第三百一十八章 百岁羹
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第三百一十八章百岁羹
老李也看到了,说道:“真是珙桐!又是一种活化石!”
说完对唯唯解释道:“这树可比白鹇还珍贵!跟桫椤一样属于国家八种一级保护植物之一。属于距今六千万年前新生代第三纪的遗存,也有‘植物大熊猫’的称号。”
猎户叔说道:“现在鸽子树的花才刚刚起点点,等再过半个月,盛花期的时候那才叫一个漂亮,就好像满树都停满了白鸽子,我们都叫它‘鸽子树’。”
唯唯眼里又开始冒星星了:“那我拍到了珙桐树上的白鹇,一级保护植物上栖息着二级保护动物,呵呵呵,这不是又可以给BBC投稿了,哎呀再这样下去我真的会骄傲的……”
一行人都是哈哈大笑。
接着往上走,话题就离不开白鹇和珙桐了。李君阁问丁教授:“桫椤跟珙桐,应该是桫椤更早在地球出现吧?”
丁教授点头:“桫椤是蕨类,蕨类植物是除真菌外最早出现在陆地上的植物,桫椤的繁盛期在一亿八千万年前,跟恐龙同一时代,比珙桐早多了。”
“不过两种树都遭遇过第四纪冰川的侵袭,第四纪冰川灭绝了当时地球上大多数的动植物,这两种能保存至今,实在是不容易。”
说到这里丁教授又笑了:“其实我们国家对珍稀植物的保护不像外界理解的那样很糟糕,某些方面来说还挺给力!比如水杉,从刚发现的时候才几棵,到现在变成普通行道树,板材树,造纸树,以后有人再提这个,你们就可以用水杉给他们怼回去!”
老李哈哈大笑:“老丁你就别说嘴了,这玩意儿还没从濒危物种红色名录上下来呢,还需要继续努力才行!”
走过中午,几人开始寻找食物,准备晚饭。
唯唯啧啧称奇说道:“这才第四天,我们这一路走来,野菜都吃了十好几种了吧?”
李君阁说道:“春天的蜀州,那野菜实在不要太多,除了地上的,树上也不少,看,那边就有一种。”
唯唯一眼望去,一株不高的植物上长出了红绿的嫩芽,不由得拍掌叫起来:“椿芽!”
这下把药师叔笑得打跌:“看清楚,树上全是刺,那是刺老包!”
李君阁也笑了:“这玩意儿又叫‘鸟不落’,就是因为它上面全是大大小小的刺,底下有几片大芽叶包着,所以叫老包,跟椿芽不是一回事。”
取刺老包有窍门,李君阁把两根黄荆棍的棍头用绳子系上,然后伸上树将绳子挂刺老包上,再将棍子并拢转动,绳子车紧后便将刺老包从树上切了下来,不用手摘,以免被刺到。
维维嘻嘻哈哈地将掉一地的刺老包捡起来,扔篾匠叔的背篓里。
经过一片箐竹林时,李君阁又停下来掘了几根笋。
出了竹林,来到山溪边一片草地,猎户叔说道:“今天第一天爬坡,大家都累着了,我们就早点歇吧。”
唯唯将包放下,对李君阁说道:“我们今晚就吃这些个刺老包啊?”
李君阁说道:“这草地上野菜遍地都是,只不过你不认识它罢了,要不唯唯跟我来吧,我们去挖野菜。”
两人在草地上走了一会,李君阁指着地上一丛植物说道:“看,这个就能吃。”
唯唯拨弄了一下叶子:“呀,叶子后面是灰。”
李君阁笑道:“对了,这菜就叫‘灰灰菜’,不过不能小瞧它哟,别看现在是野菜,古时候的人可是当做主要食用蔬菜吃的,有个古名叫‘藜’!其嫩芽部分则叫‘莱’,《诗经》里说过‘南山有台,北山又莱,乐只君子,邦家之基。’《韩非子》里又有‘尧王天下也,粝粢之食,藜藿之羹’,意思是尧做天下之王的时候,也只能吃着糙饭,喝野菜汤。”
唯唯说道:“藜是灰灰菜,那藿又是啥?”
