第三十一章 中华厨神
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做菜时间限制是三个小时,唐海心道这估计是想说‘欢迎大家上大餐’的意思了。
也对。
又不是给急着吃饭的路人做快餐,而是给毒枭的小公主做生日宴,现在厉害点的墨西哥毒枭,家产都赶得上好莱坞电影老板,虽然进不去福布斯,但怎么也比国内明星有钱得多。
国内明星猛一点的,孩子生日宴直接花个一两百万人民币,也不是没有。
毒枭的女儿,重要点的生日,花个一两百万美金很常见,搞不好突然让专业彩蛋大师弄个彩蛋,都价值二三十万美金,人家也不缺做大餐的那点食材钱。
唐海是别人给多少钱,他就拿几分力气。
平时洗手随便洗洗就得了,但这会儿他却是把外套脱了,换上旁边的短袖厨师装,戴好帽子后洗手一直洗到大胳膊,然后把手竖起来,让水顺着手臂从手肘滴落,尽量保持手掌的无水、无菌……
所有厨师都在做净手工作,但像唐海这么仔细的,也就是那个日本中年人。
似乎察觉到了唐海的目光,那人也看了过来,很犀利的眼神,和之前完全不一样!
日本人很讲究‘禅道’,不管是拳术,还是插花、饮茶,甚至做饭,看他们的动作会发现,他们心中一定有自己的节拍。厉不厉害不好说,但看着肯定是觉得厉害的,有一种‘不明觉厉’的感觉。
唐海突然也意识过来,为什么之前四人对自己有敌意,而这日本人没有……
因为那几人都怕他!
chinese_kungfu怕的人不多,别人国家也有泰拳、空手道、拳击、柔术等等实战武学,打起来还是看人的。
但chinese_food没有任何国家的厨师敢不怕!世界上所有的唐人街,基本都是靠中餐馆吸引外国人,chinese_food在食物界的力量,就如同美国在军事界!
也是唐海太年轻,唐海要是40岁,那日本人估计也会对他充满敌意!
日本厨师已经去后面翻找材料了,第一件拿的就是松叶蟹,那种有半米多宽的大螃蟹,接着是去找甜虾,唐海脸色微微一变,这是要做‘海三鲜’,果然,就看到他第三件是去挑选牡蛎。
虾蟹蚌,仅鲜味来说,海中以这三种称霸。
日本厨师所选的三种都是日本有特产的,他知道怎么挑选好的,也知道怎么做。他力气很大,手很稳,动作明显有自己的节奏,看都不看别人在做什么,完全沉迷在了自己的世界中。
要是不施展真功夫,唐海还真没把握赢眼前这日本厨师!
如果每个厨师都这么猛,唐海觉得自己今天要麻烦了。
转头看一下别人。
加拿大厨师把虾倒着放,拿去蒸,现在在鼓捣土豆,如果不鼓捣土豆,只做金贵的东西,唐海倒是忌惮三分,而现在……
美国人在弄牛肉,估计是觉得这个健康,唐海只想呵呵,以前美国营养学家说鸡蛋一天只能吃两个,不然胆固醇过高,后来又说随便吃,人体有吸收恒值……
英国人在和面,真要做‘仰望星空’?这是谁请来的逗比?
韩国人在弄泡菜,妈的,他们以为谁都爱吃……
唐海放心了下来,只有一个对手,只要比那日本高手强就行了!
既然韩国人那里有平泡菜,那自己的橱柜上,唐海一找,果然有老干妈辣椒酱!
像唐海这样的厨师,一辈子做的饭菜,最多可能也就是十万人吃过,这还必须是他要经常换地方做饭。
而‘老干妈’陶华碧,从没有人问过她这个问题,但如果问了,她的回答只怕是……
至少十亿人!
从影响力看,陶华碧是华夏第一厨神,厨师界人称‘全球辣酱掌门人’!她最擅长的是辣味调味料,并且成功把握了全球各地区人类的口味!
唐海找找又发现了惊喜,甜酒!这东西在中国是当饭吃的,不过显然被这里主人当做调味料了。
唐海拿出个碗把酒水倒出来,然后把酒糟倒汤锅里,弄了点尝味道,没问题。又打开老干妈尝了一下味道,很好,是那最经典的第一款‘风味豆豉’,也倒进汤锅里。
加水熬制,把六碗水熬成半碗的浓酱,再稍稍加工,就是唐海最喜欢的‘万用辣汁’了,那祖孙俩最爱这个味道,不信这里主人不爱!
