第一百二十七章 席间
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第一百二十七章席间
时间要抓紧,五百桌席面,六十桌同开,一个小时一排,这席也得吃到晚上七八点去了。
上菜的人称为“打盆的”,刘三高跟王黑子赶紧招呼开笼,打盆的走马穿花,流水价将品碗斗碗往桌上摞。
大师兄也操控无人机飞了起来,记录下这一难得的画面。
这边药师叔登上戏台,抖出一张白纸念道:“时维嘉岁,序届阳秋。祥开九秩,祝庆三多。设帨溯当年,喜花甲一周又半;称觞逢此日,祝萱颜百岁有奇。春同松柏,是说南山春不老;寿称国瑞,希如北海寿尤深。仁爱笃厚,征洪福之懿考,积善有征,享文明之大年。八仙嘉客,渡清波以成庆,四世贤孙,扶瑞鹤以来翔。聊备野蔬,谨呈薄酿,非金谷之胜馔,慕桃李之芳噙。语粗意到,酒至杯空,李家沟村李良储老人寿宴!开——席——!”
“好!”下面大家疯狂的鼓掌叫好,四爷爷兴致昂扬,站起身举起酒杯,向四周遥敬了一圈,药师叔也端过一杯,继续说道:“让我们同饮这杯寿酒,为老人庆贺!”
“好!”六十桌席面的人都站起身端起酒杯,将杯中酒一饮而尽。那叫一个热闹。
席面这就正是开始了,大家开始推杯换盏品味佳肴。
九斗碗席面菜式都是以清淡咸鲜为主,于晓蓉那一席坐的是几位客商和他们的手下,见菜上来刘程先就开始说话了:“老王,打脸的来了啊!谁说我们川菜除了麻就是辣来着?来来来,好好品尝品尝,看看这不辣的川菜是什么味道。”
然后对大家说道:“这镶碗可不能动筷啊,我们城里没这么多规矩,乡下可不一样了,这菜需要开过启席礼之后才能动筷,不然就是不懂礼数惹人笑话了。”
于晓蓉早就跃跃欲试了,一听这话有些泄气:“那我们就这样看着?”
刘程先说道:“别的菜随便吃啊,饿不着你!”
说完又看着桌上两瓶郎酒,说道:“等会,我去外头换两瓶酒过来。”
说罢溜祠堂外边去了。
这次席面每桌安排的两瓶商品酒,之后的就是乡里自家的泡酒了。
不一会刘程先拿来俩瓶酒,一个红艳艳一个黄灿灿,说道:“参加乡里的宴会,要喝这个才地道。这一瓶乌梅的一瓶橙子的。不分男女都能喝。”
众人都尝了一下,感觉味道酸甜酸甜的,都对刘程先竖大拇指:“别的我们城里喝得多了,这个才是地道的风味特色,老刘你真是吃货!”
刘程先说道:“是吧?来来,这冰糖肘子肥而不腻,这猪皮小于跟颜姐可以多尝尝,胶质丰富,最要紧的是底菜,我看看是什么打底,哟,豇豆干,嗯,汤汁的滋味都进去了,这味道真浓郁,大家快尝尝。”
颜芳说道:“这个酸萝卜扣鸭才地道!老刘,你我的店里怎么就进不到这样这样的鸭子呢?”
刘程先说道:“这个没处说理去,这是农村散养的土麻鸭,跟三个月出栏的饲料鸭比起来,饲养周期太长,货源也不稳定,还有风险也大,一年多时间里要是遇到一场禽瘟,一天断货了我们就得哭死。”
颜芳说道:“这李家沟环境挺好的,要是二皮有这个心养这样的鸭子那就好了。”
刘程先说道:“老王,颜姐,你们可别提这茬啊,要是二皮当真听进去了,可能反而是害了他,这个风险太大了。”
于晓蓉说道:“高风险对应着高收益,这个其实也不是不能考虑,不过二皮估计也不是养殖行家,我们还是别提这茬了吧,就老老实实种果树,搞农家乐,也不错了。”
话说着李君阁就带着俩吉祥物过来了,后面还跟着硌豆和二狗,一个托着酒盘,放着八个杯子,盛着低度的刺梨酒,一个拿着酒壶,随时添酒。
Alice跟Shirly只管微笑,话都让李君阁来说。
李君阁一看镶碗还没人动,说道:“哟!你们还有懂这个的?其实现在乡里也不大讲究这礼数了。肯定是刘哥说的没错吧?那行,那我也就认真当回放棚师,演个礼给诸位看看怎样?”
