第54章 韭菜盒子
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待到第二天一早，刘婶子早早就到了冷家，帮着将准备好的食材都装上车后，一行人这才坐着牛车晃晃悠悠的往镇子去。
等到了铺子里，除了平常要做的吃食之外，冷芫瞧着那半箩筐的韭菜，就准备烙些韭菜盒子来卖。
一想到那烙的两面金黄酥脆的韭菜盒子，入口后表皮酥香、馅心韭香脆嫩的味道，冷芫就忍不住的吞咽着口水。
说干就干，她先将韭菜切成了小段、加些豆油锁住水分、又炒了鸡蛋，拌在一起调馅，擀面皮包馅料、下锅烙制、动作是一气呵成。
才不过一会香气扑鼻的韭菜盒子、就能出锅了。
也顾不着烫、冷芫给家里人连同刘婶子一人盛了一个。
“都尝尝味道怎么样，咱们赶紧吃些垫垫肚子，等一会上了客人、可得有得忙了。”
冷芫说完、率先咬了一口韭菜盒子，只觉那口感酥脆又鲜美，简直是好吃极了。
其他人入口后，皆是一吃一个不吭声，实在是太香了！
等他们这边刚吃完，那边刚出锅的韭菜盒子依旧香气扑鼻，来吃早饭的食客见此，纷纷询问这是又出了什么新品。
冷芫笑着解释过后，便有食客好奇买来尝尝，入口后、只觉得那口感真是又香脆又鲜香味美、是尝过后瞬间就会爱上的味道。
“呦、小老板这是又出了新品啊，快给我打包两个尝尝，那水煎包酱香饼还有菜龙，也都各打包两份。”
说话的人是汤老大，是冷记小食铺的第一位客人、也是回头客，几乎天天都来。
“汤大叔、今天怎么买这么多，是给家里人也打包了吗？”
冷芫见是汤老大，见他买的多、便笑着招呼了一句。
汤老大嘿嘿一笑，“吃的完吃的完，不瞒小老板你说，这早饭一部分是我吃，一部分是给船上的贵人买的。”
原来汤老大在码头上有些人脉，经常出船的几家商户里，他都有认识的人，因此就谋了个跑腿的活计。
经常给人传个话、买个东西，跑个腿，不是多复杂的活计，却格外需要人脉、和八面玲珑的性格。
冷芫了然应声，心想这就跟前世的某某跑腿差不多呢。
等送走了汤老大后，铺子里的生意还在继续。
早晨的韭菜盒子大受欢迎，午市冷芫就想再上几个新菜。
毕竟昨天因为救人、她没来得及从空间里买兔子，今日的午市就要少一道爆炒兔丁。
因此她就趁着休息的空档，想去菜市场看看。
冷怀和冷苍见状不想侄女（妹妹）太过操劳辛苦，就背着箩筐跟着一起去、也好帮着拿东西。
三人一路走走逛逛，春日里的菜蔬多了起来，冷芫这看看那瞧瞧，竟在一处瞥见了有卖山药的摊贩。
冷芫惊讶不已，当即就上前询问了价格。
“老板，山药咋卖的？”
见有生意上门，老板笑的热情
“这山药三文钱一斤、客官你要多少，这山药可是我们年前秋冬日、在山上挖的野生的。
眼下那些自家种的，都还没有长成呢。
这野生的山药我们挖来，一整个冬日都好好的储存在地窖里，就是为了现下能卖个独一份，你瞧都还是鲜嫩着好吃着呢。”
摊贩一阵自夸、直说多吃山药对身体好，让他们买些回去尝尝。
“成、那先给我称个三十斤，若是好吃、我以后还来买你家的。”
冷芫见着山药本就想买，又听他这一番介绍，更是想买了。
她话说的轻飘飘的，那摊贩却是惊的脚下一滑。
“要多少？”
他边说、还边往他们身后看去，“你们家大人呢？”
毕竟一下子要个三十斤，这可不是个小数目，没有大人在场、他也不敢卖啊。
“大叔你放心、我们不是寻你开心，你就给我们称上三十斤的，多少钱我们这边会付给你的。”
冷怀见状、就在一旁出声道。
刚翻过年的他、已经是十四岁的少年。加之这段时间他吃的好吃的饱，个头又蹿高了不少，俨然一副小大人的模样。
