第442章 把这些面食都挨个的做一遍好了
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面条极细,微黄,经过了油炸,这自然就是华夏经典面食龙须面。
另外一道包含了豆腐、肉丁、鸡蛋、黄菜花所熬制的卤汁的面食,正是在叶垂的上一世几乎随处可见的哨子面。
这两种面条并不需要对美食多么了解都可以猜得出来——当然,前提是生活在叶垂原本那个没有受过肉类有毒侵害的年代。
不过龙须面跟臊子面这两种面条,在现在的华夏倒是很少见了,龙须面倒是有,毕竟这种面食并没有用到肉类,但制作这种面条的工艺要求十分高,想要用到抻面这种独门绝技,否则拉出来的面条就不叫龙须面了,而是拉面。
要将面条抻的细如发丝可绝不是简单容易的事情。
可以说华夏内这种工艺已经完全失传了,但唐人街这里却存在着这种面条制作技术。
另外一道臊子面,则属于在肉类有毒年代内因为缺少肉类而安全失传了的一种面食,却没想到也在唐人街这里开花结果。
而且旺福面馆的这两种面,虽然改了名字,但是传承的却十分完整——旺福面馆的两道面食位列原本的唐人街十大代表菜前两位,这似乎正可以说明一个问题:完整传承自华夏的菜谱,才可以名气大震。
原原本本的华夏菜谱,才是最完美的。
“呼噜噜……”
“呼噜噜……”
陈家旅店的大厅内,吃面的声音不绝于耳。
面条吃起来就该带着呼噜噜的声音才够味,而现在旅店内众人吃面就吃的十分够味十分尽兴。
“连味道都跟旺福面馆的油面和肉面很相似,不过……好像更加好吃一点啊,师父你在比赛的时候干脆就做这两道面好了,一定可以赢了他们的。”陈天一边呼噜着面条一边笑着说道。
“不行,优势并不明显。”江月梅同样吃的畅快淋漓,抽空说道,“叶垂的面条的确十分美味,比平常在旺福面馆吃到的面条还要好吃一点。但要知道旺福面馆平日里掌厨的可不是他们的那位九星大厨,而是他那个七星厨师的徒弟,等厨艺比拼的时候,掌厨的肯定是那个九星大厨。水平肯定比他徒弟高很多,只是好吃一点可没办法超过对方。”
叶垂笑了笑,没有说话——他能说其实刚才做着两碗面其实他完全没用心吗?
别的不说,龙须面抻面最标准的方式要14扣,抻出来的面条细若发丝。足足有16384根,叶垂当然可以抻出来,但需要耗费极大的精力,所以刚才做面的时候他就讨巧的只进行了10扣,面条的水平自然要稍逊一筹了。
当然,厨艺比拼的时候叶垂到并没有想要做这两道面食。
龙须面和臊子面虽然美味,但是名气和口味超过了这两道面食的却并不在少数,比方来说,在上一世有一个华夏十大面条的评选,而十大面条中就没有龙须面和臊子面……
“那师父。你准备在厨艺比拼中做什么面条啊。”韩雨堰一边夹着面条往嘴巴里送,一边好奇的问道,“你已经决定了吗?”
“这个么……”叶垂正要说自己已经决定了,想到上一世的那个十大面条的评选,既然是厨艺比拼,那叶垂自然要用这个十大评选中的面条来比赛了。
值得说明的是,跟旺福面馆的比赛,因为是三个人参赛的,所以要比拼两场,第一场比拼淘汰掉一个人。然后剩下的两人再进行比拼。
所以严格来说叶垂需要做两道菜。
旺福面馆毫无意外会做龙须面跟臊子面,针对这两道面条,叶垂已经想好了应对的菜是那两道……
只是他还没有将自己要做的两道菜说出来,唐珊珊就咋咋呼呼的说道:“老板。我觉得你应该综合一下我们大家的意见。”
“什么意见?”叶垂好奇的看向唐珊珊。
“我的意思是,你把你之前说的那些面挨个的都做一遍,让我们来评选那一种最好吃。”唐珊珊一脸期待的说。
其他人听到唐珊珊这么说纷纷赞同。
“我觉得珊珊说的有理。”江大婶笑呵呵的说道。
陈天也点了点头。
克里斯在知道唐珊珊说的是什么后,立刻就竖了竖大拇指:“good!”
