第1331章
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张易伟嗅到八卦，凑过去：“老板，你真欠了债？”
王小明不理他：“你倒是给我推荐手机啊。”
张易伟说：“买个华为或者小米吧，这算是国产机里比较好点的了，性价比也可以。”
“行，回头你陪我去买一个吧。”王小明觉得是该换手机了，自己的微博总不能老靠耗子帮忙打理，杨明也要个手机方便联系。
王小明为了给杨明减轻负担，自己动手做了早饭，杨明回来之后，热腾腾的三鲜粿条已经出锅了。杨明看着戴着口罩的王小明：“怎么不等我来？”
王小明摆手：“没事，我已经好了，咳咳，我做的时候戴着口罩的，不会传染给你们的。”
杨明看他一眼，转身去提菜，几个人帮忙将菜卸下来，杨明又骑车去拉了一趟，开业三天以来，店里的生意波动不大，上座率总是满座的，今天是第一天没有优惠的日子，不知道生意会如何，不过他们还是备了跟往常差不多的菜。
吃了早饭，杨明给王小明做了一道川贝冰糖雪梨：“止咳用的。”
王小明说：“不用了吧，我还有感冒药呢。”
“这是专治咳嗽用的。”杨明将雪梨放在王小明面前，然后去忙了。
王小明看着汤盅里的雪梨，心里有些暖洋洋的，又有些美滋滋的，不管川贝的味道如何，还是将雪梨一口气吃了，其实并不难吃，反而甜丝丝的，想也知道，大厨经手的东西，哪有难吃的。
上午做准备工作的时候，杨明没让王小明洗菜，只让他切菜。他又给了张易伟和赵晓阳几个萝卜，让他们洗完菜后去练刀工。
张易伟压低了声音对王小明说：“老板，杨明哥对你真够好的，比我妈照顾我还细心。”
王小明看他一眼：“你要是生病，他肯定也会给你开小灶。”
张易伟耸肩：“我哪有那么好命，他才懒得管我呢。”
王小明看了一眼正在切肉的杨明，心想自己和杨明的交情，张易伟肯定比不上，不过他对自己还真是挺好的，有这么个坚实的后盾，还真叫人放心。
中午吃饭的人依旧不少，上座率还是百分百，还有人在外头等着的，王小明看着这喜人的景象，大松了口气，只要有本领，还真是不愁没客源啊。
一点半以后，客流高峰已经过了，厨房里也没那么紧张了，王小明和杨明说起一会儿出去买手机的事，一个阿姨拿着菜单进来了：“杨明，我碰到一个奇怪的客人，他点了两个我们菜单上没有的菜，问你会不会做。”
杨明问：“点的什么菜？”
阿姨看着菜单看了一眼：“松子鱼，鱼羊鲜。我们店里没这个菜啊，杨明你会不会做？他们还说……”
她话还没说完，张易伟从外面进来了，直接嚷嚷：“阿姆，刚才那桌客人点了什么菜？”
王小明听着这话觉得蹊跷：“阿伟你认识那些客人？”
张易伟嘿嘿笑：“隔壁鸿运酒楼的老板和大厨。”
王小明想起来，鸿运酒楼不就是他们家旁边那家酒楼吗，规模还不小，三层楼的：“你认识他们？”
张易伟嘿嘿笑：“我去过他们家吃饭，老板和厨师我都见过。”他去吃饭是假，去收保护费是真的。
王小明知道当初李老板就是被鸿运给挤走的，他诧异道：“他们店里生意不是很好吗？怎么这个时候有空来我们家吃饭？”心里嘀咕，该不会又是来偷师的吧。
张易伟说：“肯定是我们店里的生意太好，抢了他们的生意，他们没客人了呗，便想来看看咱们的菜是不是真那么好吃。”
阿姨终于逮着机会把刚才没说的话说完：“客人还说了，要是不会做，咱们店就不配叫海霸王。”
杨明拿过菜单看了一眼，冷笑了一声：“老板，过来帮忙，有人来踢馆了。”
