第一百四十三章 竹鸡
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第一百四十三章竹鸡
李君阁递上帕子,哈哈笑道:“竹条镖一丈七八的东西,除了田埂上,现在可还真没多少让您施展的地方。”
育爷爷感叹道:“是啊,好些东西都快传不下去了,能强身健体的那些还好,这种纯粹的杀人功夫,现在谁还学这些个!”
李君阁说道:“育爷爷你不用担心,只要我们好好想办法,总能找到用武之地的。”
这时阿音也出来了,喊道:“阿爷,二皮,来喝皂角米了。”
回到堂屋,桌上放了几个青花碗,里面盛了皂角米桃胶银耳羹,旁边是一盘炸糍粑,一个红糖碗,一个熟黄豆粉碗。
端起皂角米桃胶银耳羹来打量,本该清白透明的银耳羹,被桃胶染成了浅棕色,里面的皂角米都成了半透明的,跟撕成小块的鲜龙眼肉有些类似,舀一口放进嘴里,清甜滑糯,皂角米还有几分嚼头,比单独的银耳羹口感更佳丰富了。
“嗯,好喝!不图它美容养颜,就这味道本身也不赖了。”
又夹了一块油炸糍粑,先在红糖浆里裹了一下,又在黄豆粉里裹上一圈,放进嘴里一嚼,黄豆粉混合着红糖的甜香,再加上九里香白糯米打的糍粑的米香,外脆里软,美味非凡。
“哈哈哈,这个才顶饱,又香又糯,几块糍粑下肚,跑上半天山都不会饿!”
吃过早饭,李君阁从育爷爷那里取来一把门套,准备到皂角树那几块鸡堂去布堂。
其实门套非常简单,就是一个足球门一样的铁丝门,高度高过竹鸡的高度就成,上面挂着一个个鱼线制成的活圈,安放在竹鸡的活动区域里。
竹鸡穿过门套的时候就会自动套进套子里,由于圈子大小只有大半个竹鸡身子那么大,脑袋可以过,身体不能过,竹鸡就算被套住了。
竹鸡被套住后越挣扎套子就越紧,最后就跑不了了。
门套简单,但是布套子的地方就大有学问了。
鸡类都有一个特点是爱成群,一雄多雌,在山里有自己特定的活动区域,一般是灌木细竹丛底下,有一些通道可以通往一些开阔地带,这样的开阔地带下套方便,被跑山匠被称为“鸡堂”。
一般有“林下堂”,“草间堂”,“靠石堂”,“贴沟堂”之分。
在这样的地方下套,跑山人称为“布堂”。
每个跑山人布堂都有自己的一套,根据不同的鸡种习性,以及不同的地形地势,有U字阵,E字阵,梅花阵,八卦阵,乱山阵等不同的阵势阵法。
带着阿音来到林间,李君阁摘下一片竹叶,放在嘴里拉直吹响,模仿出竹鸡的叫声。
这叫“引山”,鸡类好斗,山上的竹鸡听到自家的地头里来了别的竹鸡,就会发出鸣叫,表示‘这里有本大爷了,快给我滚!’”。
山里适合做鸡堂的地方很多,竹鸡们会在鸡堂之间来回的迁徙,有回应的鸡堂才是竹鸡最近的活动场所,在这种地方布堂才会有收获。
怎么挑逗竹鸡前来,也是有套路的。
春天是一阳复始的时候,竹鸡开始繁殖的时候,这时竹鸡斗志最高,竹叶声就要狂野,意思就是“不服,来战!”
之后慢慢减弱,到了冬天,竹鸡斗志最弱,变得胆小不好战,这时的竹叶声就要短促,虚弱,意思是“我是小受,快来虐我呀!”
