第一百四十七章 鲅鱼饺子
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高氏送来了一堆活蹦乱跳的海货，说这都是郑王在济州训练水师的时候跟海边的渔民买的，刚从海上打捞回来就安排了快马往京城送来了，鱼虾甚至都还活着。
一大半都被郑王孝敬了宫里，剩下的给王府和工部尚书府分了。
虽然渔民用他们的方法处理过了，但这些海产离了海边还是活不久，郑王妃看着一大堆，府里只有她一个人也吃不完，想着贺韶光喜欢倒腾吃食，于是遣人给她又送来了许多。
贺韶光此刻脸上的笑意十分真诚：满满的海蛎子、粗壮的海参、还有鲜美的鸟贝、扇贝、海螺、鲅鱼……
她忙前忙后吩咐着，蔷薇院的小厨房放不下这些东西，让下人都搬去大厨房。
刚好白延卿送的那几盆番椒也结果了。
贺韶光照着几个胡人说的养植方式精心呵护几个月，终于见着了记忆中红艳艳的辣椒。
她乐呵呵地搓手准备，想把这些做成捞汁海鲜。
正巧赶上冬至了，用新鲜的鲅鱼包一大盘鲅鱼饺子，又鲜又美，这还是济州特有的特色。
做鲅鱼饺子，她之前从没尝试过。
但是摸索着将鱼处理了之后，清洗干净，切成大块方便取肉。
把鱼的肉从鱼的身片下来、洗干净，然后去皮。她记得鲅鱼要去皮，否则会发腥不好吃。
再顺手将韭菜洗好、切好，放到一边盆子里备用。再调面，把面调好之后就放到一边醒发。
其他材料都备好了，贺韶光这才专心处理起鱼肉来。
她顺着鱼肉的纹理切小块，将中间的鱼刺都处理干净了。将处理好的鱼肉在板子上进行摔打。
这步是为了增加韧性，摔打后的鱼肉加入等份的豕肉再加泡好的花椒水进行搅拌，用酱油、盐、葱姜末等调味料拌匀。
关键就是在打浆上，一定要顺时针搅拌肉馅，加入葱姜水搅拌至粥状，抓起能在凉水上漂起，最后加盐和油。
贺韶光摸索着大家的口味，她又把馅料一分为二，一半里面加了韭菜，一半没加，这时候面团也醒好了，就能擀皮包饺子了。
一个人包这些工作量太大了，她在院子里摆上一张长桌，邀请其他人和她一起。
小孩们都听过张仲景用交耳治疗冻耳朵的故事，于是跃跃欲试。
那些大人们，陆筱文是被强行“征兵”来的，还有就是自愿参加的大嫂一家和施念娇，基本上一家人是齐聚了的。
小明蕊被奶娘抱着哄，就在廊下默默看着她们。这会儿时间还早，等日头再西沉，温度降下来了，她就只能在屋里扒着窗子欣赏了。
贺韶光负责擀皮，其他人负责包饺子，两个小孩不作数。
贺韶光提前警告他们：“不许霍霍饺子皮，今天谁包的谁就要吃光光！”
陆明臻在哥哥的帮助下兴奋地洗好手，举高以保证自己：“我一定要包出来最漂亮的饺子！”
只可惜理想很丰满，现实很骨感。陆明砚手上的一张饺子皮，开始就舀了两大勺馅，而一张饺子皮包不下。
他艰难地将两边合上，饺子鼓着大肚子，立马裂开了。
他又连忙捏住破处，没成想是拆了东墙补西墙，另一处又裂开了。
贺韶光擀皮时看见他窘迫的模样，忍不住没洗手就捏了捏他的鼻子，瞬间在鼻子上留下两个白白的手指印子。
“馅放的太多啦，你只放一勺试试？”
陆明砚心说，他就是想吃一个两倍馅的饺子才故意的。
陆明砚重新拿了一张皮子，这回只舀了一勺馅儿，很轻松就合起来了。
但是由于他放馅的时候太小心，手一抖又抖落了半勺，所以这个饺子肚子平平，根本就立不起来，放在桌案上摇摇晃晃的要往下倒。
陆明砚瘪了嘴，但不泄气，手上动作继续，终于在五六个之后包的饺子都好看饱满了起来。
他的开局尚且如此，陆明臻那边就更没眼看了，弄的一手都是糊唧唧的，闹着要去洗手，洗完手又过来想祸害其他的饺子皮。
