150，这道佳肴叫火锅
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150，这道佳肴叫火锅
顾千雪想到了什么？答曰，火锅。
这个东西，现代人基本都吃过，而南樾国却没有。若让她烹饪出什么鲁川苏粤四大菜系的名菜，还真是难为她了，她只会吃不会做。
至于烧烤，南樾国人肯定是吃过的，她也没把握能把蒙式烧烤和韩式烧烤做出来，于是，就火锅吧。
火锅的锅很好解决，虽然找不到最正宗的铜火锅，但苏掌柜找来了一个极为相似的铜锅，只不过没有中间镂空的部位，温度也许达不到铜火锅的热度。
下面架上一个炉子，炉子里燃的都是上好的木炭，短短的时间，火热的木炭便将那铜锅烧得火红，里面的汤汁沸腾翻滚。
汤汁用了鸡汤和牛肉汤，配之油、白酒、醪糟、生姜、大蒜、花椒、豆豉、冰糖、辣椒面、大葱。
为了调味，又放了白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、孜然、桂皮、甘草、甘松、陈皮、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香。
底料如此，随后便是蘸料。
考虑到苏凌霄的身体状况，顾千雪没给他弄什么变态辣，采用了最经典保守的芝麻酱打底配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花的料子。
皓岚书院后院一大片宅子便是苏凌霄在京城居住的地方，名为无名居，虽然看似低调，但实际上占地颇广，这样的宅子，苏凌霄在每个国家的京城以及大城市都有那么一个。
而用餐地点，便设在了苏凌霄平日居住的宅子里。
宅子有地窖，地窖里有许多巨大冰块，顾千雪便让人将牛肉和羊肉放在冰窖里，不一会，那肉块便结了冰。再让刀工极好的厨子将肉片切得比纸还薄，而后精心摆在纯白瓷盘里，粉红的肉片呈一朵朵鲜花造型，旁边还有翠绿的菜叶做装饰。
除了基本的肉外，顾千雪还命人准备了许多可下锅的小菜，例如什么嫩笋，什么青菜，什么鱼肉，什么瓜片等等。
值得一提的是，顾千雪亲自操刀，做了鱼滑和虾滑，还未下锅，鲜嫩的味道便四溢出来。
“小姐，您怎么将锅搬到桌上来了？”玉翠好奇地问。
在南樾国，锅哪有登堂入室的道理，是要放厨房的。
顾千雪答，“这个东西名为火锅，要一边涮着一边吃，今日你们便别吃了，回头回家，我单独给你们做。”
玉莲连忙道，“小姐千万别这样，奴婢们本就不应该与主子一同用膳，之前是小姐对奴婢们好，但奴婢们不能忘了本分。”
顾千雪噗嗤一笑，“你误会了，我一直不认为一起吃饭有什么不对，但这个火锅是需要将筷子戳到锅里，人多了恐怕有些不卫生，何况苏公子身子弱，最好在卫生方面还是要注意一些。”
“是。”玉莲和玉翠心中暖暖的，跟了这样的主子，她们这辈子算是值了。
将一切准备好后，顾千雪这才让苏掌柜将苏凌霄请来。
正厅宽敞，一旁博古架摆放了古董无数，中央摆放的圆桌也是沉木用料讲究，雕工精美，中央放着沸腾得铜锅，一旁摆放了各式菜肴。
苏凌霄看了一眼，淡淡一笑，“顾小姐这是打算亲手为在下烹制美食？”
顾千雪笑道，“说对一半，还有一半是——你自己也得动手。”
苏凌霄有些惊讶，君子远庖厨。
顾千雪一眼便看出苏凌霄严重的挣扎，走到苏凌霄身旁，夹起一片肉放到道锅里涮了一下，那薄如蝉翼的肉片立刻变白。而后将肉片放到苏凌霄面前的蘸料碗里。“让别人伺候不是不可以，却少了许多乐趣。”
苏凌霄惊讶，第一次见到这种吃法，这种能吃吗？
“看什么，尝尝啊。”顾千雪笑道。
苏凌霄犹豫，最后还是夹起肉片慢慢放到嘴里。
这种滋味，如何形容？
若说天上有地下无，实在是夸张，但味道却是极其鲜美，加之这做法实在新奇，浅尝之下别有一番风味。