如果再按春天那样吹,反而可能把真正的小受吓跑。
吹了几声,果然昨日路过的一个鸡堂那里传来了清脆的叫声,那个鸡堂附近有鸡。
来到这个堂口,李君阁却并不不急于下套,而是开始观察周围地形。
这一步也很重要,地形决定了竹鸡的来向,堂向一定要避开沟坎等不方便竹鸡前来的方向。
一只鸡被套住之后会惊得飞起,引得其它的鸡四处逃窜,这个跑山人称为“冲套”。
如果把堂向布反了,竹鸡从堂屁股后面来,冲套时鸡全在阵势外头,那就哭瞎了。
到达目标地后,如果仍然无法判断鸡具体所在的藏身之处,此时切忌随便布堂赌一把的心态,需要停下来观察一阵,这个称为“静山”。
李君阁静了一阵山,又吹了一下竹叶,这招称为“磕山”。
不一会,细竹丛中响起竹鸡的回磕的声音,这下李君阁心里就有底了,对阿音说道:“中午猪儿虫跟二准有口福了。”
来到细竹丛周围,发现林下草丛间有几个通道,地面上有被爪子刨过的痕迹,有些草根处还有鸡粪。
李君阁选了两处有鸡粪的通道,最准来路将几个门套插成E字型,E字的开口对着通道的出口。
正常情况下,竹鸡群会顺着E字开口进来,到达底部后开始四处冲套,除了原路返回的一两只,其它的多数都会落网。
退到七八米开外后,李君阁开始“放媒”。
所谓的“放媒”,其实就是安放诱饵,引竹鸡入套。
老跑山的以前用的是鸡媒,就是自家驯养一只竹鸡,要选爱叫好斗的那种,装在笼子里带上山,放在套鸡的地方让它鸣叫,吸引其它鸡来斗。
竹鸡跟蜀州人一样爱看热闹,一只公的过来,后边一般会跟着一个拉拉队,少则三五只,多的有十几只。
也算与时俱进,李君阁昨天就在手机上下载好了好几种竹鸡的叫声,导入到了育爷爷专门为套鸡买的MP3播放器里边。
这玩意儿被称为“电媒”。
将电媒扔在那里磕着,李君阁跟阿音一起上坡。
翻过最高处,就能看到一条石板路,七拐八弯地通到山下一处看起来只有盘子大小的房屋集中之地,那里就是八沟乡。
看山跑死马,虽然一眼能望到下头,却也是实打实的十五里山路。
两人找了一处草坡坐下,依偎在一起聊天。
这时一个红色的甲虫爬进了盘子,那是李君阁的猛禽开进了八沟乡。
“哈哈,他们来了。你估摸着他们多久能爬上来?”
山里人睡得早起得早,看起来弄了这么多事情,其实现在也才八点不到。
阿音采了一朵野花在鼻子前嗅着,莞尔笑道:“不知道,按猪儿虫三步一歇的德性,估计得三四个小时吧。”
李君阁说道摸出手机给朱朝安打电话:“猪儿虫,顺着现在那条路进来,左边估计是乡政府的广场,车停那里就行。”
朱朝安说道:“靠,二皮你在哪里?我怎么没看到你?!”
李君阁哈哈大笑,说道:“正前方,往上看,最高处,你看不见我,我可看得见你。”
朱朝安哀嚎:“你又套路我,你说到了八沟乡走一段石板路就到,你嘴巴里的一段儿可真特么长!”
李君阁笑道:“这是对你们临阵脱逃的惩罚,按律当斩的,走段路算便宜你们了!”
朱朝安怒道:“等着!等我跟小准上来,我们掐死你!”
李君阁哈哈笑道:“那也得你们还有劲儿才行,赶紧啊,中午估计有竹鸡吃,超过十二点不到,那就只有喝洗锅水了!”
“诶诶,这个玩意儿仔姜泡椒爆炒啊!一定爆炒啊!只要你给我们爆炒一盘,我们就原谅你了!”
“赶紧上来再说吧!”
挂上了电话,李君阁就看到车停在了乡政府前的院子里,然后车里下来两个小小人影,背上背包,开始往山脚石板路走。
李君阁对阿音说道:“阿音,坐在山顶上吹着凉风,看着这俩娃在下面嘿哟嘿哟的爬山,我心里怎么就这么开心呢?”
阿音拍了李君阁一下,牵着他的手说道:“你就是幸灾乐祸,走,回去看看阿妈中午准备做什么好吃的。”
两人在山路上走着,有一搭没一搭地聊天。
“阿音。”
“嗯。”
“以后我们如果手牵手,就并排走好不?你这样我感觉是在遛狗。”
“啊,对不起对不起,山路走惯了,都是一前一后的。”
“没关系,你看八沟乡这边,风景可比我们李家沟那边差太多了啊。”
“嗯,不过人家可比我们苗寨富裕多了。”
“没问题,等我们发展起来,肯定不比他们差,他们有的我们都有,我们有的他们可没有。”
“嗯,就看我们的了,总有一天超过他们。”
“这目标太小,超过他们算啥!超过碧峰镇,超过碧峰镇才算起步!”
