第428章 香煎咸鱼和咸鱼茄子煲
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叶垂在唐人街的第四场比赛,很快就通过李修云的专题报道传回了华夏,预想之中,这场报道引起了很大的轰动,毕竟现在几乎整个华夏关心美食界的人都在关注这件事情,而美食周刊为了销量考虑,还特意在杂志的封面上写了“叶垂单挑唐人街第四场比赛饮恨辣红庄。”的标题,这一下顿时激起了无数人的注意力,杂志销量也跟着攀上新高。
不过也有些人看到了这个题目之后,根本就没有详细阅读这篇文章的打算,而且更有人习惯性的说风凉话,在网络上发表言论——
“我说的什么!?让一个十八岁的少年代表我们整个华夏出战唐人街,丢的可是我们整个华夏的脸面,现在输了吧,我看他还怎么怎么收场,前段时间闹得沸沸扬扬的,那些个国内知名厨师也都跟着瞎起哄,现在事情闹成这样真是让我们华夏都跟着丢人了,我建议美食协会一定要严厉的惩罚叶垂,国内就是有这样的人才让美食文化一直都提升不上去的。”
发表这个言论的竟然还是某个知名大学中的教授,网名张教授,平日里他也喜欢发表一些评论性的文字,有着颇多拥趸,然而,这个评论发表出来,却是瞬间就收到了上万条恶评——
“这老家伙瞎比比什么,麻烦发表评论的时候先把美食周刊的那篇专题报道看清楚再说好吧?”
“平日里也挺喜欢张教授文章的,但这一次我不得不说点什么了,您老这是被人收买了专门来黑叶垂的吧?”
“美食周刊的标题也太欠揍了,当时看到这标题的时候还被吓了一大跳。”
“叶垂这一次做的太大快人心了,把一个八星厨师都给忽悠了回来……”
“什么叫做忽悠,人那是以德服人的好吧。”
“以后再也不关注张教授的评论了,我觉得华夏就是因为有这种言论和想法的人在,美食文化才一直都没有办法提升上去!”
“说风凉话的人最讨厌了。前段时间叶垂单挑唐人街的事情闹大之后,我还看到张教授给一篇夸奖叶垂的文章点赞来着。”
“这张教授果然是收了钱来黑叶垂的吧?”
……
张教授恐怕怎么也想不到,他只是有感而发的一点文字,竟然引起了这么大的反应,甚至于网络上一瞬间就出现了反驳张教授的热搜词会,这是张教授怎么也想不到的,于是他很识相的就躲避了起来,准备短时间再也不上网了……
满汉楼的包间里,偌大包间内摆上了一桌子美味,可吃饭的就只有一个人——韩老。
田小杜亲自端着一盘尖椒肥肠走进包厢。放到韩老的面前,看到韩老一只手拿着筷子,另外一只手却拿着一个平板电脑浏览新闻,那张向来都是见谁不爽的脸上,却带着阵阵微笑,于是田小杜忍不住就问道:“韩老,你也在关注师父的新闻吧。”
“这小子果然没有让我失望,我们华夏现在最高级别的厨师就是七星厨师,现在被叶垂请来一个八星厨师。这对于国内美食文化有着极大的提升作用。”韩老笑着说道,“这场比赛输的太妙了。”
“等单挑唐人街完成之后,那时候唐人街的几名八星厨师还有一名九星厨师,可都属于华夏厨师了。”田小杜笑着说道。
“没错没错。”韩老连连点头。吃了一口田小杜做的尖椒肥肠,他满意的点点头,“你这肥肠做的不错,比你师父也不差多少了。”
田小杜脸上一喜。韩老吃了他这么久的菜,这还是第一次称赞他啊……
然后这胖子一脸喜滋滋的就拉开椅子在韩老身边坐在,笑呵呵的说道:“这菜我练习了很久……”
“谁让你坐这里的?”结果韩老的脸说变就变。“你不用工作的吗?该干嘛干嘛去,楼下那么多客人都等着呢。”
田小杜:“……”
讪讪的站起来,田小杜也没有太受伤,反正韩老就是这性子,他咧嘴笑了笑:“那韩老你慢用,还想吃什么尽管说。”
这么说着退出了包厢。
韩老一边吃着菜一边继续看新闻。
网络上一片对叶垂的称赞崇拜之声。
“这小子现在几乎已经得到了所有华夏人的支持,这就是大势所归啊,乘着这大势,叶垂如果再赢了唐人街的众多厨师,那华夏美食文化的崛起,可就指日可待了。”韩老轻声说道,接着就又笑了起来,“还是我当初的眼光够好啊……唔,等会跟雨堰那边打个电话,跟叶垂这小子独处了这么长时间不知道搞定了对方没有。”
……
时间很快便到了一个星期后约定的跟林家煲进行厨艺比拼的那一天。
一到早叶垂起床之后,推开窗户,看到万里无云,骄阳高照,又是一个大好天气,过去的一个星期天气一直都很好,叶垂的心情也跟着舒畅了起来。
当然,他心情变好也不仅仅是因为天气的原因——他穿好衣服走出房间,直接来到陈家旅店后边的院子里:“经过这一个星期,那几条咸鱼干应该也已经晒好了吧?”
