第31章 刺激繁忙的山里生活——不止胡麻油
推荐阅读：宇宙职业选手、斗罗大陆V重生唐三、万相之王、星门、剑道第一仙、雪中悍刀行、剑来、一剑独尊、牧龙师、临渊行
一秒记住【笔趣看 www.biqukan.cc】，精彩小说无弹窗免费阅读！
中午的饭菜多了一些独特的糕饼，礼婶放了满满一碟在向北面前，又给其他的人每人分了一块，“北小姐，这是你爱吃的萝卜粉糕，还是年前我将萝卜腌在陶缸里埋地下的呢。这会儿萝卜籽都枯了，等掉地里再长出来还得等一季的时间， 那时您才能吃到新鲜的粉糕，所以啊这碟您多吃点儿，虽然少了您最喜欢的萝卜清香，可是甜软的口味儿还在呢。”
“礼婶，你是说菜籽在地里枯了吗？咱们自己种的萝卜还有多少没收？”向北想起来进庄子时看到过的庄外梯田。那里有大片倒伏在地的成熟作物，好象自已忽略了一个很重要的问题。
那根本不是没来得及收的稻谷，可能就是没吃完萝卜而留下的萝卜苗，在那开花结籽，天生天养，等待籽落而重新生发。这时候的古人还没有特地育种种植苗的意识呢，张氏接下来的回答证实了向北的猜测。
“嗨，咱们从来也没收过啊。今年有南洋传过来的又红又甜的胡芦菔，大家都不大吃这又小又辣口的白萝卜了，所以东头那十几块地里的苗都老得结了籽，我还想着就留两块地给小姐做新糕吃，其他的拔了种糯稻去呢。”
胡芦菔是古时对胡萝卜的叫法，因为是从草原丝绸之路由胡人带进来的，所以带个胡字，象胡麻、胡饼等，都是泊来品。这靠落种再生的“天选”种菜还真是很有点“佛系”生存的意境啊，就这样种法，别说又小又辣，能种出萝卜来已经可以庆幸偷笑了。
“礼婶，刚才菁菁管您要了些青油，那是什么油啊？”
“菁菁说你们做胰子用的都是不好的下脚料，正好我把剩没多少的胡麻油和茶籽油混在一起准备做灯油，就顺手给了她。”
“那咱们还有多少茶籽油啊？”
“还真没了。这些都是年前彪子在山里见野豖在地上拱茶籽吃，以为是什么能吃的好东西，便捡回来一筐。用石碾磨碎时出了油，好象也不能吃，那点子油都点了灯。”
“那我明白了，”向北想起上大学时看到网上一篇文章讲《天工开物》关于油品一章，宋元之前的唐朝人，还不懂蒸炒熟化炼油，只是简单地冷榨法，油茶更是抢在霜降前采收大果碾得少量青油供贵人们作美肤之用，所以这个时代的人，在植物用油的品种和工艺上，应该还处在非常早期的摸索阶段，向北很有些小激动。
“大家听我说啊，咱们有事要干了。你们也知道，刚才咱们做胰子用的是猎物的膏脂，而添加的青油也是香味很重的胡麻油，其实我们还可以用其他的油做出更好更晶莹的胰子，那就是礼婶说的茶籽油和萝卜籽油，”向北拍拍手引起桌上人的注意，“萝卜籽跟胡麻子一样都是可以出油的，不过得先炒过或蒸熟了榨，山里的茶籽要那种小的或皮色发白的中小果最是油多，要霜降后裂开在地上发黑的籽肉更好，咱们要是在山里能捡到些这样的籽就好了。”
“割蜜收蜂得等傍晚最好，现在还有两、三个时辰，要不我们先去收菜籽？”
见一桌人期待兴奋的表情听到她的话后，明显都衰了，“等菜籽榨了油，那我们不仅能做胰子，我更能做出比福海楼还要好吃的东西。乔老板那儿有个海商教了一种叫炸天妇罗的吃食，保证你们从没吃过，而且会喜欢到舌都咬下来。”现在已是春夏之交，向北担心那萝卜籽在地里已经爆壳落籽了，必须尽早收，只好用美食来诱惑了。