“嗯,我就喜欢看你一本正经胡说八道的样子!”
“……”
回到家中,妮妈妈正在烙蕨粑。
蕨菜也是中国先民很久前就发现的食材,诗经中《草虫》里边就提到过“陟彼南山,言采其蕨。未见君子,忧心惙惙。”
夹川可以食用的蕨类品种很多,可以一直从二月采到八月。
然后九月到次年二月还可以挖蕨根。
这玩意儿是碧峰山中很多野生动物过冬的口粮,比如野猪,箭猪,竹狸……
老时间里生活困难的时候,山里人一半的口粮也是它。
蕨根生长在地下一米深处,所谓“挖蕨根,三尺深,挖一锄,哼一声。”其中辛苦,可想而知。
将挖到的蕨根放碓窝中碓烂,滤掉纤维留下淀粉,沉淀后晒干,可以得到蕨根粉。
蕨根淀粉可以做成蕨根粉条,蕨粑。
将蕨根粉调成糊状,一勺一勺舀到锅中烙成凝固的块状,就是蕨粑了。
老时间里苗家妈妈烙蕨粑,苗家娃子守在锅边,拿着蕨粑粘糖吃,也是一景。
这玩意儿Q弹软滑,吃糯米糍粑长大的苗娃们很喜欢。
阿音对妮妈妈说道:“阿妈,他们可是已经到山脚下了,中午吃啥?”
妮妈妈说道:“凉拌折耳根,笋干炒腊肉,竹荪鸡,蕨粑回锅肉,菜豆花儿,还有你最喜欢的熏鱼,还有就看皮娃能不能抓到竹鸡了。”
阿音说道:“估摸着中午他们到了都皮裂嘴歪了,喝酒可不一定喝得下了,再给他们熬点血米汤吧。”
第一百四十三章竹鸡
李君阁递上帕子,哈哈笑道:“竹条镖一丈七八的东西,除了田埂上,现在可还真没多少让您施展的地方。”
育爷爷感叹道:“是啊,好些东西都快传不下去了,能强身健体的那些还好,这种纯粹的杀人功夫,现在谁还学这些个!”
李君阁说道:“育爷爷你不用担心,只要我们好好想办法,总能找到用武之地的。”
这时阿音也出来了,喊道:“阿爷,二皮,来喝皂角米了。”
回到堂屋,桌上放了几个青花碗,里面盛了皂角米桃胶银耳羹,旁边是一盘炸糍粑,一个红糖碗,一个熟黄豆粉碗。
端起皂角米桃胶银耳羹来打量,本该清白透明的银耳羹,被桃胶染成了浅棕色,里面的皂角米都成了半透明的,跟撕成小块的鲜龙眼肉有些类似,舀一口放进嘴里,清甜滑糯,皂角米还有几分嚼头,比单独的银耳羹口感更佳丰富了。
“嗯,好喝!不图它美容养颜,就这味道本身也不赖了。”
又夹了一块油炸糍粑,先在红糖浆里裹了一下,又在黄豆粉里裹上一圈,放进嘴里一嚼,黄豆粉混合着红糖的甜香,再加上九里香白糯米打的糍粑的米香,外脆里软,美味非凡。
“哈哈哈,这个才顶饱,又香又糯,几块糍粑下肚,跑上半天山都不会饿!”