接着唐海去挑选火鸡,是是杀好的冻肉,几个忌惮唐海的人松了口气,居然是这种感恩节家家必备的家常菜‘烤火鸡’,怎么斗得过他们?刚白担心了。
唐海的挑选方法也比较普通,一个是看颜色,必须放血干净的,不然烤出来肉色是红紫色会很恐怖,味道也不好,一个是皮必须不能破,不然烤的时候会收缩撕裂一大片。
稍稍处理了一下唐海就放架子上解冻了,下面放个碗,解冻后加温开始烤,这只火鸡是一公斤的,两小时一定能处理好,在最后关头换超猛火几分钟就可以出炉。
如果只是这样处理,唐海估计连赢那加拿大厨师都难,不过……
唐海去到了打着氧气的水箱,里面是许多牡蛎,刚才日本人就是在这里挑选的!他定睛一看,慢慢提高注意力,很快,就看到了这些鲜活牡蛎身上的白光……
没错,唐海的能力又增强了,现在不用在那三条河边,唐海也能看得到生物的生命能量!
很快,唐海就挑选出了一只个头不是最大,但却最健康的。
他拿起刚才那碗甜酒轻轻摇晃了一下,把牡蛎洗净后放了进去。
谁都以为他是要酿制,其实,他是在喂牡蛎……这才是他的杀手锏!
然后唐海拿出了胡萝卜,开始雕刻。
从看到后面有松叶蟹开始,唐海就知道了这里主人对吃有多讲究,因为那玩意儿只能在4摄氏度左右的海底水温环境才能活下来!而且就算能活下来,也活不了太久!最重要的是,现在已经过了捕捞时间半个月了!只有为了吃不惜犯法的吃货才可能找得到这个!
别人讲究,唐海也就讲究,一般人让他秀刀功,他都不干,因为这是体力活,但面对会吃的,不让他做精细,他也会认真。
一看到唐海动刀,好几人心中都是‘雪特’、‘法克’,中国厨师玩刀,能招架的没几个!
唐海的刀术刚好是丧心病狂那种!
很快,大盘子上一个中国字,大大的胡萝卜‘寿’字,薄薄一片片贴上去,不仔细看还以为是盘子花纹。
众人看到这,几人已经扛不住了,唐海虽然年轻,但毕竟是chinese_food的传人……
唐海继续开大招!又是暴击!
洋葱切片雕花布置了一朵紫色墨西哥大丽菊!
这也是墨西哥国花!
这大丽菊一看就知道是雕花贴上去的。
但如果伸筷子去夹,只怕所有人都会惊讶,原来下面的字也是雕花!
这才是唐海的目的!
一个字,一朵花,已经让几个厨师意识到唐海和他们不是一个级别的了。
不过他们还是有些侥幸心理,毕竟烤火鸡太普通。美国人平时是不会吃烤火鸡的,太难弄,味道全看酱料,这并不是什么高等食材。
包括那日本人都已经弄完了,唐海的烤鸡还没弄好。
没人催,所有人都在等唐海最后的成品。
烤鸡终于搞定,唐海取了出来,但却不是立刻装盘。
他把烤鸡放到了砧板上,各种大小刀具使用,居然把所有骨头全给‘拆’了下来!
大伙不明白他的意思,就看到接下来动了锋利的切刀,把红彤彤的的烤鸡肉切出了一个‘螃蟹壳’……
这一次,连那日本厨师脸色都变了!他明白了唐海要干什么!
几下之后,唐海把鸡肉分解、布置,变成‘虾蟹’来装盘,不仔细看根本看不出来!
再接着,让海把牡蛎拿出来,挖肉放盘子上,随便撒了点柠檬汁。
唐海做的也是‘海三鲜’!
只不过,唐海的海三鲜包含了‘山珍’和‘海味’!
