第134章 啃的鸡快餐之新奥尔良烤翅
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阳光明媚,已经到了七八月份。↗
“我就想不明白了。”一个留着一头黄毛,一眼看去就能让人十分准确的判断出混混属性的少年,满脸不理解的跟身边那个胖子同伙说道,“我们黑.社会混的好好的,干嘛要开开快餐店?”
“黑.社会现在已经没有出路了,金老大这不是也为我们的未来着想么?”胖子口中嘀咕着,巴巴的看着前方。
此刻他们正待在一家小店内,饭店崭新,是刚经过了装修的,门面上一块写着“啃的鸡”的大字招牌正挂了起来,那招牌上面还印着一个黑白风格正咧嘴大笑的可爱萝.莉……而黄毛和胖子身上穿着洁白崭新的饭店服务员套装,正跟其他八位同样的服务员站在一起,听着前方一个少年的讲解。
那少年十七八岁,右边胳膊上打着石膏,相貌清秀,但讲解起快餐店的注意事项来,却头头是道——这少年自然就是叶垂了。
游轮嘉年华之后,时间已经过去了半个月,叶垂安心养伤,而金饼这里准备的第一家啃的鸡快餐也正式要开始营业了,不过在开始营业之前,叶垂要先对这里的员工进行一些基础培训,今天是培训的第三天了——
“我们的快餐店以炸鸡快餐为主,主要出售的食品菜单一共分为五种,分别为脆皮炸鸡,允指原味鸡,锤子鸡块,小雨鸡卷,以及新奥尔良烤翅。”叶垂朗声说道。
啃的鸡前期的主营菜单叶垂也是经过了一番思考才准备出来的,脆皮炸鸡,允指原味鸡,锤子鸡块,这三种说白了就是炸鸡腿,炸鸡翅和炸鸡柳,不过改变了一下名称。而考虑到食品的多样性,叶垂又在里面添加了允指原味鸡和新奥尔良烤翅。
这五种将作为叶垂啃的鸡快餐店的前期主营食品,当然,此外还有其他的几种主食要出售,叶垂顿了顿,就继续说:“除了这五种主要食品外,我们还出售两种主食,分别是皮蛋瘦肉粥以及鸡米饭,当然,我还设计了一些套餐模式。这些以后都会列在菜单上。”
啃的鸡的菜单是叶垂经过了详细设计的,这个世界毕竟没有成熟的鸡肉宰杀售商业链,从枫叶山养鸡场那里买下一只鸡肉,就必须要全部用来做菜,否则多余的部分就只能浪费了,而叶垂研究的这些菜单中,鸡腿,鸡翅,鸡胸可以用来制作五中主要食品。剩下的部分则可以熬制鸡米饭和做小雨鸡卷。
所谓的小雨鸡卷,指的自然就是老北京鸡肉卷,这也是肯德基流传到华夏后,根据华夏的风味所制作的一种本土风味卷饼。算是墨西哥鸡肉卷的一种变形。
这样下来,一只鸡也算是物尽其用——哦,有一点忘记了,啃的鸡还会出售以鸡蛋为主料的锤子蛋糕(蛋挞)……这么说下来。啃的鸡肯定算是鸡类公敌了。
叶垂讲述完了啃的鸡的菜单后,又十分认真的说道:“这些食品的制作方式很简单,普通人甚至不需要厨师基础就可以学会。但有一点,一定要细心的对待每一份食物,因为我们的快餐店要的就是精益求精,绝对不能够有任何一点的差错!”
“不就是炸鸡块烤鸡翅么?有什么难的。”叶垂的话刚刚说完,就有一个不服气的声音突然传了出来,“步骤这么简单,难道还能做错什么嘛?”
随着这个声音,所有人都看向了说话的人。
说话的人正是那个黄毛,此刻他的胖子同伴正有些紧张的低声劝他安静点,可黄毛却依然一脸跋扈的表情。
叶垂看着这个黄毛,笑了笑,黄毛的名字叫做魏禾,这三天的培训其他人都还算听话,不过这个黄毛魏禾却是个刺头,显然对于原本从事的黑.社会这项很有前途的工作突然转而到快餐店工作,他有点不适应,听到这魏禾的呛声,叶垂也不恼怒,只是淡淡笑着说道:“这么说,魏禾你有把握将这些简单的炸鸡烤鸡翅做出来了?”
“当然,我爸爸就是卖烤红薯的,出来混之前我就接替我爸爸卖了三四年的烤红薯,对里面的门道门清。”魏禾一脸洋洋得意的说道。
“那好。”叶垂笑着点了点头,“既然这样,我们比赛一场怎么样?”