吃过早饭,李君阁从育爷爷那里取来一把门套,准备到皂角树那几块鸡堂去布堂。
其实门套非常简单,就是一个足球门一样的铁丝门,高度高过竹鸡的高度就成,上面挂着一个个鱼线制成的活圈,安放在竹鸡的活动区域里。
竹鸡穿过门套的时候就会自动套进套子里,由于圈子大小只有大半个竹鸡身子那么大,脑袋可以过,身体不能过,竹鸡就算被套住了。
竹鸡被套住后越挣扎套子就越紧,最后就跑不了了。
门套简单,但是布套子的地方就大有学问了。
鸡类都有一个特点是爱成群,一雄多雌,在山里有自己特定的活动区域,一般是灌木细竹丛底下,有一些通道可以通往一些开阔地带,这样的开阔地带下套方便,被跑山匠被称为“鸡堂”。
一般有“林下堂”,“草间堂”,“靠石堂”,“贴沟堂”之分。
在这样的地方下套,跑山人称为“布堂”。
每个跑山人布堂都有自己的一套,根据不同的鸡种习性,以及不同的地形地势,有U字阵,E字阵,梅花阵,八卦阵,乱山阵等不同的阵势阵法。
带着阿音来到林间,李君阁摘下一片竹叶,放在嘴里拉直吹响,模仿出竹鸡的叫声。
这叫“引山”,鸡类好斗,山上的竹鸡听到自家的地头里来了别的竹鸡,就会发出鸣叫,表示‘这里有本大爷了,快给我滚!’”。
山里适合做鸡堂的地方很多,竹鸡们会在鸡堂之间来回的迁徙,有回应的鸡堂才是竹鸡最近的活动场所,在这种地方布堂才会有收获。
怎么挑逗竹鸡前来,也是有套路的。
春天是一阳复始的时候,竹鸡开始繁殖的时候,这时竹鸡斗志最高,竹叶声就要狂野,意思就是“不服,来战!”
之后慢慢减弱,到了冬天,竹鸡斗志最弱,变得胆小不好战,这时的竹叶声就要短促,虚弱,意思是“我是小受,快来虐我呀!”
如果再按春天那样吹,反而可能把真正的小受吓跑。
吹了几声,果然昨日路过的一个鸡堂那里传来了清脆的叫声,那个鸡堂附近有鸡。
来到这个堂口,李君阁却并不不急于下套,而是开始观察周围地形。
这一步也很重要,地形决定了竹鸡的来向,堂向一定要避开沟坎等不方便竹鸡前来的方向。
一只鸡被套住之后会惊得飞起,引得其它的鸡四处逃窜,这个跑山人称为“冲套”。
如果把堂向布反了,竹鸡从堂屁股后面来,冲套时鸡全在阵势外头,那就哭瞎了。
到达目标地后,如果仍然无法判断鸡具体所在的藏身之处,此时切忌随便布堂赌一把的心态,需要停下来观察一阵,这个称为“静山”。
李君阁静了一阵山,又吹了一下竹叶,这招称为“磕山”。
不一会,细竹丛中响起竹鸡的回磕的声音,这下李君阁心里就有底了,对阿音说道:“中午猪儿虫跟二准有口福了。”
来到细竹丛周围,发现林下草丛间有几个通道,地面上有被爪子刨过的痕迹,有些草根处还有鸡粪。
李君阁选了两处有鸡粪的通道,最准来路将几个门套插成E字型,E字的开口对着通道的出口。
正常情况下,竹鸡群会顺着E字开口进来,到达底部后开始四处冲套,除了原路返回的一两只,其它的多数都会落网。
退到七八米开外后,李君阁开始“放媒”。
所谓的“放媒”,其实就是安放诱饵,引竹鸡入套。
老跑山的以前用的是鸡媒,就是自家驯养一只竹鸡,要选爱叫好斗的那种,装在笼子里带上山,放在套鸡的地方让它鸣叫,吸引其它鸡来斗。
竹鸡跟蜀州人一样爱看热闹,一只公的过来,后边一般会跟着一个拉拉队,少则三五只,多的有十几只。
也算与时俱进,李君阁昨天就在手机上下载好了好几种竹鸡的叫声,导入到了育爷爷专门为套鸡买的MP3播放器里边。
这玩意儿被称为“电媒”。
将电媒扔在那里磕着,李君阁跟阿音一起上坡。
翻过最高处,就能看到一条石板路,七拐八弯地通到山下一处看起来只有盘子大小的房屋集中之地,那里就是八沟乡。
看山跑死马,虽然一眼能望到下头,却也是实打实的十五里山路。
两人找了一处草坡坐下,依偎在一起聊天。
这时一个红色的甲虫爬进了盘子,那是李君阁的猛禽开进了八沟乡。
“哈哈,他们来了。你估摸着他们多久能爬上来?”