李君阁说道:“藿是鹿藿,就是野大豆,古时候穷老百姓就拿这两样当菜吃,所以‘藜藿之辈’也代指穷苦老百姓。”
唯唯眼珠子转了转,坏笑道:“那为啥不吃野豌豆?”
李君阁翻着白眼:“考我是吧?野豌豆那就有另一个名字了,叫‘薇’,诗经里有一首就叫《采薇》,伯夷叔齐老哥俩在商朝灭亡后不食周粟,跑去首阳山吃这个,结果这玩意儿花果期有毒,也不知道伯夷叔齐到底是饿死的还是被毒死的。”
唯唯惊讶道:“哎呀啥都能说出道道来,二皮你可以哟!”
李君阁笑道:“嘿嘿,这方面想难道我,你还差点火候。不过秦以前时候的老百姓是真可怜,现在我们常用的蔬菜,大部分是外来物种,连大白菜都是到了唐宋才用几种芥菜杂交培育出来的。哟你看,这里又有一种野菜。”
地上一株贴地而生的草,叶子摊得很开,像一株摊开叶子的小青笋,被用剪刀将叶子剪出很多三角形的缺口。
李君阁说道:“这也是《诗经》里就出现过的老品种了,叫荠菜,‘谁谓荼苦,其甘如荠’,意思是谁说荼菜苦呀,只要我喜欢,吃起来就像荠菜一样甘甜。说明荠菜很好吃哟!”
唯唯说道:“是吗?那我们多采点!”
李君阁眼珠子直转,说道:“今晚吃腊肉野蒜炒刺老包,笋丁香肠烙大饼,你是东北人,要是你把大饼的活包了,我就给你用荠菜做一道‘百岁羹’,怎么样?!”
唯唯笑道:“好啊!烙大饼我可厉害了!你这百岁羹很难做吧?听着名字就很厉害的样子!”
李君阁得意非常:“那是,这道菜,现在知道这名儿的都少得很,更别说做了!”
采了一大包灰灰菜和荠菜回到营地,李君阁先将各色菜蔬拿到溪边淘洗干净,然后回来,摸出两根香肠和几根箐竹笋一起切成碎丁,取出面粉交给唯唯一起和成面糊炸饼。
自己这边取了一些肥腊肉,切成小丁下油锅炸成油渣,然后将油渣捞起来,倒入刺老包,野蒜末,爆炒后将油渣倒进去翻匀,然后又炒了一份清炒灰灰菜,再将荠菜切碎,就优哉游哉地等唯唯烙饼了。
唯唯忙得满头大汗,对李君阁说道:“咦?你不是要做百岁羹吗?怎么还闲下来了?”
李君阁笑眯眯地说道:“不急不急,等你将饼烙好再做也不迟,这百岁羹啊,要现做现吃,吃的就是一个鲜劲!”
唯唯好不容易才将大饼烙好,兴致勃勃地过来看李君阁做百岁羹。
李君阁提前烧好了一锅水,又调了一碗淀粉水,对唯唯说道:“看好了啊,这百岁羹来得可快!”
说完将荠菜叶子丢进锅里搅了几下,然后加了点盐提味,再将淀粉水倒进去,把一锅汤变成糊糊,滴上一些香油,两手一摊道:“完成!翠绿翠绿的,好不好看?”
这下把唯唯气坏了:“什么‘百岁羹’!你就是想骗我干活!这就是一锅子荠菜糊糊!”
李君阁哈哈大笑说道:“现在才明白,晚了!”说完提起虾笼就跑。
气得唯唯在后边追:“你给我站住!气死我了!什么鬼百岁羹!你就是一个大骗子!”
李君阁边跑边笑:“别追别追,我去下虾笼,晚上再给你炸点小鱼算赔罪……”
来到一处腐烂的树根下,掘出了一堆蚯蚓扔虾笼里边下到溪水深处,洗干净双手回到营地,大家一起开始吃晚饭。
李教授将大饼卷成一个漏洞状,往饼里加了些腊肉渣炒刺老包,嚼了一口说道:“嗯,这饼不错,唯唯东北烙饼的手艺太棒了!”
李君阁笑道:“东北大饼就百岁羹,绝配!”
唯唯又要抓狂了:“荠菜糊糊!荠菜糊糊荠菜糊糊!”
