第五十四章 白案上的魔法
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看着锅里的酱逐渐变得香味四溢，浓郁非常。
姜烬这边也点了点头，转头看向了不远处的另外一个大案板。
在那案板上放着一大块已经醒好的面团，还有一根熟悉的擀面杖。
看这架势再加上那一锅炸酱就知道，今天早餐的餐点肯定就是面条了。
或者说得再准确一点，今天早上姜烬准备做的是“炸酱面”。
“炸酱面”，在他原先的世界是非常着名的一种面食。
将肉丁及葱姜等放在油里慢慢爆响，再加入黄豆制作的黄酱、甜面酱炸炒，得名炸酱。
面条那边则是煮熟后捞出，夏天要过水，冬天锅挑，再浇上炸酱，拌以菜码，美味即成。
这炸酱面看起来简单，实际上其中还是有挺多讲究。
肉丁必须是四六肥瘦开的，肥肉多了太腻，瘦肉多了不香。
干黄酱、黄豆酱、甜面酱和油的比例得妥当，否则要么太腻要么太干。
菜码传统得是黄瓜丝、心里美萝卜丝、青蒜、豆芽菜、白菜、芹菜、青豆、大蒜，拢共八种。
炸酱喷香油润，菜码清脆解腻，面条爽滑有劲。
全部弄好后再放在青花瓷大海碗里，瞧过去五色俱全，众星捧月般的，煞是喜庆。
姜烬自己就是做面的大行家，做一碗地道的炸酱面自然不成问题。
但碍于这边找不到干黄酱、黄豆酱和甜面酱的缘故。
他也只好以现成的材料进行改良，改造成了番茄肉丁的西方版本。
番茄这种食材，酸甜可口，基本上没有什么东西是不搭的。
再加上肥瘦肉丁用油这么一炸，浇在面上也是一绝。
至于其中不足的酱香味，则是以罗勒酱等香料进行补齐。
这样出来的茄丁炸酱酸香可口，保证让人吃一碗想两碗，吃两碗想三碗，吃三碗再减肥去。
当然，除了炸酱之外，面条本身也很有讲究。
虽说他们手上有现成的类似意面的干面条。
但用那些半成品来做的话，始终差了不少意思。
所幸“无冬镇”生产小麦，面粉的品质相当不错。
姜烬找到了一袋上乘的中筋面粉，亲手和面，和好面后才处理的炸酱。
现在炸酱已经做得差不多，也到了下面的时候。
在一旁的寇蒂以及门口的薇绮夫人惊讶的目光注视下。
这位年轻厨师熟练地将分成剂子的面团放在面板上。
用两手握住面团两端，抬起在案板上用力摔打。
啪！一阵爆响，听起来刚劲有力。
面团被拉长后，姜烬再将其两端对折，握住两端继续摔打。
摔打，再对折，摔打，再对折......
如此反复，面团不但更加细腻，同时也变得筋道起来。
反复摔打上劲儿，眼见差不多了的姜烬才撒上清油，两臂均匀用力加速向外开始抻拉。
随着他双臂一展，面团像是变魔术般开始拉伸到了极致。
面条拉长后，把右手勾住的一端套回到左手上，将面条回折。
右手再继续勾住另一端继续抻拉，如此便能将面条拉得越来越细。
在两位女士难以置信的目光注视下。
一根根雪白、纤细、韧性十足的面条已经自姜烬手中形成。
要知道，这个世界虽然也有各种各样的面条。
但那些面条基本上都是用刀切，或者用模具压成的。
像这样直接用手把面团拉成面条的技术，恐怕连见都没人见过。
我的天......这孩子到底是什么人？
当姜烬把亲手拉扯出来的面条下进大锅里开始煮的时候。
门外站着看的薇绮夫人几乎连腿都在微微发软。
从未见过的神奇烹饪技术。
还有那当她孩子都显年轻的年龄。
这二者加在一起，让薇绮夫人都不知该如何形容姜烬才好。
但有一点她能够明显看出来的是。
这个年轻人的烹饪水平比自己高得多......得多！
两人之间的巨大差距，让之前信心满满的薇绮夫人感到十分羞愧。
薇绮夫人虽说对别人一向非常严厉，但她对自己也是一样的，绝不双标。
她之前还觉得姜烬这小年轻人是因为不会做菜才被囚禁。
还觉得这家伙的烹饪水平根本就无法与自己相提并论。
谁知......自己才是坐井观天的那只井底之蛙。
羞愧，巨大的羞愧袭击了薇绮夫人的内心，在她心中掀起阵阵惊涛骇浪。
与此同时，一个惊讶的声音也从不远处响了起来。
“哎？薇绮夫人？您是什么时候回来的？”