山里人睡得早起得早,看起来弄了这么多事情,其实现在也才八点不到。
阿音采了一朵野花在鼻子前嗅着,莞尔笑道:“不知道,按猪儿虫三步一歇的德性,估计得三四个小时吧。”
李君阁说道摸出手机给朱朝安打电话:“猪儿虫,顺着现在那条路进来,左边估计是乡政府的广场,车停那里就行。”
朱朝安说道:“靠,二皮你在哪里?我怎么没看到你?!”
李君阁哈哈大笑,说道:“正前方,往上看,最高处,你看不见我,我可看得见你。”
朱朝安哀嚎:“你又套路我,你说到了八沟乡走一段石板路就到,你嘴巴里的一段儿可真特么长!”
李君阁笑道:“这是对你们临阵脱逃的惩罚,按律当斩的,走段路算便宜你们了!”
朱朝安怒道:“等着!等我跟小准上来,我们掐死你!”
李君阁哈哈笑道:“那也得你们还有劲儿才行,赶紧啊,中午估计有竹鸡吃,超过十二点不到,那就只有喝洗锅水了!”
“诶诶,这个玩意儿仔姜泡椒爆炒啊!一定爆炒啊!只要你给我们爆炒一盘,我们就原谅你了!”
“赶紧上来再说吧!”
挂上了电话,李君阁就看到车停在了乡政府前的院子里,然后车里下来两个小小人影,背上背包,开始往山脚石板路走。
李君阁对阿音说道:“阿音,坐在山顶上吹着凉风,看着这俩娃在下面嘿哟嘿哟的爬山,我心里怎么就这么开心呢?”
阿音拍了李君阁一下,牵着他的手说道:“你就是幸灾乐祸,走,回去看看阿妈中午准备做什么好吃的。”
两人在山路上走着,有一搭没一搭地聊天。
“阿音。”
“嗯。”
“以后我们如果手牵手,就并排走好不?你这样我感觉是在遛狗。”
“啊,对不起对不起,山路走惯了,都是一前一后的。”
“没关系,你看八沟乡这边,风景可比我们李家沟那边差太多了啊。”
“嗯,不过人家可比我们苗寨富裕多了。”
“没问题,等我们发展起来,肯定不比他们差,他们有的我们都有,我们有的他们可没有。”
“嗯,就看我们的了,总有一天超过他们。”
“这目标太小,超过他们算啥!超过碧峰镇,超过碧峰镇才算起步!”
“嗯,我就喜欢看你一本正经胡说八道的样子!”
“……”
回到家中,妮妈妈正在烙蕨粑。
蕨菜也是中国先民很久前就发现的食材,诗经中《草虫》里边就提到过“陟彼南山,言采其蕨。未见君子,忧心惙惙。”
夹川可以食用的蕨类品种很多,可以一直从二月采到八月。
然后九月到次年二月还可以挖蕨根。
这玩意儿是碧峰山中很多野生动物过冬的口粮,比如野猪,箭猪,竹狸……
老时间里生活困难的时候,山里人一半的口粮也是它。
蕨根生长在地下一米深处,所谓“挖蕨根,三尺深,挖一锄,哼一声。”其中辛苦,可想而知。
将挖到的蕨根放碓窝中碓烂,滤掉纤维留下淀粉,沉淀后晒干,可以得到蕨根粉。
蕨根淀粉可以做成蕨根粉条,蕨粑。
将蕨根粉调成糊状,一勺一勺舀到锅中烙成凝固的块状,就是蕨粑了。
老时间里苗家妈妈烙蕨粑,苗家娃子守在锅边,拿着蕨粑粘糖吃,也是一景。
这玩意儿Q弹软滑,吃糯米糍粑长大的苗娃们很喜欢。
阿音对妮妈妈说道:“阿妈,他们可是已经到山脚下了,中午吃啥?”
妮妈妈说道:“凉拌折耳根,笋干炒腊肉,竹荪鸡,蕨粑回锅肉,菜豆花儿,还有你最喜欢的熏鱼,还有就看皮娃能不能抓到竹鸡了。”
阿音说道:“估摸着中午他们到了都皮裂嘴歪了,喝酒可不一定喝得下了,再给他们熬点血米汤吧。”