丁教授哈哈大笑:“刚刚就听你们俩闹腾,皮娃你也是,荠菜糊糊就荠菜糊糊嘛,还整这么个名儿!”
李君阁撞天叫屈:“丁教授,我可真没骗她啊!这就是正宗的‘百岁羹’哟!宋代陶谷的《清异录》中就有记载,‘俗号荠为百岁羹,言至贫亦可具,虽百岁可长享也。’”
说完又道:“不过意思是说荠菜这玩意儿到处都是,就是你穷到没法再穷,也保你一百年都还有荠菜羹可以吃,可不是吃了它可以活一百岁的意思,是唯唯自己弄劈叉了!”
一群人听李君阁还引经据典,都笑得不行了。
吃过饭,见时间差不多了,李君阁来到溪边,将虾笼起了起来。
里边已经有了很多小鱼小虾,大约有一斤左右。
不过山溪里的鱼虾都很小,大的也才小指长。
不过小鱼有小鱼的做法,重新放下虾笼,将鱼虾拎回营地,李君阁另外单围起一个火塘,从原来的火塘里取出一些红红的木炭放进去,盖上一层柴灰,将平底锅悬在上边,锅里铺上指头厚一层干草杆,这才将小鱼小虾在上边均匀地铺了一层。
今晚可不能随便睡觉了,进入原始森林的范围,基本的警惕性必须得有,于是跟猎户叔约好一人守上半夜,一人守下半夜。
临睡前,远处山上响起了几声“嗷呜嗷呜”的野物叫唤声。
猎户叔安慰科研三人组道:“这是红毛狗们在集合,准备出猎了,它们怕火,有皮娃跟我照看着,没事,你们放心睡!”
众人都睡了,李君阁端着枪来到火堆旁,添上柴,背向火堆,守护着营地。
由于是科学考察,害怕惊扰了动物不利于观察,这次没将白大它们带出来,就只能靠人来守夜了。
而且守夜必须背着火,因为眼睛从亮处突然移到暗处,会有一个适应过程,在这个过程里看不清东西。
而且野物怕火,不会越过火堆来袭击,因此背着火堆,后背是安全的。
第三百一十八章百岁羹
老李也看到了,说道:“真是珙桐!又是一种活化石!”
说完对唯唯解释道:“这树可比白鹇还珍贵!跟桫椤一样属于国家八种一级保护植物之一。属于距今六千万年前新生代第三纪的遗存,也有‘植物大熊猫’的称号。”
猎户叔说道:“现在鸽子树的花才刚刚起点点,等再过半个月,盛花期的时候那才叫一个漂亮,就好像满树都停满了白鸽子,我们都叫它‘鸽子树’。”
唯唯眼里又开始冒星星了:“那我拍到了珙桐树上的白鹇,一级保护植物上栖息着二级保护动物,呵呵呵,这不是又可以给BBC投稿了,哎呀再这样下去我真的会骄傲的……”
一行人都是哈哈大笑。
接着往上走,话题就离不开白鹇和珙桐了。李君阁问丁教授:“桫椤跟珙桐,应该是桫椤更早在地球出现吧?”
丁教授点头:“桫椤是蕨类,蕨类植物是除真菌外最早出现在陆地上的植物,桫椤的繁盛期在一亿八千万年前,跟恐龙同一时代,比珙桐早多了。”
“不过两种树都遭遇过第四纪冰川的侵袭,第四纪冰川灭绝了当时地球上大多数的动植物,这两种能保存至今,实在是不容易。”
说到这里丁教授又笑了:“其实我们国家对珍稀植物的保护不像外界理解的那样很糟糕,某些方面来说还挺给力!比如水杉,从刚发现的时候才几棵,到现在变成普通行道树,板材树,造纸树,以后有人再提这个,你们就可以用水杉给他们怼回去!”
老李哈哈大笑:“老丁你就别说嘴了,这玩意儿还没从濒危物种红色名录上下来呢,还需要继续努力才行!”
走过中午,几人开始寻找食物,准备晚饭。
唯唯啧啧称奇说道:“这才第四天,我们这一路走来,野菜都吃了十好几种了吧?”
