第431章 京酱肉丝中增加了铁板烧的香味
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只要稍微探索一番京酱肉丝的起源,就会发现,京酱肉丝跟北京烤鸭有着不可忽视的关联,最初的京酱肉丝,就是一个老汉为了满足孙子没钱吃烤鸭的愿望,用猪肉里脊按照烤鸭的做法制作出来的菜肴,而因为这道菜的做法十分别致,因此大为流行,成为了京菜乃至整个世界的名菜。
当然,这是叶垂上一世中京酱肉丝的来历,这一个世界似是而非,京酱肉丝并没有广为流传,然而,叶垂之前却惊奇的发现,这个世界中拥有一道跟就京酱肉丝似是而非的菜肴,这便是唐家肉丝。
也许是巧合,也许是不同人物在两个时代中的所发生的蝴蝶效应,总之这道菜产生了,但却没有向上一世那样遇到一个好时代,无法让这道菜的做法慢慢完善,并且发扬光大,这是一种遗憾。
幸好的是叶垂来到了这一个时代。
各种各样的准备工作都已经完成,叶垂要开始正式烹饪这道菜肴了。
韩姐姐终于有机会可以停下来歇一口气了,切完葱丝还有黄瓜丝仿佛已经让她费劲了精力,原本天气还不算多么闷热,可她身上的汗水却已经湿透,上身的衬衣紧紧的吸附在身上,露出后背优美的曲线,她用手背擦了擦脸庞,感觉口干舌燥,于是便伸手拿过桌旁的那个水杯,准备喝一口水。
水杯已经送到了嘴唇边,可这时候她突然看到了什么,动作骤然一停。
叶垂开始烹饪了。
这一刻他完全不像是一个少年,白色的厨师服,笔挺的身材,一手握着炒锅,另外一只手拿着炒勺,随着炒锅的不断颠簸。一个个肉丝不断在炒锅内跃起,落下……那动作典雅而优美,炉火中不是迸发的火焰,却又有一种炙人的狂暴霸气。
韩雨堰看的微微有些失神,恍惚间她突然想到了第一次看到叶垂正样子的画面,那还是为林薇的母亲烹饪那道宫廷茄鲞的时刻,那一刻,这一刻,他对于美食都是如此的专注。
此刻,他已经食神附体!
韩姐姐呆呆的看着。手中早已经下意识的将那杯水放到了一旁,眼中熠熠发光,片刻后她突然发现了什么很了不起的事情
“咦?师父,你炒肉丝的时候……好像根本没有往里面放油啊!”韩雨堰忍不住惊声喊道。
肉丝不断在铁锅内炒动,原本鲜红色的肉丝颜色逐渐变白,白色又慢慢的染上了一层微黄,可是锅里面根本没有加油。
炒菜的时候怎么可以不放油?
肉丝已经持续干炒了五分钟,叶垂将这些炒好的肉丝放入一个盘子中,肉丝虽然是干炒的。却依然散发着一股沁人的浓香,只听叶垂笑着解释道:“这是我故意的,也是我做这道菜的秘方。”
“可是,这是为什么啊?"韩姐姐有些不理解的问道。有一些菜肴也许用到的油会很少,是为了口味的清淡,但是绝不会一点油都不会放。
炒菜的要点,就在于蔬菜肉类跟油发生的反应。
“这是为了让肉丝染上一层铁板的香味。”叶垂笑了笑。解释道,“肉丝在锅内经过干炒,质地受到高温烧灼。质地微黄,口感就跟铁板烧出来的烤肉有些类似,当然,这只是第一步,接下来必要的油炒还是必须的。”
这么说着,叶垂就重新往炒锅内倒入了一些油,接下来的程序,就是正规的京酱肉丝制作方式了。
而韩雨堰站在一旁若有所思,叶垂京酱肉丝的做法,田小杜是知道的,不过韩雨堰倒是第一次看到叶垂制作,她此刻回味以前叶垂所做这道菜的味道,忍不住点了点头:“怪不得呢,每一次吃师父你做的京酱肉丝,好像都带着一股烤肉的味道,原来是这个原因啊。”
……
胜德福的厨房内,叶垂跟吉姆都已经开始了正式烹饪,炒菜的浓香还有声音不断从厨房内传出来,坐在大厅内的人焦急的等待着。
几位美食家低声交流着这些菜肴的浓香味道,脸上都已经露出了迫不及待的表情,至于高夫人、黄毅远、何城青,脸色则是越发的阴沉。
来自唐人街的厨师们,原本的团体随着叶垂挑战的进行,人数正在逐渐的减少,最可怕的是,被叶垂战胜的那些饭店厨师或者老板,或者纷纷会加入到叶垂的阵营,比如陈天、申中达、江月梅。
或者干脆就摆出一幅对这场挑战再也不关心的姿态来,比如彭松,林立等人。
叶垂的这挑战,说是要将唐人街一网打尽可一点也没有夸张。
似乎是想到了什么,何城青悄然看了高夫人一眼,带着几分询问之色,高夫人会意,则是看向了站在旁边正在招待宾客的那位长发服务员。
那服务员立刻会意悄悄的往厨房方向靠近了几步,往里面张望:吉姆正在大火翻炒,露出他的背影,而原本放在灶台一侧的那个水杯已经不翼而飞,虽然不知道水杯现在放到了什么地方,不过……看样子吉姆肯定已经喝过了里面的水,否则干嘛会移动水杯?