“好啊好啊，那我们现在就去，家卫，我们快走，去将父亲们也叫上一起。”响应最快速的竟然是司南小朋友，不过叫上佟父和礼叔倒是正合向北心意，那可是两个壮劳力。
“其实我捡油茶籽的地方更近，就在老爷烧炭的窑山上，地上掉的茶壳茶籽不知积了多厚，以前我都是去捡回来引火的，你要的话咱们现在就去，不用半个时辰就能抬几筐回来。”彪子听说这油能做出那么好吃的东西，马上想到那满山满坡无人问津的落籽来。
“我去叫大哥拿工具。”菁菁也不甘落后，推开椅子跑去叫佟辰。
都去吧，快去快去，最好连老药爷都别放过，向北暗搓搓地想，佟老药爷也就古人叫得老，其实也就五十七、八岁，连花甲之年都没到，干活比毛小子可有效多了。胡麻油同学，你还是安心当你的香麻油调料吧，我想煎、炸、炒、淋，你实在不合适啊。啊，啊，啊，古代植物油，我来啦！
没一会儿佟辰和菁菁就出现在门口，两人背篓里分别装着几把鎌刀和大捆的草绳，手上拎着摞在一起的几只竹筐。不愧是年轻！英俊！帅气！的大管家，看看这想得多周到。向北在心中给佟辰比了好几个放大的爱心赞。
不过佟小姐，你确定这么多形容词真的和管家能力有关系吗？除了因为你犯花痴，要不然不会忘记是人家菁菁叫拿工具的，好吾啦？
真是不让她失望啊，出发时不但壮劳力们来了，连老药爷都出动了，全家人一个不落的冲向后山坡。
可能是因为福建这边地处南方，冬季干燥没降雪，也可能靠近烧炭窑温度偏高，总之这厚厚的油茶果全部咧开口堆在地上，黑黝黝的籽肉掉在底下还看不出铺了多厚，但很明显并没有沤烂。
向北拿过不知谁手上的一根扁担，噼噼啪啪一阵猛打，然后把茶壳拨开，捧起茶籽转头对大家说，“我们尽可能地将籽敲出来，捡这种干爽的，没沤坏、没长霉、没发芽的籽肉装回去。爹，以后有时间了，您帮我将这些茶壳烧出来，我要这些果壳炭有用呢。”
“好好，那大家先敲打后，把壳推到那边去，今天捡的籽肉装满这几筐就行，抬回去搁屋场石碾边上。咱们先试试。一起动手吧。”佟定山开口安排得很有章法，向北满意地笑了，这个便宜爹走出心中执拗还是有个当家人的样子。
不到一小时，就捡满了四大筐，一整家人把油茶籽背回大石坪放下，又呼啦啦趁着天光赶往东边的梯田。
萝卜菜籽结满黄茎头，在风中发出籽打枯壳的沙沙声。还好还好，宝宝们都还在，要是象今天这样的暴晒法，晚个一两天怕是就只能在土里用手捏了，向北相信自己非得哭到明年去。
十几块地，十好几个人，收割的、捆把的、背运的也用不到一个时辰就能收完，司南和家卫被安排去找东西铺在广场地面上，准备晒籽脱壳。等向北跟着最后一批收获回到屋场时差点笑喷了，两小朋友只拿了三、四个竹匾子盛放菜籽杆，却花花绿绿铺了一地的大方布，八成是全家人的床单子都在这儿了，今晚估计大多数人得直接睡稻草上。他俩正在中间卖力地又跳又踩，说是脱壳呢。
佟家吃用的胡麻油其实是自己榨的芝麻油，这时候的人称芝麻为胡麻，产量不大，虽然没想过其他种子也能有可食用的油出来，但大家对冷榨法却不陌生，向北只需在炒籽、蒸粉时给点意见即可。
佟家榨油是先用大石磨辗碎，磨盘口下置一只编得极细密的竹筛，将这样辗出的油粉浆接了，先渗出的油珠会漏滴到下面的一只木桶中。
