第514章 亏本买卖
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周末,锦城总府路上游人如织,热闹非凡。
位于街边的朝哥火锅店,张灯结彩灯火通明。
装饰着鲜花气球的大门外,一列长长的等候人群队伍,将近有数十米长。
而大厅里面更是座无虚席,热气腾腾的火锅蒸汽弥漫,人声鼎沸热闹非凡。
火锅店二楼的办公室内,坐在办公桌前看着电脑屏幕所显示统计客人台数的钟援朝,脸上虽然面带笑容,但是转眼看了看放在桌面上的那张营销海报,喜悦的神情之中又很快浮起一抹担忧的情绪。
——印刷精美的火锅店宣传海报上,印着朝哥火锅重新启航,钜惠酬宾的字样。
具体活动内容则是店铺会员充值,满1000送1000,今天开始为期一周,消费满400-200。
充值加满减下来,对比原来的价格已经不止是5折了。
“小诚,这样做真的没问题吗?”
在计算机上操作了一通,只见钟援朝无奈的苦笑摇头,而后迟疑的看了眼坐在沙发上的少年,有些担忧的说道:“会员充值加消费满减这么一套下来,我们店铺的利润已经很难达到盈利了。”
“再加上给等位客人免费提供的小零食,以及让店内客人随意自取的水果和饮料等等免费自助项目,我们这么做活动肯定会是一直赔本的。”
“赔本,当然了。”
江诚笑着摊了摊手,神情却并没怎么在意。
——不同于其它火锅店,钟叔的火锅,江诚是清楚的。
无论是熬制锅底的菜籽油和香辛料,还是火锅菜品的选用,用得都是很高品质的天然原材料和新鲜食材。
绝对没有掺入任何科技狠活,是江诚唯一吃了胃不难受而且不拉肚子的火锅店。
而与之相对的,便是原材料成本的高昂。
就拿最基本肉品来说吧——通常来说,绝大部分的火锅店所提供的肉类,都是冷库冰冻肉为主。
其中的冷冻牛羊肉,也就是所谓的安格斯牛等等,其实大部分都是从南美走私进口的。
这种在冷库里面不知道冻了多长时间的冻肉,其价格只需要新鲜肉类的一半左右,甚至更低。
这还是好的,至于更黑心店铺,直接使用合成肉,那成本就更低廉了。
而钟援朝的火锅店,使用的肉类基本都是当天宰杀的新鲜肉,成本费用之高可想而知。
即便不说这些,光是听从江诚所提议的火锅店所准备的水果饮料,那都是应季的新鲜瓜果和品牌饮料,质量绝对都没得说,虽说看似好像不起眼,其实也是一大笔成本费用在里面。
再配上大额度的会员充值赠送返现和满减,火锅店的亏损那绝对是肯定的。
“小诚,既然是这样的话,那我们是不是悠着点比较好?”
钟援朝皱了皱眉头,小心翼翼的说道:“毕竟,这笔钱可是别人投资来的...我就怕这么胡乱用,将来对不住你们公司啊......”
虽然自己是长辈,但是此时的钟援朝心中对于江诚所表现出来的成熟气质所折服,早已经没有把他当成一个晚辈。
所以说话的语气也就多了几分小心的商榷。
“钟叔,这个您就不用担心了。”
江诚摆了摆手,微笑说道:“所谓投资嘛,当然不能只看着一时一刻的小得失。”
“我们要考虑的,肯定是将来的整个项目、整个品牌所带来的回报。”
说着,只见他看着钟援朝,耐心的解释道:“而要实现这个目的,最首先的便是需要树立消费者心目中的品牌形象。”
“在这个基础上,前期的亏损肯定是必要的。”
“而且还有一个很重要的原因。”
看到钟援朝仍旧有些迟疑的神色,江诚轻轻挥手,先示意对方暂时别开口,继续说道:“我们现在面临着一个很强大、而且同质化很有严重的竞争对手,小龙门。”
“在前期的一段时间内,对方使用了各种各样的手段,给我们火锅店造成了巨大的影响,从而直接抢走了我们最主要的目标客户群体。”
“这个损失,我们必须尽快挽救回来,所以使用这种充值满减大程度让利优惠是非常有必要的。”
“原来是这样啊...”钟援朝脸色沉凝的说道:“不过,小诚啊,你别怪叔叔我想法多啊——我就是想啊...我们和对方,真的不能各做各的生意,井水不犯河水了吗?”