唐海这人有一个优点,那就是见不得厉害的厨房绝技。有一次他遇到了一个华人厨师,非常厉害,能够把各种豆制品做成肉食味道,几乎以假乱真。唐海求了一个月,才求得他这手绝技。后来他才知道,这大厨以前是一家寺庙的火头。
唐海问他为什么要还俗,他说,因为他的心想吃肉了。
不提唐海的刀功,仅仅是这‘以假乱真’,韩、美、加、英,四国厨师全跪了。
“唐君,我可以试试味道吗?”那日本厨师过来找唐海,语气很恭敬,和之前完全不同。
唐海伸伸手,示意随便。
田刚会勇找来干净的筷子,点了点牡蛎,尝了一下滋味。
‘你这是自寻死路啊!’唐海眯了眯眼睛。
果然,就看到田刚一副惊呆了的表情!
他似乎很想吃一下试试,但牡蛎只有一个,而吃‘虾蟹’又怕破坏了美感……
最后,他几乎是拿出了切腹的毅力,才放下筷子!
“唐君,虽然你很年轻,但毫无疑问,你的厨艺是‘厨神’级的!我甘拜下风!我,田刚会勇,愿意以弟子之礼对待您,称呼您的时候必以师父相称,只想学会这手厨艺!”田刚会勇深深一鞠躬。
所有人都是一脸惊色,田刚会勇是西雅图五大餐厅其中一家的‘日系’主厨啊!居然被一滴鲜味折服!怎么可能!
“抱歉,我不教男人。”唐海毫不犹豫的拒绝了。
田刚会勇差点摔倒,他已经想过唐海会因为他的国籍拒绝他,没想到会是这个答案……
在场所有人都是一脸便秘的表情,妈的,这中国人,真尼玛嚣张。
玛丽一早就到了,也在等唐海这道菜。
韩国人的菜狠辣,和墨西哥口味差不多,不过他们的辣并不健康,除了辣之外,无论是泡菜还是大酱汤其实都上不了台面。玛丽随便尝了一口,摇摇头,早知道就这么点斤两,就不看在辣的份上找他了。
韩国人面色如铁,感觉受到了羞辱……
不过还有更惨的,英国人这‘仰望星空’是什么鬼?虽然这是鱼,但玛丽尝都没尝!
也就是日本人的海三鲜拼盘让玛丽很喜欢,多吃了一点。
到了唐海面前,玛丽犹豫了很久,也学着田刚会勇那样,干净筷子点了点牡蛎,尝了一下味道。
她脸色瞬间就是一变!
“强尼,快,端去给二小姐!”
……
做菜时间限制是三个小时,唐海心道这估计是想说‘欢迎大家上大餐’的意思了。
也对。
又不是给急着吃饭的路人做快餐,而是给毒枭的小公主做生日宴,现在厉害点的墨西哥毒枭,家产都赶得上好莱坞电影老板,虽然进不去福布斯,但怎么也比国内明星有钱得多。
国内明星猛一点的,孩子生日宴直接花个一两百万人民币,也不是没有。
毒枭的女儿,重要点的生日,花个一两百万美金很常见,搞不好突然让专业彩蛋大师弄个彩蛋,都价值二三十万美金,人家也不缺做大餐的那点食材钱。
唐海是别人给多少钱,他就拿几分力气。
平时洗手随便洗洗就得了,但这会儿他却是把外套脱了,换上旁边的短袖厨师装,戴好帽子后洗手一直洗到大胳膊,然后把手竖起来,让水顺着手臂从手肘滴落,尽量保持手掌的无水、无菌……
所有厨师都在做净手工作,但像唐海这么仔细的,也就是那个日本中年人。
似乎察觉到了唐海的目光,那人也看了过来,很犀利的眼神,和之前完全不一样!
日本人很讲究‘禅道’,不管是拳术,还是插花、饮茶,甚至做饭,看他们的动作会发现,他们心中一定有自己的节拍。厉不厉害不好说,但看着肯定是觉得厉害的,有一种‘不明觉厉’的感觉。
唐海突然也意识过来,为什么之前四人对自己有敌意,而这日本人没有……
因为那几人都怕他!
chinese_kungfu怕的人不多,别人国家也有泰拳、空手道、拳击、柔术等等实战武学,打起来还是看人的。
但chinese_food没有任何国家的厨师敢不怕!世界上所有的唐人街,基本都是靠中餐馆吸引外国人,chinese_food在食物界的力量,就如同美国在军事界!
也是唐海太年轻,唐海要是40岁,那日本人估计也会对他充满敌意!