然后用棉纱布包了油粉，放进宽边黑铁条的箍圈里，拿到后边的水碓房去，盖上大石板继续第二次的冲压出油。靠着流水推动水车，带动连杆将一根巨木上下往复地砸下，纱布包中的油可以更好地和粉渣分离，出来的就是清亮芳香的食用胡麻油。
佟家人口不多，这个方法倒也不失为一个简单有效的推砸工艺。如果有条件的话，现代农村那种卡在长木方梁里，横向排上十几个铁箍稻草油胚再以巨石撞击的法子，出油率应该能提高百分之五、六，向北考虑着下次见到乔二要商量一下，看是不是买个小庄子专司榨油。
“曦儿琢磨出这么个水车锤来，我想着也不会比那大作坊中的水碓差。”佟药爷得瑟地夸着佟曦，一副与有荣焉的样子，不知道的还会以为是他自己做出来的呢。不过一个山里少年能因便就简，独自摸索出这样一套完整的水势能动力机械装置，也真算是老天爷赏了碗理工生的饭了，不过自己上大学时可没遇到过这么帅的理工男。
“是啊，佟曦这脑子可是得了爷爷的亲自指点，能不顶尖聪明嘛。”
“爷爷可不敢居这功，他这是天分大啊，还那么勤力踏实，以后你跟乔老板的的生意多找他合计合计，听到没有，丫头？”
“那是当然，这往后油也可以卖去镇上的。我们这山里的东西多着呢。吃的用的，成掌柜和乔老板那订货单子都抄了一大卷，佟曦啊，今后就是我们的作坊掌事！所有人都得听他的。”
“那你也不吃亏，有他管着啊，爷爷放心，呵呵呵呵。”能让成义的几个孩子有些出息，最高兴的就是老爷子。
跟着爷爷和礼叔检查了一圈榨油物事儿回石坪上，向北信心满满。
“爹，那你们先把菜籽扬打干净，等我回头来炒制啊。油茶籽砸开壳取肉，可以先用石碾磨碎，咱不急着出油，我们得先蒸熟再榨。现在我和他们先去割蜜，也就个把时辰，你们碾完粉要等我回来啊。”
留下几个长辈收拾，向北和年轻的孩子们一起背着筐，抬着盆往山崖下割蜜去了。
中午的饭菜多了一些独特的糕饼，礼婶放了满满一碟在向北面前，又给其他的人每人分了一块，“北小姐，这是你爱吃的萝卜粉糕，还是年前我将萝卜腌在陶缸里埋地下的呢。这会儿萝卜籽都枯了，等掉地里再长出来还得等一季的时间， 那时您才能吃到新鲜的粉糕，所以啊这碟您多吃点儿，虽然少了您最喜欢的萝卜清香，可是甜软的口味儿还在呢。”
“礼婶，你是说菜籽在地里枯了吗？咱们自己种的萝卜还有多少没收？”向北想起来进庄子时看到过的庄外梯田。那里有大片倒伏在地的成熟作物，好象自已忽略了一个很重要的问题。
那根本不是没来得及收的稻谷，可能就是没吃完萝卜而留下的萝卜苗，在那开花结籽，天生天养，等待籽落而重新生发。这时候的古人还没有特地育种种植苗的意识呢，张氏接下来的回答证实了向北的猜测。
“嗨，咱们从来也没收过啊。今年有南洋传过来的又红又甜的胡芦菔，大家都不大吃这又小又辣口的白萝卜了，所以东头那十几块地里的苗都老得结了籽，我还想着就留两块地给小姐做新糕吃，其他的拔了种糯稻去呢。”
胡芦菔是古时对胡萝卜的叫法，因为是从草原丝绸之路由胡人带进来的，所以带个胡字，象胡麻、胡饼等，都是泊来品。这靠落种再生的“天选”种菜还真是很有点“佛系”生存的意境啊，就这样种法，别说又小又辣，能种出萝卜来已经可以庆幸偷笑了。
“礼婶，刚才菁菁管您要了些青油，那是什么油啊？”
“菁菁说你们做胰子用的都是不好的下脚料，正好我把剩没多少的胡麻油和茶籽油混在一起准备做灯油，就顺手给了她。”