“这个恐怕很难。”
江诚无奈的苦笑了声。
“因为卫波翔是您亲传弟子的关系,所以现在我们和对方属于风格口味高度相似的同质化竞争。”
“还有更无法调和的一点,对方已经和资本签下来对赌协议,如果不能尽快通过品牌扩张盈利的话,恐怕得倾家荡产不可。”
“而唯一能够让小龙门快速起家的方式,就是收购您的‘朝哥火锅’!”
“钟叔...如果是你...你觉得这个矛盾还有调和的余地吗?”
说到这里,少年那深邃的眸子望向了坐在办公桌后的钟援朝。
“唉......”听完了江诚的话,钟援朝身体有些脱力的靠在了椅背上,幽幽的长叹了一声:“也就说,我们和对方,现在都同时是以连锁扩张为目标的同质化竞争状态下,没有和平共处可言,最后只能有一家能够存活下来!”
“您能够明白这一点,很好。”
“可是小诚呐...”钟援朝脸色无奈的摇了摇头:“你别怪叔没志气哈...叔其实真的没想过,要把火锅店搞成你说的那么大的规模......”
“我觉得这没有什么不好的。”
江诚劝说道:“把品牌做出去,让更多的人能够品尝到最正宗的巴蜀火锅,这对于推广我们巴蜀文化,提高锦城的知名度,都是大好事嘛~”
“可是...我就是担心...”钟援朝为难道:“连锁店如果开太多了,影响餐品服务的质量......”
“所以这才需要我们资本方的帮助啊。”
江诚微笑解释道:“我们可以帮你参与制定严格的工作流程、服务培训,成为一整套完整的品牌企业文化。”
“就像现在很火的海底捞一样,钟叔,我相信你也绝对没问题的!”
周末,锦城总府路上游人如织,热闹非凡。
位于街边的朝哥火锅店,张灯结彩灯火通明。
装饰着鲜花气球的大门外,一列长长的等候人群队伍,将近有数十米长。
而大厅里面更是座无虚席,热气腾腾的火锅蒸汽弥漫,人声鼎沸热闹非凡。
火锅店二楼的办公室内,坐在办公桌前看着电脑屏幕所显示统计客人台数的钟援朝,脸上虽然面带笑容,但是转眼看了看放在桌面上的那张营销海报,喜悦的神情之中又很快浮起一抹担忧的情绪。
——印刷精美的火锅店宣传海报上,印着朝哥火锅重新启航,钜惠酬宾的字样。
具体活动内容则是店铺会员充值,满1000送1000,今天开始为期一周,消费满400-200。
充值加满减下来,对比原来的价格已经不止是5折了。
“小诚,这样做真的没问题吗?”
在计算机上操作了一通,只见钟援朝无奈的苦笑摇头,而后迟疑的看了眼坐在沙发上的少年,有些担忧的说道:“会员充值加消费满减这么一套下来,我们店铺的利润已经很难达到盈利了。”
“再加上给等位客人免费提供的小零食,以及让店内客人随意自取的水果和饮料等等免费自助项目,我们这么做活动肯定会是一直赔本的。”
“赔本,当然了。”
江诚笑着摊了摊手,神情却并没怎么在意。
——不同于其它火锅店,钟叔的火锅,江诚是清楚的。
无论是熬制锅底的菜籽油和香辛料,还是火锅菜品的选用,用得都是很高品质的天然原材料和新鲜食材。
绝对没有掺入任何科技狠活,是江诚唯一吃了胃不难受而且不拉肚子的火锅店。
而与之相对的,便是原材料成本的高昂。
就拿最基本肉品来说吧——通常来说,绝大部分的火锅店所提供的肉类,都是冷库冰冻肉为主。
其中的冷冻牛羊肉,也就是所谓的安格斯牛等等,其实大部分都是从南美走私进口的。
这种在冷库里面不知道冻了多长时间的冻肉,其价格只需要新鲜肉类的一半左右,甚至更低。
这还是好的,至于更黑心店铺,直接使用合成肉,那成本就更低廉了。
而钟援朝的火锅店,使用的肉类基本都是当天宰杀的新鲜肉,成本费用之高可想而知。
即便不说这些,光是听从江诚所提议的火锅店所准备的水果饮料,那都是应季的新鲜瓜果和品牌饮料,质量绝对都没得说,虽说看似好像不起眼,其实也是一大笔成本费用在里面。
再配上大额度的会员充值赠送返现和满减,火锅店的亏损那绝对是肯定的。
“小诚,既然是这样的话,那我们是不是悠着点比较好?”
