第三百零九章 酿酒
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轰隆隆的水流声里，水碓起伏间，金黄色的稻谷被碾压脱壳，露出了白花花的米粒。高力士精挑细选出来的奴仆忙碌地在磨坊里筛选米粒，然后运去不远处的仓库备用。
“天下熙熙皆为利来，此言诚不欺我。”
看着水碓磨坊外，那一车车拉来的稻谷，杜甫忍不住感叹起来，稻谷种植不易，可是架不住谷价比粟米高不少，因此这京畿附近各县种植稻谷的面积不小，许多百姓都将稻谷抵粟米来缴纳租庸。
这几年风调雨顺的，百姓家里多有存粮，只是谁也不曾想民间这储藏的稻谷数量不小，高于市价五成的通宝收购价，就将魏家村附近乡里的稻谷粟米存粮给掏空了大半。
“彼辈官宦豪强，不都是逐利的豺狼，若不是咱们这儿兵卒强悍，只怕早就有盗匪来攻打了……”
高适冷笑着说道，他自幼耕读，少年时就游历燕赵北地，可是见惯了那些地方官宦豪强的做派，除了那些独行盗，所谓啸聚山林的绿林道贼匪那背后可都是有主子的。
沈郎这回让那魏村正帮忙收粮，消息传出以后，这真正的粮食大头便是那些官宦豪强手上的庄园所出。
杜甫闻言不语，只是脸上露出了几分复杂的神情，说起来他和高适都算得上是官宦子弟出身，只是二人都是家道中落以至于落魄半生，眼下这天下官宦豪强多不法之事，兼并土地，隐匿人口，不向朝廷缴纳赋税。
也难怪沈郎常说历年饥荒，三分天灾，七分人祸，黔首黎庶们啃树皮吃土的时候，这些官宦豪强的庄园里却是粮食满仓，若是朝廷要强行平抑粮价，他们便宁可让那些粮食发霉发烂，也不愿意拿出来发卖。
如今眼下这一车车的稻谷便是佐证，杜甫怎么也没想到，光是魏家村附近的几家官宦豪强庄园就能拿出这么多粮食发卖，竟然叫沈郎还得派人会长安城支取钱财用来结算。
“子美，莫要多愁善感，咱们且去蒸房瞧瞧。”
高适揽住了杜甫，这位老弟什么都好，就是还不够洒脱，没有看穿这世道，如今朝廷弊政已经是积重难返，非用猛药不可，不过朝堂上哪有可堪大任的贤臣，他们与其在那感叹，倒不如多做些力所能及的事情。
“张坊主那儿规矩可大得很，高兄难不成舍得？”
“不过区区须髯，有什么舍不得的，再说沈郎剃得，你我便剃不得么？”
高适哈哈大笑起来，他本就是豪迈的性子，此前几年因为时世，却是被压得狠了，如今结识沈光，且不论今科省试如何，封常清已许了他安西都护府的参军之职，夙愿得尝，自是有些放浪形骸。
被高适拉着的杜甫只得苦笑一声，然后被拉去刮了那口乌黑浓密的短须。
“高郎君这胡须着实可惜了！”
高适那口及胸的浓密胡须被刮掉后，那拿着剃刀的牙兵不无遗憾地说道，军中美须髯，这位高郎君身材高大，原本配着那口大胡子，看上去端的是威武，如今倒是显得年轻不少。
摸着光溜溜的下巴，高适虽然有些不习惯，但是瞧着铜镜里仿佛年轻了十余岁的自己，难免回忆起当年北上蓟门的时光，忍不住感慨起来。
“两位郎君还请沐浴更衣。”
牙兵的吆喝声里，杜甫和高适回过神，然后便老实地去沐浴了，沈郎请回来的那位张坊主酿酒成痴，这想要进入酒坊重地那规矩可是大得很，没人可以免俗。
片刻过后，两人便洗了干净，包裹了头巾，换上了专门蒸煮过的衣服，才得以进了那蒸房，然后便看到那张子康正向沈光请教酿酒的事情。
沈光没想到这张子康很有钻研精神，从他这儿得了整套蒸馏器后并没有满足，反而试图寻根究底地向他请教蒸馏酒的原理。
想要用这个时代通俗易懂的话语将一系列的物理和化学反应讲清楚，对沈光来说简直就是天大的挑战，毕竟他只是个音乐老师兼美术老师，当年初中高中学得那些物理化学知识早就大都还给了老师。
如今他还能和张子康继续掰扯，还全是他从电纸书上抄录的那些穿越小说里的种田文中摘录，他除了把蒸馏器的原理讲得还算透彻以外，剩下的那基本就是瞎扯居多了，不过用来应付张子康倒是足够了。