叶垂:“……”
十几种面条让他挨个的做一遍,我看这些人就是想要品尝这些美食吧?
……
唐人街胜德福饭店。
就在叶垂这边正因为可选择的菜式太多而不知道要做那一种的时候,胜德福饭店内黄毅远跟吉姆也都正在发愁着——不过他们发愁的当然不是因为选择太多。而是因为……根本没有选择。
“吉姆,你当时站出来挑战高夫人,这事情我可以理解,可是……我们饭店根本没有面点菜肴啊。”黄毅远揉着额头有些头疼的说道。
胜德福的菜单中,当然也有面点食品,但那是用来下饭的清汤面条,根本没有什么出奇的地方,更不可能跟旺福面馆的两道招牌面点对比了,所以黄毅远感觉很头疼。
吉姆也感觉到自己当时似乎是有些冒失了,但他不会后悔自己的决定:“那我就用这几天钻研出一种面条的做法来,我不相信我不可以创造出出色的面食菜谱。”
“这……唉。”黄毅远叹了口气,看出吉姆也只是在强撑而已,他擅长的菜肴是炒菜,而不是面点白案,这一点他自然是知道的,“你努力看看吧,总之……这一次我们的对手是高夫人,如果你不行,还有叶垂。”说到这里,黄毅远突然想到了什么,“也许,我们可以从叶垂那里得到什么菜谱……”
“我不会去向他求助的!”吉姆却倔强的说道,他虽然承认了叶垂比自己厉害,但他的骄傲却没办法让他低下头去向叶垂求助,他用力的攥紧了拳头,“我会自己的搞定的。”
“那……好吧。”黄毅远只好作罢,“叶垂也不一定有什么可以拿的出来的菜谱啊……”
后来他知道自己这话说的简直就是大错特错……
厨房内吉姆很开就继续开始了实验。
黄毅远也一直都守在饭店这里没有离开。出谋划策,他的水平虽然比不上吉姆,但怎么说也是一名六星级的厨师。
时间很快到了傍晚时分。
吉姆有些丧气的将新做出来的一种肉丝面倒进了垃圾桶,这种苗条的滋味绝对不差。但却没有办法让他满意,这样的面条绝对不可能是高夫人的对手。
黄毅远站在厨房门口,忍不住就又叹了口气。
这个时候一个服务员走到他的身边:“黄师傅,王老板来了。”
“嗯?”黄毅远一愣,转头看去。只见一个三十多岁的西装男人正向他走过来,脸上带着微笑,这是一个中美混血,头发是黄色的,皮肤雪白,但面容却可以看到亚洲血统的影子。
胜德福在旧金山唐人街这里就只是一个分店,本店却位于费城的唐人街地区,旧金山分店的老板是黄毅远,而眼前这个王姓年轻男人,则是胜德福本店的老板。他的名字叫做王彼得,父亲正是胜德福的创始人,不过现在他已经过世了。
王彼得虽然是胜德福的大老板,实际上他只负责管理本店,旧金山分店这里倒是完全由黄毅远来掌控的,甚至于旧金山分店已经隐约成为了胜德福的代表,名气上要超过本店的。
黄毅远很少跟王彼得碰面,所以不清楚王彼得此刻过来到底是为了什么,脸上有些疑惑。
“黄叔叔,你好。”王彼得说了一口地道的华夏语。他笑着打招呼道。
“王老板你来这里……是因为前两天的比拼么?”黄毅远脸色有些难看的说道,以为王彼得是为了来指责他的。
但王彼得却笑着说:“黄叔叔你误会了,我的确是因为前两天的比赛而来的,但这次来却不是为了责怪黄叔叔。而是有样东西要交给黄叔叔你。”
“东西?”黄毅远一愣。
王彼得冲身后的一个西装男人招了招手,那人立刻将一个看起来十分古朴的箱子拎了过来,交到了黄毅远的手中。
黄毅远好奇的将箱子放到了旁边的桌子上,然后打开。
吉姆这个时候也脸带疑惑的走了出来,一起往箱子中看去。
然后黄毅远跟吉姆就同时咦的一声。
箱子中是一把黑色的菜刀。
菜刀上面还放着一册枯黄色的小册子。
“这是……”黄毅远询问的看向王彼得。
“这把刀的名字叫做化味,是当年父亲在华夏时请一位姓张的菜刀师父打造的。据说当时那位张姓师傅锻造菜刀的厨艺已经登峰造极,他一共有三把最得意的作品,这把化味在三把作品中排名第二,仅次于第一名的斩香。”
顿了顿,王彼得继续说道:“那个小册子,则是父亲保存下来的一些菜谱,我知道你们要跟旺福面馆比拼面食,这小册子上刚好就有一道著名的面食菜谱。”
黄毅远跟吉姆交换了一下眼神,眼中有些惊喜,但更多的还是不解。
吉姆开口询问道:“王老板,既然你手中有这些东西,为什么不早些拿出来?”