“比赛?”黄毛愣了愣。
“既然你说自己以前卖过烤红薯而且门清,那我们就来分别制作新奥尔良烤翅吧,制作方法我这两天已经提了不少遍,等制作出来了让大家品尝一下谁的好吃怎么样?”叶垂笑呵呵的说道。
魏禾眼睛转了转,跟着就点了点头:“成啊,不过我赢了要怎么办?咱们总得添点彩头吧。”
“好说,你赢了工资我给你加三成。”叶垂笑道,“不过你输了,以后就要乖乖听我的话。”
“好!”魏禾一听这条件很不错,立刻就点头答应了下来,“嘿,这个新奥尔良烤翅最简单不过了,我就做一份出来让你们开开眼吧。”
新奥尔良烤翅就是所谓的奥尔良口味的烤翅,上一世中也算是颇为著名的烤翅美食了,据说是从奥尔良流传出去的快餐美食,不过叶垂专门考证过,奥尔良的风味美食是烤生蚝,满大街压根就没有一家的烤鸡翅店铺,所以说这个新奥尔良烤鸡翅多少算是国人杜撰了,不过味道到也的确不错,是一种很美味的快餐食品。
叶垂跟黄毛魏禾说好了要比赛一场,两人立刻就拉开架势,开始了准备工作,到了这时候黄毛看了一眼叶垂打着石膏的右胳膊,突然有些为难道:“哎,忘记了你胳膊行动不便,这不公平啊,要不要我也背起一条胳膊?”
“呵,别担心我了,我一条胳膊都比你做得好。”叶垂笑着打趣道,没想到这小子还挺公正公平。
魏禾脸上露出一抹怒色,咬牙说道:“等会你再得意吧!”
新奥尔良烤鸡翅所需要用的鸡翅。以翅根和翅中为最佳,叶垂去除十根鸡翅,用细针在鸡翅上穿插出一个个的小孔,将鸡翅盛如一个大碗中,倒入冷水还有他所调配的鸡翅调料——这个调料就算是叶垂秘制的了,混合了各种香料,甚至还有一些蜂蜜的成分,能够让烤鸡翅的味道香辣可口,口味饱满。
接着就是让鸡翅完全入味,叶垂左手轻轻拍打鸡翅。促进调汁流入鸡翅内部,这个过程很简单,但十分繁复,一直等原本洁白的鸡翅染上了一层酱黑色之后,这才停手。
啃的鸡快餐店中有专门准备的烤箱,打开后,将鸡翅均匀的放进里面,在175度烤制烤制十几分钟,这个过程中鸡肉完全酥软熟透。酱料也跟鸡翅的肉质完美融合,到了此时却依然没有结束,最后叶垂又用200度的温度烤制了三分钟,这三分钟是为了让烤鸡翅的鸡皮外表变得焦黄。
快餐食物不像中餐那么讲究。有色香味各种评价标准,可食物的外表诱人,就能极大的引起人的食欲,这也是快餐必不可少的重要方面之一。烤鸡翅外表的这层焦黄,乏起一层油亮的光泽,无疑是最能引人食欲大震的。仿佛只看一眼就能够品尝到香脆的滋味了。
到了此时,新奥尔良烤翅可以正式出炉了,打开烤箱,一股浓郁的烤鸡香味散发出来,令人口水直流。
将一块块焦黄的烤鸡翅夹入盘中时,另一边魏禾的烤鸡翅也已经完成了,啃的鸡的店员们围拢在一起,发出一声声惊叹,只看外表,魏禾的鸡翅竟然是跟叶垂的鸡翅完全相同,竟然看不出任何一点的区别来。
叶垂也是颇有些意外,看来这个魏禾的确有些骄傲的资本,不过他随后便轻轻的笑了笑,继续说道:“下面就让大家来品尝一下烤鸡翅的具体味道怎么样吧。”
“嘿嘿,你这三成工资是加定了。”魏禾说不出的得意,还直接就走到叶垂身边,拿起了一块鸡翅就往自己的嘴巴里送去,其他的那些店员,虽然经过了叶垂的培训,已经脱离了不少痞气,但有些习惯还是不会轻易改掉的,直接就哄抢而上,动手拿起两边的鸡翅吃了起来。
“两边的鸡翅好心都挺好吃的,反正我吃不出那一边更好吃来……不对,叶老板这边的鸡翅味道好像更独特一点。”
“有吗……咦,好像是有那么点不同,魏禾这里的鸡翅里面好像还是生的!”
“没错没错,外表看起来一眼,但魏禾这里的鸡翅里面都还是生的,而且味道也有点淡,跟叶先生的鸡翅根本没法比。”
这些店员们议论纷纷。
魏禾一开始还有些不以为然,觉得这帮店员都是在巴结叶垂,可随后他脸上的表情却是逐渐的变了起来,因为他尝了两边的烤鸡翅后,也的确感受到了两种烤鸡翅味道上的不同,似乎……自己的烤鸡翅的确有些过生,而且味道也比叶垂这里的淡了很多。
他不解的看向叶垂:“怎么会这样?难道你用的调料跟我的不同?”
