第八十九章 华夏的餐饮文明
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王定六见何修意动，也趁机相劝：“闻得何神医医术不在安神医之下，如有不谐，可来王家庄任一医护教头，如今虽每月薪酬少些，小弟打赌不过半年，会涨到十贯，往后每年上涨一成，诊费还归个人，一文不取，绝不食言！将来王家庄会成为都保，直至乡或里，人口何止数万，岂能无两位用武之地？”
王定六一副快到我碗里来的态度，虽没有立刻让二人表态加入，毕竟王家庄八字还没一撇呢，但态度上明显有些心动。
其实两个人目前的情形都有些不顺利，皇莆琦的状况不说，何修的现状也不能说完全如意，就拿他就职的金陵医馆来说，共有大夫二十几位，这些大夫的诊金可并非一致，来看诊的百姓谁都想找安神医或其他几名有名气的老大夫，就像后世在医院排专家号一个道理。
何修的医术即便已经具备了相当的水准，可奈何一来年轻，资历不够，二来不如安道全出名，这就尴尬了，诊金就是上不去。更何况诊金可是要给医馆抽成的。因此何修行医月收入也只十几贯钱而已，问诊人少时还不到十贯。百万人口的金陵城中医馆、药店不下上百家，竞争内卷无处不在，哪行也没那么好混。
如果王家庄真像对方描述的那样，本乡本土也不太远，倒也不失为一条出路，于是三人这一顿酒吃的尽欢…
正月二十八号这天，太白酒楼雅间中，王定六父子在此宴请了江宁府以及江宁县的数位官员，包括那位崔将仕，以及他的上司林推官、田、李两位奉承郎等人，皆各自分案置酒。
在后世国人的宴席，基本上是烩食合餐的方式，就是众人聚在一个桌上吃饭，八人十人一桌，桌子上摆满了几十道菜，一道一道的上，也不把菜分开，就是自己在一个盘子里夹菜吃。这种方式就是典型的烩食合餐方式，其实在宋代以前不是主流。
从唐代开始，这种烩食宴席吃饭的形式虽然已经开始在民间少部分流传，不过大多数都是穷苦人家，没那么多讲究也没文化的人才这么吃饭。只要生活条件稍微好一些的人或者讲究礼仪的官宦人家，都还保持着过去的分餐制方式，也就是所谓的分案置酒的习惯，就是所有的菜品分别摆在单独的桌案上，或者两三个关系亲密的人用一张桌案，但是每张桌案后面，再配有一位面容姣好的侍女给上菜、分菜、盛汤、倒酒，与名画韩熙载夜宴图中的描绘基本一致。
韩熙载是南唐的名臣高官，自然讲究礼仪，但是在普通老百姓家里其实也都是大同小异。吃饭的桌案分开，即便不分开，也要有晚辈把菜品分开，盛到家中每个人的餐具里再吃，这就是华夏自古以来的分餐制。而不会像后世那样，大家一上桌，甩开腮帮子抡起大槽牙，都在一个盘子里夹菜吃，这是游牧民族的烩食制吃饭方式。
因为游牧民族生活条件差，有时候连碗都没有，一家人能有个锅就不错了，所以大家就只好一个锅里，一个菜盆里这样吃饭，才产生了烩食制的餐饮方式。
而分餐制是一种延自汉唐以来华夏的礼仪和餐饮文明，在北宋这个时代依然还保留着，王定六记得连上次在天狐洞看到的盗匪头目，都知道分案吃酒来彰显自己的身份，也难怪他穿越过后还奇怪，王太公在家中为何非要跟自己分两个桌案吃饭，在一个桌上吃不香吗？后来才明白，这是王太公特意的穷讲究，常言道民以食为天，王太公是要守住家中餐饮礼仪的那道底线。而今日所见的一幕，更加让他清晰地感受到了北宋这种餐饮文化的氛围。
oS：看来明清时期以来，一直到现代的那种大家围坐一张圆桌，一起合餐吃饭的所谓传统，根本就不是中国人的传统，更多还是因为西域圆桌和高脚椅子的出现，才逐渐形成的，最重要就是南北宋灭亡之后，华夏餐饮习俗被游牧民族更进一步的影响导致。好像从中日韩这三个东亚国家的分餐制习惯就能看出来，越是被游牧民族统治的时间长，受到的影响就越明显。日本是完全保留了华夏的分餐制，韩国是半分餐，而中国则是完全的合餐制了，餐饮制度的发展结果跟西方国家完全相反，西方人在中世纪以前都是烩食合餐，直到文艺复兴时期才开始分餐制，也很快走上了工业革命的领先道路，唉…
虽然水浒之心给他提供的这些信息算是题外话，可却让王定六感慨良多。他越发意识到，原来他现在所经历的时代，也正是古代华夏文明最后的辉煌了，虽然他觉得今日贡献出了四百贯大银，有些肉疼，不过这钱花的也值了，使他彻底坚定了心中的某种信念。
最主要的是，整整大半天与几位官人的讨价还价也终于有了结局，比他想象的要好不少。所以这一顿酒，众官人吃的爽快，钱收的也踏实，王定六也不觉的亏。
期间太白酒楼的掌柜和杜先生，免不了过来敬酒寒暄一番不提，酒过数巡之后，崔将仕借着如厕间歇暗地里告诉他说。
崔将仕：“大郎，恭喜呀，天阙村保正一职已经批下来了。”
王定六：“哦，多谢崔将仕相助！”
崔将仕：“不必客套，举手之劳罢了。只要你父子俩任劳任怨，本官不吝相助。”