“那咱们还有多少茶籽油啊？”
“还真没了。这些都是年前彪子在山里见野豖在地上拱茶籽吃，以为是什么能吃的好东西，便捡回来一筐。用石碾磨碎时出了油，好象也不能吃，那点子油都点了灯。”
“那我明白了，”向北想起上大学时看到网上一篇文章讲《天工开物》关于油品一章，宋元之前的唐朝人，还不懂蒸炒熟化炼油，只是简单地冷榨法，油茶更是抢在霜降前采收大果碾得少量青油供贵人们作美肤之用，所以这个时代的人，在植物用油的品种和工艺上，应该还处在非常早期的摸索阶段，向北很有些小激动。
“大家听我说啊，咱们有事要干了。你们也知道，刚才咱们做胰子用的是猎物的膏脂，而添加的青油也是香味很重的胡麻油，其实我们还可以用其他的油做出更好更晶莹的胰子，那就是礼婶说的茶籽油和萝卜籽油，”向北拍拍手引起桌上人的注意，“萝卜籽跟胡麻子一样都是可以出油的，不过得先炒过或蒸熟了榨，山里的茶籽要那种小的或皮色发白的中小果最是油多，要霜降后裂开在地上发黑的籽肉更好，咱们要是在山里能捡到些这样的籽就好了。”
“割蜜收蜂得等傍晚最好，现在还有两、三个时辰，要不我们先去收菜籽？”
见一桌人期待兴奋的表情听到她的话后，明显都衰了，“等菜籽榨了油，那我们不仅能做胰子，我更能做出比福海楼还要好吃的东西。乔老板那儿有个海商教了一种叫炸天妇罗的吃食，保证你们从没吃过，而且会喜欢到舌都咬下来。”现在已是春夏之交，向北担心那萝卜籽在地里已经爆壳落籽了，必须尽早收，只好用美食来诱惑了。
“好啊好啊，那我们现在就去，家卫，我们快走，去将父亲们也叫上一起。”响应最快速的竟然是司南小朋友，不过叫上佟父和礼叔倒是正合向北心意，那可是两个壮劳力。
“其实我捡油茶籽的地方更近，就在老爷烧炭的窑山上，地上掉的茶壳茶籽不知积了多厚，以前我都是去捡回来引火的，你要的话咱们现在就去，不用半个时辰就能抬几筐回来。”彪子听说这油能做出那么好吃的东西，马上想到那满山满坡无人问津的落籽来。
“我去叫大哥拿工具。”菁菁也不甘落后，推开椅子跑去叫佟辰。
都去吧，快去快去，最好连老药爷都别放过，向北暗搓搓地想，佟老药爷也就古人叫得老，其实也就五十七、八岁，连花甲之年都没到，干活比毛小子可有效多了。胡麻油同学，你还是安心当你的香麻油调料吧，我想煎、炸、炒、淋，你实在不合适啊。啊，啊，啊，古代植物油，我来啦！
没一会儿佟辰和菁菁就出现在门口，两人背篓里分别装着几把鎌刀和大捆的草绳，手上拎着摞在一起的几只竹筐。不愧是年轻！英俊！帅气！的大管家，看看这想得多周到。向北在心中给佟辰比了好几个放大的爱心赞。
不过佟小姐，你确定这么多形容词真的和管家能力有关系吗？除了因为你犯花痴，要不然不会忘记是人家菁菁叫拿工具的，好吾啦？
真是不让她失望啊，出发时不但壮劳力们来了，连老药爷都出动了，全家人一个不落的冲向后山坡。
可能是因为福建这边地处南方，冬季干燥没降雪，也可能靠近烧炭窑温度偏高，总之这厚厚的油茶果全部咧开口堆在地上，黑黝黝的籽肉掉在底下还看不出铺了多厚，但很明显并没有沤烂。
向北拿过不知谁手上的一根扁担，噼噼啪啪一阵猛打，然后把茶壳拨开，捧起茶籽转头对大家说，“我们尽可能地将籽敲出来，捡这种干爽的，没沤坏、没长霉、没发芽的籽肉装回去。爹，以后有时间了，您帮我将这些茶壳烧出来，我要这些果壳炭有用呢。”