贺韶光连忙递给她一张，把她推到陆明砚身边：“乖啦，你就玩这个，不要浪费啦！”
在陆明砚的监督下，陆明臻再没有祸害其他的机会。
饺子皮擀得很快，他们都是没怎么下过厨房的人，包的速度赶不上，桌上就堆起了一堆小山，全是饺子皮。
施念娇见她擀完了在那歇着看他们热闹，扬眉佯怒道：“在那里光看着做什么！还不来帮帮我们？今日可是你请我们来吃饺子的……”
贺韶光使劲拒绝她：“我看你们包的挺好的，我就不加入了哈。”
拒绝无效，被施念娇跟徐茹云一人架着一边往她们中间一放，就躲不开了。
贺韶光冲徐茹云哭诉：“大嫂……你变得好坏！”
徐茹云避开她的控诉，视而不见，温柔的将一张饺子皮放在她手心：“二弟妹手最巧了。”
见和徐茹云哭哭无效，贺韶光扁了扁嘴，也开始消灭桌案上成堆的小山。
有了她的加入，速度肉眼可见的快了许多，眼见时间还要，她玩心起来，捏了一只憨态可掬的小猪——正是陆筱文的生肖。
她走到他身边，轻盈地将小猪放在他的胳膊上，稳稳站住。
陆筱文正全神贯注和饺子做斗争，横着的小臂突然传来湿软的触感，他移眼看过去，就看见贺韶光小心翼翼的将猪放在他手上，大气都不敢出，害怕呼吸重了把小猪给吹倒了。
贺韶光做坏事被抓包，偷偷摸摸朝他一笑。
转身就想逃回原位，被陆筱文拎回来，站在他身边：“不老实。”
包了能有两百来个饺子，估摸着陆府里大家也吃不完这么多，于是借花献佛顺着来路又将这饺子送了一些回去给高氏尝鲜。
高氏收下一排排圆润可爱的鲅鱼饺子，准备保存起来，等明日郑王到了，再拿出来煮了跟他一块尝尝，这也是让贺韶光又在郑王面前露了个好。
而陆府里，大家初次尝到捞汁海鲜这种做法，甚感新鲜。
久违的一大桌子人坐在一起，冬至的菜色非常丰富，除去下午大家一齐动手包的鲅鱼饺子，还有一盆巨大的捞汁海鲜摆在正中间。
(本章完)
高氏送来了一堆活蹦乱跳的海货，说这都是郑王在济州训练水师的时候跟海边的渔民买的，刚从海上打捞回来就安排了快马往京城送来了，鱼虾甚至都还活着。
一大半都被郑王孝敬了宫里，剩下的给王府和工部尚书府分了。
虽然渔民用他们的方法处理过了，但这些海产离了海边还是活不久，郑王妃看着一大堆，府里只有她一个人也吃不完，想着贺韶光喜欢倒腾吃食，于是遣人给她又送来了许多。
贺韶光此刻脸上的笑意十分真诚：满满的海蛎子、粗壮的海参、还有鲜美的鸟贝、扇贝、海螺、鲅鱼……
她忙前忙后吩咐着，蔷薇院的小厨房放不下这些东西，让下人都搬去大厨房。
刚好白延卿送的那几盆番椒也结果了。
贺韶光照着几个胡人说的养植方式精心呵护几个月，终于见着了记忆中红艳艳的辣椒。
她乐呵呵地搓手准备，想把这些做成捞汁海鲜。
正巧赶上冬至了，用新鲜的鲅鱼包一大盘鲅鱼饺子，又鲜又美，这还是济州特有的特色。
做鲅鱼饺子，她之前从没尝试过。
但是摸索着将鱼处理了之后，清洗干净，切成大块方便取肉。
把鱼的肉从鱼的身片下来、洗干净，然后去皮。她记得鲅鱼要去皮，否则会发腥不好吃。
再顺手将韭菜洗好、切好，放到一边盆子里备用。再调面，把面调好之后就放到一边醒发。
其他材料都备好了，贺韶光这才专心处理起鱼肉来。
她顺着鱼肉的纹理切小块，将中间的鱼刺都处理干净了。将处理好的鱼肉在板子上进行摔打。
这步是为了增加韧性，摔打后的鱼肉加入等份的豕肉再加泡好的花椒水进行搅拌，用酱油、盐、葱姜末等调味料拌匀。
关键就是在打浆上，一定要顺时针搅拌肉馅，加入葱姜水搅拌至粥状，抓起能在凉水上漂起，最后加盐和油。
