042 文思豆腐
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回来以后，叶枫把一中录自己为少年班的事给两位师父说了一下。两位师父都是嗤之以鼻。
王教授说，“要不是你实在是太小了，我真想把你特招进来，我包你十五岁就大学毕业！”
“哇，十五岁大学毕业！”叶枫咂舌不已。
曾教授也不甘示弱：“如果你年纪再大一点，我可以直接带你本硕连读，十五岁包你硕士毕业！”
“哇，十五岁硕士毕业！”叶枫兴奋得眼睛都亮了起来。
王教授急了，“我还可以继续带你，我是博士生导师，你跟着我，最长8年，博士毕业！”
“8年博士毕业！”叶枫有些麻木了。
曾教授不屑一顾的说，“毕业后，我可以推荐你进国家科学院！”
“国科院！”叶枫已经彻底懵了。
又是以叶枫开头，以两位师父的争吵结束。两位师父在没有叶枫在场的时候，就是一对和谐老友。
当叶枫在场的时候，两位师父就变成了两只争抢肉骨头的恶狗，没错，叶枫就是那块肉骨头。这是王师母的原话。
叶枫现在的生活非常的充实，不但要跟着两位师父学习，还要抽空去食堂帮忙，不是因为叶枫仍然需要这个教职员工的身份，而是叶枫真正的喜欢上了食堂。
校园里总共有四个食堂，第一食堂是最大的，也就是叶枫上班的地方，这个食堂由餐饮连锁企业美之源承包，接受学校后勤部的监督。
后勤的主任长期病休，听说干完这届就要下来了。现在实际上的一把手是副主任李东宝。
李东宝非常的重视叶枫，根本没有拿叶枫当小孩子对、待。对于叶枫，李东宝亲热得到了巴结的地步。也许是小人物特殊的敏感性，李东宝就是觉得叶枫将来一定会有大出息的。
美之源派出了一个强大的厨师班子，由一个获得国家六星认证的厨师长任行政主厨，邓厨师长是个老派厨师，讲究扎实的基本功和严谨的操作。他带着手下60多个人的团队在第一食堂工作。
开始的时候是给叶枫安了个杂工的身份的。但是因为不拿工资，又是副主任李东宝亲自安排来进来的，所以没有安排具体的事情给他。
每天，邓厨师长都会召集大家开会，总结当天的情况，布置第二天的任务。叶枫也穿着小号制服混在众人当中。
和大多数人的应付态度不同的是，叶枫听起来十分的认真。因为他从邓厨师长的点评中，学到了很多的东西。
这个菜的颜色难看了，是因为炒的时间太长了，要稍微炒生一点；这个菜有点柴，是因为汆水的汆得太老了；这个菜太甜了，是因为生抽放多了；这个汤不清澈，是因为没有撇沫。
也能从邓厨师长对第二天的工作安排中，学会统筹。什么材料要先煮熟，然后用流水冲洗；什么材料要用冷水浸过夜，什么材料要先蒸熟再处理。什么材料直接冰冻出来后，不能用水化冰；什么材料要事先用冷油先炸。
在做大家都做准备工作的时候，叶枫没有事做，就跟着厨师长转悠。本来，厨师长是配了个助手的，厨师长叫他小毛子，他是厨师长老婆的娘家亲戚。
厨师长会随口交代一些任务，或走到哪里，对那个岗位做出指点后，就会让小毛子去落实。但是因为事情比较琐碎，信息量又非常的大，而且厨师长语言跳跃得非常的厉害，上一句都在都讲案板，下一句就在指示炉头上的工作了。
小毛子被这样东一句，西一句的，听得云里雾里，勉强用笔来记也没办法全部记下来，完成情况也只是十之二三。总被厨师长骂得狗血喷头，又被下面的人埋怨。
看到他这个窘境，叶枫总是偷偷的告诉他，刚才厨师长安排的这些任务，你应该优先处理哪一条，然后再去处理哪一条。
因为小毛子自己表述不清楚，所以总是央求叶枫帮他传达。自己呢，偷偷的跟着案板师父去学雕刻，经常把自己用萝卜雕好的小兔子，小猪，小鸟来贿赂叶枫。
叶枫可是师从王教授，美术功底可是比小毛子强多了，经常给小毛子提些专业的意见，让小毛子雕的小动物是越来越活灵活现。
很显然，厨师长已经注意到了叶枫和小毛子私下的小动作了。在看了小毛子的雕刻作品之后，拍了拍小毛子的肩膀，没有责怪他。
厨师长撤掉了小毛子助手的职位，小毛正式跟着学习雕刻去了。叶枫可不管这么多，仍然跟着厨师长在食堂里到处的溜达，厨师长也没有赶他。