钟援朝皱了皱眉头,小心翼翼的说道:“毕竟,这笔钱可是别人投资来的...我就怕这么胡乱用,将来对不住你们公司啊......”
虽然自己是长辈,但是此时的钟援朝心中对于江诚所表现出来的成熟气质所折服,早已经没有把他当成一个晚辈。
所以说话的语气也就多了几分小心的商榷。
“钟叔,这个您就不用担心了。”
江诚摆了摆手,微笑说道:“所谓投资嘛,当然不能只看着一时一刻的小得失。”
“我们要考虑的,肯定是将来的整个项目、整个品牌所带来的回报。”
说着,只见他看着钟援朝,耐心的解释道:“而要实现这个目的,最首先的便是需要树立消费者心目中的品牌形象。”
“在这个基础上,前期的亏损肯定是必要的。”
“而且还有一个很重要的原因。”
看到钟援朝仍旧有些迟疑的神色,江诚轻轻挥手,先示意对方暂时别开口,继续说道:“我们现在面临着一个很强大、而且同质化很有严重的竞争对手,小龙门。”
“在前期的一段时间内,对方使用了各种各样的手段,给我们火锅店造成了巨大的影响,从而直接抢走了我们最主要的目标客户群体。”
“这个损失,我们必须尽快挽救回来,所以使用这种充值满减大程度让利优惠是非常有必要的。”
“原来是这样啊...”钟援朝脸色沉凝的说道:“不过,小诚啊,你别怪叔叔我想法多啊——我就是想啊...我们和对方,真的不能各做各的生意,井水不犯河水了吗?”
“这个恐怕很难。”
江诚无奈的苦笑了声。
“因为卫波翔是您亲传弟子的关系,所以现在我们和对方属于风格口味高度相似的同质化竞争。”
“还有更无法调和的一点,对方已经和资本签下来对赌协议,如果不能尽快通过品牌扩张盈利的话,恐怕得倾家荡产不可。”
“而唯一能够让小龙门快速起家的方式,就是收购您的‘朝哥火锅’!”
“钟叔...如果是你...你觉得这个矛盾还有调和的余地吗?”
说到这里,少年那深邃的眸子望向了坐在办公桌后的钟援朝。
“唉......”听完了江诚的话,钟援朝身体有些脱力的靠在了椅背上,幽幽的长叹了一声:“也就说,我们和对方,现在都同时是以连锁扩张为目标的同质化竞争状态下,没有和平共处可言,最后只能有一家能够存活下来!”
“您能够明白这一点,很好。”
“可是小诚呐...”钟援朝脸色无奈的摇了摇头:“你别怪叔没志气哈...叔其实真的没想过,要把火锅店搞成你说的那么大的规模......”
“我觉得这没有什么不好的。”
江诚劝说道:“把品牌做出去,让更多的人能够品尝到最正宗的巴蜀火锅,这对于推广我们巴蜀文化,提高锦城的知名度,都是大好事嘛~”
“可是...我就是担心...”钟援朝为难道:“连锁店如果开太多了,影响餐品服务的质量......”
“所以这才需要我们资本方的帮助啊。”
江诚微笑解释道:“我们可以帮你参与制定严格的工作流程、服务培训,成为一整套完整的品牌企业文化。”
“就像现在很火的海底捞一样,钟叔,我相信你也绝对没问题的!”