贺韶光摸索着大家的口味，她又把馅料一分为二，一半里面加了韭菜，一半没加，这时候面团也醒好了，就能擀皮包饺子了。
一个人包这些工作量太大了，她在院子里摆上一张长桌，邀请其他人和她一起。
小孩们都听过张仲景用交耳治疗冻耳朵的故事，于是跃跃欲试。
那些大人们，陆筱文是被强行“征兵”来的，还有就是自愿参加的大嫂一家和施念娇，基本上一家人是齐聚了的。
小明蕊被奶娘抱着哄，就在廊下默默看着她们。这会儿时间还早，等日头再西沉，温度降下来了，她就只能在屋里扒着窗子欣赏了。
贺韶光负责擀皮，其他人负责包饺子，两个小孩不作数。
贺韶光提前警告他们：“不许霍霍饺子皮，今天谁包的谁就要吃光光！”
陆明臻在哥哥的帮助下兴奋地洗好手，举高以保证自己：“我一定要包出来最漂亮的饺子！”
只可惜理想很丰满，现实很骨感。陆明砚手上的一张饺子皮，开始就舀了两大勺馅，而一张饺子皮包不下。
他艰难地将两边合上，饺子鼓着大肚子，立马裂开了。
他又连忙捏住破处，没成想是拆了东墙补西墙，另一处又裂开了。
贺韶光擀皮时看见他窘迫的模样，忍不住没洗手就捏了捏他的鼻子，瞬间在鼻子上留下两个白白的手指印子。
“馅放的太多啦，你只放一勺试试？”
陆明砚心说，他就是想吃一个两倍馅的饺子才故意的。
陆明砚重新拿了一张皮子，这回只舀了一勺馅儿，很轻松就合起来了。
但是由于他放馅的时候太小心，手一抖又抖落了半勺，所以这个饺子肚子平平，根本就立不起来，放在桌案上摇摇晃晃的要往下倒。
陆明砚瘪了嘴，但不泄气，手上动作继续，终于在五六个之后包的饺子都好看饱满了起来。
他的开局尚且如此，陆明臻那边就更没眼看了，弄的一手都是糊唧唧的，闹着要去洗手，洗完手又过来想祸害其他的饺子皮。
贺韶光连忙递给她一张，把她推到陆明砚身边：“乖啦，你就玩这个，不要浪费啦！”
在陆明砚的监督下，陆明臻再没有祸害其他的机会。
饺子皮擀得很快，他们都是没怎么下过厨房的人，包的速度赶不上，桌上就堆起了一堆小山，全是饺子皮。
施念娇见她擀完了在那歇着看他们热闹，扬眉佯怒道：“在那里光看着做什么！还不来帮帮我们？今日可是你请我们来吃饺子的……”
贺韶光使劲拒绝她：“我看你们包的挺好的，我就不加入了哈。”
拒绝无效，被施念娇跟徐茹云一人架着一边往她们中间一放，就躲不开了。
贺韶光冲徐茹云哭诉：“大嫂……你变得好坏！”
徐茹云避开她的控诉，视而不见，温柔的将一张饺子皮放在她手心：“二弟妹手最巧了。”
见和徐茹云哭哭无效，贺韶光扁了扁嘴，也开始消灭桌案上成堆的小山。
有了她的加入，速度肉眼可见的快了许多，眼见时间还要，她玩心起来，捏了一只憨态可掬的小猪——正是陆筱文的生肖。
她走到他身边，轻盈地将小猪放在他的胳膊上，稳稳站住。
陆筱文正全神贯注和饺子做斗争，横着的小臂突然传来湿软的触感，他移眼看过去，就看见贺韶光小心翼翼的将猪放在他手上，大气都不敢出，害怕呼吸重了把小猪给吹倒了。
贺韶光做坏事被抓包，偷偷摸摸朝他一笑。
转身就想逃回原位，被陆筱文拎回来，站在他身边：“不老实。”
包了能有两百来个饺子，估摸着陆府里大家也吃不完这么多，于是借花献佛顺着来路又将这饺子送了一些回去给高氏尝鲜。
高氏收下一排排圆润可爱的鲅鱼饺子，准备保存起来，等明日郑王到了，再拿出来煮了跟他一块尝尝，这也是让贺韶光又在郑王面前露了个好。
而陆府里，大家初次尝到捞汁海鲜这种做法，甚感新鲜。
久违的一大桌子人坐在一起，冬至的菜色非常丰富，除去下午大家一齐动手包的鲅鱼饺子，还有一盆巨大的捞汁海鲜摆在正中间。
(本章完)