王小明笑着说：“还真是踢馆的。”
阿姨说：“做不做？”
杨明说：“做，当然做。阿姆，帮我杀只鸡。”
“好呢。”
王小明凑过去看了一下，上面有白切鸡，酿豆腐，松子鱼和鱼羊鲜，别的都还好，但是鱼羊鲜王小明根本就没听过：“这是哪里的菜？”
“徽菜。你先帮我剁肉，做酿豆腐。阿伟，去帮我磨芝麻粉，用白芝麻。我来杀鱼。”杨明捞了一条两斤重的草鱼，开始杀鱼。
王小明拣了一块最好的五花肉，一边剁肉一边看杨明处理鱼，松子鱼也算是本地菜系，不过因为做法太复杂，费时费力，杨明没有将它列入菜谱中。
杨明将鲜活的鱼刮鳞去腮，剖去内脏，用布将鱼身上的水分吸干，切下鱼头，贴着鱼脊骨和胸骨将整条鱼肉批下来，然后用斜刀法将鱼肉横竖切成丁状，但又不使肉脱离鱼皮。切好鱼，用黄酒、盐等腌制入味，又开始挂糊。
王小明一看这个过程，只觉得复杂无比，费时费力，难怪他不列入菜单中，要是有谁点了这么一道菜，那顿饭估计也就只能做几条这样的鱼了。
光这条鱼，没有半个小时下不来，杨明手脚麻利，中途还抽空将阿姨杀好的鸡给蒸上了。
至于鱼羊鲜，倒是没松子鱼那么复杂，只是选料上非常讲究，据说要鳃鱼最好，但是他们这儿没这个鱼，只能用鲫鱼代替。
这顿菜做好之后，已经是四十分钟之后了。王小明亲自送菜上去，对方已经等得有点不耐烦了，还在跟服务员阿姨抱怨菜上得太慢。
王小明端着松子鱼，张易伟端着鱼羊鲜，赵晓阳端着白切鸡，阿姨端着酿豆腐依次上菜，菜一端出来，周围还没走的食客就都抽动起鼻子来：“做的什么菜？太香了。”
“那金黄的是什么，菜谱上没见过啊。”有人说。
有老饕认得：“看着像松子鱼，不过饭店的菜单上并没有啊。”
王小明将盘子放下：“让二位久等了，不过凑巧都刚出锅，可以趁热吃，请慢用。”
张易伟嗅到八卦，凑过去：“老板，你真欠了债？”
王小明不理他：“你倒是给我推荐手机啊。”
张易伟说：“买个华为或者小米吧，这算是国产机里比较好点的了，性价比也可以。”
“行，回头你陪我去买一个吧。”王小明觉得是该换手机了，自己的微博总不能老靠耗子帮忙打理，杨明也要个手机方便联系。
王小明为了给杨明减轻负担，自己动手做了早饭，杨明回来之后，热腾腾的三鲜粿条已经出锅了。杨明看着戴着口罩的王小明：“怎么不等我来？”
王小明摆手：“没事，我已经好了，咳咳，我做的时候戴着口罩的，不会传染给你们的。”
杨明看他一眼，转身去提菜，几个人帮忙将菜卸下来，杨明又骑车去拉了一趟，开业三天以来，店里的生意波动不大，上座率总是满座的，今天是第一天没有优惠的日子，不知道生意会如何，不过他们还是备了跟往常差不多的菜。
吃了早饭，杨明给王小明做了一道川贝冰糖雪梨：“止咳用的。”
王小明说：“不用了吧，我还有感冒药呢。”
“这是专治咳嗽用的。”杨明将雪梨放在王小明面前，然后去忙了。
王小明看着汤盅里的雪梨，心里有些暖洋洋的，又有些美滋滋的，不管川贝的味道如何，还是将雪梨一口气吃了，其实并不难吃，反而甜丝丝的，想也知道，大厨经手的东西，哪有难吃的。
上午做准备工作的时候，杨明没让王小明洗菜，只让他切菜。他又给了张易伟和赵晓阳几个萝卜，让他们洗完菜后去练刀工。
张易伟压低了声音对王小明说：“老板，杨明哥对你真够好的，比我妈照顾我还细心。”
王小明看他一眼：“你要是生病，他肯定也会给你开小灶。”
张易伟耸肩：“我哪有那么好命，他才懒得管我呢。”