于是长发服务员轻轻的冲高夫人比划了一个ok的收拾。
高夫人点了点头。何城青凑到了高夫人的耳边,低声问道:“已经让他吃下了吗?”
“已经吃下了。”高夫人点了点头,她想了想,又问,“你的药真的有那么大的功效吗?”
“没错,只需要一颗就让能过让一名厨师的水平提高好几个百分点,这是已经经过了验证的。”何城青点了点头表示赞同。
“一颗?”高夫人脸上突然有些惊讶。
何城青点了点头:“当然。”她突然意识到了什么,“高夫人……你给吉姆吃了几颗?”
高夫人脸上的表情越发的震惊了,甚至还有了几分惊慌,她低声说道:“全部。”
何城青:“……那瓶子里一共十颗。”
“我……全部放到那杯水里面了。”高夫人局促不安的说道,“如果……如果一下子吃这么多颗,会对人造成什么影响?”
何城青脸上也已经露出了几分惊恐的样子来,压低声音说道:“没有用人做过实验,但是通过一些动物我们做过实验,并且可以因此推测出如果人类使用过多药量的结果……这种药物是直接作用在神经系统上的,对心理状态有很大的影响,如果直接吃下过多的药量,会造成这种药物在体内的过剩,作用神经系统过于兴奋,对使用者的心理产生极大的影响……”顿了顿,何城青继续说,“使用者短时间内会呈现出超人的能耐来,但逐渐的行为会失控……会成为疯子!”
这么说着,何城青终于意识到不妙,站了起来准备去制止这场厨艺比拼,如果吉姆已经吃下了那些药片,现在送入医院抢救……应该还有救吧?
可是高夫人却一把将何城青拉了起来:“药片的事情不能暴露。”
“可是吉姆……”
“听天由命吧。”高夫人已经做出了决定,她的脸庞恢复成平淡,而这种平淡中却有一种坚毅,还有一种冰冷的漠视,“吃了过多的药片,吉姆短时间能够成为超人,赢下叶垂的把握会更大,至于之后如何……他是为唐人街献身的,我想他一定不会介意的。”
“……”
何城青没有说话,但原本准备站起来的动作却停了下来。
她恍惚间明白了什么。
高夫人真的分不清这种药片的效果,会老糊涂的直接将所有的药片全部都放到水中?
恐怕……从一开始她就是做好了这个准备吧。
这个女人……心比她还要恨还要毒!
何城青看着高夫人那已经恢复成平常模样的苍老面孔,心中突然不寒而栗。
“你们在说些什么?”黄毅远注意到高夫人跟何城青两人的对话,忍不住询问道。
“没什么。”高夫人笑着对黄毅远说道,“我们只是在期待吉姆师傅破茧重生所做的菜肴,会是怎么样的美味。”
“……”
黄毅远皱了皱眉头,感觉到了什么,但最终他并没有认真追究这个问题,摇了摇头,继续期待吉姆的菜肴。
厨房内,大火炒菜的声音已经逐渐减少,叶垂跟吉姆的两道菜,都已经快要完成了。
厨房的右侧,叶垂将炒锅内混合了酱汁的肉丝轻轻的倒入盘子中,那盘子内扑了一层黄瓜丝,四周点缀着一个个的豆腐皮,酱汁铺散在黄瓜丝上面,接着又将韩雨堰切得葱丝轻轻的洒在上面,这道在上一世名扬中外的京酱肉丝就此完成了。
“师父。”韩雨堰看到叶垂累的满头大汗,显然做这道菜跟羊肉煲茄子煲这种需要耗费时间不同,十分耗费心力,于是她端起了那杯水,一脸亲切的递到了叶垂的面前,“你渴了吧,喝杯水润润嗓子吧。”
“哦,好吧,我现在正好感觉很渴。”
叶垂笑着点了点头,接过了韩雨堰递过来的水杯,送到了唇边……(未完待续……)
ps:今天的第一章,下一章大概会到十一点钟了哈
只要稍微探索一番京酱肉丝的起源,就会发现,京酱肉丝跟北京烤鸭有着不可忽视的关联,最初的京酱肉丝,就是一个老汉为了满足孙子没钱吃烤鸭的愿望,用猪肉里脊按照烤鸭的做法制作出来的菜肴,而因为这道菜的做法十分别致,因此大为流行,成为了京菜乃至整个世界的名菜。
当然,这是叶垂上一世中京酱肉丝的来历,这一个世界似是而非,京酱肉丝并没有广为流传,然而,叶垂之前却惊奇的发现,这个世界中拥有一道跟就京酱肉丝似是而非的菜肴,这便是唐家肉丝。