一桌都是爱看稀奇的,都不住鼓掌叫好。
放棚师就是陪着主人执行启席礼的人,有的主人家害羞腼腆放不开,所以在九斗碗上特定有这个职位,专门陪帮主人说话。
一般启席礼的过程就是放棚师和主人走到一桌席的下方尖角处,然后放棚师喊话,一桌的客人都得停下筷子站起来,表示有礼貌尊重主人。
之后主人鞠躬,同时帮忙的人把托盘端到桌子中间,客人每人端起一杯酒喝下去,主人陪饮一杯,再说几句客套话。
这个简短的礼仪之后,这桌客人就可以坐下动筷子吃蒸镶碗这个头菜了,主人家又接着以同样程序的向下一桌客人去行启席礼。
只见李君阁站到下首桌角处,清了清嗓子喊道:“诸位请起,为上四方;高亲好友,多谢相帮;粗肴淡饭,聊表衷肠;请大家喝了这杯寿酒,祝各位福寿安康哟——”
说话间众人都笑嘻嘻地站了起来,各自端起一杯酒。
Alice跟Shirly两人乖乖鞠躬,然后端起杯子敬了大家,众人一起一饮而尽。
王吉星说道:“哎哟这个席面真讲究,太有意思了。”
李君阁笑嘻嘻地说道:“还没完呢。”
转头对两个吉祥物道:“该你们客套两句了。”
Alice歪着脑袋努力回忆了半天,才突然来了一句:“打架你好我好!”
一桌子人都呆了,不明觉厉,这是什么老词儿?
李君阁一脑门子黑线:“是大家吃好喝好!算了,取消你们说话的资格,下一桌!”
又客套了两句,李君阁去了下一桌,刘程先这才拿起勺子给自己舀了镶碗中的一勺汤尝了一口,赞道:“哟,这乡里的汤头独到啊!”
说完给王吉星盛了一碗,然后招呼大家:“各位,赶紧赶紧,这个汤吊得真不错。”
王吉星喝了两口,也跟着赞道:“好喝好喝。”
说罢夹起一片蛋卷圆肉说道:“这是午餐肉吗?怎么外面还有一层蛋皮。”
尝了一口又道:“嗯,比午餐肉好吃太多了。”
说罢鼓起腮帮子开造。
……
话题到了另一桌,这就又不一样了,司老爷子端起酒杯,对四爷爷说道:“来来来老政委,你看这么多年了,好不容易敬你一杯酒,还是皮娃孝敬你的,我就厚着脸皮借花献佛,祝你松柏长青,健康愉快!”
四爷爷端起酒杯跟他走了一个,说道:“老虎啊,今年乡里的收成,还是托了你家小准的福呢,以后小准有啥需要乡里支持的,让他只管来跟我开口,交代皮娃也行。”
司老爷子哈哈大笑,说道:“娃子们的事情,有一出没一出的,没个定性,以前还真没见过他能在一个地方窝这么久来着。这上了年纪也懒得去管他们了,任他们自行发展吧。”
四爷爷说道:“也是,现在外面的事情日新月异,当年我们拼死拼活的时候,可真没想到有一天日子会变成这个样子啊。”
司老爷子说道:“那是啊,我那会儿想着当兵了一天能有俩馒头吃,这日子就算登天了,没想到一天三个,有一个还是您给的!要不是你给我天天给我讲道理带我上路,哪里有我的今天!”