薇绮夫人抬头一看，这才发现寇蒂不知何时打开了厨房大门。
正双手捧着两个盘子，用惊讶的目光看向这位副院长。
从名义和职责来看，薇绮夫人是修道院的副院长。
至于正牌院长，则是由“守夜人”里的一位高层担任。
不过那位正院长反正几年也见不到一次人。
薇绮夫人其实跟院长也没啥区别就是了。
此时忽然看到这位副院长在门口目光呆滞地站着。
寇蒂自然也是被她吓了一大跳。
而姜烬听到这声音时也是立即走了过来。
一下子就看到了那位表情严肃的老妇人。
这就是传说中的薇绮夫人吗......看起来非常严厉的样子。
于是，姜烬也连忙走了过去，笑着打招呼道：
“薇绮夫人，你好，我叫姜烬。”
“......嗯，知道了。”
她淡淡地点了点头，只是目光有些复杂。
这什么眼神？话说我也没得罪她吧？
感受到那复杂的目光后，姜烬在心中暗自嘀咕道。
但即便如此，他还是友好地询问薇绮夫人又没有用早餐。
如果没有的话，就跟修女们一同试试自己煮的面怎样。
本来姜烬也就是礼貌性的一问，没想过对面会答应。
谁知，薇绮夫人看了看他手里捧着的面碗，却想都不想的点了点头。
“那就辛苦你了，年轻人，把老身的份也送到餐厅来吧。”
话音刚落，老妇人便转身朝着大餐厅的方向走去。
看着薇绮夫人离去的背影，寇蒂转头吞了一口唾沫，小声道：
“薇绮夫人平时都是一个人吃饭的，但她今天却要跟五位大人一起用餐......总感觉来者不善啊。”
一般来说，大餐厅只有五位修女可以使用，女仆们都是在另一个小餐厅里吃饭的。
至于薇绮夫人，平时都在自己的小隔间里吃饭，基本不跟别人同桌。
可今天她却一反常态的跑到了大餐厅里头，还准备品尝姜烬做的饭菜。
那种风雨欲来的感觉，显然让寇蒂感到有些担忧。
看着锅里的酱逐渐变得香味四溢，浓郁非常。
姜烬这边也点了点头，转头看向了不远处的另外一个大案板。
在那案板上放着一大块已经醒好的面团，还有一根熟悉的擀面杖。
看这架势再加上那一锅炸酱就知道，今天早餐的餐点肯定就是面条了。
或者说得再准确一点，今天早上姜烬准备做的是“炸酱面”。
“炸酱面”，在他原先的世界是非常着名的一种面食。
将肉丁及葱姜等放在油里慢慢爆响，再加入黄豆制作的黄酱、甜面酱炸炒，得名炸酱。
面条那边则是煮熟后捞出，夏天要过水，冬天锅挑，再浇上炸酱，拌以菜码，美味即成。
这炸酱面看起来简单，实际上其中还是有挺多讲究。
肉丁必须是四六肥瘦开的，肥肉多了太腻，瘦肉多了不香。
干黄酱、黄豆酱、甜面酱和油的比例得妥当，否则要么太腻要么太干。
菜码传统得是黄瓜丝、心里美萝卜丝、青蒜、豆芽菜、白菜、芹菜、青豆、大蒜，拢共八种。
炸酱喷香油润，菜码清脆解腻，面条爽滑有劲。
全部弄好后再放在青花瓷大海碗里，瞧过去五色俱全，众星捧月般的，煞是喜庆。
姜烬自己就是做面的大行家，做一碗地道的炸酱面自然不成问题。
但碍于这边找不到干黄酱、黄豆酱和甜面酱的缘故。
他也只好以现成的材料进行改良，改造成了番茄肉丁的西方版本。
番茄这种食材，酸甜可口，基本上没有什么东西是不搭的。
再加上肥瘦肉丁用油这么一炸，浇在面上也是一绝。
至于其中不足的酱香味，则是以罗勒酱等香料进行补齐。
这样出来的茄丁炸酱酸香可口，保证让人吃一碗想两碗，吃两碗想三碗，吃三碗再减肥去。
当然，除了炸酱之外，面条本身也很有讲究。
虽说他们手上有现成的类似意面的干面条。
但用那些半成品来做的话，始终差了不少意思。
所幸“无冬镇”生产小麦，面粉的品质相当不错。
姜烬找到了一袋上乘的中筋面粉，亲手和面，和好面后才处理的炸酱。
现在炸酱已经做得差不多，也到了下面的时候。
在一旁的寇蒂以及门口的薇绮夫人惊讶的目光注视下。
这位年轻厨师熟练地将分成剂子的面团放在面板上。
用两手握住面团两端，抬起在案板上用力摔打。
啪！一阵爆响，听起来刚劲有力。
面团被拉长后，姜烬再将其两端对折，握住两端继续摔打。
摔打，再对折，摔打，再对折......