王小明看了一眼正在切肉的杨明，心想自己和杨明的交情，张易伟肯定比不上，不过他对自己还真是挺好的，有这么个坚实的后盾，还真叫人放心。
中午吃饭的人依旧不少，上座率还是百分百，还有人在外头等着的，王小明看着这喜人的景象，大松了口气，只要有本领，还真是不愁没客源啊。
一点半以后，客流高峰已经过了，厨房里也没那么紧张了，王小明和杨明说起一会儿出去买手机的事，一个阿姨拿着菜单进来了：“杨明，我碰到一个奇怪的客人，他点了两个我们菜单上没有的菜，问你会不会做。”
杨明问：“点的什么菜？”
阿姨看着菜单看了一眼：“松子鱼，鱼羊鲜。我们店里没这个菜啊，杨明你会不会做？他们还说……”
她话还没说完，张易伟从外面进来了，直接嚷嚷：“阿姆，刚才那桌客人点了什么菜？”
王小明听着这话觉得蹊跷：“阿伟你认识那些客人？”
张易伟嘿嘿笑：“隔壁鸿运酒楼的老板和大厨。”
王小明想起来，鸿运酒楼不就是他们家旁边那家酒楼吗，规模还不小，三层楼的：“你认识他们？”
张易伟嘿嘿笑：“我去过他们家吃饭，老板和厨师我都见过。”他去吃饭是假，去收保护费是真的。
王小明知道当初李老板就是被鸿运给挤走的，他诧异道：“他们店里生意不是很好吗？怎么这个时候有空来我们家吃饭？”心里嘀咕，该不会又是来偷师的吧。
张易伟说：“肯定是我们店里的生意太好，抢了他们的生意，他们没客人了呗，便想来看看咱们的菜是不是真那么好吃。”
阿姨终于逮着机会把刚才没说的话说完：“客人还说了，要是不会做，咱们店就不配叫海霸王。”
杨明拿过菜单看了一眼，冷笑了一声：“老板，过来帮忙，有人来踢馆了。”
王小明笑着说：“还真是踢馆的。”
阿姨说：“做不做？”
杨明说：“做，当然做。阿姆，帮我杀只鸡。”
“好呢。”
王小明凑过去看了一下，上面有白切鸡，酿豆腐，松子鱼和鱼羊鲜，别的都还好，但是鱼羊鲜王小明根本就没听过：“这是哪里的菜？”
“徽菜。你先帮我剁肉，做酿豆腐。阿伟，去帮我磨芝麻粉，用白芝麻。我来杀鱼。”杨明捞了一条两斤重的草鱼，开始杀鱼。
王小明拣了一块最好的五花肉，一边剁肉一边看杨明处理鱼，松子鱼也算是本地菜系，不过因为做法太复杂，费时费力，杨明没有将它列入菜谱中。
杨明将鲜活的鱼刮鳞去腮，剖去内脏，用布将鱼身上的水分吸干，切下鱼头，贴着鱼脊骨和胸骨将整条鱼肉批下来，然后用斜刀法将鱼肉横竖切成丁状，但又不使肉脱离鱼皮。切好鱼，用黄酒、盐等腌制入味，又开始挂糊。
王小明一看这个过程，只觉得复杂无比，费时费力，难怪他不列入菜单中，要是有谁点了这么一道菜，那顿饭估计也就只能做几条这样的鱼了。
光这条鱼，没有半个小时下不来，杨明手脚麻利，中途还抽空将阿姨杀好的鸡给蒸上了。
至于鱼羊鲜，倒是没松子鱼那么复杂，只是选料上非常讲究，据说要鳃鱼最好，但是他们这儿没这个鱼，只能用鲫鱼代替。
这顿菜做好之后，已经是四十分钟之后了。王小明亲自送菜上去，对方已经等得有点不耐烦了，还在跟服务员阿姨抱怨菜上得太慢。
王小明端着松子鱼，张易伟端着鱼羊鲜，赵晓阳端着白切鸡，阿姨端着酿豆腐依次上菜，菜一端出来，周围还没走的食客就都抽动起鼻子来：“做的什么菜？太香了。”
“那金黄的是什么，菜谱上没见过啊。”有人说。
有老饕认得：“看着像松子鱼，不过饭店的菜单上并没有啊。”
王小明将盘子放下：“让二位久等了，不过凑巧都刚出锅，可以趁热吃，请慢用。”