,这些都是马尾松,松子小得很,而且落地的松果是没有松子的,早就爆走了。”
唯唯说道:“那就没有可吃的了?”
猎户叔说道:“这不是原生林子,树太单一了,头上就是松树,脚下就是蕨,实在要抗饿的话,蕨根,蕨芽,松萝,都可以顶一顶,肉的话只有松鼠,要不就是野猪,不过就我们手上这两根烧火棍,遇到野猪,不一定是好事。”
唯唯看着树干粗壮的松林,很多都是几十年的老树了,讶异道:“这竟然是人工林?!”
药师叔说道:“对啊,这还是八几年时候飞播过一次后形成的林子,最先很大的,不过后来逐渐被原生林子挤掉了一些,还剩下这一片了。”
猎户叔说道:“其实松林也是好地方,就是来得不是时候,要是八九月间来,呵呵呵,松茸,鸡枞,大脚菇,红蘑,那是多得不要不要的……”
唯唯叹息道:“天府之国啊,真不是白吹的,西北年年飞播,都长不出像样的林子,你们这里,居然还能出现天然林侵蚀人工林的情况……”
猎户叔点头道:“说起这个还真是,药师我们这里好像就播过那一回吧?之前砍得太厉害,几匹大山都砍光了,现在又恢复得像模像样了。”
药师叔眉飞色舞:“我们蜀州的气候地理,那真是老天爷偏心了,当年一说可以搞连产承包责任制后,村子里各家对自家地照料得那叫一个精心,屋基周围水沟两边都不用说了,就连梯田田坎上都拿小锄头刨出一层层的窝窝点豆子,点玉米,当年就家家有存粮,翻年就养鸡养猪吃上肉了。”
第三百二十三章猴头菇
喂饱了核桃都快三点了,李君阁切出空间迷瞪了一会儿,这天就亮了起来。
将核桃从空间里取出来,这小猴子贼精神,看来乌金血米加空间效果,保住一条小命是没问题了。
钻出帐篷,唯唯就过来抽鼻子。
李君阁莫名其妙:“唯唯你干啥?”
唯唯好奇地问道:“没闻到尿骚味啊?”
李君阁都无语了,说道:“别闹,赶紧去洗漱,猎户叔呢?”
唯唯说道:“猎户叔跟药师叔去收套子和猴头去了。李教授跟丁教授去拔笋去了,就你懒!”
李君阁翻着白眼道:“别瞎说,弄回来还不是我做?!先去洗漱!”
两人来到溪边蹲下来洗漱,核桃爬到李君阁头顶看水里自己的影子,觉得很好奇。
唯唯洗完站起身来,大大地伸了一个懒腰:“这山里的空气,实在是太好了!哟!那里有个螃蟹!”
李君阁笑道:“三月三,螃蟹爬高山,这山螃蟹也该出来了。山里的螃蟹是身上橙红色的部位比较多,比河里的螃蟹好看。”
说完撇嘴:“不过不怎么有肉,最多丢汤里提提味,没啥用!”
唯唯笑道:“三句话离不开吃!”
李君阁却得意洋洋:“没我你这几天能过得这么滋润?会吃也是能耐,你就看到了螃蟹,身边有个好东西却没发现?”
唯唯吓得一下子跳开:“哎呀你又吓我!不会是蛇吧?”
李君阁手扶脑门:“这人和人之间还能不能有点信任了?!是你脚边那一片草!”
唯唯这才放心,向那片草看去。
岸边的水里长着一大片野草,像一根根绿色的长针从水底穿上来,唯唯揪了一把下来闻了闻,狐疑道:“这草看着净是纤维,也没味道,真能吃?”
李君阁哈哈大笑:“我发现只要是吃地下根茎的东西,你们城里人就容易抓瞎。”
说完将草拔起来,在水边淘洗干净根部的泥浆,说道:“看!”
唯唯一看就认识了:“嗨!荸荠!”