四爷爷说道:“看到今天娃子们的生活,我们那时候的摸爬滚打就没有白瞎!”
田文修端起酒杯说道:“李老,司老,是你们先辈的披肝沥胆,才换来这番欣欣向荣的景象,现在接力棒传到我们手里了,面对各种新形势新问题,我们还是会继承发扬你们先辈的光荣传统,不辜负你们的厚望,来,我各敬两位一杯,也祝二老身体清健,多给我们提出意见和建议。”
接下来是汪其杰和邢丽华,然后才轮到罗裕祥和薛锦华。
一番过后,汪其杰说道:“这李家沟的山水可养人啊,空气清新,风景秀丽,食材地道,你看李老,身体矫健,思路清晰,哪里像九十多的人啊!”
田文修说道:“这就是著名的九斗碗吧?菜式挺清淡的,烹饪方式也健康,很适合老人和孩子,李老,您的后人给你备办这个宴席,可也是费了番心思的哟!”
罗裕祥说道:“老薛,这九斗碗是不是也在小梁的非遗项目申报名单里啊?”
说完又对田文修说道:“田书记,这可不是我的工作不到位啊,这小梁跟小林太能干了,县里申报的非遗项目,就数盘鳌乡多,大项就是十来项,小项二三十项,还项项都源远流长丰美华瞻,每一项都整理了厚厚的一本!怎么取舍,县里也是头痛呢。”
梁慧丽说道:“是的各位领导,这个我们也申报了,传承人就是选的这次席面的承办人刘三高。他家的高汤是祖传秘方,这九斗碗几道大菜例如镶碗,扣鸡扣鸭几道大菜都要用到,你们刚刚也品尝过了,味道如何?”
几人对视一眼,都说道:“这九斗碗列入非遗,我们一点意见都没有!”
邢丽华还开了句玩笑:“要抓住一个人的心,先要抓住他的胃,这个席面可真是做到了啊!”
一桌子人都哈哈大笑。
……
第一百二十七章席间
时间要抓紧,五百桌席面,六十桌同开,一个小时一排,这席也得吃到晚上七八点去了。
上菜的人称为“打盆的”,刘三高跟王黑子赶紧招呼开笼,打盆的走马穿花,流水价将品碗斗碗往桌上摞。
大师兄也操控无人机飞了起来,记录下这一难得的画面。
这边药师叔登上戏台,抖出一张白纸念道:“时维嘉岁,序届阳秋。祥开九秩,祝庆三多。设帨溯当年,喜花甲一周又半;称觞逢此日,祝萱颜百岁有奇。春同松柏,是说南山春不老;寿称国瑞,希如北海寿尤深。仁爱笃厚,征洪福之懿考,积善有征,享文明之大年。八仙嘉客,渡清波以成庆,四世贤孙,扶瑞鹤以来翔。聊备野蔬,谨呈薄酿,非金谷之胜馔,慕桃李之芳噙。语粗意到,酒至杯空,李家沟村李良储老人寿宴!开——席——!”
“好!”下面大家疯狂的鼓掌叫好,四爷爷兴致昂扬,站起身举起酒杯,向四周遥敬了一圈,药师叔也端过一杯,继续说道:“让我们同饮这杯寿酒,为老人庆贺!”
“好!”六十桌席面的人都站起身端起酒杯,将杯中酒一饮而尽。那叫一个热闹。
席面这就正是开始了,大家开始推杯换盏品味佳肴。
九斗碗席面菜式都是以清淡咸鲜为主,于晓蓉那一席坐的是几位客商和他们的手下,见菜上来刘程先就开始说话了:“老王,打脸的来了啊!谁说我们川菜除了麻就是辣来着?来来来,好好品尝品尝,看看这不辣的川菜是什么味道。”
然后对大家说道:“这镶碗可不能动筷啊,我们城里没这么多规矩,乡下可不一样了,这菜需要开过启席礼之后才能动筷,不然就是不懂礼数惹人笑话了。”
于晓蓉早就跃跃欲试了,一听这话有些泄气:“那我们就这样看着?”