叶垂要做的菜中,需要用到咸鱼干。
不过叶垂还有韩雨堰陈天等找遍了唐人街,甚至在旧金山搜寻了一遍,也没有找到那里有卖咸鱼干的,后来搜索网络,叶垂终于确定,这种食材压根就没有人去制作。
其实咸鱼干的制作自古就有,是一种人类初期保存食物的方式,将鲜鱼经过一定程度的处理,暴晒脱水之后,可以储存很长时间,而且还有独特的风味。
但因为素食者运动的原因,已经没有人会再去费劲制作咸鱼干了,而到如今肉类解禁,鱼类虽然已经可以重新食用,可肉质保存的方式早已经不再需要这种古老的方法,自然更不会有人去费劲制作咸鱼干。
没办法,最后叶垂只能尝试自己制作。
其实咸鱼干制作方式十分简单,鲜鱼经过腌渍处理,然后进行暴晒,蒸干水分就可以了,一个星期的时间用来制作咸鱼干,时间绰绰有余。
而今天到了正式要开始挑战的日子,叶垂所晒的咸鱼干也终于可是拿来使用了。
只见挂在院子内晾衣绳下方的一排咸鱼,每一条都色泽新鲜,具有光泽,伸手触摸,更是感觉到肉质致密结实,有弹性,这是上佳咸鱼的品质。
将几条咸鱼干收集起来,并从中挑选了最好的一条,这边唐珊珊也已经赶了过来,今天的挑战她当然也要跟着去了,当然,大早上的就过来,叶垂估摸着她是来这里混早餐的……
“老板,咸鱼已经晒好了吗?”看到叶垂正在收拾几条咸鱼干,唐珊珊顿时来了兴趣,走近打量,“做菜用新鲜的鱼不是最好的吗,为什么要使用这种咸鱼干呢?”
“咸鱼干拥有独特的口感,是鲜鱼比不上的,有一道茄子煲利用咸鱼进行搭配,口味最佳。”叶垂简单解释道,他冲唐珊珊笑了笑,“今天你既然赶早来了,那我就用咸鱼干做一道经典小菜来当早饭吧。”
“真的呀?太好了。”唐珊珊立刻就高兴了起来,这姑娘其实也带着一点小吃货的性格。
叶垂笑了笑,当厨师的天生就对吃货属性的人有好感吧……说起来当初他不就是被林薇的小吃货属性给吸引了么?
利用咸鱼做的菜,最经典的恐怕还要数香煎咸鱼了,这道菜味道鲜美,是一道广.东家常菜,而将咸鱼跟茄子一起煲的做法,也是粤菜的经典,咸鱼茄子煲,这就是等会叶垂准备做出来跟林家煲比拼的菜肴。
等韩雨堰晨练结束,回到陈家旅店这里的时候,叶垂已经做好了鲜美可口的香煎咸鱼。
这道菜其实十分简单,咸鱼用清水浸泡二十分钟,接着就是在锅内煎炸至两面乏黄,然后放入姜丝,干辣椒丝,最后再放入适量的醋、少许生抽,撒入葱花就可以出锅了,做法简单,但鲜美可口,就着小米粥食用更是爽口舒畅,回味无穷。
等吃完了早饭后,叶垂将准备好的各种食材拿好,就跟韩雨堰、唐珊珊、陈天、李修云一起前往了唐人街第五家饭店林家煲。
来到了之后,叶垂看到早已经有不少人早早等候在这里,在其中叶垂还看到了申中达以及江月梅。
这两人现在已经是叶垂的坚定支持者。
至于高夫人,林立,黄毅远,还有彭松等人,则是也站在门口迎接叶垂,而在他们之中还有几位陌生的白人男子。
叶垂注意到他们每个人的胸口位置,都挂着一个奇特刀叉形状的胸针。
“这几个人都是国际协会的美食家。”陈天走到叶垂身边小声说道,“刀叉胸针是美食家的标志。”
这几个美食家自然是请来担当来做这场厨艺比拼评委的,不过,看这几个人跟林立等人又说又笑,似乎关系十分亲密的样子,说他们之间没有鬼才是怪事。
但叶垂没有露出任何不愉快的表情,他拽过韩雨堰的手看了一眼她手腕的手表,唔,罗伯特那边应该也快到了……(未完待续。。)
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叶垂在唐人街的第四场比赛,很快就通过李修云的专题报道传回了华夏,预想之中,这场报道引起了很大的轰动,毕竟现在几乎整个华夏关心美食界的人都在关注这件事情,而美食周刊为了销量考虑,还特意在杂志的封面上写了“叶垂单挑唐人街第四场比赛饮恨辣红庄。”的标题,这一下顿时激起了无数人的注意力,杂志销量也跟着攀上新高。