李君阁笑道:“我们叫‘茈菇儿’,这是野生的‘野茈菇儿’,个头很小,不过味道还是挺不错哦。”
唯唯突然想起一样东西,问道:“你们蜀州的草席是不是就是用这个编的?”
李君阁说道:“哎哟真聪明呢,然而并不是,编草席的用的是灯芯草,那是禾本科,这是莎草科。”
唯唯气得将那一把草在李君阁身上拍了一下,说道:“那你还说聪明!”
李君阁对唯唯说道:“说你聪明是你能想到利用这种草,古代埃及人用来莎草来做纸张,方法类似经纬粘压,纤维可以千年不腐的。”
唯唯又得意了:“是吗?!那我们祖先为啥不用这方法?”
李君阁说道:“因为地域关系吧,气候,颜料,墨水都和埃及不一样,莎草纸遇到水容易变形,需要使用油质颜料,加上埃及干燥的气候,这才能得以保存下来。我们国家是四大文明古国里最晚出现的,古代主要使用水溶性墨汁和颜料,不适合这种草纸。我们的纸出现在汉代,比人家晚了几千年呢,不过胜在材料易得,工艺简单,效果不错,先进了不少是真的。”
两人采了不少野茈菇儿,在溪水边洗净,唯唯丢了一个进嘴里,说道:“哈,虽然小,可比上次那啥雪莲果好吃多了!”
回到营地,大家都已经回来了,猎户叔抓到了一只野鸡,正在收拾。
跑山人就是这样,既然有好菜,那就不用急着出发了,先美美地打一顿牙祭再说,大不了晚上弄简单点,时间也能找回来。
李君阁将猴头,春笋切片,又从腊肉上切下一小块瘦肉,也切成薄片。
那头猎户叔将鸡肚皮胸脯大腿这些肉多的地方剔下来,抹上盐和花椒码味。
鸡架子,脑袋,脖子这些零碎先炖上了。
李君阁焖了一锅米饭,水加的有些多,中间舀出一些米汤出来作为核桃的食物。
鸡汤炖好,鸡汁收浓后,李君阁将鸡架子上残留的肉都取下来,撕成鸡丝丢回锅里。
再在另一口锅里下猪油,油化之后将鸡油碎粒丢进锅中炸,炸成油渣后捞出,冷却后将油渣丢到唯唯的小鱼罐子里摇匀给她做零嘴。
然后下抄过水的春笋片,再下代替火腿用的瘦腊肉片,翻炒几下后加鸡丝汤,咕嘟起来后将猴头菇片也加进去,然后盖上盖子焖。
一边架起锅子,将昨天的蚱蜢重新过油二炸。
二炸过后的蚱蜢味道可就真出来了,酥脆喷香,李君阁再洒上点毛毛细盐拌匀出菜。
那边猴头菇闷得收汁了,李君阁翻了几下锅子,丢了一把长段的野葱,然后下盐,勾水芡粉,这就香得要了命了。
将昨天的剩菜又热了一下,李君阁给每人舀了一大碗米饭,然后淋上一瓢猴头,说道:“来来来开饭了,鸡汁火腿春笋猴头盖浇饭,多吃菜少吃饭,免得待会儿爬山的时候走得肚子痛!”
老李夹起一块猴头菇送嘴里:“哎呀,又鲜又嫩,难怪能跟熊掌,燕窝,鱼翅并称四大名菜啊!”
药师叔说道:“那三样都是荤菜,这猴头号称‘素中荤’,名头可不是白给的!”
老丁说道:“还是皮娃这做法好,全程都是山珍野味,啥调料都没有,唯一调料就是盐,都是本味。原来好菜根本就不需要调味料啊,哈哈哈,光本味就能鲜得把舌头吞下去了!”
老李说道:“这就得感谢药师跟猎户了,没有你们,哪里吃得到这么好吃的美味!”
药师叔摆手道:“我们跑山十次,也不见得能遇到一次猴头,这玩意儿在我们这里很少见,还是你们科学家面子大。这是山神爷爷请客办招待,我们跟着你们沾光啊!”