李君阁说道:“春天的蜀州,那野菜实在不要太多,除了地上的,树上也不少,看,那边就有一种。”
唯唯一眼望去,一株不高的植物上长出了红绿的嫩芽,不由得拍掌叫起来:“椿芽!”
这下把药师叔笑得打跌:“看清楚,树上全是刺,那是刺老包!”
李君阁也笑了:“这玩意儿又叫‘鸟不落’,就是因为它上面全是大大小小的刺,底下有几片大芽叶包着,所以叫老包,跟椿芽不是一回事。”
取刺老包有窍门,李君阁把两根黄荆棍的棍头用绳子系上,然后伸上树将绳子挂刺老包上,再将棍子并拢转动,绳子车紧后便将刺老包从树上切了下来,不用手摘,以免被刺到。
维维嘻嘻哈哈地将掉一地的刺老包捡起来,扔篾匠叔的背篓里。
经过一片箐竹林时,李君阁又停下来掘了几根笋。
出了竹林,来到山溪边一片草地,猎户叔说道:“今天第一天爬坡,大家都累着了,我们就早点歇吧。”
唯唯将包放下,对李君阁说道:“我们今晚就吃这些个刺老包啊?”
李君阁说道:“这草地上野菜遍地都是,只不过你不认识它罢了,要不唯唯跟我来吧,我们去挖野菜。”
两人在草地上走了一会,李君阁指着地上一丛植物说道:“看,这个就能吃。”
唯唯拨弄了一下叶子:“呀,叶子后面是灰。”
李君阁笑道:“对了,这菜就叫‘灰灰菜’,不过不能小瞧它哟,别看现在是野菜,古时候的人可是当做主要食用蔬菜吃的,有个古名叫‘藜’!其嫩芽部分则叫‘莱’,《诗经》里说过‘南山有台,北山又莱,乐只君子,邦家之基。’《韩非子》里又有‘尧王天下也,粝粢之食,藜藿之羹’,意思是尧做天下之王的时候,也只能吃着糙饭,喝野菜汤。”
唯唯说道:“藜是灰灰菜,那藿又是啥?”
李君阁说道:“藿是鹿藿,就是野大豆,古时候穷老百姓就拿这两样当菜吃,所以‘藜藿之辈’也代指穷苦老百姓。”
唯唯眼珠子转了转,坏笑道:“那为啥不吃野豌豆?”
李君阁翻着白眼:“考我是吧?野豌豆那就有另一个名字了,叫‘薇’,诗经里有一首就叫《采薇》,伯夷叔齐老哥俩在商朝灭亡后不食周粟,跑去首阳山吃这个,结果这玩意儿花果期有毒,也不知道伯夷叔齐到底是饿死的还是被毒死的。”
唯唯惊讶道:“哎呀啥都能说出道道来,二皮你可以哟!”
李君阁笑道:“嘿嘿,这方面想难道我,你还差点火候。不过秦以前时候的老百姓是真可怜,现在我们常用的蔬菜,大部分是外来物种,连大白菜都是到了唐宋才用几种芥菜杂交培育出来的。哟你看,这里又有一种野菜。”
地上一株贴地而生的草,叶子摊得很开,像一株摊开叶子的小青笋,被用剪刀将叶子剪出很多三角形的缺口。
李君阁说道:“这也是《诗经》里就出现过的老品种了,叫荠菜,‘谁谓荼苦,其甘如荠’,意思是谁说荼菜苦呀,只要我喜欢,吃起来就像荠菜一样甘甜。说明荠菜很好吃哟!”
唯唯说道:“是吗?那我们多采点!”
李君阁眼珠子直转,说道:“今晚吃腊肉野蒜炒刺老包,笋丁香肠烙大饼,你是东北人,要是你把大饼的活包了,我就给你用荠菜做一道‘百岁羹’,怎么样?!”
唯唯笑道:“好啊!烙大饼我可厉害了!你这百岁羹很难做吧?听着名字就很厉害的样子!”
李君阁得意非常:“那是,这道菜,现在知道这名儿的都少得很,更别说做了!”
