第247章 吕布大乔郭嘉出线
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并不是酥炸虾，粉衣用的是两种不同的是粉，低筋面粉和生粉。
把虾球炸出来后装盘，放入用……虾黄为主料调出来的酱汁，完成烹饪。
朱信算是明白了，为什么要把虾黄单独拿出来备用，原来是用来制作酱汁。
本来不难猜，只是被她后续的烹饪吸引的目光，没有顾及到其他。
这样的虾球会好吃吗？朱信有些好奇起来。
好在菜肴已经端去评委席，他稍后可以在后台品尝到这玩意。
三位评委，每人手里有10分，也就是最高30分，谁的分数最高谁出线。
“这个好软！”评委们最初的看法和朱信一样，认为油炸破坏虾的鲜甜，结果吃的时候，其中一人惊呼起来，“虾的鲜甜几乎没有破坏！”
“外面如同炸衣如同棉花一般柔软，入口即化。虾滑弹爽可口，用牙齿轻轻一咬，里面的肉汁完全在口中炸裂开来，再由酱汁进行升华，完美！”另外一个评委感慨。
“虾肉应该是用开水迅速焯过，然后裹上炸衣用热油炸熟……不，这虾滑里面，不仅有生粉，还有紫苏的碎末？”最后一个评委点评道。
不出所料，这个菜肴获得不低的分数，从创意和厨艺出发，这个虾球最终得到27分。
“…………”吕布依然是面无表情，只是呆毛扭动，应该是对这结果略有不满。
剩下的菜肴端到后台，朱信第一时间上去试了一颗。
难怪用的是低筋面粉，炸出来口感柔软蓬松，真的达到入口即化的程度。
然后用牙齿一咬，核心的虾球就被咬开，伴随着一股鲜香的肉汁。
肉汁和外层的酱汁混合，鲜味进一步提升，每一次咀嚼，口腔里面都是虾的鲜味。
“好想喝一瓶肥宅水……”朱信有些纠结起来，这个时候吨吨吨的喝上一大口肥宅水，碳酸和焦糖的味道充满口腔，那绝对是要爽翻天。
这玩意不管是配肥宅水，还是就白酒味道都很不错，或者说超想喝的。这是调味的问题，按照下酒菜的方向调味。以单纯的‘料理’来说略有瑕疵，难怪27分。
再看小乔那边，用的是‘醉虾’来决胜负。
虾选择的不是那种大虾，而是偏小的口感更Q弹的海虾。
无论是从选材和烹饪……其实没什么烹饪可言，醉虾的味道的确不错，但体现不出厨师的烹饪技巧，最后仅仅得到15分。
算了，第一次参赛，不了解评分规则，这样的结果并不奇怪。
其实这个分数已经算高的，若是某灵那种，来自各地的美食家。就这样的菜肴，估计只能给3分，甚至尝试都懒得尝。无他，吃得太多了。
按照食神大赛的规矩，分成选材、刀工、火候、调味和创意五个阶段评分。
在这个基础上，小乔的醉虾选材和刀工满分，调味1分，其他零分。
毕竟没什么调理的过程，创意也算不上。
选材，刀工，调理和味道这四个项目，是个厨师依靠经验可以慢慢做好。
但创意就需要天分，而食神大赛早期交流的，其实就是创意这个部分。
这是评判一个厨师，到底是‘烹饪工具’还是‘大厨’的重要标准。
看到这个结果，小乔也是呆滞住了，没想到自己辛苦烹饪出来的菜肴，居然才15分。
不甘心的泪水，在她脸颊上滴落下来，那楚楚可怜的样子，三个评委顿时有种强烈的负罪感涌上心头。差点忍不住想要修改分数，只是大家都是专业的，最后还是忍了下来。
只能稍微安慰几句，告诉她大赛的评分标准，后者才接受这个事实，行礼离开。
“这样可人儿，简直是世间少见……”直至小乔离开，其中一个评委才感慨起来。
“娇艳动人，实乃世间极品！”另外一个评委评价道。
“只是……从报名资料上看……这个选手，似乎是个男性……”第三个评委看着资料表，脸上露出纠结的表情。
“什么？男的？”第一个评委顿时一个踉跄，这样的人你跟他说是男的？