王定六：“正要与世叔询问，若是流民能够招揽千人，这天阙村可能升为都保？”
王定六见何修意动，也趁机相劝：“闻得何神医医术不在安神医之下，如有不谐，可来王家庄任一医护教头，如今虽每月薪酬少些，小弟打赌不过半年，会涨到十贯，往后每年上涨一成，诊费还归个人，一文不取，绝不食言！将来王家庄会成为都保，直至乡或里，人口何止数万，岂能无两位用武之地？”
王定六一副快到我碗里来的态度，虽没有立刻让二人表态加入，毕竟王家庄八字还没一撇呢，但态度上明显有些心动。
其实两个人目前的情形都有些不顺利，皇莆琦的状况不说，何修的现状也不能说完全如意，就拿他就职的金陵医馆来说，共有大夫二十几位，这些大夫的诊金可并非一致，来看诊的百姓谁都想找安神医或其他几名有名气的老大夫，就像后世在医院排专家号一个道理。
何修的医术即便已经具备了相当的水准，可奈何一来年轻，资历不够，二来不如安道全出名，这就尴尬了，诊金就是上不去。更何况诊金可是要给医馆抽成的。因此何修行医月收入也只十几贯钱而已，问诊人少时还不到十贯。百万人口的金陵城中医馆、药店不下上百家，竞争内卷无处不在，哪行也没那么好混。
如果王家庄真像对方描述的那样，本乡本土也不太远，倒也不失为一条出路，于是三人这一顿酒吃的尽欢…
正月二十八号这天，太白酒楼雅间中，王定六父子在此宴请了江宁府以及江宁县的数位官员，包括那位崔将仕，以及他的上司林推官、田、李两位奉承郎等人，皆各自分案置酒。
在后世国人的宴席，基本上是烩食合餐的方式，就是众人聚在一个桌上吃饭，八人十人一桌，桌子上摆满了几十道菜，一道一道的上，也不把菜分开，就是自己在一个盘子里夹菜吃。这种方式就是典型的烩食合餐方式，其实在宋代以前不是主流。
从唐代开始，这种烩食宴席吃饭的形式虽然已经开始在民间少部分流传，不过大多数都是穷苦人家，没那么多讲究也没文化的人才这么吃饭。只要生活条件稍微好一些的人或者讲究礼仪的官宦人家，都还保持着过去的分餐制方式，也就是所谓的分案置酒的习惯，就是所有的菜品分别摆在单独的桌案上，或者两三个关系亲密的人用一张桌案，但是每张桌案后面，再配有一位面容姣好的侍女给上菜、分菜、盛汤、倒酒，与名画韩熙载夜宴图中的描绘基本一致。
韩熙载是南唐的名臣高官，自然讲究礼仪，但是在普通老百姓家里其实也都是大同小异。吃饭的桌案分开，即便不分开，也要有晚辈把菜品分开，盛到家中每个人的餐具里再吃，这就是华夏自古以来的分餐制。而不会像后世那样，大家一上桌，甩开腮帮子抡起大槽牙，都在一个盘子里夹菜吃，这是游牧民族的烩食制吃饭方式。
因为游牧民族生活条件差，有时候连碗都没有，一家人能有个锅就不错了，所以大家就只好一个锅里，一个菜盆里这样吃饭，才产生了烩食制的餐饮方式。
而分餐制是一种延自汉唐以来华夏的礼仪和餐饮文明，在北宋这个时代依然还保留着，王定六记得连上次在天狐洞看到的盗匪头目，都知道分案吃酒来彰显自己的身份，也难怪他穿越过后还奇怪，王太公在家中为何非要跟自己分两个桌案吃饭，在一个桌上吃不香吗？后来才明白，这是王太公特意的穷讲究，常言道民以食为天，王太公是要守住家中餐饮礼仪的那道底线。而今日所见的一幕，更加让他清晰地感受到了北宋这种餐饮文化的氛围。
oS：看来明清时期以来，一直到现代的那种大家围坐一张圆桌，一起合餐吃饭的所谓传统，根本就不是中国人的传统，更多还是因为西域圆桌和高脚椅子的出现，才逐渐形成的，最重要就是南北宋灭亡之后，华夏餐饮习俗被游牧民族更进一步的影响导致。好像从中日韩这三个东亚国家的分餐制习惯就能看出来，越是被游牧民族统治的时间长，受到的影响就越明显。日本是完全保留了华夏的分餐制，韩国是半分餐，而中国则是完全的合餐制了，餐饮制度的发展结果跟西方国家完全相反，西方人在中世纪以前都是烩食合餐，直到文艺复兴时期才开始分餐制，也很快走上了工业革命的领先道路，唉…
虽然水浒之心给他提供的这些信息算是题外话，可却让王定六感慨良多。他越发意识到，原来他现在所经历的时代，也正是古代华夏文明最后的辉煌了，虽然他觉得今日贡献出了四百贯大银，有些肉疼，不过这钱花的也值了，使他彻底坚定了心中的某种信念。
最主要的是，整整大半天与几位官人的讨价还价也终于有了结局，比他想象的要好不少。所以这一顿酒，众官人吃的爽快，钱收的也踏实，王定六也不觉的亏。
期间太白酒楼的掌柜和杜先生，免不了过来敬酒寒暄一番不提，酒过数巡之后，崔将仕借着如厕间歇暗地里告诉他说。
崔将仕：“大郎，恭喜呀，天阙村保正一职已经批下来了。”
王定六：“哦，多谢崔将仕相助！”
崔将仕：“不必客套，举手之劳罢了。只要你父子俩任劳任怨，本官不吝相助。”
王定六：“正要与世叔询问，若是流民能够招揽千人，这天阙村可能升为都保？”