“怎么会?调料都是一样的,而且烤箱也完全一样。”魏禾的那个同伴胖子叫了起来,“就算是烤制的程序都一模一样,可是味道怎么会差出来的?”
“这个就是火候的关系吧。”叶垂依然轻笑着说道,看了魏禾一眼,“怎么样,现在你服气了么?”
魏禾脸上犹豫了片刻,最后还是点了点头:“我承认,你做的烤鸡翅比我的好吃……我服了!以后我会乖乖听你的话的。”
“那好。”叶垂笑着点了点头,“你回头先把你的一头黄毛给我剃了去。”
魏禾立刻就傻了眼:“老板,不是吧!?”
其他的店员纷纷哄堂大笑了起来。
可就在这个时候,韩雨堰突然匆匆的跑进了快餐店里:“师父,不好了,有人到小雨家常菜里砸场子了!”
“什么?”叶垂脸上的表情骤然一冷,“谁这么大胆子?”
这第一家啃的鸡快餐跟小雨家常菜都在同一条街上,相距不过几百米而已,魏禾等一众原混混听到这消息,一个个也都激动了起来,大有立刻就要跟着叶垂出去干架的阵势。
然后就只听韩姐姐喘了几口气,继续说道:“是……是大师兄的老婆。”
叶垂:“……额!?”(未完待续请搜索,小说更好更新更快!
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“黑.社会现在已经没有出路了,金老大这不是也为我们的未来着想么?”胖子口中嘀咕着,巴巴的看着前方。
此刻他们正待在一家小店内,饭店崭新,是刚经过了装修的,门面上一块写着“啃的鸡”的大字招牌正挂了起来,那招牌上面还印着一个黑白风格正咧嘴大笑的可爱萝.莉……而黄毛和胖子身上穿着洁白崭新的饭店服务员套装,正跟其他八位同样的服务员站在一起,听着前方一个少年的讲解。
那少年十七八岁,右边胳膊上打着石膏,相貌清秀,但讲解起快餐店的注意事项来,却头头是道——这少年自然就是叶垂了。
游轮嘉年华之后,时间已经过去了半个月,叶垂安心养伤,而金饼这里准备的第一家啃的鸡快餐也正式要开始营业了,不过在开始营业之前,叶垂要先对这里的员工进行一些基础培训,今天是培训的第三天了——
“我们的快餐店以炸鸡快餐为主,主要出售的食品菜单一共分为五种,分别为脆皮炸鸡,允指原味鸡,锤子鸡块,小雨鸡卷,以及新奥尔良烤翅。”叶垂朗声说道。
啃的鸡前期的主营菜单叶垂也是经过了一番思考才准备出来的,脆皮炸鸡,允指原味鸡,锤子鸡块,这三种说白了就是炸鸡腿,炸鸡翅和炸鸡柳,不过改变了一下名称。而考虑到食品的多样性,叶垂又在里面添加了允指原味鸡和新奥尔良烤翅。
这五种将作为叶垂啃的鸡快餐店的前期主营食品,当然,此外还有其他的几种主食要出售,叶垂顿了顿,就继续说:“除了这五种主要食品外,我们还出售两种主食,分别是皮蛋瘦肉粥以及鸡米饭,当然,我还设计了一些套餐模式。这些以后都会列在菜单上。”
啃的鸡的菜单是叶垂经过了详细设计的,这个世界毕竟没有成熟的鸡肉宰杀售商业链,从枫叶山养鸡场那里买下一只鸡肉,就必须要全部用来做菜,否则多余的部分就只能浪费了,而叶垂研究的这些菜单中,鸡腿,鸡翅,鸡胸可以用来制作五中主要食品。剩下的部分则可以熬制鸡米饭和做小雨鸡卷。
所谓的小雨鸡卷,指的自然就是老北京鸡肉卷,这也是肯德基流传到华夏后,根据华夏的风味所制作的一种本土风味卷饼。算是墨西哥鸡肉卷的一种变形。
这样下来,一只鸡也算是物尽其用——哦,有一点忘记了,啃的鸡还会出售以鸡蛋为主料的锤子蛋糕(蛋挞)……这么说下来。啃的鸡肯定算是鸡类公敌了。
叶垂讲述完了啃的鸡的菜单后,又十分认真的说道:“这些食品的制作方式很简单,普通人甚至不需要厨师基础就可以学会。但有一点,一定要细心的对待每一份食物,因为我们的快餐店要的就是精益求精,绝对不能够有任何一点的差错!”