“好好，那大家先敲打后，把壳推到那边去，今天捡的籽肉装满这几筐就行，抬回去搁屋场石碾边上。咱们先试试。一起动手吧。”佟定山开口安排得很有章法，向北满意地笑了，这个便宜爹走出心中执拗还是有个当家人的样子。
不到一小时，就捡满了四大筐，一整家人把油茶籽背回大石坪放下，又呼啦啦趁着天光赶往东边的梯田。
萝卜菜籽结满黄茎头，在风中发出籽打枯壳的沙沙声。还好还好，宝宝们都还在，要是象今天这样的暴晒法，晚个一两天怕是就只能在土里用手捏了，向北相信自己非得哭到明年去。
十几块地，十好几个人，收割的、捆把的、背运的也用不到一个时辰就能收完，司南和家卫被安排去找东西铺在广场地面上，准备晒籽脱壳。等向北跟着最后一批收获回到屋场时差点笑喷了，两小朋友只拿了三、四个竹匾子盛放菜籽杆，却花花绿绿铺了一地的大方布，八成是全家人的床单子都在这儿了，今晚估计大多数人得直接睡稻草上。他俩正在中间卖力地又跳又踩，说是脱壳呢。
佟家吃用的胡麻油其实是自己榨的芝麻油，这时候的人称芝麻为胡麻，产量不大，虽然没想过其他种子也能有可食用的油出来，但大家对冷榨法却不陌生，向北只需在炒籽、蒸粉时给点意见即可。
佟家榨油是先用大石磨辗碎，磨盘口下置一只编得极细密的竹筛，将这样辗出的油粉浆接了，先渗出的油珠会漏滴到下面的一只木桶中。
然后用棉纱布包了油粉，放进宽边黑铁条的箍圈里，拿到后边的水碓房去，盖上大石板继续第二次的冲压出油。靠着流水推动水车，带动连杆将一根巨木上下往复地砸下，纱布包中的油可以更好地和粉渣分离，出来的就是清亮芳香的食用胡麻油。
佟家人口不多，这个方法倒也不失为一个简单有效的推砸工艺。如果有条件的话，现代农村那种卡在长木方梁里，横向排上十几个铁箍稻草油胚再以巨石撞击的法子，出油率应该能提高百分之五、六，向北考虑着下次见到乔二要商量一下，看是不是买个小庄子专司榨油。
“曦儿琢磨出这么个水车锤来，我想着也不会比那大作坊中的水碓差。”佟药爷得瑟地夸着佟曦，一副与有荣焉的样子，不知道的还会以为是他自己做出来的呢。不过一个山里少年能因便就简，独自摸索出这样一套完整的水势能动力机械装置，也真算是老天爷赏了碗理工生的饭了，不过自己上大学时可没遇到过这么帅的理工男。
“是啊，佟曦这脑子可是得了爷爷的亲自指点，能不顶尖聪明嘛。”
“爷爷可不敢居这功，他这是天分大啊，还那么勤力踏实，以后你跟乔老板的的生意多找他合计合计，听到没有，丫头？”
“那是当然，这往后油也可以卖去镇上的。我们这山里的东西多着呢。吃的用的，成掌柜和乔老板那订货单子都抄了一大卷，佟曦啊，今后就是我们的作坊掌事！所有人都得听他的。”
“那你也不吃亏，有他管着啊，爷爷放心，呵呵呵呵。”能让成义的几个孩子有些出息，最高兴的就是老爷子。
跟着爷爷和礼叔检查了一圈榨油物事儿回石坪上，向北信心满满。
“爹，那你们先把菜籽扬打干净，等我回头来炒制啊。油茶籽砸开壳取肉，可以先用石碾磨碎，咱不急着出油，我们得先蒸熟再榨。现在我和他们先去割蜜，也就个把时辰，你们碾完粉要等我回来啊。”
留下几个长辈收拾，向北和年轻的孩子们一起背着筐，抬着盆往山崖下割蜜去了。