“这是父亲交代的。”王彼得笑了笑,打量了一眼胜德福,这才接着说道,“父亲在过世前交代我,这把刀和这些菜谱,要在合适的时机交给黄师傅。”
“什么合适的时机?”
“落叶归根的时候。”(未完待续。)
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面条极细,微黄,经过了油炸,这自然就是华夏经典面食龙须面。
另外一道包含了豆腐、肉丁、鸡蛋、黄菜花所熬制的卤汁的面食,正是在叶垂的上一世几乎随处可见的哨子面。
这两种面条并不需要对美食多么了解都可以猜得出来——当然,前提是生活在叶垂原本那个没有受过肉类有毒侵害的年代。
不过龙须面跟臊子面这两种面条,在现在的华夏倒是很少见了,龙须面倒是有,毕竟这种面食并没有用到肉类,但制作这种面条的工艺要求十分高,想要用到抻面这种独门绝技,否则拉出来的面条就不叫龙须面了,而是拉面。
要将面条抻的细如发丝可绝不是简单容易的事情。
可以说华夏内这种工艺已经完全失传了,但唐人街这里却存在着这种面条制作技术。
另外一道臊子面,则属于在肉类有毒年代内因为缺少肉类而安全失传了的一种面食,却没想到也在唐人街这里开花结果。
而且旺福面馆的这两种面,虽然改了名字,但是传承的却十分完整——旺福面馆的两道面食位列原本的唐人街十大代表菜前两位,这似乎正可以说明一个问题:完整传承自华夏的菜谱,才可以名气大震。
原原本本的华夏菜谱,才是最完美的。
“呼噜噜……”
“呼噜噜……”
陈家旅店的大厅内,吃面的声音不绝于耳。
面条吃起来就该带着呼噜噜的声音才够味,而现在旅店内众人吃面就吃的十分够味十分尽兴。
“连味道都跟旺福面馆的油面和肉面很相似,不过……好像更加好吃一点啊,师父你在比赛的时候干脆就做这两道面好了,一定可以赢了他们的。”陈天一边呼噜着面条一边笑着说道。
“不行,优势并不明显。”江月梅同样吃的畅快淋漓,抽空说道,“叶垂的面条的确十分美味,比平常在旺福面馆吃到的面条还要好吃一点。但要知道旺福面馆平日里掌厨的可不是他们的那位九星大厨,而是他那个七星厨师的徒弟,等厨艺比拼的时候,掌厨的肯定是那个九星大厨。水平肯定比他徒弟高很多,只是好吃一点可没办法超过对方。”
叶垂笑了笑,没有说话——他能说其实刚才做着两碗面其实他完全没用心吗?
别的不说,龙须面抻面最标准的方式要14扣,抻出来的面条细若发丝。足足有16384根,叶垂当然可以抻出来,但需要耗费极大的精力,所以刚才做面的时候他就讨巧的只进行了10扣,面条的水平自然要稍逊一筹了。
当然,厨艺比拼的时候叶垂到并没有想要做这两道面食。
龙须面和臊子面虽然美味,但是名气和口味超过了这两道面食的却并不在少数,比方来说,在上一世有一个华夏十大面条的评选,而十大面条中就没有龙须面和臊子面……
“那师父。你准备在厨艺比拼中做什么面条啊。”韩雨堰一边夹着面条往嘴巴里送,一边好奇的问道,“你已经决定了吗?”