采了一大包灰灰菜和荠菜回到营地,李君阁先将各色菜蔬拿到溪边淘洗干净,然后回来,摸出两根香肠和几根箐竹笋一起切成碎丁,取出面粉交给唯唯一起和成面糊炸饼。
自己这边取了一些肥腊肉,切成小丁下油锅炸成油渣,然后将油渣捞起来,倒入刺老包,野蒜末,爆炒后将油渣倒进去翻匀,然后又炒了一份清炒灰灰菜,再将荠菜切碎,就优哉游哉地等唯唯烙饼了。
唯唯忙得满头大汗,对李君阁说道:“咦?你不是要做百岁羹吗?怎么还闲下来了?”
李君阁笑眯眯地说道:“不急不急,等你将饼烙好再做也不迟,这百岁羹啊,要现做现吃,吃的就是一个鲜劲!”
唯唯好不容易才将大饼烙好,兴致勃勃地过来看李君阁做百岁羹。
李君阁提前烧好了一锅水,又调了一碗淀粉水,对唯唯说道:“看好了啊,这百岁羹来得可快!”
说完将荠菜叶子丢进锅里搅了几下,然后加了点盐提味,再将淀粉水倒进去,把一锅汤变成糊糊,滴上一些香油,两手一摊道:“完成!翠绿翠绿的,好不好看?”
这下把唯唯气坏了:“什么‘百岁羹’!你就是想骗我干活!这就是一锅子荠菜糊糊!”
李君阁哈哈大笑说道:“现在才明白,晚了!”说完提起虾笼就跑。
气得唯唯在后边追:“你给我站住!气死我了!什么鬼百岁羹!你就是一个大骗子!”
李君阁边跑边笑:“别追别追,我去下虾笼,晚上再给你炸点小鱼算赔罪……”
来到一处腐烂的树根下,掘出了一堆蚯蚓扔虾笼里边下到溪水深处,洗干净双手回到营地,大家一起开始吃晚饭。
李教授将大饼卷成一个漏洞状,往饼里加了些腊肉渣炒刺老包,嚼了一口说道:“嗯,这饼不错,唯唯东北烙饼的手艺太棒了!”
李君阁笑道:“东北大饼就百岁羹,绝配!”
唯唯又要抓狂了:“荠菜糊糊!荠菜糊糊荠菜糊糊!”
丁教授哈哈大笑:“刚刚就听你们俩闹腾,皮娃你也是,荠菜糊糊就荠菜糊糊嘛,还整这么个名儿!”
李君阁撞天叫屈:“丁教授,我可真没骗她啊!这就是正宗的‘百岁羹’哟!宋代陶谷的《清异录》中就有记载,‘俗号荠为百岁羹,言至贫亦可具,虽百岁可长享也。’”
说完又道:“不过意思是说荠菜这玩意儿到处都是,就是你穷到没法再穷,也保你一百年都还有荠菜羹可以吃,可不是吃了它可以活一百岁的意思,是唯唯自己弄劈叉了!”
一群人听李君阁还引经据典,都笑得不行了。
吃过饭,见时间差不多了,李君阁来到溪边,将虾笼起了起来。
里边已经有了很多小鱼小虾,大约有一斤左右。
不过山溪里的鱼虾都很小,大的也才小指长。
不过小鱼有小鱼的做法,重新放下虾笼,将鱼虾拎回营地,李君阁另外单围起一个火塘,从原来的火塘里取出一些红红的木炭放进去,盖上一层柴灰,将平底锅悬在上边,锅里铺上指头厚一层干草杆,这才将小鱼小虾在上边均匀地铺了一层。
今晚可不能随便睡觉了,进入原始森林的范围,基本的警惕性必须得有,于是跟猎户叔约好一人守上半夜,一人守下半夜。
临睡前,远处山上响起了几声“嗷呜嗷呜”的野物叫唤声。
猎户叔安慰科研三人组道:“这是红毛狗们在集合,准备出猎了,它们怕火,有皮娃跟我照看着,没事,你们放心睡!”
众人都睡了,李君阁端着枪来到火堆旁,添上柴,背向火堆,守护着营地。
由于是科学考察,害怕惊扰了动物不利于观察,这次没将白大它们带出来,就只能靠人来守夜了。
而且守夜必须背着火,因为眼睛从亮处突然移到暗处,会有一个适应过程,在这个过程里看不清东西。
而且野物怕火,不会越过火堆来袭击,因此背着火堆,后背是安全的。