刘程先说道:“别的菜随便吃啊,饿不着你!”
说完又看着桌上两瓶郎酒,说道:“等会,我去外头换两瓶酒过来。”
说罢溜祠堂外边去了。
这次席面每桌安排的两瓶商品酒,之后的就是乡里自家的泡酒了。
不一会刘程先拿来俩瓶酒,一个红艳艳一个黄灿灿,说道:“参加乡里的宴会,要喝这个才地道。这一瓶乌梅的一瓶橙子的。不分男女都能喝。”
众人都尝了一下,感觉味道酸甜酸甜的,都对刘程先竖大拇指:“别的我们城里喝得多了,这个才是地道的风味特色,老刘你真是吃货!”
刘程先说道:“是吧?来来,这冰糖肘子肥而不腻,这猪皮小于跟颜姐可以多尝尝,胶质丰富,最要紧的是底菜,我看看是什么打底,哟,豇豆干,嗯,汤汁的滋味都进去了,这味道真浓郁,大家快尝尝。”
颜芳说道:“这个酸萝卜扣鸭才地道!老刘,你我的店里怎么就进不到这样这样的鸭子呢?”
刘程先说道:“这个没处说理去,这是农村散养的土麻鸭,跟三个月出栏的饲料鸭比起来,饲养周期太长,货源也不稳定,还有风险也大,一年多时间里要是遇到一场禽瘟,一天断货了我们就得哭死。”
颜芳说道:“这李家沟环境挺好的,要是二皮有这个心养这样的鸭子那就好了。”
刘程先说道:“老王,颜姐,你们可别提这茬啊,要是二皮当真听进去了,可能反而是害了他,这个风险太大了。”
于晓蓉说道:“高风险对应着高收益,这个其实也不是不能考虑,不过二皮估计也不是养殖行家,我们还是别提这茬了吧,就老老实实种果树,搞农家乐,也不错了。”
话说着李君阁就带着俩吉祥物过来了,后面还跟着硌豆和二狗,一个托着酒盘,放着八个杯子,盛着低度的刺梨酒,一个拿着酒壶,随时添酒。
Alice跟Shirly只管微笑,话都让李君阁来说。
李君阁一看镶碗还没人动,说道:“哟!你们还有懂这个的?其实现在乡里也不大讲究这礼数了。肯定是刘哥说的没错吧?那行,那我也就认真当回放棚师,演个礼给诸位看看怎样?”
一桌都是爱看稀奇的,都不住鼓掌叫好。
放棚师就是陪着主人执行启席礼的人,有的主人家害羞腼腆放不开,所以在九斗碗上特定有这个职位,专门陪帮主人说话。
一般启席礼的过程就是放棚师和主人走到一桌席的下方尖角处,然后放棚师喊话,一桌的客人都得停下筷子站起来,表示有礼貌尊重主人。
之后主人鞠躬,同时帮忙的人把托盘端到桌子中间,客人每人端起一杯酒喝下去,主人陪饮一杯,再说几句客套话。
这个简短的礼仪之后,这桌客人就可以坐下动筷子吃蒸镶碗这个头菜了,主人家又接着以同样程序的向下一桌客人去行启席礼。
只见李君阁站到下首桌角处,清了清嗓子喊道:“诸位请起,为上四方;高亲好友,多谢相帮;粗肴淡饭,聊表衷肠;请大家喝了这杯寿酒,祝各位福寿安康哟——”
说话间众人都笑嘻嘻地站了起来,各自端起一杯酒。
Alice跟Shirly两人乖乖鞠躬,然后端起杯子敬了大家,众人一起一饮而尽。
王吉星说道:“哎哟这个席面真讲究,太有意思了。”
李君阁笑嘻嘻地说道:“还没完呢。”
转头对两个吉祥物道:“该你们客套两句了。”
Alice歪着脑袋努力回忆了半天,才突然来了一句:“打架你好我好!”