“这个么……”叶垂正要说自己已经决定了,想到上一世的那个十大面条的评选,既然是厨艺比拼,那叶垂自然要用这个十大评选中的面条来比赛了。
值得说明的是,跟旺福面馆的比赛,因为是三个人参赛的,所以要比拼两场,第一场比拼淘汰掉一个人。然后剩下的两人再进行比拼。
所以严格来说叶垂需要做两道菜。
旺福面馆毫无意外会做龙须面跟臊子面,针对这两道面条,叶垂已经想好了应对的菜是那两道……
只是他还没有将自己要做的两道菜说出来,唐珊珊就咋咋呼呼的说道:“老板。我觉得你应该综合一下我们大家的意见。”
“什么意见?”叶垂好奇的看向唐珊珊。
“我的意思是,你把你之前说的那些面挨个的都做一遍,让我们来评选那一种最好吃。”唐珊珊一脸期待的说。
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陈天也点了点头。
克里斯在知道唐珊珊说的是什么后,立刻就竖了竖大拇指:“good!”
叶垂:“……”
十几种面条让他挨个的做一遍,我看这些人就是想要品尝这些美食吧?
……
唐人街胜德福饭店。
就在叶垂这边正因为可选择的菜式太多而不知道要做那一种的时候,胜德福饭店内黄毅远跟吉姆也都正在发愁着——不过他们发愁的当然不是因为选择太多。而是因为……根本没有选择。
“吉姆,你当时站出来挑战高夫人,这事情我可以理解,可是……我们饭店根本没有面点菜肴啊。”黄毅远揉着额头有些头疼的说道。
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黄毅远站在厨房门口,忍不住就又叹了口气。
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“嗯?”黄毅远一愣,转头看去。只见一个三十多岁的西装男人正向他走过来,脸上带着微笑,这是一个中美混血,头发是黄色的,皮肤雪白,但面容却可以看到亚洲血统的影子。
胜德福在旧金山唐人街这里就只是一个分店,本店却位于费城的唐人街地区,旧金山分店的老板是黄毅远,而眼前这个王姓年轻男人,则是胜德福本店的老板。他的名字叫做王彼得,父亲正是胜德福的创始人,不过现在他已经过世了。
王彼得虽然是胜德福的大老板,实际上他只负责管理本店,旧金山分店这里倒是完全由黄毅远来掌控的,甚至于旧金山分店已经隐约成为了胜德福的代表,名气上要超过本店的。
黄毅远很少跟王彼得碰面,所以不清楚王彼得此刻过来到底是为了什么,脸上有些疑惑。
“黄叔叔,你好。”王彼得说了一口地道的华夏语。他笑着打招呼道。
“王老板你来这里……是因为前两天的比拼么?”黄毅远脸色有些难看的说道,以为王彼得是为了来指责他的。
但王彼得却笑着说:“黄叔叔你误会了,我的确是因为前两天的比赛而来的,但这次来却不是为了责怪黄叔叔。而是有样东西要交给黄叔叔你。”
“东西?”黄毅远一愣。
王彼得冲身后的一个西装男人招了招手,那人立刻将一个看起来十分古朴的箱子拎了过来,交到了黄毅远的手中。
黄毅远好奇的将箱子放到了旁边的桌子上,然后打开。
吉姆这个时候也脸带疑惑的走了出来,一起往箱子中看去。
然后黄毅远跟吉姆就同时咦的一声。
箱子中是一把黑色的菜刀。
菜刀上面还放着一册枯黄色的小册子。
“这是……”黄毅远询问的看向王彼得。
“这把刀的名字叫做化味,是当年父亲在华夏时请一位姓张的菜刀师父打造的。据说当时那位张姓师傅锻造菜刀的厨艺已经登峰造极,他一共有三把最得意的作品,这把化味在三把作品中排名第二,仅次于第一名的斩香。”
顿了顿,王彼得继续说道:“那个小册子,则是父亲保存下来的一些菜谱,我知道你们要跟旺福面馆比拼面食,这小册子上刚好就有一道著名的面食菜谱。”
黄毅远跟吉姆交换了一下眼神,眼中有些惊喜,但更多的还是不解。
吉姆开口询问道:“王老板,既然你手中有这些东西,为什么不早些拿出来?”
“这是父亲交代的。”王彼得笑了笑,打量了一眼胜德福,这才接着说道,“父亲在过世前交代我,这把刀和这些菜谱,要在合适的时机交给黄师傅。”
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