接下来，厨师长照样的安排工作，下面的人可就苦了，有些地方不是很明白，想问，又怕被厨师长骂。就凑到了叶枫身边，让叶枫去问厨师长。
哪成想，叶枫是张口就答，毫不犹豫。将信将疑的按照叶枫说的一做，果然是没有问题的。慢慢的，叶枫几乎就成了厨师长的传声筒了，自此食堂上下一片祥和。
很多打小就开始学厨师的，基本上家里都是条件比较苦没念什么书的，或者干脆就是不愿意念书的，辍学来学厨师，因为文化水平比较低，领悟能力不强。厨师长有些话反复的讲多次，下面的人也不一定能领会。
和他们比起来，邓厨师长也觉得叶枫实在是太聪明了，用得太顺手了。很多事情，只要他起一个头，叶枫就知道接着往下说了。叶枫曾经处理过的问题，更是不需要厨师长再次的强调，叶枫就给随手给办了。
以至于到了后来，在食堂里例行巡视的时候，都是叶枫走在前面，厨师长端着茶壶走在后面。由叶枫发号施令，自己只用在后面负责点头就行了。那就是一个舒坦啊。
叶枫当然也不是光动嘴，不动手。安排完工作之后，叶枫会主动帮着干活。掌握了要领，叶枫切菜技术在食堂里迅速脱颖而出。
切菜对于叶枫来说实在是太简单了，喊出小螃蟹来，做个切菜脚本，协调好好左手右手，然后启动外挂开始切。
只听见嚓嚓嚓的菜刀切胡萝卜丝的声音，连绵不断，整齐又有节奏感，中途基本上就没有停顿，也没有迟疑。切出来的萝卜丝，大小、粗细、长短基本上都是一个规格。让人叹为观止。
大量的刀工练习，逐渐让叶枫形成了肌肉记忆，速度是越来越快，切的也是越来越好看了。
有一次，叶枫干脆放开了速度，飙起了手速。刀与砧板发出是声音就像有人在敲着急促的鼓点。引得厨房里做事的人都放下手中的活围了上来。还有有拿着手机录制了一段小视频。顷刻之间，一盆萝卜就切好了。大家热烈的鼓掌欢呼，场面热烈得跟明星见面会一样。
厨师长闻声也走了过来，抓起一把切好的萝卜丝看了一眼，对叶枫说，“你不用练切萝卜丝了，明天开始，跟着我切豆腐，我教你做文思豆腐羹。”
“嘶——”众人都是深吸一口凉气，这可是邓厨师长的招牌菜之一，年轻的时候，厨师长曾经在厨神大赛上，凭借将一块豆腐切出12000根豆腐丝的文思豆腐羹拿过最佳技艺奖。
回来以后，叶枫把一中录自己为少年班的事给两位师父说了一下。两位师父都是嗤之以鼻。
王教授说，“要不是你实在是太小了，我真想把你特招进来，我包你十五岁就大学毕业！”
“哇，十五岁大学毕业！”叶枫咂舌不已。
曾教授也不甘示弱：“如果你年纪再大一点，我可以直接带你本硕连读，十五岁包你硕士毕业！”
“哇，十五岁硕士毕业！”叶枫兴奋得眼睛都亮了起来。
王教授急了，“我还可以继续带你，我是博士生导师，你跟着我，最长8年，博士毕业！”
“8年博士毕业！”叶枫有些麻木了。
曾教授不屑一顾的说，“毕业后，我可以推荐你进国家科学院！”
“国科院！”叶枫已经彻底懵了。
又是以叶枫开头，以两位师父的争吵结束。两位师父在没有叶枫在场的时候，就是一对和谐老友。
当叶枫在场的时候，两位师父就变成了两只争抢肉骨头的恶狗，没错，叶枫就是那块肉骨头。这是王师母的原话。
叶枫现在的生活非常的充实，不但要跟着两位师父学习，还要抽空去食堂帮忙，不是因为叶枫仍然需要这个教职员工的身份，而是叶枫真正的喜欢上了食堂。
校园里总共有四个食堂，第一食堂是最大的，也就是叶枫上班的地方，这个食堂由餐饮连锁企业美之源承包，接受学校后勤部的监督。
后勤的主任长期病休，听说干完这届就要下来了。现在实际上的一把手是副主任李东宝。
李东宝非常的重视叶枫，根本没有拿叶枫当小孩子对、待。对于叶枫，李东宝亲热得到了巴结的地步。也许是小人物特殊的敏感性，李东宝就是觉得叶枫将来一定会有大出息的。
美之源派出了一个强大的厨师班子，由一个获得国家六星认证的厨师长任行政主厨，邓厨师长是个老派厨师，讲究扎实的基本功和严谨的操作。他带着手下60多个人的团队在第一食堂工作。
开始的时候是给叶枫安了个杂工的身份的。但是因为不拿工资，又是副主任李东宝亲自安排来进来的，所以没有安排具体的事情给他。
每天，邓厨师长都会召集大家开会，总结当天的情况，布置第二天的任务。叶枫也穿着小号制服混在众人当中。