那商贩见状、这才将信将疑的给他们称重，待到冷芫将九十个铜板付过去后，他都还觉得有些不真实。
毕竟在菜市场摆摊卖的都是小单，但今日他才刚开张，就算卖出去了一大单，这怎能不令人开心。
因此他立马眼疾手快的、从摊位上又抓了两根山药、一把装进了冷芫他们的箩筐里。
笑呵呵的开口：“你们买的多，这是送你们的，以后吃完了记得常来买啊。”
冷芫几人道过谢后，又背着箩筐往猪肉摊而去。
昨日就是在他家买的猪头和猪下水，冷芫今日瞧着还有，就一并要了、等着晚上拿回家清洗干净好卤制。
又想着今日买了山药，冷芫瞧着排骨不错，就称了十斤排骨，准备一会回去做个山药蒸排骨。
其实芋头蒸排骨味道会更好，不过地里的芋头还没长成，就且用着山药吧。
东西买的差不多后，几人便背着东西回了铺子。
眼看着时辰不早了，也来不及休息，冷芫又开始马不停蹄的准备做菜。
有张翠娘和冷愫以及刘婶子一同帮忙，饭菜做的倒也快。
简单些的、就如今日要上的另一道韭菜炒鸡蛋，冷芫就让她娘上手试着炒制。
昨晚冷芫做时，张翠娘就在一旁看着、也暗暗记下了要领。
现下在女儿的鼓励下，便是一气呵成的出了锅。
冷芫见状、先用筷子夹了些入口，味道很好、直夸她娘厉害。
张翠娘松了一口气的同时，冷芫又领着她娘去做山药蒸排骨。
排骨已经提前加调味料腌制好了，等会只需要装盘就能上锅蒸制。
趁着空隙、几人开始清洗山药削皮，削皮时得要特别注意，不能将皮上的汁液沾到皮肤上，不然就会奇痒红肿难受。
等将山药收拾好后，就可改刀切成滚刀块，之后盘底放一层山药、上面码放好排骨。
如此再放入滚开的蒸笼里，蒸上一刻钟左右、香气扑鼻的山药蒸排骨就能出锅了。
这样做出来的排骨、肉质鲜嫩紧致、又汁水入味，山药则是粉脆好吃、又爽口。
待到香喷喷的出锅后，直引的厨房里几人、不住吞咽着口水。
冷芫单用筷子夹出了一些，留给大家尝尝味，余下的则是全都端去了大厅柜台。
待到第二天一早，刘婶子早早就到了冷家，帮着将准备好的食材都装上车后，一行人这才坐着牛车晃晃悠悠的往镇子去。
等到了铺子里，除了平常要做的吃食之外，冷芫瞧着那半箩筐的韭菜，就准备烙些韭菜盒子来卖。
一想到那烙的两面金黄酥脆的韭菜盒子，入口后表皮酥香、馅心韭香脆嫩的味道，冷芫就忍不住的吞咽着口水。
说干就干，她先将韭菜切成了小段、加些豆油锁住水分、又炒了鸡蛋，拌在一起调馅，擀面皮包馅料、下锅烙制、动作是一气呵成。
才不过一会香气扑鼻的韭菜盒子、就能出锅了。
也顾不着烫、冷芫给家里人连同刘婶子一人盛了一个。
“都尝尝味道怎么样，咱们赶紧吃些垫垫肚子，等一会上了客人、可得有得忙了。”
冷芫说完、率先咬了一口韭菜盒子，只觉那口感酥脆又鲜美，简直是好吃极了。
其他人入口后，皆是一吃一个不吭声，实在是太香了！
等他们这边刚吃完，那边刚出锅的韭菜盒子依旧香气扑鼻，来吃早饭的食客见此，纷纷询问这是又出了什么新品。
冷芫笑着解释过后，便有食客好奇买来尝尝，入口后、只觉得那口感真是又香脆又鲜香味美、是尝过后瞬间就会爱上的味道。
“呦、小老板这是又出了新品啊，快给我打包两个尝尝，那水煎包酱香饼还有菜龙，也都各打包两份。”
说话的人是汤老大，是冷记小食铺的第一位客人、也是回头客，几乎天天都来。
“汤大叔、今天怎么买这么多，是给家里人也打包了吗？”
冷芫见是汤老大，见他买的多、便笑着招呼了一句。
汤老大嘿嘿一笑，“吃的完吃的完，不瞒小老板你说，这早饭一部分是我吃，一部分是给船上的贵人买的。”
原来汤老大在码头上有些人脉，经常出船的几家商户里，他都有认识的人，因此就谋了个跑腿的活计。