“郎君真是博学多才，某受教了。”
杜甫和高适过来，总算让沈光解脱出来，张子康虽然是个痴人，但也不至于全然不懂人情世故，尤其是看到把下巴刮得干净无比的高适，也不由佩服起来，要知道那等及胸的长须美髯想要蓄出来可是十分不易，没想到也是说刮就刮了。
“杜兄和高兄还真的来了？”
沈光稍微有些意外，他没想到杜甫和高适还真对这酿酒的事情感兴趣，甚至不惜剃沐浴也要过来看下。
“安西烧春乃五粮精华之所酿，某若是不能亲眼瞧瞧这等美酒是如何酿制而成，怕是会抱憾终身！”
高适乃是好酒之徒，光以酒量论，便是李太白都喝不过他，而且他和李太白也是旧识，相交莫逆。
自从喝过安西烧春后，他便笃定只要李太白尝过这味道后，莫说是安西万里之遥，便是天涯海角都去得。
“且随某来。”
张子康对着高适和杜甫，可全然没有面对沈光时那份恭敬，反倒是一脸冷傲，高适和杜甫自是不以为意，有本事的人有些傲骨乃是理所当然的事情。
真正的蒸房内，自有年轻力壮裹了头巾，只穿着兜裆裤的僮仆小心翼翼地伺候着那些蒸着的大米。
虽说离着巨大的蒸笼很远，但是感受着那股滚滚热浪，高适也不由面色发烫。
九蒸九煮、八次加曲，七次取酒、五年窖藏，这是酿制基础款的酱香白酒所需要的工艺，当然对于沈光来说，他先前酿制的安西烧春哪有这般奢侈，基本上就土酿烧酒的流程，可没有那么多讲究。
只不过到了张子康这个酒痴手上，却是无师自通地将各种粮食分门别类，按照好坏挑选出来，差的粮食便粗劣蒸酿然后快速出酒，至于上好的粮食便要细细料理出好酒。
总而言之，沈光觉得能把这个酒痴拐回来算是赚到了，要知道他可没有精力在酿酒这件事情上精益求精，如今有张子康在，他这安西烧春想来绝不会砸了招牌，他还等着张子康完善这蒸馏之前的酿酒工艺，然后带回安西使用。
高适和杜甫算是开了眼界，两人听着说起酿酒时双眼好似闪闪发光的张子康，才晓得这里面有恁多的讲究，到最后两人更是脱了衣服，只穿着兜裆裤感受了把在蒸房内的辛苦不易。
轰隆隆的水流声里，水碓起伏间，金黄色的稻谷被碾压脱壳，露出了白花花的米粒。高力士精挑细选出来的奴仆忙碌地在磨坊里筛选米粒，然后运去不远处的仓库备用。
“天下熙熙皆为利来，此言诚不欺我。”
看着水碓磨坊外，那一车车拉来的稻谷，杜甫忍不住感叹起来，稻谷种植不易，可是架不住谷价比粟米高不少，因此这京畿附近各县种植稻谷的面积不小，许多百姓都将稻谷抵粟米来缴纳租庸。
这几年风调雨顺的，百姓家里多有存粮，只是谁也不曾想民间这储藏的稻谷数量不小，高于市价五成的通宝收购价，就将魏家村附近乡里的稻谷粟米存粮给掏空了大半。
“彼辈官宦豪强，不都是逐利的豺狼，若不是咱们这儿兵卒强悍，只怕早就有盗匪来攻打了……”
高适冷笑着说道，他自幼耕读，少年时就游历燕赵北地，可是见惯了那些地方官宦豪强的做派，除了那些独行盗，所谓啸聚山林的绿林道贼匪那背后可都是有主子的。
沈郎这回让那魏村正帮忙收粮，消息传出以后，这真正的粮食大头便是那些官宦豪强手上的庄园所出。
杜甫闻言不语，只是脸上露出了几分复杂的神情，说起来他和高适都算得上是官宦子弟出身，只是二人都是家道中落以至于落魄半生，眼下这天下官宦豪强多不法之事，兼并土地，隐匿人口，不向朝廷缴纳赋税。
也难怪沈郎常说历年饥荒，三分天灾，七分人祸，黔首黎庶们啃树皮吃土的时候，这些官宦豪强的庄园里却是粮食满仓，若是朝廷要强行平抑粮价，他们便宁可让那些粮食发霉发烂，也不愿意拿出来发卖。
如今眼下这一车车的稻谷便是佐证，杜甫怎么也没想到，光是魏家村附近的几家官宦豪强庄园就能拿出这么多粮食发卖，竟然叫沈郎还得派人会长安城支取钱财用来结算。
“子美，莫要多愁善感，咱们且去蒸房瞧瞧。”
高适揽住了杜甫，这位老弟什么都好，就是还不够洒脱，没有看穿这世道，如今朝廷弊政已经是积重难返，非用猛药不可，不过朝堂上哪有可堪大任的贤臣，他们与其在那感叹，倒不如多做些力所能及的事情。