苏凌霄淡淡看了一眼身旁的顾千雪，见她专注地将各种青菜放到铜锅里，待菜熟了，再将菜放到自己面前的蘸料碗，鼻尖仿佛能闻到她身上的幽香，轻轻一笑。
“味道确实鲜美可口。”
顾千雪也很高兴，“喜欢就好，喜欢就多吃一些，这些牛羊肉富含多种氨基酸，对人体十分有益，尤其是牛肉，你平时一定要多吃。”
苏凌霄点头，将一块豆腐皮蘸了料，放入口中。
“这个你一定要尝尝，是我做的鱼肉滑。”顾千雪想到她的大作，赶忙兴奋地拿来，“刚刚我试验了下，虽然不够地道，但也滑嫩，你尝尝。”
说着，用勺子挖出几小块放到火锅里，待熟了后，夹出放到苏凌霄的蘸料碗。“尝尝。”俏丽的面庞，被火锅的热气熏得微红，却别有一种说不出的妖娆。
“恩。”苏凌霄夹起，慢慢放入口中，细细品尝，“确实不错。”
“不错就多吃点。”顾千雪继续开始她滔滔不绝的解说，“鱼肉一定要多吃，有研究表明，每周吃几次鱼可明显减少因心脏病或其它相关疾病而导致突然死亡的危险。经常吃鱼的人因心脏病发作而突然死亡的机率比其他人低81%，鱼中富含的脂肪酸有助于心脏细胞在心脏跳动节奏过快时更为平静，所以，可以说鱼肉正对你的心脏病，即便别的肉不吃，鱼肉一定要吃。”
“恩。”苏凌霄点头，再吃一块鱼肉滑。
“吃鱼肉的好处不仅如此，其他的不说，鱼肉里含有维生素a，你知道维生素a的好处吗？”顾千雪问。
“不知。”不仅不知，苏凌霄连听都没听过，但却未发出疑问，只是静静地听着，用他超人的理解能力迅速理解。
“维生素a可以维持眼睛表面结膜与角膜的健康，一旦缺乏维生素a，会引起干眼症、夜盲症等。”顾千雪一边讲解，一边再次将几粒鱼肉滑塞苏凌霄的碗里，“这些你听听就行了，我也懒得给你讲，你只要记得，像你这样经常看书用眼的人，经常吃鱼肉就对了。”
“好。”苏凌霄来者不拒，眨眼间，又吃了许多。
苏掌柜终于忍不住了，急急道，“顾小姐，小的有罪，但小的一定要说！顾小姐可别让我们少主吃太多了，上一次在聚膳楼，少主就吃了太多，胃疼了好久！”
150，这道佳肴叫火锅
顾千雪想到了什么？答曰，火锅。
这个东西，现代人基本都吃过，而南樾国却没有。若让她烹饪出什么鲁川苏粤四大菜系的名菜，还真是难为她了，她只会吃不会做。
至于烧烤，南樾国人肯定是吃过的，她也没把握能把蒙式烧烤和韩式烧烤做出来，于是，就火锅吧。
火锅的锅很好解决，虽然找不到最正宗的铜火锅，但苏掌柜找来了一个极为相似的铜锅，只不过没有中间镂空的部位，温度也许达不到铜火锅的热度。
下面架上一个炉子，炉子里燃的都是上好的木炭，短短的时间，火热的木炭便将那铜锅烧得火红，里面的汤汁沸腾翻滚。
汤汁用了鸡汤和牛肉汤，配之油、白酒、醪糟、生姜、大蒜、花椒、豆豉、冰糖、辣椒面、大葱。
为了调味，又放了白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、孜然、桂皮、甘草、甘松、陈皮、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香。
底料如此，随后便是蘸料。
考虑到苏凌霄的身体状况，顾千雪没给他弄什么变态辣，采用了最经典保守的芝麻酱打底配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花的料子。
皓岚书院后院一大片宅子便是苏凌霄在京城居住的地方，名为无名居，虽然看似低调，但实际上占地颇广，这样的宅子，苏凌霄在每个国家的京城以及大城市都有那么一个。
而用餐地点，便设在了苏凌霄平日居住的宅子里。
宅子有地窖，地窖里有许多巨大冰块，顾千雪便让人将牛肉和羊肉放在冰窖里，不一会，那肉块便结了冰。再让刀工极好的厨子将肉片切得比纸还薄，而后精心摆在纯白瓷盘里，粉红的肉片呈一朵朵鲜花造型，旁边还有翠绿的菜叶做装饰。
