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第139章 地狱厨房十七（第1页）

“这一次的挑战赛规则和之前不同。”戈登看向自己身边的两个老朋友，三人互相点了点头，他才继续对两队选手说道，“我们每个评委都对你们的菜品有打分权，分别是一星到三星不等。显然，三星是最高分，一星是最低分。三个评委给出的星星之和，就是你们得到的分数。最后，选手总分更高的一队获胜。明白了吗？”

“是的，主厨！”两队选手大声回答。主厨的话很明白，每个评委手里有三分，每道菜的最高分是9分，最低分是3分，当中有整整6分的差别。在这样的比赛里，要拉开比分是很容易的——如果两方实力相差悬殊的话。

但为了节目的观赏性，主厨应该会在公平的基础上做一些调控，不会让差距从一开始就大到无法挽回的地步。比如，在面对味道更好的菜品时，这些大厨们当然会给出更高的分数，但为了鼓励两队竞争，不会连续对一队给出过高的分数，让另一队回天乏力。

这个原因其实和主厨刻意在选手们完成各自的菜品后，才让她们选出不能参加评审的人一样，都是为了刺激选手们竞争。对于好不容易才来到地狱厨房的选手们来说，一开始就被要求旁观和完成菜品后才被剔除比赛资格，两者的心情绝对是不一样的，后者肯定是更失落、更难堪、也更不满的。

如果团队胜利了，踩着她的退出而获得比赛资格的队友拿到了高分，那他们虽然不爽，那也没什么好说的，毕竟胜利为重。但如果团队失利，那绝对没有人能心平气和地接受这样的结果，肯定会或大或小地闹一场的，具体就看每个选手的闹事能力了。

能参与地狱厨房的，没一个是省油的灯，每个选手都对自己的厨艺水平有着强烈的信心。他们都相信，只要自己有参赛的机会，一定能为团队做出贡献，向主厨和队友证明自己。在这种情况下，先是被剥夺了比赛资格，团队又随后失利，选手们当然会将比赛的失败归咎于有眼无珠、把自己投出去的队友身上。于是，团队的矛盾也就激化了。

这就是身为主持人的主厨和节目组期望看到的，能引起收视率的团队争斗。

“那么，艾琳和西恩，你们是第一个。”戈登很快对两位选手说道。

他的这种安排并不是完全随意的，恰恰相反，这是经过慎重考虑的安排。艾琳和西恩做的都是典型的美式早餐，且都用了鸡蛋和香肠作为主要材料，他们俩的比较会非常直观。

“是的，主厨。”两人立刻应下，从料理台上端来他们的餐盘，放到评委们的长桌上。

“艾琳，介绍一下你做了什么。”秉持着女士优先的风度，戈登一如既往先问女选手。

“我做的是一份热狗，里面夹着的是用啤酒煎出来的香肠，配上腌渍过的切片西红柿、一点生菜沙拉和一个煎蛋。”艾琳打开她餐盘上的保温盖，把这份看着就色彩鲜亮、引人好感的早餐呈现给评委们。

“看起来还不错。”戈登对艾琳的摆盘表示满意。

圆圆的骨瓷大餐盘里，含有最多热量的热狗微斜着放在了盘子的中间偏右侧，有着麦黄表皮的长面包被切开来，当中是一根煎得泛出金色油光的肉红大香肠。属于肉食的气味慎入食客的口鼻之中，让人有种食欲大开的感觉。

而在盘子的左侧，上面是五片仔细码好的腌渍过的深红色西红柿，下面是一小撮拌好的生菜沙拉。在盘子的正中央，一个黄白分明的煎蛋一半盖在热狗上，一半盖在盘子上。

总体来说，这盘食物的分量并不多，却因为巧妙的摆盘和动人的颜色，给人一种丰盛的感觉，但又不会显得过于拥挤，而让人觉得过于家常，难登大雅之堂。

戈登认为，仅就这种清爽明亮又显得层次丰富的摆盘，就值得一星了。

当然，对于一道菜品来说，摆盘并不真的那么重要，最重要的还是味道。

有着漂亮品相却味道糟糕的食物无疑会让人更失望，外观糟糕却有着美妙滋味的食物却能让人眼前一亮。对于大厨们来说，真正能打动他们的，还是食物的味道，以及，选手们能将简单有限的食物做到什么程度。