“那不是更好吗？”第二个评委顿时露出惊艳的表情。
“你不对劲！”其他两个评委纷纷吐槽过去，然后把椅子挪开一些。
朱信在不远处见状，也是‘呵呵’一笑，就继续关注其他赛区那边。
时间一点点过去，郭嘉和大乔也陆续出线，这让朱信有些惊讶。
大乔这段时间厨艺的确提升许多，能出线并不奇怪。郭嘉按说是个军师，没想到也能顺利出线，只是赢得有些惊险，仅仅比第二第三名多了1分。
“主题是火腿，菜肴是炒饭……”朱信少不得尝试了一下她烹饪出来的菜肴，味道中规中矩，火候方面掌控得不错，创意上略有欠缺。
“那按照你的看法，应该怎么烹饪会好些？”身后一个声音传来。
“炖菜或许会很不错，再不然煲仔饭其实也挺好。”朱信想了想，用植物鲜味配合火腿那浓缩的肌苷酸，咸鲜可口难道不挺好的么？
“炖菜还好说，煲仔饭是什么？”后者疑惑的问了句。
“一种用小沙煲烹饪的饭食，特点是底层有一股酥脆的锅巴。经过搅拌之后，上层的软糯，下层的酥脆，配合菜肴的咸香，酱汁的香浓，每一口都是一种享受……”朱信回过头去，这个声音他熟悉，可不就是厨师行会的会长么？
“原来如此……”会长若有所思，“这样的饭食，老夫也有些兴趣。”
“需要我烹饪一个试试？”朱信反问了句。
“呵呵，可惜老夫早已用过午餐，这就太遗憾了。”会长摇了摇头。
其实就算没吃饱，他也不会品尝任何一个参赛者的饭食。
不是说看不起，就说这饭食难吃，那对不起自己。若是饭食好吃，那么比赛的时候，自己说不定会下意识偏袒一下这个选手。
“那就太遗憾了……若比赛之后，会长需要，我便烹饪一道，让您尝尝鲜。”朱信笑道，这位会长今年已经七十岁，已经算是他爷爷辈的。态度尊敬点，倒也无伤大雅。
尤其是他手里拿着的鸠杖，按照规矩进了衙门打县令，后者都只能躲着。
真正让朱信佩服他的地方，就在这里，这个会长，并不是职业者！
并不是酥炸虾，粉衣用的是两种不同的是粉，低筋面粉和生粉。
把虾球炸出来后装盘，放入用……虾黄为主料调出来的酱汁，完成烹饪。
朱信算是明白了，为什么要把虾黄单独拿出来备用，原来是用来制作酱汁。
本来不难猜，只是被她后续的烹饪吸引的目光，没有顾及到其他。
这样的虾球会好吃吗？朱信有些好奇起来。
好在菜肴已经端去评委席，他稍后可以在后台品尝到这玩意。
三位评委，每人手里有10分，也就是最高30分，谁的分数最高谁出线。
“这个好软！”评委们最初的看法和朱信一样，认为油炸破坏虾的鲜甜，结果吃的时候，其中一人惊呼起来，“虾的鲜甜几乎没有破坏！”
“外面如同炸衣如同棉花一般柔软，入口即化。虾滑弹爽可口，用牙齿轻轻一咬，里面的肉汁完全在口中炸裂开来，再由酱汁进行升华，完美！”另外一个评委感慨。
“虾肉应该是用开水迅速焯过，然后裹上炸衣用热油炸熟……不，这虾滑里面，不仅有生粉，还有紫苏的碎末？”最后一个评委点评道。
不出所料，这个菜肴获得不低的分数，从创意和厨艺出发，这个虾球最终得到27分。
“…………”吕布依然是面无表情，只是呆毛扭动，应该是对这结果略有不满。
剩下的菜肴端到后台，朱信第一时间上去试了一颗。
难怪用的是低筋面粉，炸出来口感柔软蓬松，真的达到入口即化的程度。
然后用牙齿一咬，核心的虾球就被咬开，伴随着一股鲜香的肉汁。
肉汁和外层的酱汁混合，鲜味进一步提升，每一次咀嚼，口腔里面都是虾的鲜味。
“好想喝一瓶肥宅水……”朱信有些纠结起来，这个时候吨吨吨的喝上一大口肥宅水，碳酸和焦糖的味道充满口腔，那绝对是要爽翻天。