也许是巧合,也许是不同人物在两个时代中的所发生的蝴蝶效应,总之这道菜产生了,但却没有向上一世那样遇到一个好时代,无法让这道菜的做法慢慢完善,并且发扬光大,这是一种遗憾。
幸好的是叶垂来到了这一个时代。
各种各样的准备工作都已经完成,叶垂要开始正式烹饪这道菜肴了。
韩姐姐终于有机会可以停下来歇一口气了,切完葱丝还有黄瓜丝仿佛已经让她费劲了精力,原本天气还不算多么闷热,可她身上的汗水却已经湿透,上身的衬衣紧紧的吸附在身上,露出后背优美的曲线,她用手背擦了擦脸庞,感觉口干舌燥,于是便伸手拿过桌旁的那个水杯,准备喝一口水。
水杯已经送到了嘴唇边,可这时候她突然看到了什么,动作骤然一停。
叶垂开始烹饪了。
这一刻他完全不像是一个少年,白色的厨师服,笔挺的身材,一手握着炒锅,另外一只手拿着炒勺,随着炒锅的不断颠簸。一个个肉丝不断在炒锅内跃起,落下……那动作典雅而优美,炉火中不是迸发的火焰,却又有一种炙人的狂暴霸气。
韩雨堰看的微微有些失神,恍惚间她突然想到了第一次看到叶垂正样子的画面,那还是为林薇的母亲烹饪那道宫廷茄鲞的时刻,那一刻,这一刻,他对于美食都是如此的专注。
此刻,他已经食神附体!
韩姐姐呆呆的看着。手中早已经下意识的将那杯水放到了一旁,眼中熠熠发光,片刻后她突然发现了什么很了不起的事情
“咦?师父,你炒肉丝的时候……好像根本没有往里面放油啊!”韩雨堰忍不住惊声喊道。
肉丝不断在铁锅内炒动,原本鲜红色的肉丝颜色逐渐变白,白色又慢慢的染上了一层微黄,可是锅里面根本没有加油。
炒菜的时候怎么可以不放油?
肉丝已经持续干炒了五分钟,叶垂将这些炒好的肉丝放入一个盘子中,肉丝虽然是干炒的。却依然散发着一股沁人的浓香,只听叶垂笑着解释道:“这是我故意的,也是我做这道菜的秘方。”
“可是,这是为什么啊?"韩姐姐有些不理解的问道。有一些菜肴也许用到的油会很少,是为了口味的清淡,但是绝不会一点油都不会放。
炒菜的要点,就在于蔬菜肉类跟油发生的反应。
“这是为了让肉丝染上一层铁板的香味。”叶垂笑了笑。解释道,“肉丝在锅内经过干炒,质地受到高温烧灼。质地微黄,口感就跟铁板烧出来的烤肉有些类似,当然,这只是第一步,接下来必要的油炒还是必须的。”
这么说着,叶垂就重新往炒锅内倒入了一些油,接下来的程序,就是正规的京酱肉丝制作方式了。
而韩雨堰站在一旁若有所思,叶垂京酱肉丝的做法,田小杜是知道的,不过韩雨堰倒是第一次看到叶垂制作,她此刻回味以前叶垂所做这道菜的味道,忍不住点了点头:“怪不得呢,每一次吃师父你做的京酱肉丝,好像都带着一股烤肉的味道,原来是这个原因啊。”
……
胜德福的厨房内,叶垂跟吉姆都已经开始了正式烹饪,炒菜的浓香还有声音不断从厨房内传出来,坐在大厅内的人焦急的等待着。
几位美食家低声交流着这些菜肴的浓香味道,脸上都已经露出了迫不及待的表情,至于高夫人、黄毅远、何城青,脸色则是越发的阴沉。
来自唐人街的厨师们,原本的团体随着叶垂挑战的进行,人数正在逐渐的减少,最可怕的是,被叶垂战胜的那些饭店厨师或者老板,或者纷纷会加入到叶垂的阵营,比如陈天、申中达、江月梅。
或者干脆就摆出一幅对这场挑战再也不关心的姿态来,比如彭松,林立等人。
叶垂的这挑战,说是要将唐人街一网打尽可一点也没有夸张。
似乎是想到了什么,何城青悄然看了高夫人一眼,带着几分询问之色,高夫人会意,则是看向了站在旁边正在招待宾客的那位长发服务员。
那服务员立刻会意悄悄的往厨房方向靠近了几步,往里面张望:吉姆正在大火翻炒,露出他的背影,而原本放在灶台一侧的那个水杯已经不翼而飞,虽然不知道水杯现在放到了什么地方,不过……看样子吉姆肯定已经喝过了里面的水,否则干嘛会移动水杯?