日本厨师已经去后面翻找材料了,第一件拿的就是松叶蟹,那种有半米多宽的大螃蟹,接着是去找甜虾,唐海脸色微微一变,这是要做‘海三鲜’,果然,就看到他第三件是去挑选牡蛎。
虾蟹蚌,仅鲜味来说,海中以这三种称霸。
日本厨师所选的三种都是日本有特产的,他知道怎么挑选好的,也知道怎么做。他力气很大,手很稳,动作明显有自己的节奏,看都不看别人在做什么,完全沉迷在了自己的世界中。
要是不施展真功夫,唐海还真没把握赢眼前这日本厨师!
如果每个厨师都这么猛,唐海觉得自己今天要麻烦了。
转头看一下别人。
加拿大厨师把虾倒着放,拿去蒸,现在在鼓捣土豆,如果不鼓捣土豆,只做金贵的东西,唐海倒是忌惮三分,而现在……
美国人在弄牛肉,估计是觉得这个健康,唐海只想呵呵,以前美国营养学家说鸡蛋一天只能吃两个,不然胆固醇过高,后来又说随便吃,人体有吸收恒值……
英国人在和面,真要做‘仰望星空’?这是谁请来的逗比?
韩国人在弄泡菜,妈的,他们以为谁都爱吃……
唐海放心了下来,只有一个对手,只要比那日本高手强就行了!
既然韩国人那里有平泡菜,那自己的橱柜上,唐海一找,果然有老干妈辣椒酱!
像唐海这样的厨师,一辈子做的饭菜,最多可能也就是十万人吃过,这还必须是他要经常换地方做饭。
而‘老干妈’陶华碧,从没有人问过她这个问题,但如果问了,她的回答只怕是……
至少十亿人!
从影响力看,陶华碧是华夏第一厨神,厨师界人称‘全球辣酱掌门人’!她最擅长的是辣味调味料,并且成功把握了全球各地区人类的口味!
唐海找找又发现了惊喜,甜酒!这东西在中国是当饭吃的,不过显然被这里主人当做调味料了。
唐海拿出个碗把酒水倒出来,然后把酒糟倒汤锅里,弄了点尝味道,没问题。又打开老干妈尝了一下味道,很好,是那最经典的第一款‘风味豆豉’,也倒进汤锅里。
加水熬制,把六碗水熬成半碗的浓酱,再稍稍加工,就是唐海最喜欢的‘万用辣汁’了,那祖孙俩最爱这个味道,不信这里主人不爱!
接着唐海去挑选火鸡,是是杀好的冻肉,几个忌惮唐海的人松了口气,居然是这种感恩节家家必备的家常菜‘烤火鸡’,怎么斗得过他们?刚白担心了。
唐海的挑选方法也比较普通,一个是看颜色,必须放血干净的,不然烤出来肉色是红紫色会很恐怖,味道也不好,一个是皮必须不能破,不然烤的时候会收缩撕裂一大片。
稍稍处理了一下唐海就放架子上解冻了,下面放个碗,解冻后加温开始烤,这只火鸡是一公斤的,两小时一定能处理好,在最后关头换超猛火几分钟就可以出炉。
如果只是这样处理,唐海估计连赢那加拿大厨师都难,不过……
唐海去到了打着氧气的水箱,里面是许多牡蛎,刚才日本人就是在这里挑选的!他定睛一看,慢慢提高注意力,很快,就看到了这些鲜活牡蛎身上的白光……
没错,唐海的能力又增强了,现在不用在那三条河边,唐海也能看得到生物的生命能量!
很快,唐海就挑选出了一只个头不是最大,但却最健康的。
他拿起刚才那碗甜酒轻轻摇晃了一下,把牡蛎洗净后放了进去。
谁都以为他是要酿制,其实,他是在喂牡蛎……这才是他的杀手锏!
然后唐海拿出了胡萝卜,开始雕刻。
从看到后面有松叶蟹开始,唐海就知道了这里主人对吃有多讲究,因为那玩意儿只能在4摄氏度左右的海底水温环境才能活下来!而且就算能活下来,也活不了太久!最重要的是,现在已经过了捕捞时间半个月了!只有为了吃不惜犯法的吃货才可能找得到这个!
别人讲究,唐海也就讲究,一般人让他秀刀功,他都不干,因为这是体力活,但面对会吃的,不让他做精细,他也会认真。
一看到唐海动刀,好几人心中都是‘雪特’、‘法克’,中国厨师玩刀,能招架的没几个!
唐海的刀术刚好是丧心病狂那种!