和大多数人的应付态度不同的是，叶枫听起来十分的认真。因为他从邓厨师长的点评中，学到了很多的东西。
这个菜的颜色难看了，是因为炒的时间太长了，要稍微炒生一点；这个菜有点柴，是因为汆水的汆得太老了；这个菜太甜了，是因为生抽放多了；这个汤不清澈，是因为没有撇沫。
也能从邓厨师长对第二天的工作安排中，学会统筹。什么材料要先煮熟，然后用流水冲洗；什么材料要用冷水浸过夜，什么材料要先蒸熟再处理。什么材料直接冰冻出来后，不能用水化冰；什么材料要事先用冷油先炸。
在做大家都做准备工作的时候，叶枫没有事做，就跟着厨师长转悠。本来，厨师长是配了个助手的，厨师长叫他小毛子，他是厨师长老婆的娘家亲戚。
厨师长会随口交代一些任务，或走到哪里，对那个岗位做出指点后，就会让小毛子去落实。但是因为事情比较琐碎，信息量又非常的大，而且厨师长语言跳跃得非常的厉害，上一句都在都讲案板，下一句就在指示炉头上的工作了。
小毛子被这样东一句，西一句的，听得云里雾里，勉强用笔来记也没办法全部记下来，完成情况也只是十之二三。总被厨师长骂得狗血喷头，又被下面的人埋怨。
看到他这个窘境，叶枫总是偷偷的告诉他，刚才厨师长安排的这些任务，你应该优先处理哪一条，然后再去处理哪一条。
因为小毛子自己表述不清楚，所以总是央求叶枫帮他传达。自己呢，偷偷的跟着案板师父去学雕刻，经常把自己用萝卜雕好的小兔子，小猪，小鸟来贿赂叶枫。
叶枫可是师从王教授，美术功底可是比小毛子强多了，经常给小毛子提些专业的意见，让小毛子雕的小动物是越来越活灵活现。
很显然，厨师长已经注意到了叶枫和小毛子私下的小动作了。在看了小毛子的雕刻作品之后，拍了拍小毛子的肩膀，没有责怪他。
厨师长撤掉了小毛子助手的职位，小毛正式跟着学习雕刻去了。叶枫可不管这么多，仍然跟着厨师长在食堂里到处的溜达，厨师长也没有赶他。
接下来，厨师长照样的安排工作，下面的人可就苦了，有些地方不是很明白，想问，又怕被厨师长骂。就凑到了叶枫身边，让叶枫去问厨师长。
哪成想，叶枫是张口就答，毫不犹豫。将信将疑的按照叶枫说的一做，果然是没有问题的。慢慢的，叶枫几乎就成了厨师长的传声筒了，自此食堂上下一片祥和。
很多打小就开始学厨师的，基本上家里都是条件比较苦没念什么书的，或者干脆就是不愿意念书的，辍学来学厨师，因为文化水平比较低，领悟能力不强。厨师长有些话反复的讲多次，下面的人也不一定能领会。
和他们比起来，邓厨师长也觉得叶枫实在是太聪明了，用得太顺手了。很多事情，只要他起一个头，叶枫就知道接着往下说了。叶枫曾经处理过的问题，更是不需要厨师长再次的强调，叶枫就给随手给办了。
以至于到了后来，在食堂里例行巡视的时候，都是叶枫走在前面，厨师长端着茶壶走在后面。由叶枫发号施令，自己只用在后面负责点头就行了。那就是一个舒坦啊。
叶枫当然也不是光动嘴，不动手。安排完工作之后，叶枫会主动帮着干活。掌握了要领，叶枫切菜技术在食堂里迅速脱颖而出。
切菜对于叶枫来说实在是太简单了，喊出小螃蟹来，做个切菜脚本，协调好好左手右手，然后启动外挂开始切。
只听见嚓嚓嚓的菜刀切胡萝卜丝的声音，连绵不断，整齐又有节奏感，中途基本上就没有停顿，也没有迟疑。切出来的萝卜丝，大小、粗细、长短基本上都是一个规格。让人叹为观止。
大量的刀工练习，逐渐让叶枫形成了肌肉记忆，速度是越来越快，切的也是越来越好看了。
有一次，叶枫干脆放开了速度，飙起了手速。刀与砧板发出是声音就像有人在敲着急促的鼓点。引得厨房里做事的人都放下手中的活围了上来。还有有拿着手机录制了一段小视频。顷刻之间，一盆萝卜就切好了。大家热烈的鼓掌欢呼，场面热烈得跟明星见面会一样。
厨师长闻声也走了过来，抓起一把切好的萝卜丝看了一眼，对叶枫说，“你不用练切萝卜丝了，明天开始，跟着我切豆腐，我教你做文思豆腐羹。”
“嘶——”众人都是深吸一口凉气，这可是邓厨师长的招牌菜之一，年轻的时候，厨师长曾经在厨神大赛上，凭借将一块豆腐切出12000根豆腐丝的文思豆腐羹拿过最佳技艺奖。