第五十九章 简单粗暴的方案!
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“可以定一个时间,在这个时间内完成就餐的,就给打折扣!”
“例如半小时内就餐完毕的,结账直接打6折!”
“四十分钟内,7折!”
“五十分钟内,8折!”
“一个小时内的,就9折!”
“超过1个小时的,那就原价!没有任何折扣!”
莫宇想到了这种令人感到不可思议的方案。
不说火锅行业了,哪怕是把范围扩张到所有实体店铺,都从未有过这样的先例!
看似相当荒唐,但是对于莫宇而言却是最简单直接的一种方式!
不仅把价格压低了,体现了实惠,还能极大提升翻台率!真能半小时翻一台的话,一天下来的数量就将会相当惊人了!
6折的巨大优惠力度,近乎在原价上砍半了,原本消费500元,结账时只需要300!
让人能够直观感受到占了巨大便宜!
给人的冲击力还是很足的!
“唯一的问题就在于...顾客们能不能接受了!”莫宇嘀咕了一句。
说句实话,他心里其实也没底,毕竟这种方式连他自己都没有见过。
这不是赶人家走吗?
身为消费者,顾客会乐意?
会不会产生反感?
真的很难说!
“不管了,先这样试试!如果效果实在不行,那就再调整吧!”莫宇喃喃了一句。
相较于一项项菜品去降价,这样的整单给折扣的方式,明显更简单粗暴,给顾客的感受也会更强烈,??能直观的感受到自己节省了一笔钱,占到了大便宜!
而即便最高6折的优惠,??莫宇认真算了算,??他自己也不会亏。
相当于是把毛利砍了40%,??变成了综合毛利20%左右,这个毛利会上下波动1~2个点,??不会有太大的出入。
综合算下来,这笔钱足够支付火锅店的运营成本了,还能有点结余。
别的不说,??一个月赚个几万,还是完全没问题的。
只不过莫宇目前根本不在意资产能不能挣钱了,挣的多一个月也才二三十万,与获得金币推动大富翁进程相比较,这点利润根本就不值一提。
莫宇可不是刚获得今日宾馆,??几千上万就能让他开心的跳起来那会了,??眼界早已经被渐渐养高。
“就餐时间长解决了,??提高了翻台率,??还有个问题是午市...”莫宇的思绪转到了这个问题上。
或许是行业特性,火锅午市的顾客就是要比平时的少一些。
周末或许还能好一点,但是正常工作日,午市真的很难有太高的上座率。
沉思了一下后,莫宇做出了一个决定:
“午市就不搞那一套时间限制去打折了,能坐满就算赢!直接全部五折好了!”
“比之前的六折还高一折!价格更实惠!”
做出这个决定后,??莫宇又想了想其它方面有没有啥补充的。
再增加个会员吧!
所有折扣,都必须依托于会员卡才能享受!
还是那句老话,实体店铺想要做回头客,会员机制是最简单直接有效的方式!
“会员除了享受折扣,??还可以累计积分,??1消费=1积分,每月积分最高的前十个会员,??给他升级成钻石会员!享受免排队特权!”莫宇又定了一个方案。
十个特权数量有限,??也不会打破公平机制,看看能不能让会员卷起来!
这个也就是一个附件措施了,??会员们能卷起来最好,卷不起来也不影响。
最后,莫宇想到了服务态度这个问题。
“餐饮业的服务态度也很重要...还有排队的问题,也要考虑一下,??真要是火爆了起来,那排队的人多了的话,??这方面能极大的影响到顾客的体验!”莫宇沉思了一下,想到了海底捞的一系列措施。
作为火锅行业的绝对领头羊,海底捞的大名在几年后就将会响彻全国!
而其赖以成名的,就是其极致的服务!
为其加了不少分!
“海底捞有哪方面具体措施呢...”莫宇努力回忆着,并暗暗嘀咕道:“排队提供免费美甲、免费酸梅汤,柠檬水,豆浆无限免费续饮、帮看宠物、擦鞋服务,就餐过程中提供带孩子、网红调料服务,还有终极杀器...过生日!”
一群人给你唱生日歌,让你成为全场最靓的仔!
好吧,多年后随着互联网发达起来,流传开后,这个服务堪称社死之王了,但是早前这个服务还是挺周到的,还送了长寿面,给顾客带来了极致体验!
“不清楚海底捞目前什么样子了,不过无所谓,这又没版权的,我拿来用就完事了!”莫宇笑了笑。
...
马祥丽在跟莫宇汇报完离开后,暗暗松了一口气。
店长这个位置对于一家店铺而言,还是很关键的,一般新老板上位,想要换个熟悉的人帮忙看店铺,这对于这种独立的小店来说,是很常见的一件事!
“好在我平时尽职尽责,对店铺的事情都很上心,??要不然这次就嗝屁了!这明显是新老板想要考察一下我!”
在马祥丽看来,既然收购了这家店,??那怎么可能对店铺的情况一无所知?
怎么可能会不了解火锅市场?
肯定是已经做了详细的调查,才会选择来收购这家店!
所以,明摆着就是来考察她的嘛!
好在有惊无险,从莫宇的反应中,??她感觉自己应该是合格了,自己这个店长的工作应该不会丢!
看得出来,对于这份工作,马祥丽还是很珍惜的。
主要是她身无长技,一直就在服务业里面摸爬滚打,能爬上店长这个职位,已经相当不易。
“就是这老板有点太年轻了...还有刚才啃着面包...”马祥丽想起之前莫宇一边啃面包,一边听她的介绍,就感觉到很有趣,还从未接触过这样的老板。
还挺接地气的!
随后,马祥丽也没多想,开始在店内巡视、协调着,干起自己的本职工作。
大概过了半个小时。
听到老板又找自己,马祥丽顿时内心一紧,这次又有什么事?