于是长发服务员轻轻的冲高夫人比划了一个ok的收拾。
高夫人点了点头。何城青凑到了高夫人的耳边,低声问道:“已经让他吃下了吗?”
“已经吃下了。”高夫人点了点头,她想了想,又问,“你的药真的有那么大的功效吗?”
“没错,只需要一颗就让能过让一名厨师的水平提高好几个百分点,这是已经经过了验证的。”何城青点了点头表示赞同。
“一颗?”高夫人脸上突然有些惊讶。
何城青点了点头:“当然。”她突然意识到了什么,“高夫人……你给吉姆吃了几颗?”
高夫人脸上的表情越发的震惊了,甚至还有了几分惊慌,她低声说道:“全部。”
何城青:“……那瓶子里一共十颗。”
“我……全部放到那杯水里面了。”高夫人局促不安的说道,“如果……如果一下子吃这么多颗,会对人造成什么影响?”
何城青脸上也已经露出了几分惊恐的样子来,压低声音说道:“没有用人做过实验,但是通过一些动物我们做过实验,并且可以因此推测出如果人类使用过多药量的结果……这种药物是直接作用在神经系统上的,对心理状态有很大的影响,如果直接吃下过多的药量,会造成这种药物在体内的过剩,作用神经系统过于兴奋,对使用者的心理产生极大的影响……”顿了顿,何城青继续说,“使用者短时间内会呈现出超人的能耐来,但逐渐的行为会失控……会成为疯子!”
这么说着,何城青终于意识到不妙,站了起来准备去制止这场厨艺比拼,如果吉姆已经吃下了那些药片,现在送入医院抢救……应该还有救吧?
可是高夫人却一把将何城青拉了起来:“药片的事情不能暴露。”
“可是吉姆……”
“听天由命吧。”高夫人已经做出了决定,她的脸庞恢复成平淡,而这种平淡中却有一种坚毅,还有一种冰冷的漠视,“吃了过多的药片,吉姆短时间能够成为超人,赢下叶垂的把握会更大,至于之后如何……他是为唐人街献身的,我想他一定不会介意的。”
“……”
何城青没有说话,但原本准备站起来的动作却停了下来。
她恍惚间明白了什么。
高夫人真的分不清这种药片的效果,会老糊涂的直接将所有的药片全部都放到水中?
恐怕……从一开始她就是做好了这个准备吧。
这个女人……心比她还要恨还要毒!
何城青看着高夫人那已经恢复成平常模样的苍老面孔,心中突然不寒而栗。
“你们在说些什么?”黄毅远注意到高夫人跟何城青两人的对话,忍不住询问道。
“没什么。”高夫人笑着对黄毅远说道,“我们只是在期待吉姆师傅破茧重生所做的菜肴,会是怎么样的美味。”
“……”
黄毅远皱了皱眉头,感觉到了什么,但最终他并没有认真追究这个问题,摇了摇头,继续期待吉姆的菜肴。
厨房内,大火炒菜的声音已经逐渐减少,叶垂跟吉姆的两道菜,都已经快要完成了。
厨房的右侧,叶垂将炒锅内混合了酱汁的肉丝轻轻的倒入盘子中,那盘子内扑了一层黄瓜丝,四周点缀着一个个的豆腐皮,酱汁铺散在黄瓜丝上面,接着又将韩雨堰切得葱丝轻轻的洒在上面,这道在上一世名扬中外的京酱肉丝就此完成了。
“师父。”韩雨堰看到叶垂累的满头大汗,显然做这道菜跟羊肉煲茄子煲这种需要耗费时间不同,十分耗费心力,于是她端起了那杯水,一脸亲切的递到了叶垂的面前,“你渴了吧,喝杯水润润嗓子吧。”
“哦,好吧,我现在正好感觉很渴。”
叶垂笑着点了点头,接过了韩雨堰递过来的水杯,送到了唇边……(未完待续……)
ps:今天的第一章,下一章大概会到十一点钟了哈