不过也有些人看到了这个题目之后,根本就没有详细阅读这篇文章的打算,而且更有人习惯性的说风凉话,在网络上发表言论——
“我说的什么!?让一个十八岁的少年代表我们整个华夏出战唐人街,丢的可是我们整个华夏的脸面,现在输了吧,我看他还怎么怎么收场,前段时间闹得沸沸扬扬的,那些个国内知名厨师也都跟着瞎起哄,现在事情闹成这样真是让我们华夏都跟着丢人了,我建议美食协会一定要严厉的惩罚叶垂,国内就是有这样的人才让美食文化一直都提升不上去的。”
发表这个言论的竟然还是某个知名大学中的教授,网名张教授,平日里他也喜欢发表一些评论性的文字,有着颇多拥趸,然而,这个评论发表出来,却是瞬间就收到了上万条恶评——
“这老家伙瞎比比什么,麻烦发表评论的时候先把美食周刊的那篇专题报道看清楚再说好吧?”
“平日里也挺喜欢张教授文章的,但这一次我不得不说点什么了,您老这是被人收买了专门来黑叶垂的吧?”
“美食周刊的标题也太欠揍了,当时看到这标题的时候还被吓了一大跳。”
“叶垂这一次做的太大快人心了,把一个八星厨师都给忽悠了回来……”
“什么叫做忽悠,人那是以德服人的好吧。”
“以后再也不关注张教授的评论了,我觉得华夏就是因为有这种言论和想法的人在,美食文化才一直都没有办法提升上去!”
“说风凉话的人最讨厌了。前段时间叶垂单挑唐人街的事情闹大之后,我还看到张教授给一篇夸奖叶垂的文章点赞来着。”
“这张教授果然是收了钱来黑叶垂的吧?”
……
张教授恐怕怎么也想不到,他只是有感而发的一点文字,竟然引起了这么大的反应,甚至于网络上一瞬间就出现了反驳张教授的热搜词会,这是张教授怎么也想不到的,于是他很识相的就躲避了起来,准备短时间再也不上网了……
满汉楼的包间里,偌大包间内摆上了一桌子美味,可吃饭的就只有一个人——韩老。
田小杜亲自端着一盘尖椒肥肠走进包厢。放到韩老的面前,看到韩老一只手拿着筷子,另外一只手却拿着一个平板电脑浏览新闻,那张向来都是见谁不爽的脸上,却带着阵阵微笑,于是田小杜忍不住就问道:“韩老,你也在关注师父的新闻吧。”
“这小子果然没有让我失望,我们华夏现在最高级别的厨师就是七星厨师,现在被叶垂请来一个八星厨师。这对于国内美食文化有着极大的提升作用。”韩老笑着说道,“这场比赛输的太妙了。”
“等单挑唐人街完成之后,那时候唐人街的几名八星厨师还有一名九星厨师,可都属于华夏厨师了。”田小杜笑着说道。
“没错没错。”韩老连连点头。吃了一口田小杜做的尖椒肥肠,他满意的点点头,“你这肥肠做的不错,比你师父也不差多少了。”
田小杜脸上一喜。韩老吃了他这么久的菜,这还是第一次称赞他啊……
然后这胖子一脸喜滋滋的就拉开椅子在韩老身边坐在,笑呵呵的说道:“这菜我练习了很久……”
“谁让你坐这里的?”结果韩老的脸说变就变。“你不用工作的吗?该干嘛干嘛去,楼下那么多客人都等着呢。”
田小杜:“……”
讪讪的站起来,田小杜也没有太受伤,反正韩老就是这性子,他咧嘴笑了笑:“那韩老你慢用,还想吃什么尽管说。”
这么说着退出了包厢。
韩老一边吃着菜一边继续看新闻。
网络上一片对叶垂的称赞崇拜之声。
“这小子现在几乎已经得到了所有华夏人的支持,这就是大势所归啊,乘着这大势,叶垂如果再赢了唐人街的众多厨师,那华夏美食文化的崛起,可就指日可待了。”韩老轻声说道,接着就又笑了起来,“还是我当初的眼光够好啊……唔,等会跟雨堰那边打个电话,跟叶垂这小子独处了这么长时间不知道搞定了对方没有。”
……
时间很快便到了一个星期后约定的跟林家煲进行厨艺比拼的那一天。
一到早叶垂起床之后,推开窗户,看到万里无云,骄阳高照,又是一个大好天气,过去的一个星期天气一直都很好,叶垂的心情也跟着舒畅了起来。
当然,他心情变好也不仅仅是因为天气的原因——他穿好衣服走出房间,直接来到陈家旅店后边的院子里:“经过这一个星期,那几条咸鱼干应该也已经晒好了吧?”