“不就是炸鸡块烤鸡翅么?有什么难的。”叶垂的话刚刚说完,就有一个不服气的声音突然传了出来,“步骤这么简单,难道还能做错什么嘛?”
随着这个声音,所有人都看向了说话的人。
说话的人正是那个黄毛,此刻他的胖子同伴正有些紧张的低声劝他安静点,可黄毛却依然一脸跋扈的表情。
叶垂看着这个黄毛,笑了笑,黄毛的名字叫做魏禾,这三天的培训其他人都还算听话,不过这个黄毛魏禾却是个刺头,显然对于原本从事的黑.社会这项很有前途的工作突然转而到快餐店工作,他有点不适应,听到这魏禾的呛声,叶垂也不恼怒,只是淡淡笑着说道:“这么说,魏禾你有把握将这些简单的炸鸡烤鸡翅做出来了?”
“当然,我爸爸就是卖烤红薯的,出来混之前我就接替我爸爸卖了三四年的烤红薯,对里面的门道门清。”魏禾一脸洋洋得意的说道。
“那好。”叶垂笑着点了点头,“既然这样,我们比赛一场怎么样?”
“比赛?”黄毛愣了愣。
“既然你说自己以前卖过烤红薯而且门清,那我们就来分别制作新奥尔良烤翅吧,制作方法我这两天已经提了不少遍,等制作出来了让大家品尝一下谁的好吃怎么样?”叶垂笑呵呵的说道。
魏禾眼睛转了转,跟着就点了点头:“成啊,不过我赢了要怎么办?咱们总得添点彩头吧。”
“好说,你赢了工资我给你加三成。”叶垂笑道,“不过你输了,以后就要乖乖听我的话。”
“好!”魏禾一听这条件很不错,立刻就点头答应了下来,“嘿,这个新奥尔良烤翅最简单不过了,我就做一份出来让你们开开眼吧。”
新奥尔良烤翅就是所谓的奥尔良口味的烤翅,上一世中也算是颇为著名的烤翅美食了,据说是从奥尔良流传出去的快餐美食,不过叶垂专门考证过,奥尔良的风味美食是烤生蚝,满大街压根就没有一家的烤鸡翅店铺,所以说这个新奥尔良烤鸡翅多少算是国人杜撰了,不过味道到也的确不错,是一种很美味的快餐食品。
叶垂跟黄毛魏禾说好了要比赛一场,两人立刻就拉开架势,开始了准备工作,到了这时候黄毛看了一眼叶垂打着石膏的右胳膊,突然有些为难道:“哎,忘记了你胳膊行动不便,这不公平啊,要不要我也背起一条胳膊?”
“呵,别担心我了,我一条胳膊都比你做得好。”叶垂笑着打趣道,没想到这小子还挺公正公平。
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新奥尔良烤鸡翅所需要用的鸡翅。以翅根和翅中为最佳,叶垂去除十根鸡翅,用细针在鸡翅上穿插出一个个的小孔,将鸡翅盛如一个大碗中,倒入冷水还有他所调配的鸡翅调料——这个调料就算是叶垂秘制的了,混合了各种香料,甚至还有一些蜂蜜的成分,能够让烤鸡翅的味道香辣可口,口味饱满。
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“嘿嘿,你这三成工资是加定了。”魏禾说不出的得意,还直接就走到叶垂身边,拿起了一块鸡翅就往自己的嘴巴里送去,其他的那些店员,虽然经过了叶垂的培训,已经脱离了不少痞气,但有些习惯还是不会轻易改掉的,直接就哄抢而上,动手拿起两边的鸡翅吃了起来。
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他不解的看向叶垂:“怎么会这样?难道你用的调料跟我的不同?”
“怎么会?调料都是一样的,而且烤箱也完全一样。”魏禾的那个同伴胖子叫了起来,“就算是烤制的程序都一模一样,可是味道怎么会差出来的?”
“这个就是火候的关系吧。”叶垂依然轻笑着说道,看了魏禾一眼,“怎么样,现在你服气了么?”
魏禾脸上犹豫了片刻,最后还是点了点头:“我承认,你做的烤鸡翅比我的好吃……我服了!以后我会乖乖听你的话的。”
“那好。”叶垂笑着点了点头,“你回头先把你的一头黄毛给我剃了去。”
魏禾立刻就傻了眼:“老板,不是吧!?”
其他的店员纷纷哄堂大笑了起来。
可就在这个时候,韩雨堰突然匆匆的跑进了快餐店里:“师父,不好了,有人到小雨家常菜里砸场子了!”
“什么?”叶垂脸上的表情骤然一冷,“谁这么大胆子?”
这第一家啃的鸡快餐跟小雨家常菜都在同一条街上,相距不过几百米而已,魏禾等一众原混混听到这消息,一个个也都激动了起来,大有立刻就要跟着叶垂出去干架的阵势。
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