她怀着一个忐忑的心,走到了莫宇的身前。
还没等她开口说话,新老板就说出了一句令她浑身一震的话:
只见莫宇淡淡的开口说:“你想不想去尝试一些不同的工作?”
“啊?”马祥丽愣了愣,脑袋都有点空白了。
这是要不给我当店长了吗???
不同的工作能是什么...无外乎就是服务员...
ps:感谢‘暗风1988’100币、‘晶小妞和威先生’100币、‘积木积木’100币打赏!
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莫宇想到了这种令人感到不可思议的方案。
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看似相当荒唐,但是对于莫宇而言却是最简单直接的一种方式!
不仅把价格压低了,体现了实惠,还能极大提升翻台率!真能半小时翻一台的话,一天下来的数量就将会相当惊人了!
6折的巨大优惠力度,近乎在原价上砍半了,原本消费500元,结账时只需要300!
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给人的冲击力还是很足的!
“唯一的问题就在于...顾客们能不能接受了!”莫宇嘀咕了一句。
说句实话,他心里其实也没底,毕竟这种方式连他自己都没有见过。
这不是赶人家走吗?
身为消费者,顾客会乐意?
会不会产生反感?
真的很难说!
“不管了,先这样试试!如果效果实在不行,那就再调整吧!”莫宇喃喃了一句。
相较于一项项菜品去降价,这样的整单给折扣的方式,明显更简单粗暴,给顾客的感受也会更强烈,??能直观的感受到自己节省了一笔钱,占到了大便宜!
而即便最高6折的优惠,??莫宇认真算了算,??他自己也不会亏。
相当于是把毛利砍了40%,??变成了综合毛利20%左右,这个毛利会上下波动1~2个点,??不会有太大的出入。
综合算下来,这笔钱足够支付火锅店的运营成本了,还能有点结余。
别的不说,??一个月赚个几万,还是完全没问题的。
只不过莫宇目前根本不在意资产能不能挣钱了,挣的多一个月也才二三十万,与获得金币推动大富翁进程相比较,这点利润根本就不值一提。
莫宇可不是刚获得今日宾馆,??几千上万就能让他开心的跳起来那会了,??眼界早已经被渐渐养高。
“就餐时间长解决了,??提高了翻台率,??还有个问题是午市...”莫宇的思绪转到了这个问题上。
或许是行业特性,火锅午市的顾客就是要比平时的少一些。
周末或许还能好一点,但是正常工作日,午市真的很难有太高的上座率。
沉思了一下后,莫宇做出了一个决定:
“午市就不搞那一套时间限制去打折了,能坐满就算赢!直接全部五折好了!”
“比之前的六折还高一折!价格更实惠!”
做出这个决定后,??莫宇又想了想其它方面有没有啥补充的。
再增加个会员吧!
所有折扣,都必须依托于会员卡才能享受!
还是那句老话,实体店铺想要做回头客,会员机制是最简单直接有效的方式!
“会员除了享受折扣,??还可以累计积分,??1消费=1积分,每月积分最高的前十个会员,??给他升级成钻石会员!享受免排队特权!”莫宇又定了一个方案。
十个特权数量有限,??也不会打破公平机制,看看能不能让会员卷起来!
这个也就是一个附件措施了,??会员们能卷起来最好,卷不起来也不影响。
最后,莫宇想到了服务态度这个问题。
“餐饮业的服务态度也很重要...还有排队的问题,也要考虑一下,??真要是火爆了起来,那排队的人多了的话,??这方面能极大的影响到顾客的体验!”莫宇沉思了一下,想到了海底捞的一系列措施。
作为火锅行业的绝对领头羊,海底捞的大名在几年后就将会响彻全国!
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好吧,多年后随着互联网发达起来,流传开后,这个服务堪称社死之王了,但是早前这个服务还是挺周到的,还送了长寿面,给顾客带来了极致体验!
“不清楚海底捞目前什么样子了,不过无所谓,这又没版权的,我拿来用就完事了!”莫宇笑了笑。
...
马祥丽在跟莫宇汇报完离开后,暗暗松了一口气。
店长这个位置对于一家店铺而言,还是很关键的,一般新老板上位,想要换个熟悉的人帮忙看店铺,这对于这种独立的小店来说,是很常见的一件事!
“好在我平时尽职尽责,对店铺的事情都很上心,??要不然这次就嗝屁了!这明显是新老板想要考察一下我!”
在马祥丽看来,既然收购了这家店,??那怎么可能对店铺的情况一无所知?
怎么可能会不了解火锅市场?
肯定是已经做了详细的调查,才会选择来收购这家店!
所以,明摆着就是来考察她的嘛!
好在有惊无险,从莫宇的反应中,??她感觉自己应该是合格了,自己这个店长的工作应该不会丢!
看得出来,对于这份工作,马祥丽还是很珍惜的。
主要是她身无长技,一直就在服务业里面摸爬滚打,能爬上店长这个职位,已经相当不易。
“就是这老板有点太年轻了...还有刚才啃着面包...”马祥丽想起之前莫宇一边啃面包,一边听她的介绍,就感觉到很有趣,还从未接触过这样的老板。
还挺接地气的!
随后,马祥丽也没多想,开始在店内巡视、协调着,干起自己的本职工作。
大概过了半个小时。
听到老板又找自己,马祥丽顿时内心一紧,这次又有什么事?
她怀着一个忐忑的心,走到了莫宇的身前。
还没等她开口说话,新老板就说出了一句令她浑身一震的话:
只见莫宇淡淡的开口说:“你想不想去尝试一些不同的工作?”
“啊?”马祥丽愣了愣,脑袋都有点空白了。
这是要不给我当店长了吗???
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