很快,大盘子上一个中国字,大大的胡萝卜‘寿’字,薄薄一片片贴上去,不仔细看还以为是盘子花纹。
众人看到这,几人已经扛不住了,唐海虽然年轻,但毕竟是chinese_food的传人……
唐海继续开大招!又是暴击!
洋葱切片雕花布置了一朵紫色墨西哥大丽菊!
这也是墨西哥国花!
这大丽菊一看就知道是雕花贴上去的。
但如果伸筷子去夹,只怕所有人都会惊讶,原来下面的字也是雕花!
这才是唐海的目的!
一个字,一朵花,已经让几个厨师意识到唐海和他们不是一个级别的了。
不过他们还是有些侥幸心理,毕竟烤火鸡太普通。美国人平时是不会吃烤火鸡的,太难弄,味道全看酱料,这并不是什么高等食材。
包括那日本人都已经弄完了,唐海的烤鸡还没弄好。
没人催,所有人都在等唐海最后的成品。
烤鸡终于搞定,唐海取了出来,但却不是立刻装盘。
他把烤鸡放到了砧板上,各种大小刀具使用,居然把所有骨头全给‘拆’了下来!
大伙不明白他的意思,就看到接下来动了锋利的切刀,把红彤彤的的烤鸡肉切出了一个‘螃蟹壳’……
这一次,连那日本厨师脸色都变了!他明白了唐海要干什么!
几下之后,唐海把鸡肉分解、布置,变成‘虾蟹’来装盘,不仔细看根本看不出来!
再接着,让海把牡蛎拿出来,挖肉放盘子上,随便撒了点柠檬汁。
唐海做的也是‘海三鲜’!
只不过,唐海的海三鲜包含了‘山珍’和‘海味’!
唐海这人有一个优点,那就是见不得厉害的厨房绝技。有一次他遇到了一个华人厨师,非常厉害,能够把各种豆制品做成肉食味道,几乎以假乱真。唐海求了一个月,才求得他这手绝技。后来他才知道,这大厨以前是一家寺庙的火头。
唐海问他为什么要还俗,他说,因为他的心想吃肉了。
不提唐海的刀功,仅仅是这‘以假乱真’,韩、美、加、英,四国厨师全跪了。
“唐君,我可以试试味道吗?”那日本厨师过来找唐海,语气很恭敬,和之前完全不同。
唐海伸伸手,示意随便。
田刚会勇找来干净的筷子,点了点牡蛎,尝了一下滋味。
‘你这是自寻死路啊!’唐海眯了眯眼睛。
果然,就看到田刚一副惊呆了的表情!
他似乎很想吃一下试试,但牡蛎只有一个,而吃‘虾蟹’又怕破坏了美感……
最后,他几乎是拿出了切腹的毅力,才放下筷子!
“唐君,虽然你很年轻,但毫无疑问,你的厨艺是‘厨神’级的!我甘拜下风!我,田刚会勇,愿意以弟子之礼对待您,称呼您的时候必以师父相称,只想学会这手厨艺!”田刚会勇深深一鞠躬。
所有人都是一脸惊色,田刚会勇是西雅图五大餐厅其中一家的‘日系’主厨啊!居然被一滴鲜味折服!怎么可能!
“抱歉,我不教男人。”唐海毫不犹豫的拒绝了。
田刚会勇差点摔倒,他已经想过唐海会因为他的国籍拒绝他,没想到会是这个答案……
在场所有人都是一脸便秘的表情,妈的,这中国人,真尼玛嚣张。
玛丽一早就到了,也在等唐海这道菜。
韩国人的菜狠辣,和墨西哥口味差不多,不过他们的辣并不健康,除了辣之外,无论是泡菜还是大酱汤其实都上不了台面。玛丽随便尝了一口,摇摇头,早知道就这么点斤两,就不看在辣的份上找他了。
韩国人面色如铁,感觉受到了羞辱……
不过还有更惨的,英国人这‘仰望星空’是什么鬼?虽然这是鱼,但玛丽尝都没尝!
也就是日本人的海三鲜拼盘让玛丽很喜欢,多吃了一点。
到了唐海面前,玛丽犹豫了很久,也学着田刚会勇那样,干净筷子点了点牡蛎,尝了一下味道。
她脸色瞬间就是一变!
“强尼,快,端去给二小姐!”
……