叶垂要做的菜中,需要用到咸鱼干。
不过叶垂还有韩雨堰陈天等找遍了唐人街,甚至在旧金山搜寻了一遍,也没有找到那里有卖咸鱼干的,后来搜索网络,叶垂终于确定,这种食材压根就没有人去制作。
其实咸鱼干的制作自古就有,是一种人类初期保存食物的方式,将鲜鱼经过一定程度的处理,暴晒脱水之后,可以储存很长时间,而且还有独特的风味。
但因为素食者运动的原因,已经没有人会再去费劲制作咸鱼干了,而到如今肉类解禁,鱼类虽然已经可以重新食用,可肉质保存的方式早已经不再需要这种古老的方法,自然更不会有人去费劲制作咸鱼干。
没办法,最后叶垂只能尝试自己制作。
其实咸鱼干制作方式十分简单,鲜鱼经过腌渍处理,然后进行暴晒,蒸干水分就可以了,一个星期的时间用来制作咸鱼干,时间绰绰有余。
而今天到了正式要开始挑战的日子,叶垂所晒的咸鱼干也终于可是拿来使用了。
只见挂在院子内晾衣绳下方的一排咸鱼,每一条都色泽新鲜,具有光泽,伸手触摸,更是感觉到肉质致密结实,有弹性,这是上佳咸鱼的品质。
将几条咸鱼干收集起来,并从中挑选了最好的一条,这边唐珊珊也已经赶了过来,今天的挑战她当然也要跟着去了,当然,大早上的就过来,叶垂估摸着她是来这里混早餐的……
“老板,咸鱼已经晒好了吗?”看到叶垂正在收拾几条咸鱼干,唐珊珊顿时来了兴趣,走近打量,“做菜用新鲜的鱼不是最好的吗,为什么要使用这种咸鱼干呢?”
“咸鱼干拥有独特的口感,是鲜鱼比不上的,有一道茄子煲利用咸鱼进行搭配,口味最佳。”叶垂简单解释道,他冲唐珊珊笑了笑,“今天你既然赶早来了,那我就用咸鱼干做一道经典小菜来当早饭吧。”
“真的呀?太好了。”唐珊珊立刻就高兴了起来,这姑娘其实也带着一点小吃货的性格。
叶垂笑了笑,当厨师的天生就对吃货属性的人有好感吧……说起来当初他不就是被林薇的小吃货属性给吸引了么?
利用咸鱼做的菜,最经典的恐怕还要数香煎咸鱼了,这道菜味道鲜美,是一道广.东家常菜,而将咸鱼跟茄子一起煲的做法,也是粤菜的经典,咸鱼茄子煲,这就是等会叶垂准备做出来跟林家煲比拼的菜肴。
等韩雨堰晨练结束,回到陈家旅店这里的时候,叶垂已经做好了鲜美可口的香煎咸鱼。
这道菜其实十分简单,咸鱼用清水浸泡二十分钟,接着就是在锅内煎炸至两面乏黄,然后放入姜丝,干辣椒丝,最后再放入适量的醋、少许生抽,撒入葱花就可以出锅了,做法简单,但鲜美可口,就着小米粥食用更是爽口舒畅,回味无穷。
等吃完了早饭后,叶垂将准备好的各种食材拿好,就跟韩雨堰、唐珊珊、陈天、李修云一起前往了唐人街第五家饭店林家煲。
来到了之后,叶垂看到早已经有不少人早早等候在这里,在其中叶垂还看到了申中达以及江月梅。
这两人现在已经是叶垂的坚定支持者。
至于高夫人,林立,黄毅远,还有彭松等人,则是也站在门口迎接叶垂,而在他们之中还有几位陌生的白人男子。
叶垂注意到他们每个人的胸口位置,都挂着一个奇特刀叉形状的胸针。
“这几个人都是国际协会的美食家。”陈天走到叶垂身边小声说道,“刀叉胸针是美食家的标志。”
这几个美食家自然是请来担当来做这场厨艺比拼评委的,不过,看这几个人跟林立等人又说又笑,似乎关系十分亲密的样子,说他们之间没有鬼才是怪事。
但叶垂没有露出任何不愉快的表情,他拽过韩雨堰的手看了一眼她手腕的手表,唔,罗伯特那边应该也快到了……(未完待续。。)
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