一桌子人都呆了,不明觉厉,这是什么老词儿?
李君阁一脑门子黑线:“是大家吃好喝好!算了,取消你们说话的资格,下一桌!”
又客套了两句,李君阁去了下一桌,刘程先这才拿起勺子给自己舀了镶碗中的一勺汤尝了一口,赞道:“哟,这乡里的汤头独到啊!”
说完给王吉星盛了一碗,然后招呼大家:“各位,赶紧赶紧,这个汤吊得真不错。”
王吉星喝了两口,也跟着赞道:“好喝好喝。”
说罢夹起一片蛋卷圆肉说道:“这是午餐肉吗?怎么外面还有一层蛋皮。”
尝了一口又道:“嗯,比午餐肉好吃太多了。”
说罢鼓起腮帮子开造。
……
话题到了另一桌,这就又不一样了,司老爷子端起酒杯,对四爷爷说道:“来来来老政委,你看这么多年了,好不容易敬你一杯酒,还是皮娃孝敬你的,我就厚着脸皮借花献佛,祝你松柏长青,健康愉快!”
四爷爷端起酒杯跟他走了一个,说道:“老虎啊,今年乡里的收成,还是托了你家小准的福呢,以后小准有啥需要乡里支持的,让他只管来跟我开口,交代皮娃也行。”
司老爷子哈哈大笑,说道:“娃子们的事情,有一出没一出的,没个定性,以前还真没见过他能在一个地方窝这么久来着。这上了年纪也懒得去管他们了,任他们自行发展吧。”
四爷爷说道:“也是,现在外面的事情日新月异,当年我们拼死拼活的时候,可真没想到有一天日子会变成这个样子啊。”
司老爷子说道:“那是啊,我那会儿想着当兵了一天能有俩馒头吃,这日子就算登天了,没想到一天三个,有一个还是您给的!要不是你给我天天给我讲道理带我上路,哪里有我的今天!”
四爷爷说道:“看到今天娃子们的生活,我们那时候的摸爬滚打就没有白瞎!”
田文修端起酒杯说道:“李老,司老,是你们先辈的披肝沥胆,才换来这番欣欣向荣的景象,现在接力棒传到我们手里了,面对各种新形势新问题,我们还是会继承发扬你们先辈的光荣传统,不辜负你们的厚望,来,我各敬两位一杯,也祝二老身体清健,多给我们提出意见和建议。”
接下来是汪其杰和邢丽华,然后才轮到罗裕祥和薛锦华。
一番过后,汪其杰说道:“这李家沟的山水可养人啊,空气清新,风景秀丽,食材地道,你看李老,身体矫健,思路清晰,哪里像九十多的人啊!”
田文修说道:“这就是著名的九斗碗吧?菜式挺清淡的,烹饪方式也健康,很适合老人和孩子,李老,您的后人给你备办这个宴席,可也是费了番心思的哟!”
罗裕祥说道:“老薛,这九斗碗是不是也在小梁的非遗项目申报名单里啊?”
说完又对田文修说道:“田书记,这可不是我的工作不到位啊,这小梁跟小林太能干了,县里申报的非遗项目,就数盘鳌乡多,大项就是十来项,小项二三十项,还项项都源远流长丰美华瞻,每一项都整理了厚厚的一本!怎么取舍,县里也是头痛呢。”
梁慧丽说道:“是的各位领导,这个我们也申报了,传承人就是选的这次席面的承办人刘三高。他家的高汤是祖传秘方,这九斗碗几道大菜例如镶碗,扣鸡扣鸭几道大菜都要用到,你们刚刚也品尝过了,味道如何?”
几人对视一眼,都说道:“这九斗碗列入非遗,我们一点意见都没有!”
邢丽华还开了句玩笑:“要抓住一个人的心,先要抓住他的胃,这个席面可真是做到了啊!”
一桌子人都哈哈大笑。
……