除了基本的肉外，顾千雪还命人准备了许多可下锅的小菜，例如什么嫩笋，什么青菜，什么鱼肉，什么瓜片等等。
值得一提的是，顾千雪亲自操刀，做了鱼滑和虾滑，还未下锅，鲜嫩的味道便四溢出来。
“小姐，您怎么将锅搬到桌上来了？”玉翠好奇地问。
在南樾国，锅哪有登堂入室的道理，是要放厨房的。
顾千雪答，“这个东西名为火锅，要一边涮着一边吃，今日你们便别吃了，回头回家，我单独给你们做。”
玉莲连忙道，“小姐千万别这样，奴婢们本就不应该与主子一同用膳，之前是小姐对奴婢们好，但奴婢们不能忘了本分。”
顾千雪噗嗤一笑，“你误会了，我一直不认为一起吃饭有什么不对，但这个火锅是需要将筷子戳到锅里，人多了恐怕有些不卫生，何况苏公子身子弱，最好在卫生方面还是要注意一些。”
“是。”玉莲和玉翠心中暖暖的，跟了这样的主子，她们这辈子算是值了。
将一切准备好后，顾千雪这才让苏掌柜将苏凌霄请来。
正厅宽敞，一旁博古架摆放了古董无数，中央摆放的圆桌也是沉木用料讲究，雕工精美，中央放着沸腾得铜锅，一旁摆放了各式菜肴。
苏凌霄看了一眼，淡淡一笑，“顾小姐这是打算亲手为在下烹制美食？”
顾千雪笑道，“说对一半，还有一半是——你自己也得动手。”
苏凌霄有些惊讶，君子远庖厨。
顾千雪一眼便看出苏凌霄严重的挣扎，走到苏凌霄身旁，夹起一片肉放到道锅里涮了一下，那薄如蝉翼的肉片立刻变白。而后将肉片放到苏凌霄面前的蘸料碗里。“让别人伺候不是不可以，却少了许多乐趣。”
苏凌霄惊讶，第一次见到这种吃法，这种能吃吗？
“看什么，尝尝啊。”顾千雪笑道。
苏凌霄犹豫，最后还是夹起肉片慢慢放到嘴里。
这种滋味，如何形容？
若说天上有地下无，实在是夸张，但味道却是极其鲜美，加之这做法实在新奇，浅尝之下别有一番风味。
苏凌霄淡淡看了一眼身旁的顾千雪，见她专注地将各种青菜放到铜锅里，待菜熟了，再将菜放到自己面前的蘸料碗，鼻尖仿佛能闻到她身上的幽香，轻轻一笑。
“味道确实鲜美可口。”
顾千雪也很高兴，“喜欢就好，喜欢就多吃一些，这些牛羊肉富含多种氨基酸，对人体十分有益，尤其是牛肉，你平时一定要多吃。”
苏凌霄点头，将一块豆腐皮蘸了料，放入口中。
“这个你一定要尝尝，是我做的鱼肉滑。”顾千雪想到她的大作，赶忙兴奋地拿来，“刚刚我试验了下，虽然不够地道，但也滑嫩，你尝尝。”
说着，用勺子挖出几小块放到火锅里，待熟了后，夹出放到苏凌霄的蘸料碗。“尝尝。”俏丽的面庞，被火锅的热气熏得微红，却别有一种说不出的妖娆。
“恩。”苏凌霄夹起，慢慢放入口中，细细品尝，“确实不错。”
“不错就多吃点。”顾千雪继续开始她滔滔不绝的解说，“鱼肉一定要多吃，有研究表明，每周吃几次鱼可明显减少因心脏病或其它相关疾病而导致突然死亡的危险。经常吃鱼的人因心脏病发作而突然死亡的机率比其他人低81%，鱼中富含的脂肪酸有助于心脏细胞在心脏跳动节奏过快时更为平静，所以，可以说鱼肉正对你的心脏病，即便别的肉不吃，鱼肉一定要吃。”
“恩。”苏凌霄点头，再吃一块鱼肉滑。
“吃鱼肉的好处不仅如此，其他的不说，鱼肉里含有维生素a，你知道维生素a的好处吗？”顾千雪问。
“不知。”不仅不知，苏凌霄连听都没听过，但却未发出疑问，只是静静地听着，用他超人的理解能力迅速理解。
“维生素a可以维持眼睛表面结膜与角膜的健康，一旦缺乏维生素a，会引起干眼症、夜盲症等。”顾千雪一边讲解，一边再次将几粒鱼肉滑塞苏凌霄的碗里，“这些你听听就行了，我也懒得给你讲，你只要记得，像你这样经常看书用眼的人，经常吃鱼肉就对了。”
“好。”苏凌霄来者不拒，眨眼间，又吃了许多。
苏掌柜终于忍不住了，急急道，“顾小姐，小的有罪，但小的一定要说！顾小姐可别让我们少主吃太多了，上一次在聚膳楼，少主就吃了太多，胃疼了好久！”