这玩意不管是配肥宅水，还是就白酒味道都很不错，或者说超想喝的。这是调味的问题，按照下酒菜的方向调味。以单纯的‘料理’来说略有瑕疵，难怪27分。
再看小乔那边，用的是‘醉虾’来决胜负。
虾选择的不是那种大虾，而是偏小的口感更Q弹的海虾。
无论是从选材和烹饪……其实没什么烹饪可言，醉虾的味道的确不错，但体现不出厨师的烹饪技巧，最后仅仅得到15分。
算了，第一次参赛，不了解评分规则，这样的结果并不奇怪。
其实这个分数已经算高的，若是某灵那种，来自各地的美食家。就这样的菜肴，估计只能给3分，甚至尝试都懒得尝。无他，吃得太多了。
按照食神大赛的规矩，分成选材、刀工、火候、调味和创意五个阶段评分。
在这个基础上，小乔的醉虾选材和刀工满分，调味1分，其他零分。
毕竟没什么调理的过程，创意也算不上。
选材，刀工，调理和味道这四个项目，是个厨师依靠经验可以慢慢做好。
但创意就需要天分，而食神大赛早期交流的，其实就是创意这个部分。
这是评判一个厨师，到底是‘烹饪工具’还是‘大厨’的重要标准。
看到这个结果，小乔也是呆滞住了，没想到自己辛苦烹饪出来的菜肴，居然才15分。
不甘心的泪水，在她脸颊上滴落下来，那楚楚可怜的样子，三个评委顿时有种强烈的负罪感涌上心头。差点忍不住想要修改分数，只是大家都是专业的，最后还是忍了下来。
只能稍微安慰几句，告诉她大赛的评分标准，后者才接受这个事实，行礼离开。
“这样可人儿，简直是世间少见……”直至小乔离开，其中一个评委才感慨起来。
“娇艳动人，实乃世间极品！”另外一个评委评价道。
“只是……从报名资料上看……这个选手，似乎是个男性……”第三个评委看着资料表，脸上露出纠结的表情。
“什么？男的？”第一个评委顿时一个踉跄，这样的人你跟他说是男的？
“那不是更好吗？”第二个评委顿时露出惊艳的表情。
“你不对劲！”其他两个评委纷纷吐槽过去，然后把椅子挪开一些。
朱信在不远处见状，也是‘呵呵’一笑，就继续关注其他赛区那边。
时间一点点过去，郭嘉和大乔也陆续出线，这让朱信有些惊讶。
大乔这段时间厨艺的确提升许多，能出线并不奇怪。郭嘉按说是个军师，没想到也能顺利出线，只是赢得有些惊险，仅仅比第二第三名多了1分。
“主题是火腿，菜肴是炒饭……”朱信少不得尝试了一下她烹饪出来的菜肴，味道中规中矩，火候方面掌控得不错，创意上略有欠缺。
“那按照你的看法，应该怎么烹饪会好些？”身后一个声音传来。
“炖菜或许会很不错，再不然煲仔饭其实也挺好。”朱信想了想，用植物鲜味配合火腿那浓缩的肌苷酸，咸鲜可口难道不挺好的么？
“炖菜还好说，煲仔饭是什么？”后者疑惑的问了句。
“一种用小沙煲烹饪的饭食，特点是底层有一股酥脆的锅巴。经过搅拌之后，上层的软糯，下层的酥脆，配合菜肴的咸香，酱汁的香浓，每一口都是一种享受……”朱信回过头去，这个声音他熟悉，可不就是厨师行会的会长么？
“原来如此……”会长若有所思，“这样的饭食，老夫也有些兴趣。”
“需要我烹饪一个试试？”朱信反问了句。
“呵呵，可惜老夫早已用过午餐，这就太遗憾了。”会长摇了摇头。
其实就算没吃饱，他也不会品尝任何一个参赛者的饭食。
不是说看不起，就说这饭食难吃，那对不起自己。若是饭食好吃，那么比赛的时候，自己说不定会下意识偏袒一下这个选手。
“那就太遗憾了……若比赛之后，会长需要，我便烹饪一道，让您尝尝鲜。”朱信笑道，这位会长今年已经七十岁，已经算是他爷爷辈的。态度尊敬点，倒也无伤大雅。
尤其是他手里拿着的鸠杖，按照规矩进了衙门打县令，后者都只能躲着。
真正让朱信佩服他的地方，就在这里，这个会长，并不是职业者！