如此反复，面团不但更加细腻，同时也变得筋道起来。
反复摔打上劲儿，眼见差不多了的姜烬才撒上清油，两臂均匀用力加速向外开始抻拉。
随着他双臂一展，面团像是变魔术般开始拉伸到了极致。
面条拉长后，把右手勾住的一端套回到左手上，将面条回折。
右手再继续勾住另一端继续抻拉，如此便能将面条拉得越来越细。
在两位女士难以置信的目光注视下。
一根根雪白、纤细、韧性十足的面条已经自姜烬手中形成。
要知道，这个世界虽然也有各种各样的面条。
但那些面条基本上都是用刀切，或者用模具压成的。
像这样直接用手把面团拉成面条的技术，恐怕连见都没人见过。
我的天......这孩子到底是什么人？
当姜烬把亲手拉扯出来的面条下进大锅里开始煮的时候。
门外站着看的薇绮夫人几乎连腿都在微微发软。
从未见过的神奇烹饪技术。
还有那当她孩子都显年轻的年龄。
这二者加在一起，让薇绮夫人都不知该如何形容姜烬才好。
但有一点她能够明显看出来的是。
这个年轻人的烹饪水平比自己高得多......得多！
两人之间的巨大差距，让之前信心满满的薇绮夫人感到十分羞愧。
薇绮夫人虽说对别人一向非常严厉，但她对自己也是一样的，绝不双标。
她之前还觉得姜烬这小年轻人是因为不会做菜才被囚禁。
还觉得这家伙的烹饪水平根本就无法与自己相提并论。
谁知......自己才是坐井观天的那只井底之蛙。
羞愧，巨大的羞愧袭击了薇绮夫人的内心，在她心中掀起阵阵惊涛骇浪。
与此同时，一个惊讶的声音也从不远处响了起来。
“哎？薇绮夫人？您是什么时候回来的？”
薇绮夫人抬头一看，这才发现寇蒂不知何时打开了厨房大门。
正双手捧着两个盘子，用惊讶的目光看向这位副院长。
从名义和职责来看，薇绮夫人是修道院的副院长。
至于正牌院长，则是由“守夜人”里的一位高层担任。
不过那位正院长反正几年也见不到一次人。
薇绮夫人其实跟院长也没啥区别就是了。
此时忽然看到这位副院长在门口目光呆滞地站着。
寇蒂自然也是被她吓了一大跳。
而姜烬听到这声音时也是立即走了过来。
一下子就看到了那位表情严肃的老妇人。
这就是传说中的薇绮夫人吗......看起来非常严厉的样子。
于是，姜烬也连忙走了过去，笑着打招呼道：
“薇绮夫人，你好，我叫姜烬。”
“......嗯，知道了。”
她淡淡地点了点头，只是目光有些复杂。
这什么眼神？话说我也没得罪她吧？
感受到那复杂的目光后，姜烬在心中暗自嘀咕道。
但即便如此，他还是友好地询问薇绮夫人又没有用早餐。
如果没有的话，就跟修女们一同试试自己煮的面怎样。
本来姜烬也就是礼貌性的一问，没想过对面会答应。
谁知，薇绮夫人看了看他手里捧着的面碗，却想都不想的点了点头。
“那就辛苦你了，年轻人，把老身的份也送到餐厅来吧。”
话音刚落，老妇人便转身朝着大餐厅的方向走去。
看着薇绮夫人离去的背影，寇蒂转头吞了一口唾沫，小声道：
“薇绮夫人平时都是一个人吃饭的，但她今天却要跟五位大人一起用餐......总感觉来者不善啊。”
一般来说，大餐厅只有五位修女可以使用，女仆们都是在另一个小餐厅里吃饭的。
至于薇绮夫人，平时都在自己的小隔间里吃饭，基本不跟别人同桌。
可今天她却一反常态的跑到了大餐厅里头，还准备品尝姜烬做的饭菜。
那种风雨欲来的感觉，显然让寇蒂感到有些担忧。