经常给人传个话、买个东西，跑个腿，不是多复杂的活计，却格外需要人脉、和八面玲珑的性格。
冷芫了然应声，心想这就跟前世的某某跑腿差不多呢。
等送走了汤老大后，铺子里的生意还在继续。
早晨的韭菜盒子大受欢迎，午市冷芫就想再上几个新菜。
毕竟昨天因为救人、她没来得及从空间里买兔子，今日的午市就要少一道爆炒兔丁。
因此她就趁着休息的空档，想去菜市场看看。
冷怀和冷苍见状不想侄女（妹妹）太过操劳辛苦，就背着箩筐跟着一起去、也好帮着拿东西。
三人一路走走逛逛，春日里的菜蔬多了起来，冷芫这看看那瞧瞧，竟在一处瞥见了有卖山药的摊贩。
冷芫惊讶不已，当即就上前询问了价格。
“老板，山药咋卖的？”
见有生意上门，老板笑的热情
“这山药三文钱一斤、客官你要多少，这山药可是我们年前秋冬日、在山上挖的野生的。
眼下那些自家种的，都还没有长成呢。
这野生的山药我们挖来，一整个冬日都好好的储存在地窖里，就是为了现下能卖个独一份，你瞧都还是鲜嫩着好吃着呢。”
摊贩一阵自夸、直说多吃山药对身体好，让他们买些回去尝尝。
“成、那先给我称个三十斤，若是好吃、我以后还来买你家的。”
冷芫见着山药本就想买，又听他这一番介绍，更是想买了。
她话说的轻飘飘的，那摊贩却是惊的脚下一滑。
“要多少？”
他边说、还边往他们身后看去，“你们家大人呢？”
毕竟一下子要个三十斤，这可不是个小数目，没有大人在场、他也不敢卖啊。
“大叔你放心、我们不是寻你开心，你就给我们称上三十斤的，多少钱我们这边会付给你的。”
冷怀见状、就在一旁出声道。
刚翻过年的他、已经是十四岁的少年。加之这段时间他吃的好吃的饱，个头又蹿高了不少，俨然一副小大人的模样。
那商贩见状、这才将信将疑的给他们称重，待到冷芫将九十个铜板付过去后，他都还觉得有些不真实。
毕竟在菜市场摆摊卖的都是小单，但今日他才刚开张，就算卖出去了一大单，这怎能不令人开心。
因此他立马眼疾手快的、从摊位上又抓了两根山药、一把装进了冷芫他们的箩筐里。
笑呵呵的开口：“你们买的多，这是送你们的，以后吃完了记得常来买啊。”
冷芫几人道过谢后，又背着箩筐往猪肉摊而去。
昨日就是在他家买的猪头和猪下水，冷芫今日瞧着还有，就一并要了、等着晚上拿回家清洗干净好卤制。
又想着今日买了山药，冷芫瞧着排骨不错，就称了十斤排骨，准备一会回去做个山药蒸排骨。
其实芋头蒸排骨味道会更好，不过地里的芋头还没长成，就且用着山药吧。
东西买的差不多后，几人便背着东西回了铺子。
眼看着时辰不早了，也来不及休息，冷芫又开始马不停蹄的准备做菜。
有张翠娘和冷愫以及刘婶子一同帮忙，饭菜做的倒也快。
简单些的、就如今日要上的另一道韭菜炒鸡蛋，冷芫就让她娘上手试着炒制。
昨晚冷芫做时，张翠娘就在一旁看着、也暗暗记下了要领。
现下在女儿的鼓励下，便是一气呵成的出了锅。
冷芫见状、先用筷子夹了些入口，味道很好、直夸她娘厉害。
张翠娘松了一口气的同时，冷芫又领着她娘去做山药蒸排骨。
排骨已经提前加调味料腌制好了，等会只需要装盘就能上锅蒸制。
趁着空隙、几人开始清洗山药削皮，削皮时得要特别注意，不能将皮上的汁液沾到皮肤上，不然就会奇痒红肿难受。
等将山药收拾好后，就可改刀切成滚刀块，之后盘底放一层山药、上面码放好排骨。
如此再放入滚开的蒸笼里，蒸上一刻钟左右、香气扑鼻的山药蒸排骨就能出锅了。
这样做出来的排骨、肉质鲜嫩紧致、又汁水入味，山药则是粉脆好吃、又爽口。
待到香喷喷的出锅后，直引的厨房里几人、不住吞咽着口水。
冷芫单用筷子夹出了一些，留给大家尝尝味，余下的则是全都端去了大厅柜台。