在艾琳紧张的注视中，戈登切下一小块连着面□□的香肠，又用叉着香肠的叉子去叉了点边上的生菜沙拉，这才将二者一起送入口中。

作为一天之始的早餐，香肠的热量是足够维持一早上活动的，肉味也足够浓重，但有时候难免显得腻人。但艾琳准备在边上的生菜沙拉是很好的解决之道。生菜不是那些口味很重的蔬菜，它有着爽脆的口感和清淡的味道，不会掩去肉类本身的滋味，反而能让人能在享受香肠那肉香与油香并重的美妙滋味，保持口中的清爽。

之后，戈登又切下一小块煎蛋的边角，品尝了一下煎蛋的熟度——对于他这种程度的大厨来说，从食物的一小部分状态判断食物的整体口感是再容易不过的事情。

艾琳的煎蛋没有让戈登失望，他稍微点了点头，转手将餐盘推到了其他评委面前。

在其他人尝过之前，戈登不会贸然地说出自己的想法，那可能会影响其他人的判断。

但他没有面露恶感，更没有狂喝水或吐出来什么的，这已经是个比较好的信号了。

一直紧紧盯着主厨的艾琳这才稍微松了口气。

作为第一个被主厨拎出来和蓝队比拼的红队选手，她的内心简直压力重重。

她不是实力强劲的莉亚，也不是从容稳重的迪妮莎，她不能像那两人一样，面不改色地担起第一场比赛的荣誉。或者说，对她来说，这是负担。

不过，没从主厨脸上看出负面反馈，这让艾琳略微放心了些，这才继续看向另两位评委。

苏珊妮和托马斯很快也尝过了艾琳的美式早餐，各自点了点头，脸上露出了些许笑意。

“香肠煎得非常好，不软不硬，恰到好处。”托马斯对艾琳点了点头，“我个人很喜欢这份香肠，虽然说是美式早餐，但我吃到了一点德国菜的感觉。非常出色的啤酒香肠。”

“面包也烤得不错。”苏珊妮跟着点评了一下香肠外面的那两片面包，“我想，你是用了现成的面包再稍微烤制了一下是吗？”

艾琳忐忑地点了点头，苏珊妮却宽容地笑了起来，“确实，对你们来说，要从头做起，三十分钟太紧张了。但你的面包烤得不错，外面有一点焦脆，我喜欢这种口感。还有配菜，也很有心思，无论是颜色上，还是口味上。”

“谢谢。”艾琳原本以为自己会被批评的，毕竟她用了半成品的面包——这其实有点打比赛规则的擦边球了，但她到底不是直接地使用现成品，所以不会因为被完全否定。不然，难道要选手们从牛奶开始制作芝士，再用到自己的菜品中吗？比赛时间有限，这是不可能的。

而且，大多数餐厅里，厨房的面包也都是提前做好或者订好（一些餐厅的面包是外订的），使用现成面包是餐厅的潜规则，并不算真的违规。但如果能亲自做，当然更能得到评委们的好感——这到底是厨艺比赛环节，而不是晚餐服务环节，对一道菜再精雕细琢都不嫌多！

“完全符合美式早餐的标准。”戈登也没有因为面包问题对艾琳不满，但他也并不认为艾琳表现得完美无缺，“热狗很好，配菜很好，煎蛋有点偏熟了。”

戈登用餐刀从中剖开了那个煎蛋，已经凝结成半固体的蛋黄呈现在众人面前。现实里每个人对蛋黄的口感各有偏好，但对厨师来说，公认最完美、也最能体现厨师水准的煎蛋，蛋黄必须是恰到好处的溏心。当然，厨师也必须掌握其他熟度的煎蛋，不能只会这一种。

先前，这盘早餐还要给另外两个评委品尝，戈登当然不能把食物切得乱七八糟的，而现在，在其他人也尝好过后，戈登就能彻底翻看了。即使他对食物已经心里有数，但镜头后的观众可不知道。作为节目的主持人，戈登有责任将选手们的菜品完全展示给观众们看。

看到有些过熟的煎蛋，艾琳的脸上流露出了一丝沮丧的神色。

对于一般食客来说，这种熟度的差异根本不值得特别抗议，很多人甚至不会留意。

但对面前的顶级大厨们来说，这种错误是非常明显的，根本不会疏忽过去。

“接下来，苏珊妮，托马斯，可以亮分了吗？”戈登向两位评委说道。

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