唯唯就着汤汁刨米饭:“最香的还是这汁!笋跟猴头的组合太绝了,一个香软,一个鲜脆,这在北方可吃不到!北方压根就没鲜笋!”
李君阁见唯唯还在拿眼瞟油炸蚱蜢,说道:“放下偶像包袱,纵情地放飞自我吧!假小子还怕啥?!想吃就吃!”
把唯唯气得够呛:“谁假小子?!说清楚!”
老丁哈哈大笑:“谁说的!唯唯是漂亮大丫头,对了唯唯你有男朋友没有啊?”
唯唯愁眉苦脸:“没有啊丁教授!男友这种生物在山里可比黑颈长尾雉还少见啊……”
老李也给逗乐了:“你看林昭那小子如何?”
唯唯扑哧一声笑了:“他呀?太弱了吧?一根指头就能推倒……”
老李还是挺维护自己弟子的:“哪里就有你说的那么弱?”
李君阁笑道:“别说我觉得昭娃挺好,不行让药师叔给他补补,我再把他拉出来练练,也就壮实了。唯唯你又不是找驴骑,要那么壮干啥?粽粑跟芋头倒是壮,可就他俩那样二不挂五的,还不如养核桃来得省心呢!”
听完这个好几人笑得饭都喷了。
……
接下来的几天里,一行人就在大山里穿行,路上也有不少收获。
蜀山蕴藏的奇珍异宝品类惊人,植物又先后发现了紫荆谷,杜鹃山,桫椤林,珙桐林……
还有不少珍稀的药材,如灵芝,天麻,川芎,川乌,杜仲,牛膝,厚朴……
动物如琴蛙,石蛙,蝾螈,山鸦,朱雀,噪鹛,猫头鹰,穿山甲,猕猴,灵猫,黄鼬……
猎户叔沿路指点兽路,在野兽来往的集中地段,让唯唯和李君阁安装上红外摄影机。
这天一行人终于走入了一片松林。
软软的松针踩在地上非常的舒服,不过猎户叔却有些纠结,说道:“今天只能吃存粮了。”
唯唯捡起一个松果,从缝里看进去,什么都没有。
李君阁笑道:“唯唯,这可不是东北的大红松,这些都是马尾松,松子小得很,而且落地的松果是没有松子的,早就爆走了。”
唯唯说道:“那就没有可吃的了?”
猎户叔说道:“这不是原生林子,树太单一了,头上就是松树,脚下就是蕨,实在要抗饿的话,蕨根,蕨芽,松萝,都可以顶一顶,肉的话只有松鼠,要不就是野猪,不过就我们手上这两根烧火棍,遇到野猪,不一定是好事。”
唯唯看着树干粗壮的松林,很多都是几十年的老树了,讶异道:“这竟然是人工林?!”
药师叔说道:“对啊,这还是八几年时候飞播过一次后形成的林子,最先很大的,不过后来逐渐被原生林子挤掉了一些,还剩下这一片了。”
猎户叔说道:“其实松林也是好地方,就是来得不是时候,要是八九月间来,呵呵呵,松茸,鸡枞,大脚菇,红蘑,那是多得不要不要的……”
唯唯叹息道:“天府之国啊,真不是白吹的,西北年年飞播,都长不出像样的林子,你们这里,居然还能出现天然林侵蚀人工林的情况……”
猎户叔点头道:“说起这个还真是,药师我们这里好像就播过那一回吧?之前砍得太厉害,几匹大山都砍光了,现在又恢复得像模像样了。”
药师叔眉飞色舞:“我们蜀州的气候地理,那真是老天爷偏心了,当年一说可以搞连产承包责任制后,村子里各家对自家地照料得那叫一个精心,屋基周围水沟两边都不用说了,就连梯田田坎上都拿小锄头刨出一层层的窝窝点豆子,点玉米,当年就家家有存粮,翻年就养鸡养猪吃上肉了。”