“张坊主那儿规矩可大得很，高兄难不成舍得？”
“不过区区须髯，有什么舍不得的，再说沈郎剃得，你我便剃不得么？”
高适哈哈大笑起来，他本就是豪迈的性子，此前几年因为时世，却是被压得狠了，如今结识沈光，且不论今科省试如何，封常清已许了他安西都护府的参军之职，夙愿得尝，自是有些放浪形骸。
被高适拉着的杜甫只得苦笑一声，然后被拉去刮了那口乌黑浓密的短须。
“高郎君这胡须着实可惜了！”
高适那口及胸的浓密胡须被刮掉后，那拿着剃刀的牙兵不无遗憾地说道，军中美须髯，这位高郎君身材高大，原本配着那口大胡子，看上去端的是威武，如今倒是显得年轻不少。
摸着光溜溜的下巴，高适虽然有些不习惯，但是瞧着铜镜里仿佛年轻了十余岁的自己，难免回忆起当年北上蓟门的时光，忍不住感慨起来。
“两位郎君还请沐浴更衣。”
牙兵的吆喝声里，杜甫和高适回过神，然后便老实地去沐浴了，沈郎请回来的那位张坊主酿酒成痴，这想要进入酒坊重地那规矩可是大得很，没人可以免俗。
片刻过后，两人便洗了干净，包裹了头巾，换上了专门蒸煮过的衣服，才得以进了那蒸房，然后便看到那张子康正向沈光请教酿酒的事情。
沈光没想到这张子康很有钻研精神，从他这儿得了整套蒸馏器后并没有满足，反而试图寻根究底地向他请教蒸馏酒的原理。
想要用这个时代通俗易懂的话语将一系列的物理和化学反应讲清楚，对沈光来说简直就是天大的挑战，毕竟他只是个音乐老师兼美术老师，当年初中高中学得那些物理化学知识早就大都还给了老师。
如今他还能和张子康继续掰扯，还全是他从电纸书上抄录的那些穿越小说里的种田文中摘录，他除了把蒸馏器的原理讲得还算透彻以外，剩下的那基本就是瞎扯居多了，不过用来应付张子康倒是足够了。
“郎君真是博学多才，某受教了。”
杜甫和高适过来，总算让沈光解脱出来，张子康虽然是个痴人，但也不至于全然不懂人情世故，尤其是看到把下巴刮得干净无比的高适，也不由佩服起来，要知道那等及胸的长须美髯想要蓄出来可是十分不易，没想到也是说刮就刮了。
“杜兄和高兄还真的来了？”
沈光稍微有些意外，他没想到杜甫和高适还真对这酿酒的事情感兴趣，甚至不惜剃沐浴也要过来看下。
“安西烧春乃五粮精华之所酿，某若是不能亲眼瞧瞧这等美酒是如何酿制而成，怕是会抱憾终身！”
高适乃是好酒之徒，光以酒量论，便是李太白都喝不过他，而且他和李太白也是旧识，相交莫逆。
自从喝过安西烧春后，他便笃定只要李太白尝过这味道后，莫说是安西万里之遥，便是天涯海角都去得。
“且随某来。”
张子康对着高适和杜甫，可全然没有面对沈光时那份恭敬，反倒是一脸冷傲，高适和杜甫自是不以为意，有本事的人有些傲骨乃是理所当然的事情。
真正的蒸房内，自有年轻力壮裹了头巾，只穿着兜裆裤的僮仆小心翼翼地伺候着那些蒸着的大米。
虽说离着巨大的蒸笼很远，但是感受着那股滚滚热浪，高适也不由面色发烫。
九蒸九煮、八次加曲，七次取酒、五年窖藏，这是酿制基础款的酱香白酒所需要的工艺，当然对于沈光来说，他先前酿制的安西烧春哪有这般奢侈，基本上就土酿烧酒的流程，可没有那么多讲究。
只不过到了张子康这个酒痴手上，却是无师自通地将各种粮食分门别类，按照好坏挑选出来，差的粮食便粗劣蒸酿然后快速出酒，至于上好的粮食便要细细料理出好酒。
总而言之，沈光觉得能把这个酒痴拐回来算是赚到了，要知道他可没有精力在酿酒这件事情上精益求精，如今有张子康在，他这安西烧春想来绝不会砸了招牌，他还等着张子康完善这蒸馏之前的酿酒工艺，然后带回安西使用。
高适和杜甫算是开了眼界，两人听着说起酿酒时双眼好似闪闪发光的张子康，才晓得这里面有恁多的讲究，到最后两人更是脱了衣服，只穿着兜裆裤感受了把在蒸房内的辛苦不易。